第13章 整頓酒樓
柳如歆聽到這話後心裏便是更冷了，這張掌櫃的，倒真是不識抬舉！要不是因為要開始酒樓重新整理了，不想和些做事的傷了和氣，給酒樓帶來不好的名譽影響，隻怕是柳如歆恨不得立馬將張掌櫃的丟出酒樓了，哪會便笑著便與他談話？難道真的要她進行一些逼迫政策？
張掌櫃的雖說不想離開，但眼前的這個小丫頭的眼裏也容不下他了，這時候，還是要上一筆錢才算是上上之選！
“嗬嗬，張掌櫃，你改不會以為我會給你錢吧？”柳如歆冷笑道，還不待上張掌櫃回答什麽，柳如歆又說道，“我勸你趕快離開，不然的話，你覺得吳大主事的會放過你嗎？”
原來柳如歆早就在一個小二的示意下偷偷看過賬本，早發現了諸多不對勁，再去問那小二，那小二雖有些支支吾吾，但也說出了大概來。柳如歆知道吳大前主事的如今要做一筆生意，需要大量資金，先是將柳如歆給的錢投了進去，發現還差一小截，本想去問朋友借的，正好碰上了柳如歆派來的小二。小二說酒樓現在的主事的要給你點錢給你投小二說酒樓現在的主事的要給你點錢給你投資。吳大前主事的自然是同意了，他之前還在躊躇這錢到底得向誰借，沒想到就有人願意送錢上門了。
還沒上去和柳如歆打招呼，那小二便是先讓吳大前主事先裝扮了一下，貼上假胡子，也不知道這柳如歆到底想做些什麽，不是差人借錢給自己的嗎，怎麽現在又要讓自己裝作不認識柳如歆，隻是單純的作為一個食客坐在靠掌櫃台最近的位置。不過他還是照辦了，坐下了幾分鍾之後，小二便送來了一壺酒，剛想問問這是要做什麽。便看到柳如歆走到櫃台前問起了帳，之後，便聽到了那張掌櫃的和柳如歆的全部對話！
他之前一直那麽相信張掌櫃，還真是傻！其實這吳大前主事的知道這賬目有問題，但是他寧願是相信別人的，也不願胡亂地進行猜測。所以對此事他也是睜一隻眼閉一隻眼便過去了。誰知——今日在張掌櫃的口中親耳聽到真相！枉他對他還這麽信任！把酒樓交給柳如歆的時候還讓張掌櫃的繼續在這好好幹！
吳大前主事的待柳如歆說完最後那句‘你覺得吳大主事的會放過你’就憤怒地站起身來。而那張掌櫃沒想到吳大前主事的就坐在那裏，頓時就懵了。急忙跪下對著吳大前主事的磕頭求饒。
吳大前主事對柳如歆點點頭，便拉著張掌櫃的出門了。
隨後，張掌櫃的就沒有再回酒樓。也是，那日張掌櫃的嘴臉顯得明明白白，他也是沒有臉麵回來說是要向柳如歆要安置費了吧。
之後，柳如歆開始招掌櫃的，不要說能力有多好，隻要夠老實就行。為此，柳如歆還請人打聽那幾個應聘掌櫃的的品格。最後，那掌櫃的位置居然被一個二十歲剛出頭的白臉小生占去了。
柳如歆便囑咐了他一大堆話，最後才想起來沒有問這個白臉小生的名字。
“我叫許生。”那個白臉小生居然不敢看柳如歆的臉，更別提和她對視了。
那白臉小生身穿白衫，不過上麵還有幾個破洞很明顯是經過簡單的縫補的。
柳如歆讓人找身好一點的衣裳給許生穿，畢竟許生的穿著也太寒顫了點。
誰知那許生頓時感激地看了一眼柳如歆便又滿臉通紅地低下頭去。
柳如歆對他這種顯得太過害羞的性格有些頭疼，但是打聽的人回來說，這孩子九歲喪父，又耐吃苦，又孝順母親。就算是家裏窮，有時候吃不上飯，也不去偷不去搶，唯一愛好是讀書，去年進京趕考。可惜啊，去年狀元前三甲的名頭已經全部被官世人家買通了。這孩子倒沒喪氣，居然回家繼續讀書。
