第一百六十五章 麻辣筍絲
“胭脂，你真要把筍絲賣到縣城裏麵去啦？”王恒睜大眼，不敢相信地問。
“嗯！”胭脂重重地點了點頭，若有所思地盯著買來的香料。現在的筍絲，嚼勁有了，味道卻是一般般。要怎麽樣才能讓筍絲變得更好吃呢？鹵煮？
“我們的筍幹是還挺不錯的，但是跟縣城裏的零嘴比起來，好像還是有那麽一點差距。胭脂，你剛才跟徐老板說我們的筍幹還要改進的……”王恒若有所思，顯得有些擔憂，“你想好要怎麽改進了嗎？”
“嗯，我想要試一試！”胭脂點了點頭，眸眼亮亮的，“不管成功與否，我都想要試一試！王恒，我們回家試一試，好不好？”
被胭脂全神貫注地凝視，漆黑明動的雙眸裏有璀璨的星火在閃爍。王恒耳根子一紅，“好，聽你的。你說什麽，我都聽你的。”
胭脂低著頭琢磨筍幹的做法，壓根就沒注意到王恒的臉色變化。
回到家後，胭脂召集大家，把自己的想法說出來，“雖然現在是夏季，但馬上就要入秋了。入秋之後，天氣漸漸轉涼，氣候會變得陰冷潮濕，人們都習慣吃點辣椒來驅寒，所以我打算做一點麻辣筍幹，還要做五香的。你們覺得呢？”
雖然代鳴、魏悅悅、魏二郎年級小，但是胭脂每次做事情都要和他們商量，從不獨斷專行。在這點上麵，幾個孩子心裏麵都很高興，因此也就沒了拘謹，暢所欲言。
“做甜的！在筍幹上麵裹一層糖絲兒，就像是冰糖葫蘆那樣，肯定也很好吃的！”魏悅悅提議。
“對！做甜的！吃零嘴的大多都是小孩子，小孩子都愛吃甜的！”代鳴讚同。
魏二郎同樣讚同。
王恒沒提出反對意見，他想了想，猶豫地道：“甜的、麻辣的、五香的，聽起來都挺不錯的。我覺得咱們是不是可以做點……酸的？”
“酸的？”胭脂不解，幾個孩子同樣也聽不明白。
王恒靦腆地摸了摸後腦勺，“不行就算了，我也就是這麽一說！”
“不，酸的筍……”胭脂若有所思，她沒有吃過酸筍，但是吃過酸白菜，味道非常不錯。冬天，幾乎每家每戶都會醃製酸白菜，用來當做下飯鹹菜，或是做酸白菜豬肉都很好吃，還可以包餃子、包子！
“王恒，把你的想法說出來。酸筍，聽起來好像很不錯的樣子。”胭脂淺笑，用鼓勵地笑容看著他。
王恒沒想到自己的想法竟然會被讚同，他舔了舔唇，道：“我們這兒的人，不常吃筍，也不怎麽會做筍。我小時候，有一次爺爺帶上去省城，我們在省城的酒樓裏吃了一道用筍做的菜，非常好吃，至今想起來，都覺得美味無窮。”
“怎麽做的？你知道嗎？”胭脂急問。
“怎麽做的我倒是不知道。那道菜叫‘酸筍燉豬蹄’，筍切大塊，口感是酸甜酸甜的，吃在嘴裏，很脆爽。豬蹄吸飽了酸筍的酸，一點兒也不油膩，豬皮同樣很脆爽。”王恒一邊說一邊忍不住犯了饞癮。
“王恒哥，你說我都想吃了……”代鳴擦了擦嘴邊的口水。
“酸筍……”胭脂仔細地想了想，現在天氣很熱，如果按照醃製酸白菜的方法也做酸筍是不行的。她發起了愁。
“胭脂姐，王恒哥哥說的這個酸筍，我和二郎好像也吃過。”魏悅悅不太確定，仔細地回想了下，繼續道：“以前冬天的時候，家裏糧食不夠吃，娘親帶著我到處去挖野菜找吃的。有時候就能挖到竹筍。挖到的竹筍不多，隻夠吃一兩餐的，娘親就會把竹筍燉給我們吃了。我記得，有一次燉的筍就是酸的！”
“怎麽做的，你還記得嗎？”胭脂問。
“我想一下啊……”魏悅悅想了又想，苦著臉道：“我想不起來了……”
“能再想想嗎？能想起來一點是一點。”
“胭脂姐，我真的想不起來了……”
胭脂失望地抿了抿唇，“想不起來就不想了，我們先把麻辣、五香和甜的竹筍！酸筍就等以後再做吧！”
“胭脂姐，對不起，我……”魏悅悅愧疚地垂著腦袋。
胭脂拍了拍她的頭，“沒事的啦！咱們做別的口味的。時間不早了，大家忙活起來吧！”
魏悅悅點頭忙頭，腦海裏一直在想酸筍的事情……
買回來的調料有各種鹵料、辣椒、生薑、大蒜、紅白糖……甜絲兒筍都好做，加入糖水煮筍，煮到七八分熟撈起來。清香脆口的筍絲兒裏帶著甜滋滋的味兒，非常適合給小孩子們當零嘴。
麻辣筍絲和五香筍絲也不難做，但要做到好吃，做到人無我有，可不簡單！胭脂一共煮了七八鍋，最好才確定了各種調料品的配方，並拿紙寫了下來。
一直忙活到二更天。
“今天就先到這兒了，明天咱們再繼續！”胭脂把做好的每樣筍絲兒都嚐了一下，覺得滿意了，才露出高興地笑容。
“不困不困，一點兒也不困！”代鳴和魏二郎兩人偷吃了一大碗甜筍絲兒，一點兒也不想睡覺。
胭脂笑罵他們，讓魏悅悅看著他們兩人。
“都去睡覺！否則明天燉肉不給你們吃。”胭脂不得不使出絕招。
一聽說沒肉吃，兩人也不敢鬧騰了，乖乖地去洗漱睡覺。
臨睡前，王恒見胭脂的臉上似乎略有愁容，問道：“胭脂，你還在想酸筍的事情嗎？如果你真的很想知道酸筍是怎麽做的，咱們就去一趟省城吧！”
去省城可不是一件容易的事情。光說租馬車的費用，就得要好幾兩的銀子，而且現在到處都在打仗，省城的城門已經封鎖了，不許外人隨便進入。
“先看看咱們這批筍絲賣的怎麽樣吧。如果賣的不好，咱們就再想想做酸筍的法子。”胭脂沉吟片刻後道。
王恒笑了笑，笑容爽朗，“行！胭脂，你做的筍，一定會賣的很好！”不知為何，他對胭脂有種莫名的信心。
“謝謝，很晚了，去睡吧。”胭脂道謝。
月似白玉盤，胭脂在床上輾轉難眠，一旁的魏悅悅呼呼大睡。魏悅悅做了一個夢，夢見娘親正在做酸筍給她和二郎吃……
娘親，酸筍真好吃，您是怎麽做的啊？