第728章 定心丸

  用過膳後，雲依依也不耽擱，跟崽崽們聊了一會天，又回到食肆。


  掌櫃端端正正坐在櫃台處算賬，餘光瞅見雲依依過來，連忙迎上去：“夫人你來了。”


  原本他還估摸夫人會晚點到，沒想到夫人這麽積極。


  雲依依微一點頭，看向掌櫃：“人手可招好了？”


  “夫人，已經招好了，可要小的把他們叫過來？”掌櫃試探著問道。


  “把人叫來吧，有些事我要跟他們好好講一會。”雲依依略微一沉吟，還是決定自己好好教導一番。


  掌櫃得到確信，喚來一個小廝去將人帶來。


  不多時，就有人窸窸窣窣掀了簾子進了大堂。


  雲依依接過丫鬟遞過來的茶，輕輕吹開一道漣漪，待稍微涼了一刻，便輕輕抿了一口。


  眼見人來的差不多了，後麵也沒有人進來。


  雲依依放下茶杯，站了起來。


  她的目光掃過眾人，第一排站著的是一群少男少女，年紀不大也不小，是可以做活的年紀，雲依依暗自點頭，掌櫃這點做的不錯，要是給她找來一群小少年，那她可不敢用。


  雖然在古代這很正常，但是孩子太小了，讓他們做工雲依依會有一種心理負擔。


  所幸這群孩子年紀倒是正好，做些摘錄的活倒也不打緊，不會影響生長發育。


  第二排是一群精神俱佳的壯年人，身上的肌肉鼓鼓的，一看就沒少做粗活。


  雲依依放下心來，上挑的眸子看向第一排：“你們可知讓你們來是做什麽？”


  “夫人，掌櫃都跟我們說了，我們這些人都是從食肆分店那邊調來的，您之前收留了我們的長輩，還給我們請了教書先生，這次一聽說您有事需要我們，這就來了，本來家裏弟弟妹妹也想來的，不過掌櫃說他們年紀太小，怕他們不適應，才沒有讓他們過來。”少年少女們左右看了看對方，最後一名白淨的少年站了出來。


  “那好，我跟你們講一下，其實也沒什麽大事，也不需要你們去做什麽苦力活，我們這個店要開始外賣配送服務，需要有人站在據點那裏收集客人點餐的信息，然後將這些信息記下來再傳回店裏，這樣就會有人將這些菜送到客人的手裏，我這樣說，你們能理解嗎？”雲依依道。


  “能理解。”人群裏有人小心地呼出一口氣，不是讓他們做重活就是了，有些地方的主人家不把人當人，他們曾親眼見過，雖然知道雲依依不是這樣的人，但心中還是有些忐忑。


  “你們呢？”雲依依微微頷首，視線望向第二排。


  “夫人，這事掌櫃已經跟我們說過了。”一個中年漢子爽朗一笑。


  雲依依下巴點了點，又道：“把店裏的吃食送完客人的府中，這個過程叫做外賣，送這些吃食的人就叫外賣員，而你們負責記錄客人預定吃食的人就叫點餐員，我這樣說，你們可有哪些地方不明白？”


  雖然這說法有些新穎，但是眾人都搖了搖頭，這樣說他們還能懂的。


  “這個是好評卡，是指客人對我們這次外賣的滿意程度，一共有五顆星作為檢驗標準，一星代表不滿意，五星代表很滿意，這上麵有三個指標，一是服務，這個是指你們送過去的速度快不快，吃食有沒有漏掉，有沒有灑掉等等，如果客人給你們打了五顆星，那你們這個月就有賞銀，打了一顆星就說明對你們的服務不滿意，當然不會扣錢，但是如果連續三次都被打了一顆星，那麽我就不會再聘請你做工了，這個需要注意哈。”


  “第二個是口味，這個是客人對我們食肆的點評，看是不是符合他們的口味，第三個是包裝，這個很好理解，我就不多解釋了，最後兩個點，並不是針對你們的，而是針對我們食肆這個店的評價，所以你們就隻需要考慮服務這個點就行。”


  雲依依舉起茶杯輕輕飲了一口，給了他們消化的時間：“這個地方有什麽不理解的嗎？”


  眾人一副思索之色，第一排的少年有些惴惴不安地發言：“夫人，既然外賣員有賞銀，那我們這些點餐員也有賞銀嗎？”


  雲依依神色鎮定：“自然也是有的，一個個來，我們不著急，等會就會講到。”


  少年暗地裏鬆了口氣，他還以為就外賣員有獎勵呢。


  “夫人，我們都懂了，您繼續說吧。”一個漢子道。


  雲依依微微頷首：“然後就是這優惠券，顧名思義，用了這個可以優惠，買我們店裏的吃食會更加便宜點，我是這樣安排的，這個優惠券在外賣員給客人吃食的時候，先讓他們填一下好評卡，然後再給他們一張優惠券，告訴他們，收集五張優惠券就可以減免兩文。”


