第四百一十二章 調研市場
既然要做鱷龜菜，那除了餐廳大廚們要想辦法開發新菜色之外，還需要做好市場調研。
??得看看其他做鱷龜菜的餐廳，做得怎麽樣。
??得摸清楚大眾消費者對於鱷龜肉的接受程度。
??還得知道市麵上鱷魚菜的價格行情等等。
??各方各麵都要考慮。
??總不能直接擼起袖子就幹吧？
??三人之中，張雨貞的人脈最廣，她也最有門路。
??隻是，當她聯係了餐飲界的同行，卻都說鱷龜菜不好做。
??現在大部分人都有點閑錢，下館子是常有的項目。
??吃火鍋，吃燒烤，吃牛排，吃自助等等等等。
??這生意做得是紅紅火火。
??當然，競爭也很大。
??每年都有大量的餐廳倒閉。
??也有大量的餐廳新開張。
??而有些餐廳另辟蹊徑，不去做熱門的火鍋行業，比如燒烤行業，反而去做一些比較偏的，比如專門做牛蛙，什麽幹鍋牛蛙，泡椒牛蛙，紅燒牛蛙等等。
??別的都不做。
??就專門做牛蛙。
??結果做的還不錯。
??為什麽？
??因為做的人少，競爭沒那麽激烈。
??隻要做起來了，帶來的利潤也是相當可觀的。
??小眾生意，做專做精了，當然能賺錢。
??張雨貞原本以為，鱷龜菜應該也有人做成專賣品牌的。
??結果問了一遍，都沒有。
??沒人做鱷龜菜的專賣店。
??當然，有做鱷龜菜的餐廳，但數量也是極少，也就是一些比較大的酒樓會有這樣的菜。
??像一些小餐廳，是根本沒有做鱷龜菜的。
??想吃都找不到地方吃。
??這個市場情況，不太好啊！
??天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。
??你能想到的賺錢行當，甭管是正當的，還是犯法的，隻要能掙錢，那都有人做。
??可是這鱷龜菜，怎麽就沒人做呢？
??林幕立即讓人去查原因。
??再加上詢問一些餐飲界的同行。
??很快得出結果。
??為什麽鱷龜菜沒什麽人做？
??首先，因為鱷龜這玩意兒吃的人特別少，甚至大部分人覺得鱷龜是不能吃的，很髒，有寄生蟲等等，對這玩意兒沒什麽興趣。
??其次，鱷龜並不便宜。一隻十幾斤的鱷龜，要三四百塊錢，除掉龜殼內髒，折算下來一斤肉要四五十塊錢，價格都堪比牛羊肉了。
??去飯店吃鱷龜的話，那價格就更不便宜了。
??有這個錢吃鱷龜，那去吃牛肉火鍋羊肉火鍋，難道不是更香嗎？
??再加上一些其他的這樣那樣的原因。
??鱷龜菜就沒什麽人做了。
??隻有在一些比較大的飯店之類的地方可以見到。
??張雨貞心頭有些涼。
??林幕培育的食材，她當然是有信心的。
??但是，林幕培育的食材再美味，那也是要有顧客買單啊！
??顧客不吃海鮮，那你的海鮮食材再好，顧客也是不吃的。
??這有什麽用呢？
??做餐廳，特別是做連鎖餐廳，那菜單上麵的菜肴就不能太過小眾。
??這鱷龜菜的生意沒人做，肯定就是不好做。
??如果時間倒退到三十年前，那時候沒人做的生意，倒是可以試著去做的，沒準就從此發達了。
??但是現在，2021年，沒人做的生意，你敢做嗎？
??張雨貞現在餐廳發展得很好，所以推出新菜色會非常謹慎。
??可不能像之前那樣，想到就做了。
??畢竟現在生意越做越大。
??如果不認真謹慎，隨隨便便就推出一道新菜色的話，那萬一出了問題怎麽辦？
??而且這鱷龜肉有什麽禁忌。
??什麽樣的人能吃，什麽樣的人不能吃，這些也要事先了解清楚才行。
??張雨貞沒有輕易否決了這個鱷龜菜，但顯然是要花費很多精力去跟進的。
??胡同宇這邊，沒做市場調研，而是將全部的精力，放在研究鱷龜菜的做法上麵。
??大廚們連夜開會，都在研究要怎麽將這鱷龜肉給做好，做出西式風味。
??以及這鱷龜肉有什麽搭配禁忌，飲食禁忌等等。
??至於消費者能否接受，胡同宇倒是覺得這不是問題。
??吃西餐的人，就喜歡吃一些進口貨和稀罕貨。
??這鱷龜肉算是稀奇的吧？
??隻要做得美味，顧客會點單的。
??這個完全不是問題。
??如果顧客不喜歡，那也無所謂，不賣就是了。
??對於西餐廳來說，菜單變動是常有的事。
??顧客都會理解的。
??能消費得起一餐幾千塊錢的顧客，都挺通情達理的。
??至少在西餐廳裏吃飯的時候，表現出來的都是男的彬彬有禮，女的溫文爾雅。
??陳溫馨這邊，跟張雨貞差不多，都是要經過市場調研。
??不過主要調研的方向，還是鱷龜的進貨價格。
