第793章 大賣
雲依依沒有過多的贅述，她相信芸娘能懂她的意思，她要做的就是給芸娘時間去權衡利弊。
雲依依回府後，從燕清河那裏得到一個消息，趙楠招供了。
正如燕清河所猜測那樣，趙楠正是也因為嫉恨食肆將趙氏酒樓壓了一頭，所以才搞出這麽多事來。
就連吳宇去擄芸娘，也是他故意引導為之。
雲依依聽後覺得分外不可思議，但又覺得在情理之中。
隻是可憐了芸娘，經曆幾次這樣的劫難。
雲依依對她的歉意又加深了幾分。
趙楠作為罪魁禍首，肯定罪責難逃，事情最後上報給大理寺做裁決。
但雲依依已經沒空去關注他了，她的心思都放在了第二天的無骨鳳爪上。
王雅一大早就帶著十幾個人去各街的集市上收購雞爪，她拿的都是當日現宰下的，每一個雞爪看上去都極為新鮮。
這麽多人突然進行收購雞爪，引起了眾多小販的關注，但雞爪本來就是他們不要的東西，現在還有人給錢買，當然是樂得賣。
王雅帶著幾十筐雞爪滿載而歸。
雞爪到了廚房，像昨天那樣，芸娘開始去地窖取冰，主廚們開始加工處理。
一切都那麽井然有序。
王廚娘則是在一旁記錄一些小訣竅，以便後續可能會用到。
廚房裏的鍋不是很大，但是勝在鍋多，每個人都開始忙前忙後。
雲依依則是在一旁指點一些出現的問題，確保料汁不會出錯。
料汁可是無骨鳳爪的靈魂，如果料汁不行了，那這道菜也就毀了。
光是入味都要三個時辰，是以，今天這次上新讓食客們等了許久。
原本就有些人為了這新品特意留了肚子過來，結果等了幾個時辰，都不見小二端盤過來。
有些脾氣火爆的食客直餓得嗷嗷叫：“掌櫃的，你們這得等多久！老子都快餓得前胸貼後背了！”
“是啊！你們這效率不行啊！知不知道爺的時間很寶貴啊！”
“你快去催下廚房啊！我早飯都沒吃就為了嚐這第一道鮮呢！這還要等多久？”
掌櫃內心也有些著急，生怕是廚房出了什麽事，但他什麽大風大浪沒見過，依舊維持著麵上的從容：“客官別急，我馬上去催下廚房啊！”
“快去快去！”
掌櫃正要走過去，就見芸娘率先端了一盤菜過來，笑意吟吟：“各位客官，芸娘知道你們等急了，實在對不住，今日這個新品實在太耗費時間了，光是入味就花了三個時辰，不過這帶來的味道也是令人叫絕！”
芸娘姿態優雅地端著菜走到主台上，紅唇微啟：“今日，這道菜叫做無骨鳳爪！芸娘保證各位客官吃了都說酸爽！”
“鳳爪？鳳爪是什麽？”
麵對眾人的疑問，芸娘不急不緩地解釋：“無骨鳳爪就是沒有骨頭的雞爪。”
“什麽？雞爪！誰吃那玩意！”
“芸娘，你沒搞錯吧！你讓我吃雞爪？”
“那雞爪那麽臭能吃嗎？”
芸娘笑眯眯地道：“當然能吃了，你們如果不相信，芸娘吃給你們看。”
她拿過一雙筷子，從容不迫地夾起一塊雞爪，紅紅的嘴唇映襯著鮮嫩的雞爪，讓人格外的有食欲。
雲依依在一旁站著，看著芸娘慢條斯理地講解著雞爪的感覺和味道，眾人被吸引者突然覺得芸娘就是妥妥的古代版吃播啊！
這商業觸覺，夠敏銳！
“看起來好像很好吃的樣子！”
“芸娘都吃了這麽多了，表情都沒變過，難道真的有那麽好吃？”
“她吃得好香啊！我都看餓了！”
功夫不負有心人，有個食客禁不住美食的吸引：“掌櫃，給我上一道這個菜嚐嚐！”
“好嘞！”掌櫃笑嗬嗬地讓小二去上了一道。
那個食客看著盤裏這碟無骨鳳爪，本來還有些猶豫，一聞到這香味，口水不由自主地分泌出來。
身體先一步快於意識夾了一塊放進嘴裏，一股酸酸爽爽的滋味湧上味蕾。
“好吃！太酸爽了！這味道絕了！沒有骨頭的雞爪吃起來好帶勁啊！”
食客三兩下就把雞爪吃完了，評價道：“你們這無骨鳳爪啊好吃是好吃，唯一不好的就是太少了！就這麽點怎麽夠我吃嘛！”
終於有人憋不住——
“掌櫃，給我也來一份！”
“我也要！”
“掌櫃，這裏！來一碟！不！三碟！”
瞬間，氛圍就出來了。
小二都忙不過來了，判斷一個食物好不好吃很簡單，吃一口就行了。
