第349章 你得練練
從辦公室出來廚房已經下班了，到廚房檢查了一圈。
來到二樓廚房的時候，晚上做熏醬菜的趙師傅和三老板的三大舅哥正在廚房裏操作著。走過去和他倆嘮了一會兒。
“趙師叔好！三叔好！”我上前打招呼。
趙師叔笑嗬嗬的，一副彌勒佛像。
“還沒回去呢？”
“沒呢，開會了。”我說。
“和霍總開會了？又研究啥事了？”三叔問，一副愛打聽事的模樣。
我笑著說：“也沒研究啥事，三叔，昨天你做的酥鯽魚今天可是沒夠賣呀。”
“沒夠賣嗎？今天還是昨天那些條，明天的吧，明天多加兩條。”
一聽說酥鯽魚沒夠賣三叔臉上布滿笑容，證明他做的酥鯽魚味道好。
趙師傅說：“老三，我說啥了，你就是嫌乎收拾鯽魚費事，非得少開，不夠賣了吧，人家小譚子那是給你留麵子沒說你準備的少，你自己還不覺景兒，你以為真是你做的好吃呢？”
趙師傅直接揭了三叔的底，三叔有點掛不住，老臉一紅。但是他不敢反駁趙師傅，因為他這點手藝都是趙師傅教的，趙師傅要是不帶著他他啥也不會。
“趙師叔，咱家的叉燒肉屬於咱們東北做法吧？”我問趙師傅。
“是，咱家的叉燒肉是東北做法。”趙師傅說：“叉燒肉有粵菜叉燒肉也有咱們東北叉燒肉，粵菜叉燒肉選料是五花肉，咱們東北叉燒肉選的是豬前槽。在做法上也稍微有點區別，粵菜做的甜口大，略帶鮮蠔味道，咱們東北叉燒肉是純靠出來的，屬於蜜汁味道。”
“師叔，叉燒算是一種做法吧？”我問。
“嗯，是種做法。和蜜汁類差不多，咱們東北菜運用的比較少，粵菜運用的比較多。”趙師傅介紹道：“廣東人喜歡吃叉燒包，就是用叉燒肉做的，把叉燒肉切成小丁調成餡，然後包成包子。”
我點點頭。
“你師父還天天跑家呢？”趙師傅問。
“嗯，天天跑家。”我回答道。
“你師父體格好，這也有一個星期沒看著他了。”
“我師父現在挺累，每天過了晚上飯口他就回家，歲數大了，不能天天在這靠著。”
“是，歲數大了，比不上你們年輕的。”趙師傅說“我這眼瞅著快六十了，也有點幹不動了，依仗現在活少，要是活多也挺不下來。”
“老趙你還行，我看你體格比我都好。”三叔說。
“你那意思我體格比你好應該比你多幹點唄。”趙師傅道。
“那哪能呢，咋說也不能讓師傅幹活。”
三叔訕訕的道，說完去水池子那收拾鯽魚。
“我昨天才聽說，這回漲工資是你提出來的。”趙師傅道。
“這可不是，我哪有那大力度，漲工資是老板的意思。”我說。
“漲工資是好事，大夥也都念叨你好。”趙師傅說，“但是跟你說師侄兒，他家的活不好幹，四個老板不是一條心，都給自己打算，都往飯店裏使勁安排自己家親戚，你現在是總廚，也就是個掛牌的，管誰都不好管，有些啥事看不過眼說說就得了，千萬別較真。”
我點頭說：“嗯，是這回事。”
“還有就是千萬別開除誰，這裏的人都有根子，輕易動不得。”
我點頭表示認可。
“這裏的總廚也好當，記著別得罪人就行。”說完趙師傅笑了。
又和趙師傅聊了一會兒，然後從廚房出來，檢查一下消防紀錄和值班記錄，看看沒啥事就換了衣服準備回家。
張麗已經換好衣服在一樓大廳站著，同時還有李爽。
“你倆怎麽還沒走？”我問她倆。
“等你呢。”張麗說。
“等我？”我說，“咋的，你倆今天不在寢室住，準備回三台子呀？”
“是呀，回去把羽絨服取來。”李爽說。
“那意思今天我又能坐順風車了。”我說。
“坐順風車行，到家之後請我倆吃飯。”張麗道。
“那還是不坐了，我寧可騎自行車回去，還鍛煉身體了。”
張麗撇撇嘴，“上趕著不是買賣，那你就騎自行車回去吧。”說完轉身，喊李爽往外走。
