第31章 食為先開張了
辰時，店鋪中眾人就備下了兩缸粥，發了麵，炒了幾樣菜，拌好雜糧糊糊，備了兩盆醃漬貓爪子，酸筍丁兩種小鹹菜。幹淨的碗筷擺在餐台邊。李大娘和孟奶奶還在後麵繼續熬粥，孟嫂子帶琳琳和阮清摘菜洗碗。
一切準備就緒，待辰時中，門前行人陸續多了起來。阮玉成和蘇立生一起掛上‘食為先’牌匾，貼了對聯，張貼海報，放了鞭炮。食為先鋪子就正式開業了。
李大安帶著祥哥給旁邊福來客棧掌櫃和跑堂的小二送了十份餡餅和卷餅，一盆鹹粥過去。感謝以往掌櫃的和小二哥們的照顧。希望以後成好鄰居好朋友。
福來客棧的張掌櫃也是厚道的，立即帶人捧場，給回了十斤豬肉，十斤大米的禮，並介紹住店的客人來用餐。
福來客棧店不大，招待的多是販夫走卒，養不起像樣的廚子，隻能做些饅頭鹹菜的，客人們用餐一直是個問題。食為先就開在邊上，倒是解決了這個難題。而且吃了這餅喝了這粥確實不錯。掌櫃的自己都喜歡上了。
往來行人，圍觀的多，蘇立生帶著幾個小子站門口吆喝，“開業大酬賓，中午快餐八折，餡餅、卷餅四文一個，粥免費三天，每桌贈送一碟小菜。”有些愛占便宜的人圍過來問“我隻喝粥行不行？”
“行！一人隻能喝一碗。”蘇立生爽快的回答。
“為啥？”居然有人這樣問。“還用問，你一人喝完了，別人都喝不了了！”人群了立即有人接話。惹的眾人哈哈大笑。
有人半信半疑的進門要了一碗粥，坐旁邊喝了。眾人一看，果然是可以免費的，也紛紛要了一碗坐邊上喝。免費品嚐的碗是小湯碗，三兩口就喝完，可是饞蟲卻勾出來了。
喝完粥的還不想離去，圍著餐台打轉轉。鏊子裏的餡餅，平鍋上的卷餅，看起來格外誘人。有人大方的就喊著“來個餡餅”，或“來個卷餅”。
禮哥兒和阮雲看著鍋做餅，琳琅幫著盛粥，祥哥回來就和蘇立生一起上餅端粥，收拾桌子，孟先生旁邊收銅子記賬，今日的賬好記，賬冊頁麵頂端寫了餡餅、卷餅，在下麵畫正字就可，晚上盤點整理就可。
毛筆浪費墨，寫字占地兒，阮清給他特製的鉛筆一隻，還有專用刨刀一個。鉛筆用線繩係在本子上，好用，還不易丟。不然，正忙著，發現墨水沒有了，“你等等，我要磨墨。”多囧！阮玉成和李大安門口張羅著，一時間，屋裏進進出出的，熱鬧非凡。
董掌櫃和張大廚來的時候，差點沒擠進來。還是阮玉成看見二人，帶著他們沿邊摸進屋子。在靠裏的角落給找了座兒。端上兩種粥和餡餅、卷餅各一份，又上了兩種小鹹菜各一碟請二位品嚐。
董掌櫃和張大廚看到食為先開張這麽火熱，心裏的愧疚稍稍減輕些。如果是賣的雞米花和手抓餅估計也會很火，是自家給人強買了菜譜。二人還想著怕他們生意不好，怎麽給帶帶小鋪子的生意呢！現在看，是不需要了。
還是董七公子有眼光，臨走前交代，和阮玉成交好，盡量多往來，如果有人打壓，給他們暗地裏幫手。董七相信自己的眼光，一定還能在阮玉成這裏挖到好東西。
二人先嚐嚐粥，淡粥不錯，難得的大米飄在幾乎透明的湯裏，粒粒分明。湯汁爽滑適口，淡淡米香，微微甘甜。鹹粥淡淡透明，漂浮著芝麻和花生碎、點點暗紅肉粒、綠色蔬菜，色澤豐富，香味馥鬱，口感微鹹，怎麽做的？
董掌櫃看看張大廚，張大廚微微搖頭。佐粥小菜，看著就兩口，暗紫色的貓爪子，肥厚爽滑，清甜微辣。酸筍絲酸爽適口，醇厚綿長。兩位品嚐後俱是眼神一亮。