如今掌櫃的就是這個白臉小生了，小二的人數她查看了一下，由於長期張掌櫃在酒樓克扣，主事的居然讓張掌櫃的發工資，使得小二們每月的工資到了他們手中也沒多少了。有些人很快就幹不下去了，紛紛辭職離去。
到柳如歆接手酒樓的時候，小二的人數竟縮減成了兩人。
這酒樓一共有三層，一樓是平民吃飯的地方，二樓是雅間，三樓是貴客間。
隻有兩個小二，這樓層之間也是照顧不來的。
而且廚二也要找些幫手才是，張掌櫃的不敢克扣廚二的銀兩，但別人的可就說不定了。
這酒樓走了不少人，如今她柳如歆她來了，整頓過後，便是要把人數招齊，以備酒樓的的正常營業。
幾日過後，柳如歆看著幾個站在麵前顯得有些慌亂的入選職員，笑著說道，“這酒樓的主事的是我，你們若是在我這裏好好幹，我是絕對不會虧待你們的。”
之後幾天，柳如歆停止了營業，開始整修酒樓。將酒樓的破舊的柱子重新刷上了漆。
終是等到了開張的那一天，酒樓掛上了新招牌——如欣酒樓，正是取用了柳如歆的名字得來的。
紅燈籠高高地掛在了酒樓門前的兩側，又有人燃起了鞭炮。好生熱鬧！
柳如歆將新製作好的菜單一一擺在桌上，而一旁的柱子上寫著的是本月招牌菜。
先要迎客，必定要給點糖吃才能引來更多的顧客。所以，柳如歆在今日新開張的日子裏，便對外宣稱——本日如欣酒樓邀各位父老鄉親來免費品嚐本酒樓的招牌菜！
在鞭炮聲停止過後，酒樓便開了大門，絡繹不絕的人們湧了進來，剛坐下桌，便有小二上前招呼，倒點茶水，介紹一下今日免費品嚐的食物。
當眾人坐下沒多久之後，便聞到一股香味，頓時都感到了饑腸轆轆，菜一上來，便都伸長了脖子去看那是何菜。
“客官，這是紅燒魚。”小二解釋道。
隨後便都拿起筷子迫不及待地嚐了一口，魚的腥味倒沒那麽重了，湯汁配料和魚肉融為一體，嚐了一口，便想再嚐第二口，實在是美味！
接著，又接著上了幾道菜，柳如歆便去了廚房，這時廚房好慌亂得緊。
“還有一桌菜還沒上，好了麽？”
“馬上就好了！”
“咱們大廚要不休息一下，讓我們來做吧，大廚都自個兒單獨完成了好幾桌菜了……”
廚二甩甩手，“沒事，你們做好自己的活就好了。”
眾人也不說什麽了，便低頭忙著自己的事。
不知是誰先看見了柳如歆，叫了一聲“主事的，你怎麽來了”。眾人又抬起頭看了一眼柳如歆恭敬地叫了一聲“主事的好”。
柳如歆點點頭，他們也忙了一中午，可是這前來吃完的顧客一桌走後，又會來新的一桌，輪流前來如欣酒樓試吃招牌菜。
等到已經沒人來了，廚房的廚員們終是鬆了一口氣。歇息歇息，聊聊天，晚上柳如歆本想再來一輪試吃，看著廚員們累得不像樣的時候，也是有些疼惜他們，便讓人關上大門，整頓一晚上，明日一早開門迎客。
晚上柳如歆回了相府，第二日也沒有去酒樓，她最近教了廚二不少廚藝，又忙選職員，布置酒樓，實在有些乏了，便把第二天營業的事交給了許生。
柳如歆現在還記得昨晚許生聽了她要拜托的事所表現的羞澀表情，簡直就像是一個小媳婦。唯唯諾諾地點著頭，結結巴巴地讓柳如歆回去好好休息。