第437章 讓我嚐嚐看

  隨著生抽的淋入之後，李小仙就見張爽行雲流水，若竹林中舞劍一般手勺劃出一個不大的弧度，優雅的料酒桶中劃過，些許料酒砰入鍋中煙氣繚繞之餘蔥香，生抽的香甜以及黃酒醉人的香味瞬間四散彌漫。


  張爽扭頭看了眼一旁煮著蔥的高湯。伸手拿起漏勺的同時，端起了炒鍋。


  李小仙並沒注意到這兩樣東西的分量，竟然被張爽如此輕易端起。目光注視著張爽手中的高湯從漏勺中流淌而過，濃濃的奶白色並沒有因為煮過了蔥薑而改變什麽。


  但鍋裏因為有生抽，炒鍋的白糖等等調料。自然高湯入鍋以後奶白不在！

  張爽這時候轉身把剛才自己選出來的遼參拽到了自己近前，一條條海參滾著萌噠噠的肉刺仿佛下餃子一樣被張爽盡數丟進了鍋裏。


  咕嘟咕嘟咕嘟嘟……


  湯汁噗噗沸騰，海參在湯汁裏輕輕翻滾漂浮著。


  這也就是已經掌握了蔥燒海參真諦精髓的張爽。如果是李小仙此刻在灶台前，還真不敢保證自己在製作海參的時候能先下湯後下海參，而且湯汁還能恰到好處的沒過海參的三分之二。


  其實，如果換個廚師，大多都會選擇先放遼參最後下蔥湯。當然尋常的家常菜餐館，別說沒有如此高大上的蔥燒海參。就是有想來也不會用高湯煮蔥。能用純淨水給煮就已經算人家餐館裏的老板夠大方了。


  此時，海參在湯汁中咕嘟咕嘟的被煮著。張爽捏著胡椒粉的瓶子在鍋前揮灑了兩下。


  之後，又把剛才炸的金黃色的蔥放進了鍋裏。文火收汁的時候，張爽下了些許的鹽最後又找了找味道。本來用的就是高湯，自然不需要在用什麽雞精，雞汁，濃湯寶之類的提鮮調料。


  海參在文火的湯汁裏滾了也就市三四分鍾的光景，湯汁被收下去了半數的時候，張爽捏了些許澱粉在手勺之中，些許湯汁勾兌成糊狀之後，又在其中淋了些許芝麻油。香油的味道此時尚不濃鬱，但是當張爽手勺圍著鍋裏淋了一圈以後蔥燒海參湯汁變濃。


  香油的味道被神奇的勾勒了出來，濃鬱重口的鮮香味道……


  一旁的李小仙忽然覺得，這樣的海參那些人會不滿意？就算不用美食世界裏的食材，單純的用普通食材製作，其實已經足以。


  想到這裏的時候，李小仙忽然開始反思一個問題，美食世界的食材到底代表了什麽呢？忽然一個詞浮現在了李小仙的腦海裏：特供！


  張爽此刻對自己烹炒出來的蔥燒海參似乎也非常的滿意。端起鍋一回身張爽手裏的炒勺揮動間，把鍋裏的海參舀了出來。


  海參輕輕抖動，大家都看的出來這海參被漲發的很好，烹飪的火候更是極好，此時這種伸開腰的柔韌性。正是極好的體現……


  “來吧，一人一塊，見者有份大家不要搶哦……秩序，秩序，哎哎哎！楊昊，你別著急啊！燙著你……”張爽看著楊昊和李小仙等人，一個個攥著筷子生怕別人把自己那份海參搶跑了的虎人勁頭兒，忍不住笑嗬嗬的招呼了幾句。