餡餅和卷餅都是用粗糧和雜糧加麥麵製作，難得是餡餅麵發的柔軟，氣泡均勻，餡料鮮香勁道，散發濃鬱的味道，儼然上品大師的手藝。卷餅雜糧做的，既有蜀黍的香，黃米的粘，麥的韌，夾著時令菜式，和一抹醬，無法形容的滋味！
二人吃著，細細的品味著，不由眯眼，集中感覺體會這複雜難辨的味道。“好”董掌櫃和張大廚齊聲讚道。張大廚想著怪不得東家看重，隨便拿出一個菜，就可立足。這阮玉成的家鄉是什麽風水寶地，出了這樣人傑地靈？
董掌櫃則是看中了兩個小菜。雖然粥和餅做的不錯，但酒店下功夫還是可以做的，沒必要與小吃鋪子爭利。但兩小菜可以借鑒，如果酒店每張桌子擺兩碟子，至少多賣兩份菜品，帶動人氣和消費。想著，董掌櫃好像看見酒店營業額又飆升一節。
二人對視一眼，明白對方的想法後，按前麵的經驗，如法炮製，糾纏著阮玉成無論如何先給兩壇子小菜吧！
這次，阮玉成無法答應，因為自己的店在用著，給了他們，自己還用不用？隻能用緩兵之計。說給村裏人商量看，能不能行等明天回話。
二人也是知道為難人家了，畢竟不是向上次老板做主，條件隨便開。僅僅就交情，要了人家生意實在不地道，隻好怏怏的回去了。
辰時末，備的發麵和麵糊都用完了，後熬煮的兩鍋粥也都發完。食為先裏還有著很多人舍不得走。蘇立生和幾個小子謝過眾人，請他們中午來吃快餐。
有人問，“有沒有免費的贈送？”眾人又哈哈大笑起來，真是愛貪便宜的人。
蘇立生也笑了，爽快的說，“有，凡是我店就餐的客人，免費送一碗蛋花湯。”，就有人接話，“那我得來，一碗蛋花湯怎麽也的兩個大錢。”眾人再次哄笑。
收拾了盤碗，清理了桌椅和餐台，稍微休息了一會兒，蘇立生和祥哥盤點中午快餐菜單，有肉有雞和兔子，配三個蔬菜就夠了。蘇立生和祥哥又去了菜場買了韭菜，青菜，豆皮，節瓜幾樣回來。
這邊阮雲和禮哥兒已經把豬肉切了寸寬的薄片，開水汆出來竹筐裏晾著。雞殺了拔毛、兔子殺了扒皮後斬塊也汆了晾著。雞胗雞心雞肝和雞腸子都處理幹淨備用著。筍幹、山菜、菌菇等已經發上。大米已經淘洗幹淨，放鍋裏煮著了。
巳時中，幾人開始爆炒煎炸熬煮。午時前，三葷三素和一壇子蛋花湯就排在餐台前，兩鍋米飯也用棉褥子焐著。牆上貼了價目表，葷菜一份十文，素菜一份三文，米飯一份三文，蛋花湯免費（限一碗，增加就一文錢一碗）
董掌櫃和張大廚又來了，阮玉成客氣的給二位見樣來一份，搭配了蛋花湯。實話說，大酒樓做久了，什麽菜式多少都見過。就是宮廷菜，張大廚也是能做一二的，對於中餐快餐，二位不如說是好奇。連人家看家小菜都想搶了，不是欺負老實人嗎？
二人回去後想想都臉紅，自己都覺的沒品！到了中午，心裏癢癢的，做不了事情，二位就又來了。
看阮玉成又客氣的招待，二位老臉真的紅了。不管了，既來之則安之！董掌櫃和張大廚給自己心裏建設一番，恢複了常態。阮玉成裝看不見，熱情的請二位品嚐。
麵前擺著兩木盤，米飯和菜分開放置。菜的色澤不錯，香味比較純粹。米飯色澤潔白，晶瑩透亮，軟硬適宜，香味濃鬱，嚐一口，柔軟微彈，董掌櫃不由問，“這是董記大米？”
“是的！我們店用的全是董記糧食。這米真好吃啊！”阮玉成實在的回答，也不怕被笑話。董掌櫃記得他們買的是次等秈米，怎麽會有這樣的口感？
