第102章 104.零零六號
零零六號進來將其他七條蒲團撤走，讓空間更大一點然後笑著對著外麵說，可以上鍋了。
在武安日和武安更驚奇的眼神中，看著幾個姑娘穿著統一服飾，衣服前麵寫著大大的“川”字，衣服後麵寫著大大的“紅”字，有拿著炭盆的進來掀起支架放下炭盆，有拿著大鍋進來的放下鍋，有拿著一盤骨頭進來放入骨頭，有拿著長嘴壺進來倒水的，有拿著配料進來的放入配料，放完就走開，五人動作急快，一會兒就把鍋底放完走了，零零六號點上火。張任將點好了的菜單交給了零零六，然後對零零六說，給我們一些調料碗吧，再來點小酒，一壇先，先試試口味，我這兩個朋友還沒吃過呢！
“公義，這點肉是不是少了一點啊？不能填飽肚子啊！”武安更憂心忡忡的說道，自己身強體壯，飯量比常人大很多。
張任莞爾，這已經是考慮到了大家都是練武之身，特地加了一些，不過骨頭肉再多也意義不大，重要是肉。
“嗬嗬，這隻是鍋底，待會就會上肉上菜，肉可以管夠！”張任笑道。
“我查閱過所有村裏的書，從沒看過這種吃法，真是長見識了！”武安日感歎道。武安日沒看到零零六號躲在他背後偷偷地笑
“待會不要客氣，不夠還可以再點的，這種吃法叫溫鼎，俗稱古董羮，隻是這種吃法目前比較難普及！”
“難以普及？”白更一愣，這有什麽難的？不就是一個鍋，下麵是火，上麵是一鍋湯而已。
白日本來也沒有注意，近張任一說，眼睛馬上看向鍋底下的火焰……
“你果然明白……”張任笑道。
“這火……”
“這叫碳，現在有些地方用，但是需要開采，我有個辦法直接得到，很少煙，用在這最好，就因為碳很少，所以其它家學不去，隻有這川紅花芬才有！”
零零六看到外麵的一個招呼，她示意可以將東西推進來，然後看見一個小姑娘推了個小推車進來，小推車裏放滿了菜，有羊肉，有豬肉，有豬腦子等，零零六看了看張任，這個公子哥自己認識，看來他是常來的客官，看張任沒有一點意思開口，就自己開口介紹道：“除了這位公子是美食大家，公子是第二次來，而兩位是第一次來我們川紅花芬吧？我介紹一下我們川紅花芬，我們川紅花芬呢，主要以火鍋為主，以各種調料為味道，火鍋底料是川紅花芬精心配製，帶一種特殊的辣味，這位公子給大家點了微辣，看來兩位還沒品嚐過辣味，希望二位待會能適應，各位待會可以挑選最適合自己味道的配料組合，我們調料主要分：醬、醋、蒜、蔥還有我們川紅花芬特製調料，各位可以自己選擇；我們川紅花芬精細化每種食材，每種食材都會精細化分類，比如：羊肉都分：頭部，肉少皮多，需要多煮一會，調料以蒜為主；尾部脂肪豐富，質嫩味鮮，要多煮，調料以醬為主；前腿肉位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒;其他的肉質性脆，筋較多，肉從鍋裏過一下，然後調料主要用醬和蒜為為主；頸肉肉質較老，夾有細筋，需要多煮，配以醬和蔥花，還有川紅花芬特製調料絕對美味；前腱子肉質老而脆，纖維很短，肉中夾筋，這我們川紅花芬主要把它作為鹵肉，待會給你們送一小份，大家品嚐；外脊肉位於脊骨外麵，呈長條形，外麵有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肉質細嫩，裏肌位於脊骨兩邊，肉形似竹筍，纖維細長，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，外有少許的筋膜包住，這是精華部分，我們做成精致羊肉，放進鍋裏一燙即可；胸脯肉位於前胸，形似海帶，肉質肥多瘦少，肉中無皮筋，性脆，腰窩肉，俗稱五花位於肚部肋骨後近腰處，肥瘦互夾，纖維長短縱橫不一，肉內夾有三層筋膜，肉質老，質量較差，這兩種肉是我們店專門用來燒烤；各種羊肉，這位公子都點了一份，而且點的是精選的山羊肉，我們的山羊都是從北地郡引進的塞外山羊肉，當然店裏大多數是綿羊肉！”
張任聽著零零六的話，發現她幾乎講的和上次一樣，看來這個服務員善於總結，將這些菜品的解說規範話，以後每次解說實際上都一樣。
武安日雖然一直在村莊裏，一直吃的就是綿羊肉，因為白家村資源少，綿羊能提供羊毛，所以白家村一直養的就是綿羊，隻有在書本裏才知道有山羊這異種，更不知道山羊肉和綿羊肉的區別了，於是不解的問道：“那我想問一下，山羊肉和綿羊肉有什麽區別？”
“山羊肉味鮮，柔嫩，但味重，要做處理，而且縮水眼中，一般一斤羊肉會縮水成半斤；綿羊肉味道不是很重，肉厚，縮水情況較好，一般一斤縮水成十兩到十二兩左右。”（這裏說明一下，漢製一斤十六兩，這就是半斤八兩的由來，半斤就是八兩。）
“那山羊肉更好吃，為什麽不主吃山羊肉，而吃綿羊肉，而山羊肉要從塞外引進呢？”武安更馬上發現問題。
零零六號看了一眼張任，開口說道：“以前我也不知道，不過上次這位公子來了，告訴了大家，山羊吃草經常會把草根翻出來吃，而綿羊不會，草根吃掉，第二年就沒有草長出來！”
武安日和武安更恍然大悟的點了點頭，沒想到這還有細微的區別，武安日眯著眼睛仿佛想到了什麽。
“這位公子點單很有藝術，明顯是飲食行家，還有豬上腦、鱸魚味美肉細少刺，一般味美肉細的魚是多刺的，鱸魚卻是特例，還有我們這裏的烤肉，現在剛烤上，可為可以試一試。”零零六將大肉串的羊肉遞到三人手裏：“我們的大肉串是五粒大肉組成，三個瘦肉，兩個肥肉，當然也有四個瘦肉一個肥肉的大肉串，一般七八分熟，加上我們的燒烤配料，咬下去特別香，止不住還想吃！”
這時候正好上烤肉，黃橙橙的烤肉送上來，零零六動作很麻溜，倒上一點孜然、還有川紅花芬的特有調料。
武安日和武安更聽說，忍不住咬了幾個大肉粒，那個香啊！以前烤肉從來沒有過的味道，雖然香，但沒有那種香爽感，這等級不是一樣的，武安更忍不住問零零六，“這烤肉配料是什麽做的？”
“這是川紅花芬特殊配料，暫時沒有對外出售！”零零六說道。