  見漢子們表示明白，雲依依又轉向第一排的少年少女：“至於你們，每次在為客人點餐的時候，可以適當地為客人推薦一些菜，若是客人買了，那就算是你們的業績。”


  “夫人，這怎麽計算呢？”


  “這好辦，回頭我給你們弄一個推薦券，你們用數字來代替，比如，1，2，3……就比如你，你是1，那推薦券上的編號就為1，你們每個人的推薦券我每天都會印十張，不夠再加印，在你們給客戶推薦的時候，可以告訴他用推薦券可以減免一定金額，能夠減免的套餐，到時候我會做出一張紙給你們看，你們按照上麵的菜單來推薦，客人如果選中了你推薦的吃食，你就把推薦券放入菜單裏一起交回來，月末會按照你們每個人的優惠券和推薦券來計算你們的賞銀。”


  眾人道：“回夫人，我們明白了。”


  雲依依微一點頭，看向掌櫃：“四輪推車可購買好了？”


  掌櫃一拱手：“回夫人，已經買好了，就等您一聲令下了。”


  雲依依笑了笑：“不急，今天先做好準備工作，明天再開始，讓廚房給我打起精神來。”


  掌櫃應了一聲，吩咐人去做。


  雲依依拿起筆，先重點寫了一些店裏的優惠套餐，等羅列好後，她吩咐那群少年少女們摘抄下去，示意他們要背熟。


  然後又讓掌櫃去印製了一些推薦券，給第一排的人每人都發了十份。


  做好這些，雲依依就讓他們回去休息了，養好精神等明天正式開始送外賣。


  最後就是選定據點，並不是直接站在街角就行，雲依依想的是跟人合作。


  而這合作的地方也需要好好斟酌下，最終，雲依依準備跟客棧合作。


  首先，每條街道幾乎都有客棧，客棧的人流量也多，在這裏作為據點，方便人進行銷售。


  還有就是，自從她的食肆一開張，將京城大部分的點心鋪的人流搶走了近一半多，客棧自然也是想當然的被剝奪的那一份。


  如果雲依依在此設立據點，那麽那些客人也就不需要跑到食肆那裏了，也可以反向給客棧帶來人流。


  最主要的是，客棧它有地方讓人吃飯啊。


  雲依依原本想的是將吃食送到每一個人手裏，但是古代畢竟不比現代，交通還沒這麽發達，真要挨家挨戶去送，那得等到什麽時候去，等一車吃食送完，估計下一趟的客人就要催了。


  不如直接將這些吃食分布到一個統一的據點，客棧也是可以分配的地方。


  吃飽喝足，人也是很容易睡覺的，正好，客棧給人提供了這個方便。


  兩全其美。


  這個想法一提出來，就受到掌櫃的反對：“夫人，這樣真的行嗎？雖然客棧並不是以吃食為主，但他們也會提供吃食啊，自從食肆開張了，他們的吃食生意就一日差過一日，他們還會願意讓我們作為據點嗎？”


  掌櫃怎麽想都覺得不太可能，換成他，沒把人趕走就算不錯的了，怎麽還會讓人起到自己頭上來，簡直可笑。


  雲依依不慌不忙地說：“做生意啊，可不能都是競爭，也需要互助嘛，我也不是免費做據點的，也會給他們繳銀兩的，你不信陪我去一些客棧問問他們，看他們願不願意跟我做生意？”


  掌櫃還是有些不信，陪雲依依走到了一家客棧麵前。


  剛剛一走到，客棧的小二就看到了他們，頓時臉就黑了。


  掌櫃連忙道：“夫人，你看這些人的樣子，就不像會做生意的，咱們還是別去了，啊，換個地方吧。”


  雲依依擺擺手，神色淡定：“你且等著，我去與他說上兩句。”


  “夫人。”掌櫃想要勸阻。


  雲依依笑了笑，直接走了過去：“去把你們掌櫃叫出來，我有筆生意要跟他談。”


  小二黑著臉：“我們客棧可不歡迎你們。”


  他認得到，這是食肆的那位燕夫人，就是因為他們家做的吃食太好吃了，導致來他們這裏住店的客人口味大大挑剔，居然說他們做的吃食像豬食！


  這怎麽能忍！


  掌櫃氣到不行，這會還在床上躺著呢！

  她怎麽好意思過來說要跟他們掌櫃做生意的，還嫌自己惹得事情不夠多嗎？


  雲依依看出了對方的憤懣，她嗓音清淡：“這次來，我是要給你們掌櫃吃一顆定心丸。”