  李小仙捏著筷子，有點啼笑皆非的感覺。嘴裏咀嚼著蔥燒海參，感受著那種甜味和鮮味還有鹹味三者中和的味道，下意識瞅了眼張爽。


  然而，卻發現張爽竟然笑嘻嘻的正看著此刻臉上掛著淡淡笑容的琳琳姐。


  二女雖然都在相視而笑，但是對方眼中的笑容卻被李小仙解讀出了不同尋常的含義。


  “琳琳姐，來吃吃看。還真可好吃了，你要是不吃……後麵好多人排隊等著呢！”李小仙喊了一句，見琳琳姐回頭瞅自己的時候，趕忙衝著圍攏在一旁的師傅們劃拉了幾下。


  能有資格湊上來品嚐的都已經品嚐了，包括黃師傅他們兩個廚師長和楊昊。但是更多的人有自知之明，明白自己沒資格第一個跑過來品嚐張爽的手藝，但是大家卻並沒放棄機會，都在眼巴巴的等待著。


  琳琳姐微微搖搖頭，隻是說了句：“嗯，燒的還不錯。”


  但琳琳姐也隻是說說，並沒挪動腳步依舊站在那裏笑盈盈的瞅著。


  “那個……那個大家跟這裏忙活半天了。怎吃東西的時候不過來啊！來，試試味兒唄！”李小仙趕忙衝著站在自己身後的眾多師傅們招呼了起來。


  大家興奮至於，有人感慨道：“沒想到“還有我的？！真……真沒想到。”


  “那，那我們就不客氣了啊！”


  說這話，眾多廚師掏出自己早就準備好的筷子和鋼勺快步走到了李小仙身邊。


  “嗯，張爽姐姐這海參做的真不錯。要是能有碗米飯就好了。”有個廚師由衷的誇讚道。


  “對了，那個誰！湯汁你別都舀走啊！你有勺子你就厲害了是不是，咦！你小子怎麽還端著米飯過來了？”


  張爽看著大家吃的開心，笑嘻嘻的衝李小仙的說道：“其實蔥燒海參根本就沒那麽複雜，隻要把蔥油，蔥湯，醬油和少許的糖色搭配好就足夠了。因為有高湯的緣故，根本就不需什麽雞精了。當然黃酒越好越不嫌好！有人跟我說要什麽耗油吧，這個汁那個汁的……我覺得完全沒必要。這幾種調料的比配做好了之後，蔥燒海參口味鹹鮮微甜自然也就出來了。


  說著話，張爽手疾眼快的也夾了一條海參放在自己嘴邊吸溜著咬了一小口後，笑嘻嘻的繼續說道：“這就是鹹壓甜……嗯？味道還是感覺……欠缺了點什麽？”


  張爽本來還想說蔥燒海參的滋味和奧妙主要在蔥油和蔥湯裏麵。隻是自己吃著自己做的蔥燒海參，突然覺得味道……


  這時候張爽發現了一個問題。廚房裏此時隻有兩三個人對自己做的海參讚不絕口。在一旁吃了海參的楊昊此時手裏拿著礦泉水正在喝水。


  李小仙的臉色也有些許奇怪。剛才對自己製作的海參充滿了向往神色的正副兩個廚師長都不說話了，就連端著米飯的那個廚師，目光也是有些發雜的在瞅著自己。


  “哎呦，做了蔥燒海參是嗎？”忽然，廚房門口傳來了李爸爸的聲音。


  李小仙回頭看了一眼，隻見李爸爸和張叔叔兩個人走進了後廚，那個張叔叔手裏拿著兩條紅色的中南海香煙和兩包糖正滿臉堆笑的瞅著眾人。


  “嗯，剛做了蔥燒海參！”李小仙點點頭，衝著李爸爸回應了一句。


  “還有嗎？還有嗎？”李爸爸滿臉堆笑的衝著操作台前麵看了一眼後，趕忙快步走到操作台邊上笑嘻嘻的說道：“還有啊！讓我嚐嚐看怎麽樣……老張你也嚐嚐，不是我跟你誇，我們家小仙的手藝……那就是後浪！”