??陳溫馨知道，林幕養殖的成本並不高。
??之所以價格貴，隻要還是他有獨特的養殖方式方法，要花費他大量的時間和精力。
??能多賺錢，那肯定要多賺啊！
??這可不是陳溫馨自己認為的，而是林幕跟她說的。
??所以，林幕那邊的鱷龜進貨價，跟市場進貨價是差不多的。
??陳溫馨就依據這個，來估算成本。
??當然，林幕培育出來的鱷龜，那肯定是要比市場上麵的貴一些的，成本也是要高一些的，隻是說沒有高的那麽離譜罷了。
??陳溫馨的「溫馨」餐廳走的是平民路線，價格太高的東西，賣是可以賣，但是不適合大部分的消費人群。
??她還是想做比較平價的餐廳。
??不是說平價到像路邊攤那樣，但價格也不會過於高昂。
??至少比「十全味」要低一些的。
??三個餐廳，三種發展路線，每個領導者都有自己的想法。
??……
??林幕這邊，已經決定要養鱷龜了。
??因為從網絡上的信息了解到，鱷龜這種東西還是比較好養活的，適應能力強，長得也快，長到十來斤就能賣了。
??按照普通養殖，要養兩年左右，才能把鱷龜養到十來斤。
??但是林幕的養殖，有信心能比普通養殖要快一些。
??估計一年半載，就能養成了。
??這個進度，跟鱷魚差不多。
??當然，還得看陳溫馨那邊的需求。
??如果她們已經都商量好了，馬上就要推出鱷龜菜的話，那林幕也可以先購置一批成年的鱷龜，用靈水養上一陣子，先給餐廳供應。
??這個是可以靈活變通的。
??雖然這樣做肯定沒有把鱷龜從小養到大那樣的肉質好，但是也算是先解燃眉之急。
??在陳溫馨張雨貞等人忙碌的識貨，林幕也沒有閑著。
??他讓人買了幾隻鱷龜過來，研究一下它們的習性，以及它們成長所需的營養來源等等。
??五行靈訣可以查探出鱷龜生長所需要用到的營養，再加上網絡的百科，林幕能輕鬆地掌握養殖鱷龜的方法，並配置出適合它們的飼料。
??鱷龜是雜食性的，不管是動物還是植物，它都是吃的，不挑食。
??但林幕也不能隨便喂。
??因為他是要鱷龜快快長大的。
??“現代人真是會吃，天上飛的，水裏遊的都能拿來烹飪。”林幕一邊研究鱷龜，一邊對身旁的小白說道。
??“這裏的大部分人都沒有修煉，壽命最多也就百年，在有限的時間裏，自然是要想辦法提高自己的生活質量的，吃喝玩樂就是他們提高生活質量的方式。”小白也上網，對這個世界有了解。
??“也是。”林幕笑了笑，說道：“別說他們沒修煉了，就是我這個有修煉的，也喜歡這裏的美食，娛樂項目，感覺很新鮮。”
??“那你就留在這裏，別回你那個修真界了。”小白撇撇嘴說道。
??“我確實是打算留在這裏，不回去了。”林幕點點頭，這是早就做好的決定。
??回去修真界，需要有破開虛空的力量才行。
??想要擁有這樣的力量，不知道要修煉多久。
??可以說是漫漫無期。
??哪怕能回去，林幕也不回去了。
??修真界除了比地球的靈氣更加充足之外，也就沒有其他的優勢了。
??還是在地球舒服。
??雖然靈氣比較匱乏，但並不是沒有。
??隻要能夠尋找到靈脈或者靈石，也足夠修煉了。
??所以回去修真界，林幕還真沒有這個想法。
??“你不是追求武道絕巔，想要成神嗎？”小白說道：“地球的靈氣太少，你想要達成目標沒有這麽容易。”
??“慢慢來吧！不著急。”林幕搖搖頭。
??隨著他修為的提升，壽命也是會有相應增長的。
??地球的普通人，壽命在百年左右。
??但他體內有靈力。
??可以減緩衰老。
??比普通人多活兩三百年沒什麽問題。
??並且隨著他修為的提升，壽命還會一直增長。
??之前他那個修為，可以活好幾千年。
??一人一狗一邊聊，一邊研究鱷龜。
??花了一下午的時間，就把這鱷龜研究地差不多了。
??想要養殖，隨時都可以開始。
??林幕不打算在青霞村和楊柳村這邊養了。
??這兩個場地都用得差不多了，也沒有太多的地方。
??而在森明市的兩個新場地，地方很多，並且有大量的自動化設備。
??在那邊養殖，是一個不錯的選擇。
??鱷龜是淡水龜，養殖起來並不難。
??林幕也不管陳溫馨張雨貞那邊怎麽說，先讓周佳佳弄一批成年的鱷龜過來，大概三百隻做有。
??每一隻控製在十斤左右。
??也不要太大的。
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