李爽笑嗬嗬的跟著走。
在車上我問她倆鄭佳琪呢，李爽說鄭佳琪今天也回家，走的時候正好碰上霍總了，霍總回家正好順路把鄭佳琪捎上一起走了。
我問：“他們兩家順路嗎？”
李爽說：“順路，都往政協那邊去。”
張麗說：“咱們就沒那命，霍總家咋不住三台子呢。”
“你應該說臨江軒咋不開在三台子呢，開在三台子就好了。”我說。
“開在三台子那還說啥了。”張麗道，然後問我：“老譚，我怎麽感覺在這幹的不踏實呢？”
“我也有這種感覺。”李爽說。
“是嗎？”我說：“想太多了，想那些幹啥，能幹一天是一天，等不幹的時候咱們就撤，誰也不能在一個地方幹一輩子。”
“我總是感覺在這幹心不搭底——”張麗說。
“喝點酒就好了，幹一天算一天，我是不想那麽多。”李爽道。
“對，想那些沒用。”張麗道，“老譚，今天喝點酒，管顧著開會了飯都沒吃。”
然後她又加了一句。
“我請你。”
她們倆說的心不搭底也確實是有點，我都在這幹快半年了也是如此。
現在董事長去了日本，三老板一個星期能來一趟不錯了，也不知道在忙什麽，一開始聽師父說三老板在找位置準備開新店，現在也沒動靜了。大老板和二老板雖然不參與管理，也不來飯店，但是飯店要是做點什麽還是要經過他倆同意的，他倆不同意也做不成。
霍總現在是總經理，直接管理飯店，但看得出他沒有什麽實權，很多事還是得聽董事長的。就拿今天研究的創新菜品來說他也得向董事長匯報一下，董事長要是不同意他也不能做。
給我的感覺霍總很怕董事長。
霍總和董事長有一個女兒，現在在美國讀書。二老板和三老板，還有大老板都是一人一個女兒，也就是說他們哥四個都沒有兒子。
偌大的家業沒有兒子，看來是沒有繼承人了。
這也許是他們沒有心思來發展的主要原因。
到了三台子已經十一點了，直接來到大市場老八燒烤店吃燒烤，這個時候也就他家還營業。
喝酒的時候張麗說：“老譚，今天你說的那個用分數管理我覺著挺好，就是有點太費勁兒。”
“那是我的一個想法。”我說。
“但是挺好。”
“需要完善，我倒是想在臨江軒試驗試驗，但前提是我得把最基礎的做出來。”
“你說的基礎指的是什麽？”張麗問。
“標準，各種各樣的標準。”我說。
“你倆說啥呢？”李爽問。
“我倆說的是管理上的事，老譚今天提出一個積分管理辦法，我覺著挺好。”張麗說。
“什麽積分管理？”李爽問我。
“就是一個想法，還沒成型，等成型了告訴你。”我說。
“你們研究吧，我是不行，你們研究完了我執行，我執行沒問題。”李爽道。
我看著李爽，感覺李爽的氣質非常適合當主持人，問她：“爽姐，你能當主持人嗎？”
“主持人？什麽主持人？”李雙一愣。
“主持人就是主持人，比如咱們員工開個聯歡會，或者是生日宴會，再或者是廚藝比拚大賽。”我說。
“我可不行。”聽我說完李爽直搖頭，“看我白話兒行，讓我當主持人可不行，不會說話。”
“你是不是想讓她主持創新菜品會？”張麗問。
“有那個意思。”我說。
“什麽菜品創新會？”李爽問。
“準備在這月二十六號舉辦一次廚師創新菜品比賽，咱們家倆店的廚師都參加，到時候想讓你主持。”我說。
“我可不行，我對菜一竅不通，叫我吃行。”李爽道。
“你們前台天天開例會嗎？”我問張麗。
“開呀，每天都開。”張麗說。
“是不是都是你主持？”
“嗯，都是我。”
“你叫李爽也練練。”
張麗看看李爽，“是得叫她練練，家琪也得練練。”
“我可不練，叫我幹活行。”李爽擺手道。
我對李爽說：“你得練練，對你有好處。”