第43章 石磨
豆腐在後世是一種非常常見的食材，無論是農村的集市還是超市的商場，都隨處可見，隻需兩到三元便可買到一斤。
其做法也很簡單，首先，先將挑選好的黃豆放入盆中浸泡8~10個小時，將其浸泡至發脹。
而後，用石磨或者攪拌機，將浸泡好的黃豆，磨成汁，用紗布過濾。
最後，將過濾好的豆汁倒入鍋中煮沸，點鹵或者石膏，盛入模具之中，等待凝固就可以了。
黃豆張然家裏有，紗布雖然沒有，但上次去集市的時候，張然也買了不少細麻布，也可以用其來代替，至於模具也好說，用竹子現做一個也費不了多少時間。
但石磨這東西，張然家是沒有的，而想要磨豆腐又離不開它.……
“我記得三魁家有一座大磨盤，就放在後院，用來磨麥子的，不知道還在沒在，要不去他家看看？”
張然依稀記得，三魁家是有一座石磨的，不過現在天早就黑了，這種時候跑到三魁家也不合適，所以張然隻能暫時按下心中的躁動，耐心的等待一晚。
“不行，得先把黃豆泡上才行，免得明天抓瞎！”
一想到黃豆至少要泡8個小時，張然就躺不住了。當即便穿起衣服，趁著月色從床邊摸出火折子，吹了吹將其點亮之後，拿著它直奔隔壁廚房。
借著月色以及火折子微亮的光芒，張然從廚房找出一個盛水的木桶，又從瓦缸裏舀出十幾勺黃豆，倒入水桶之中……
“阿然，大半夜不睡覺，你在幹嘛呢？”
聽到身後的動靜，張然轉頭一看，發現母親張李氏，正披著一件外衣，倚在門框上，皺著眉頭看著他。
“呃”張然見木桶裏的黃豆和水差不多快滿了，連忙將瓦缸的蓋子重新蓋上，並對母親道：“阿母，沒啥用！就是我忽然想明早喝點豆汁，所以就過來泡點黃豆……”
“你這孩子”張李氏嗔怪的瞪了張然一眼，有些不滿的對張然叮囑道：“弄完了趕緊去睡覺，夜裏風涼，小心風寒.……”
“知道了，阿母！”
……
翌日，清晨，天剛剛蒙蒙亮，張然就早早的從床上爬起來，先是興衝衝的跑到廚房，檢查了一下昨晚泡的那些黃豆。
發現經過一晚上的浸泡之後，黃豆已經充分的吸收了大量的水分，漲的十分飽滿。便高興的將水桶裏的水倒出來，提著半桶泡好的黃豆，直奔三魁家。
聽說張然要找石磨，三魁二話不說，直接帶著張然來到自己後院，找到東北角存放石磨的地方。
“這磨盤有點大啊！”
圍著石磨轉了一圈，前前後後，上上下下看了一遍，張然發現，三魁家的這座石磨，與自己期望中的磨豆腐用的石磨，很是有一些差距。
原因無他，蓋因為這座石磨實在太大了一點，據張然目測，眼前這座石磨直徑最少也有一點五米，甚至可能更多。
除此之外，張然還發現，這座石磨做工極為粗糙，表麵坑坑窪窪的，就形狀也是極為不規則橢圓形，完全看不到後世石磨那種表麵光滑，圓溜溜的樣子。一眼看去，就好像兩塊圓石頭合在了一起。
皺著眉頭想了想，張然轉頭對身旁的三魁道：“三魁，你弄點豆子過來。咱們試試這磨好不好使！”
“好嘞！”
三魁聞言，也不疑有他，爽快的答應了一聲，轉身提著木桶來到張然身邊，將木桶遞給他道：“給你！”
“放那吧！”
張然隨意的回答了一句，然後用木勺從桶裏舀出一勺黃豆，順著石磨上方的圓孔，倒了進去，然後推動石磨…
“嘎吱吱~”
隨著石磨慢慢開始轉動，圓孔內的發脹的黃豆緩緩流入石磨間的縫隙裏，隨著兩塊磨片相互轉動，一點點被磨成豆汁.……一點點流進出口下方的木盆之中。
等到石磨上的一勺黃豆全都磨完之後，張然便停止轉動磨盤，蹲下身子來，伸手在木盆裏撈起一些麵粉，放在手心撚了撚.……
“這麽大塊？這也太粗了吧？”
伸手一摸張然這才發現，經過這石磨磨出來的豆汁居然是散碎的塊狀物，這麽大的顆粒，一旦用細布過濾之後，也弄不出多少合格的豆汁呀！
豆汁磨出來之後，居然這麽還有這麽大塊的散碎黃豆，肯定是石磨有問題。
於是，張然便開始尋找原因，一番檢查後，最後掀開圓形石磨片，才發現原來問題居然出在磨齒上。
三魁家的這座石磨，磨齒居然不是後世常見的八區斜線紋磨齒，而是一些凹凸不平的小窪坑！
難怪這座石磨磨出來的豆子都是塊狀顆粒，這種做工粗糙的石磨，要是能夠磨出合格的豆汁來才是真的見了鬼了！
三魁家的石磨做工實在太過粗糙，不符合張然的要求，連合格豆汁都磨不出來，自然更加不可能用它來磨豆腐。
一番思襯之後，張然覺得最好還是自己動手打造一座後世那種專門用來磨豆腐的石磨比較好一點。
不過，重新打造石磨並不是一件簡單的事情，尤其以當下的生產力來說，更加困難一些。如果要讓張然自己做的話，怕是十天半月也未必能夠做成。
最好的辦法，無疑是在將麵前這座石磨進行改造，將其改造成為更接近後世的八區斜線紋磨齒。
而且，這個工作其實並不是太難，現在的石磨雖然簡陋，但基本的框架結構，與後世的石磨並無太大差別，唯一的區別隻在於個頭大小以及磨齒的紋理而已。
由於手頭缺乏足夠的工具，張然隻好求助於張猛，希望他能夠幫忙找一些鑿子之類的東西，用以改造石磨。
但張猛卻告訴張然說，鑿子這種東西，普通人家是沒有的，如果要找隻能去裏中的石匠家借。
而且，與其去借鑿子，還不如直接讓石匠幫忙製作一座新的石磨，反正也花不了多少錢。
聽了張猛的話之後，張然想了想也覺得挺有道理的。正所謂術業有專攻，張然畢竟不是專業人士，雖然見過後世的石磨，也知道如何製作石磨，但畢竟沒有親自動手製作過。
而石匠可是專門靠這門手藝吃飯的，他們的技術可比張然這種半吊子要好多了，張然隻需提供思路，讓石匠來動手，絕對要比張然親自來弄要強的多。
向張猛打聽了一番之後，張然得知他們張裏的南頭有一為老石匠，會做各種石器，便帶著三魁直奔老石匠家。
裏南的老石匠也也姓張，不過跟張然家不是一支，早就出了五服之外，倒是跟三魁家的關係比較近一點，但其實也有限，同樣在五服之外，不過按鄉親輩分，張然與三魁同樣要稱人家為一聲“四伯”才行。
到了老石匠家門口，三魁上前敲了敲門，扯著嗓子大喊道：“有人嗎？家裏有人嗎？四伯在家嗎？”
“誰啊？大清早的就來敲門？”