而無骨鳳爪，去掉骨頭以後，雞爪特別勁道，吃一口怎麽行，在嘴裏翻來覆去嚼幾遍，滋味那叫一個酸爽！
微微的辣味更讓人容易上癮，區別於甜食，辣感近乎讓人自虐般地享受著。
一瞬間，食客們一邊叫辣，一邊停不下來。
無骨鳳爪頓時以無可比擬的速度橫掃當場，幸好雲依依已經預料到會有這樣的盛況，廚房裏早已備好下一波的無骨鳳爪。
店內的火爆，瞬間也傳染給外賣，無骨鳳爪一出場，還沒到一個時辰，直接爆單。
主廚們忙得腳不沾地，王雅原本買好了十幾筐雞爪也不剩多少了。
嚇得她連忙又去集市上大量采購。
由此，還帶動了商機，小販們紛紛開始將棄之不屑的雞爪進行售賣，相比昨天價格有所上漲，但這也是沒辦法的事！
食肆要做無骨鳳爪就必須要買雞爪，更何況這對於其他食材來說，雞爪本身就是很低廉的價格，王雅專門選定了幾家質量靠譜的小販進行長期供應。
那些小販頓時樂不可支，一上午就掙到平時幾天的銀子！
處理起來也更為認真，每一個雞爪還專程洗幹淨放進筐裏。
雲依依看她這麽上進，直接讓她負責這一類的采購事務。
冰塊的消耗也急劇增加，幸好芸娘的先見之明，早早就存儲了足夠的冰塊，不至於在夏天還沒到來之際就用光這些冰塊。
無骨鳳爪很快就傳進大街小巷，所幸京城有兩家店，不至於運轉不過來。
一天結束後，芸娘開始算賬。
掌櫃激動地問：“怎麽樣？是賺了多少？”
“這個數。”芸娘豎起兩根手指。
“二十兩？”
“你再猜！”
“兩百兩？”
“沒錯，出去所有的成本，淨賺兩百多兩！”芸娘顫抖著說出讓人震驚的事情。
雲依依想過會很掙錢，但是沒想到居然這麽掙錢！
平常其他的點心都沒有這麽掙錢，是因為物價高，食材貴。
但雞爪的成本，在前幾天幾乎可以忽略不計了！
配料費才多少啊！根本不值一提！
所以，這其中的利潤何止可觀啊，簡直可以用嚇人來說明了。
一天就掙了兩百多兩，這說出去誰信啊！
芸娘、掌櫃看雲依依的眼神都變了！
這哪是人啊，簡直是行走的銀子啊！
被眾人如狼似虎的目光盯著，饒是雲依依也有些受不住，她輕咳了一聲，轉移視線：“芸娘，你有什麽好的提議嗎？”
“夫人，京城的羊毛薅得差不多了，我們該把目光放到其他地方去！”芸娘按捺住激動的情緒，將自己的想法說了出來。
雲依依毫不意外：“你是說將分店開滿全國？”
芸娘點點頭，繼續道：“京城這裏的雞爪已經被我們買漲價了，但是這股風頭，其他地方的人所知甚少，如果將分店開滿全國，同一時間內推出無骨鳳爪，那麽這利潤就甚為可觀！”
雲依依早就有將分店開滿全國的想法，之前一直因為瑣事沒能騰出時間來，這次被芸娘提出來，她倒是覺得可以一試。
“你的想法不錯，但是要結合實際來考慮，現在京城兩家店生意都很火爆，那就說明無骨鳳爪這個吃食的競爭性和可行性，雲城還有一家分店，到時候我派人過去試行下，如果也取得好的成績，那就在鄰近京城的縣城開一個分店，分店效果好，再繼續挨著周邊縣城開著走，依著這個法子，全國定然就可以開遍分店。”
“還有就是開店的時候要去調研下當地百姓的飲食習俗，看他們更偏向哪一種口味的吃食，有沒有什麽忌諱，當地的吃食相對我們來說有沒有競爭力，再決定要不要在這裏開店，並非是全國每一個城市都必須要開滿分店。”
雲依依說出自己的見解，開分店這個事做是要做，但是要慎重，並不是有錢就可以隨意開的。
好不容易賺來的銀子，自然要用在刀刃上，一分一厘都不可以浪費。
“夫人所謀之深，芸娘佩服，是芸娘狹隘了。”
雲依依搖了搖頭：“並非是你狹隘，你想到這一步已經讓我很驚訝了。”
畢竟芸娘並未經曆過係統的培育，僅僅依托一些經驗就可以判斷出最有利的情況，這已經讓她感到吃驚了。
雲依依之所以能考慮到這些，是因為她所接受的是現代教育，經商這種事也略有涉及，並非是一竅不通。
但芸娘卻並不是如此。
兩者相調，雲依依自認為不一定能做到芸娘這種程度。
對於人才，她一向是很珍惜的。
畢竟，用一個就少一個。