第118章：完美
“沒想到這麽簡單的一道菜後麵還有那麽複雜的故事呢。”安可可恍然道。
“啊,你怎麽就把雞殺了,小雞那麽可愛,你怎麽能殺它。”安可可才發現程陽已經把雞給殺了,心裏有點難過。
“不殺?你吃生的?”程陽真是不懂這些小姑娘的想法。
程陽也不管安可可究竟是什麽想法，他還在忙活著自己手裏麵的事情，將這隻雞從中間切開，用刀背將雞腿的骨頭敲碎，這樣的做法是為了讓這隻雞能夠更好的折疊在一起，然後呢就是在雞肚子裏麵加入蔥和薑，再加入一些味精和醬油，然後將這些調料均勻的揉搓在雞的身上,讓味道更加濃鬱。
做完這些之後就是一個比較重要的環節:醃製。
最好的醃製方法就是選擇用炒熟後的花椒放進雞裏麵一起進行醃製,用保鮮膜覆蓋好，然後放進冰箱裏麵醃製一個小時就好了。
混元空間裏麵沒有冰箱,但是程陽能夠控製這裏的時間，他選擇讓時間前進兩個小時，這個時間應該是比較適宜的。
“今晚你要是要去麵試的話,最好就是先準備好一隻雞先醃製好，不然到時候麵試的時候可沒有時間來給你進行醃製。”程陽提醒了一句。
安可可還在疑惑程陽究竟是怎樣做到瞬間醃製好一隻雞的呢,但是聽到他這樣提醒自己,她才恍然:“好，我知道了。”
“醃製好之後,把這些洋蔥香菇這些配料切成絲絲,之前醃過的雞的剩餘材料混合混合，再發這些調料也塞進雞肚子裏麵,用牙簽固定一下。”程陽一邊說著,一邊進行著實際操作。
他的動作說不上快,故意放慢了一點讓安可可能夠學到。
然後用荷葉把這隻已經處理妥當的公雞層層包裹起來。
程陽現在這兩片荷葉是他自己創造出來的，但是如果在市場上麵買的話,隻能夠買到幹荷葉,幹荷葉買回來是要先用冷水浸泡的。
其實這也能叫做荷葉雞了,其實做法也不僅僅隻有一種,還有一種甚至連毛都不用扒,直接用土紙包好然後糊上泥土就能夠烤熟，然後散發出誘人的香氣。
“你注意看我的手法，用荷葉包雞的時候也一定要注意這種包法，可以包得更加緊實，讓荷葉的味道充分融入雞肉裏麵。”程陽提醒道。
“這個不難。”安可可一直都在認真觀察。
“這個土灶的話,到時候到了酒店裏麵是沒有的,但是有烤爐，你可以把它放進烤爐裏麵,泥土的話,隨便去公園裏麵找一點就行了，這個叫花雞對於泥土是沒有什麽要求的。”程陽又補充道。
安可可點點頭。
程陽用泥土把這隻已經用荷葉包裹好的雞糊上一層泥土，其實現在很多叫花雞的做法已經不再使用荷葉，而是選擇包裹一層錫紙，甚至都不用糊泥土，而是直接包好錫紙放進烤爐裏麵，這樣既快速又好吃。
但是多多少少還是缺那麽一點味道的。
光是泥土、荷葉、土灶,這些東西都是最原始最天然的東西，美食最難得的其實就是返璞歸真，順從自然。
“你注意了，放進去之後最關鍵的一步就來了,這個火候問題是最重要不過的,用土灶的話千萬不能用猛火,到時候你用烤爐的話,溫度調到中檔就好了。”程陽提醒道。
因為土其實是吸熱的,溫度過高的話很可能會龜裂開來,溫度低了的話又很難將其中的雞肉烤熟。
大概烤了三十分鍾左右,程陽覺得已經0k了,便從土灶裏麵將叫花雞拿了出來，因為火候的緣故，所以這些泥土樣貌還算完整，表麵上隻有一絲絲的裂痕。
程陽拿了一個小錐子,慢慢地敲開這一層土,看到荷葉,然後用手剝開。
這倒是有有種拆開禮物盒的感覺,因為程陽也不知道這樣的做法做出來的叫花雞效果究竟會怎麽樣，是好是壞都還是未知數，安可可也在旁邊看著，呼吸有點點急促。
在程陽打開最後一層荷葉的時候,一股誘人地味道瞬間彌漫了出來，是雞肉的清香混合著醬料的味道，光是聞著就讓人覺得神清氣爽，再加上荷葉的入味，這一隻叫花雞的清香十足，
打開全部的荷葉，一隻金黃色的烤雞就這樣呈現在二人麵前。
“金色傳說。”
“你先嚐一嚐吧,這道叫花雞無論是從選材還是做法上麵，我選擇的都是最原始，最經典的做法,覺得夠味的。”程陽讓安可可試試味道。
其實菜做多了之後，他反而沒那麽想吃它們了，而是想著找一個懂菜的人來品嚐，這也就是為什麽那麽多廚師其實並不怎麽吃自己做的菜的緣故。
“好。”安可可早就迫不及待了。
她拿著小刀在雞肉上麵切了一小塊放進了嘴裏麵,剛入嘴的時候一股花椒的麻麻感覺,然後是雞肉那種特有的香味，咀嚼的時候醬料的味道,蔥薑蒜的味道迸發而出,充溢著整個口腔。
“好香啊。”安可可已經有一點陶醉了。
“行了行了，別光顧著吃了,你趕緊也來試試,不說做到我這個水準，至少十分之六的水平還是要有的，隻要有這隻雞十分之六的好吃程度你就大概可以通過高級廚師的麵試了。”程陽看到安可可已經吃上頭了，連忙說道。
其實現在在混元空間裏麵,一切都是虛假的，但是味覺這些東西卻是真實的，都是參考了現實,所以這隻雞確實是完成地非常完美了。
接下來就是安可可的訓練時機了,安可可在做菜這方麵確實很聰明,不笨手笨腳,就是殺雞的時候有點怯弱,其他環節基本上都是一氣嗬成,動作麻利迅速。
但是她很多細節都處理地不怎麽樣，比如料酒放了太多，對材料進行混合糅合的時候糅合的次數太短暫了,根本就沒辦法做到入味,荷葉的包裹也存在著問題，總之有很多很多的細節都被安可可忽視了。
最後做出來的雞和程陽的相差甚遠,這讓安可可不禁有些失望。
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