嚐嚐菜，豬肉紅潤油亮，入口微彈，不輸於野豬肉的香醇。雞塊柔嫩鮮香和菌菇相得益彰。兔子用熱油爆炒和筍幹一起熬煮收汁，味道比張大廚做的還略勝。幾樣時令蔬菜也是鮮爽可口。蛋花漂浮幾乎透明的湯汁中，點了蔥花和麻油，入口滑嫩馥鬱。
二位強顏歡笑，壓下搶菜的心，從容的和阮玉成等人告別出門去了。拐過一個街口，二人同時趴在牆上撓啊撓啊！哦！心裏憋的慌！
不提二人多憋，這邊食為天裏又迎來一波高潮，福來客棧的客人幾乎都來用餐了。還有吃了早點後念念不忘的客人再次上門。也有聽說這了菜不錯嚐鮮的，人多的轉不開身子。沒辦法，隻好讓等候的人排隊用餐，阮玉成和李大安在門口維持秩序。
也有地痞來光顧的，看見雲客來董掌櫃早晨和中午都來了，還不是吃飯那麽簡單，私底下有人傳話了，“食為天是雲客來罩著的。”幾人悻悻的作罷！隻是阮清他們不知道而已。
午時過半，所有備菜和飯就賣完了，蘇立生和小子們再次道謝又道歉的把人哄走。
店裏所有人都累的不想動，連五歲的琳琳和娘親一起摘菜洗碗，都覺的累了。蘇立生和琳琅聲音都嘶啞了。
還是李大娘和孟大娘煮了一鍋麵疙瘩湯，炒了雞胗豆角，雞雜酸筍，眾人隨便吃了後休息一會兒，才開始整理用物，打掃衛生。李大安和阮玉成合計了一下，決定晚上不做了，關門休息。
蘇立生很快就明白了，自然同意的。幾個小子還在興奮中，覺得放過晚上很可惜，就企圖說服大人們。
李大安威嚴的目光下，幾人老實了。“我們來日方長，賺錢不急於一時。留點空子讓人想著咱們的飯好菜好，下次才能再來。也能傳給更多人知道。”鐵血老李難得的耐心給幾個小子解釋。
阮雲立即聯係到兵法，“欲擒故縱？欲速不達？”阮玉成敲敲兒子的頭，“腦子是個好東西！你沒帶來？”眾人哄笑。
“欲擒故縱？欲速不達？這個總結好！”孟先生暗忖。
“你們還在長身體，累很了就不長個了，以後就成矮坨坨了。以後別人提起食為天就會想起一鋪子的矮坨坨！”蘇立生粗嘎的聲音，歡快俏皮的跟上一句。引起眾人大樂！想想看，矮坨坨！又是一陣大樂！
幾個小子想想，也憋不住的樂了。最小的琳琳聽人說矮，四處看看，哭了。“我不要做矮坨坨！”眾人一愣，再次哈哈大笑起來。
李大娘擦了擦眼角，笑著拉過琳琳哄著，“我們琳琳每天吃的飽飽的，睡的好好的，會長的高高個兒，不會成矮坨坨的！”“真的？”琳琳睜著大眼睛，淚眼朦朧的問，李大娘心都要化了，“我保證，是真的！”一時間，院子裏歡聲笑語的，氣氛輕鬆起來。
孟先生盤點了收入，消耗大米三十五斤，麵五十斤，菜肉若幹，刨除本錢，得銀子六兩五百文。聽孟先生報賬目，大家勞累立即減輕了。“那不是一個月能賺近二百兩？一年就二千兩銀子？”琳琅瞪大眼問。
“哈哈……，哪能呢？開始我們優惠多，吸引了好奇的人來，以後就沒有這樣的好事了，客源穩定了，收入不會是這樣的了。”蘇立生好似天生的有經商天賦，一句洞察本源。眾人點頭。
“下午休息一個時辰後，練習做內勤和跟蘇叔訓練。晚上跟孟先生學習。”阮玉成看差不多了，補充道！小子們嚴肅起來。齊聲回答“是！”
內勤是訓練內容之一，協助做報表，賬務，擬計劃，做調查，整理消息等等。看沒有什麽問題，眾人都回房間休息了。留老李守在前院聽動靜。