第79章 起鍋燒油,搞裏頭
蛋炒飯的做飯很簡單，肉丁，蘿卜丁，米飯，就看你如何掌握火候添加調料了。
張援朝改良了蛋炒飯，不僅有肉丁，紅蘿卜丁，還加了幾樣蔬菜，切成丁。
並且在打雞蛋的時候以，將打蛋時蛋黃分開，將蛋黃打散後倒飯裏拌均勻，順便把粘一起的飯分開。
再熱油，把蛋白倒下去，炒碎炒香。
然後就是將米飯倒入熱鍋內快速翻炒，一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出鍋，否則會出現水分越炒越少、飯越炒越幹。
特別是添加醬汁的炒飯，炒太幹就無法達到豐盈濕潤的口感。
張援朝掌握火候的功夫自然是非常高的，當他把一碗蛋炒飯做好的時候，還剩下三十分鍾的時間。
張援朝先是把熱氣騰騰的蛋炒飯端到評委麵前。
“達到了黃金顆粒的狀態，嘖嘖嘖，這是我見過品相最好的蛋炒飯了，不知道味道如何？”
“我們嚐一嚐。”
十位評委一一嚐過後，臉上露出驚喜的表情。
看到他們臉上驚喜的表情，張援朝就知道自己成功了。
“好吃，我給你十分。”一名禿頂的中年評委驚歎道。
“夥子，你現在申報米其林評級了嗎？”
張援朝訕訕笑道：“我不是專業的廚師，偶爾在家做個飯。”
評委豎起拇指：“夥子太謙虛了，這麽好的手藝隻是在家做做飯，那豈不是太自私了啊，應該讓大家都品嚐一下你做的菜，你要是開了飯店，我去捧場。”
這些評委的評價是非常高的，張援朝也無疑是晉級。
張援朝看到楊麥麗的老公同樣晉級了。
第四輪的比賽更加殘酷，隻有五個晉級的名額。
張援朝已經不需要擔心了，剛才經過評委的評價，他已經對自己的廚藝有了自信。
楊麥麗的老公主動來到張援朝這邊搭訕。
“你的廚藝是跟誰學的？”
張援朝咧嘴笑道：“自學成才，不像你都是祖傳。”
“自學？我不相信，我必須要承認你的廚藝不在我之下。”
“哦？給我這麽高的評價？那我可會驕傲的。”
“兄弟，比賽結束後不如來我飯店怎麽樣？工資你隨便替。”
張援朝忙擺手道：“我可去不了，我事情很多，忙不過來。”
“你還有其他的工作？”
“我要給我女友編舞，還要關心我廠裏的事情，我還是中醫協會的成員，忙得亂七八糟的賺不了幾個錢，每個月也就四五百萬的收入吧。”
一番話的他無言以對，賺得比他還多呢，開了幾家飯店，每個月也賺不了四五百萬。
“兄弟，你也太秀了，那你也不是白臉吃軟飯的啊？你怎麽就跟葉詠梅死活在一塊呢？”
“詠梅咋了？她很好啊，又漂亮又賢惠，對我很好，更重要的是我倆感情基礎很深厚，為了等我，單身四十年，我怎麽也要報答她。”
楊麥麗的老公笑了：“兄弟你可別逗我了，你才多大啊，就等你四十年，估計你那會兒還是液體呢吧？”
“注意你的措辭，我跟她真心相愛，你們不懂。”
張援朝也懶得跟他解釋這麽多，也解釋不清楚，專心比賽，為葉詠梅贏下和信購物廣場的使用權。
第四輪比賽開始了，這一次張援朝要做的菜也是很簡單，沒有太複雜的工序。
西紅柿炒雞蛋
一道家庭常菜，米飯的絕配。
起鍋放水，西紅柿劃十字，搞裏頭，汆燙兩分鍾，去皮。
再將蛋打散、攪拌均勻後，加入1/茶匙鹽，1大匙芡汁，再攪拌至調味汁與雞蛋液充分混合。
起鍋放豬油，雞蛋液搞裏頭，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出備用。
再將蔥薑蒜搞裏頭，切碎的西紅柿搞裏頭。
切好的西紅柿搞裏頭。
鹽，雞精搞裏頭。
炒好的雞蛋液搞裏頭。
翻炒。
一盤美味的西紅柿炒雞蛋出鍋了。
評委們看到這道菜都愣住了，他們還是第一次看到有人用西紅柿炒雞蛋來參賽的。
“夥子，雖我們對你前幾輪的比賽給予高度讚賞，但是你也不能這麽驕傲啊，竟然用西紅柿炒雞蛋來敷衍了事。”
“就是啊，你前麵表現的再好，這一輪如果不好的話，一樣會被淘汰的。”
“我們是對菜不對人。”
張援朝做了個請的手勢：“諸位評委先不著急評價的，先嚐嚐味道如何？”
“一個西紅柿炒雞蛋而已，味道再好能好到哪裏去啊。”
著，這位禿頂的中年男人嚐了一口，其他的評委都在看著他臉上的變化。
他臉上逐漸的眉頭舒展，嘴角揚起了笑容：“好吃，真的挺好吃的，刷新了我對西紅柿炒雞蛋的刻板印象。”
眾評委紛紛拿起筷子品嚐。
一個個都咧嘴站起來，都被張援朝的這道西紅柿炒雞蛋給驚豔了。
“這是我頭次吃到這麽美味的西紅柿炒雞蛋，我覺得以前吃過的那些西紅柿炒雞蛋都是白吃了。”
“啥也不了。我給10分。”
“我也給10分。”
這一次張援朝又是以最高分進入了決賽。
總算是到了決賽，五名決賽廚師，其中也有楊麥麗的老公，畢竟人家是祖傳的廚藝，要是進不了決賽，不僅是他媳婦兒跟他鬧騰，也影響到他飯店的名聲。
葉詠梅激動的拉住張援朝的手：“終於晉級決賽了，你已經很了不起啦。”
張援朝笑道：“還不夠，我要拿就拿冠軍，其他的我都不考慮。”
而旁邊的楊麥麗很著急，她知道老公這次遇到了強勁的對手張援朝，有些擔心老公拿不到冠軍。
楊麥麗的心態就是即使他們拿不到冠軍，那也不能讓葉詠梅她們贏了，一旦葉詠梅贏了，和信購物廣場的使用權就會落入葉詠梅手裏，到時候作為區廣場舞協會的會長更丟人。
有可能導致協會的一些成員會離開，本來區廣場舞的協會裏的成員都沒有那麽團結，活動更是少。。
“老公，你可一定要贏啊，我都跟我的那些廣場舞團裏的姐妹好了。”
楊麥麗的老公覺得很棘手：“這家夥用一盤西紅柿炒雞蛋都能晉級決賽，自問我可做不到。”