第222章 男人的嫉妒心

  剛開始在威世麗工作的幾天並不怎麽順利，但還是挺下來了。


  主要是那天和周曉梅在一起吃飯，她告訴我一些事情。


  威世麗酒店是國賓集團的下屬企業，主要負責人是郭總，郭總負責酒店，還有一家廚房設備製造廠。威世麗廚房設備那麽好這回找到原因了，自己家就有設備製造廠，廚房設備自然好了。廚房設備廠還負責整個國賓集團所有對外接待單位的廚房設備製造，整個國賓集團對外的賓館、酒店很多，管廚房設備這一塊就能掙很多錢。


  酒店裏麵郭總是總負責人，馮經理屬於直接管理。郭總不怎麽在酒店，大部分時間都是在設備廠。馮經理也屬於集團裏麵的正是職工，也就是說，整個酒店就郭總和馮經理是國家正式工職工，其餘都是外聘的打工人員。


  廚房的王廚是馮經理找來的，屬於馮經理的人，馮經理和郭總是多年的同事加鐵子，郭總把酒店交給馮經理管理也是放心。


  其中的關鍵是整個酒店員工的工資是集團發放，工資是固定的，給出的工資額度很高，馮經理拿著這個額度去招聘員工，一般給的工資都低於集團規定的工資額度，這樣就可以在工資上有一定的回扣，也就是得點外撈。比如：廚房定員編製是三個廚師和三個砧板，現在是兩個廚師兩個砧板，那麽空出來的那個廚師和砧板的工資就屬於多得的，馮經理可以拿到。但是她自己拿了也不行，也得給廚師長王廚一部分，要不然王廚不幹，誰也不願意多幹活。還有就是，像王廚叫我幫忙找砧板，工資是八百，其實規定工資是九百，多出來的那一百開工資的時候就歸王廚了。


  廚房如此，前台也是如此，所以別看效益不好，等王廚和馮經理每個月都不少拿錢。除了員工的工資上有文章之外，像廚房使用的煤氣罐、原料，前台的酒水都有文章，也就是說都有回扣。這些情況在一些大型的社會酒樓也有，很多老板都默許這些事，隻要做得不是太過分保證飯店賺錢就行。


  周曉梅說，以前找過幾個東北菜廚師，都幹不多長時間就走了，表麵上原因是上菜速度慢或者是菜品質量不合格走的，其實是和王廚合作不來，有點要和王廚爭鋒的意思，都叫王廚和馮經理解聘下崗了。就是說新來的廚師不能觸碰他們的利益，因為不管酒店生意是好還是壞，集團都會正常開工資，隻要開工資馮經理和王廚就能拿到錢，還是很多錢。


  了解這些之後倒沒什麽，這些和自己沒關係，隻要炒好自己的菜做好自己的本職工作就行，其餘的不管，也管不了。


  每天上班來菜了做菜，沒菜的時候和麵點師傅聊聊天，再不就是和涼菜小夥二趙剛聊天。


  趙剛小夥很立正，幹活也幹淨。但是看他拌菜應該是沒拌多長時間，有的菜拌出來看著挺好，一嚐味道沒上去，還沒達到師傅水平。他說他來威世麗的時候是砧板，那時候涼菜有個師傅在，也有個小弟，後來涼菜小弟走了，王廚把他調到涼菜當小弟。他在砧板的時候工資是六百，調到涼菜做小弟工資漲了一百，和涼菜師傅幹了一個多月，王廚把涼菜師傅辭退，就沒再找涼菜師傅，加上不忙，就叫他在涼菜間工作做涼菜。


  我倒是挺喜歡趙剛，他很聰明，還很認幹，這樣的孩子培養培養以後能成個人。


  這天周末，晚上很忙，郭總也有一桌客人吃飯。


  客人點的菜大部分是家常菜，海鮮很少。由於菜多我火力全開，兩個爐眼全打開，一個過油過水，一個專門炒菜。這種加風灶一般的情況下一個人隻能看一個灶眼，因為火力太猛，看兩個爐眼整不好就會糊鍋。但是沒辦法，菜太多，王廚那邊見死不救，慢悠悠的炒自己的海鮮。


  看著他也是在炒菜，沒閑著，明眼人都知道他就是在那磨時間，知道我這邊菜多，就放慢自己的炒菜速度，不想幫我炒。要是有人看，他也是在炒菜呢，也沒閑著，誰也挑不出什麽毛病。


  心裏雖然有氣，但告訴自己忍著點，不就是多炒幾個菜嗎，也累不死人。


  菜多，上菜速度就慢，服務員到後廚催菜，砧板小弟過來跟我說：“譚師傅，郭總那桌催菜了，還有三個菜沒上呢。”


  我問：“都啥菜？”


  砧板說：“溜肉段，香菇扒油菜，拆骨肉炒白菜。”


  我說：“知道了。”


  馬上做郭總的那三個菜。先把拆骨肉炒白菜調好湯汁，把白菜和拆骨肉放進去，轉到小火進行煨製，這邊另起爐眼炸肉段，等把肉段炸好了，拆骨肉炒白菜也煨到時候，開始大火收汁，淋入料油，出鍋裝盤，完成一個。緊接著刷鍋燒水，這邊燒上水不管它，那邊給溜肉段渥汁，渥好汁把炸好的肉段倒入鍋中，散蒜蓉，快速翻勺，淋香油和料油，上火急翻，然後出鍋裝盤，又完成一個。那邊爐眼水已經燒開，下入油菜香菇飛水，這邊爐眼開始做下一個菜。


  等把香菇和油菜飛完水，就喊：“趙剛——”


  趙剛從涼菜間過來，問：“師傅，你喊我？”


  “幫我把油菜擺了。”我說。


  趙剛開始幫我擺油菜，我那邊繼續炒菜，等把一個菜炒好裝盤趙剛也把油菜擺好了，我開始開始爆鍋煨香菇，然後下油菜轉小火煨製，不去管它。這邊爐眼開始做紅燒雞塊，把紅燒雞塊湯汁調好，下入雞塊，轉中火燒製。這邊開始給香菇扒油菜晃勺淋芡汁，待芡汁收好，淋料油，晃動兩下，看看後邊沒人，一個大翻勺出鍋裝盤，第三個菜完畢。


  當我大翻勺完畢的時候，聽到有人喊：“好！”


  順著聲音看過去，郭總站在廚房門口挺著大肚子衝我豎起個大拇指，衝他笑笑，接著做菜。


  飯口忙完看看時間八點了，開始收拾衛生，這時候趙剛過來跟我說：“師傅，你歇一會兒，我收拾。”


  我說：“不用，你收拾你的，我自己收拾就行。”


  趙剛說：“我來吧，我那都收拾完了。”


  “那也行，你幫我收拾一下荷台，灶台我自己收拾。”我說。


  趙剛幫我收拾荷台，我收拾灶台。


  在灶台上炒菜，灶台和調料台一般情況下不叫小弟收拾，不是他們收拾不幹淨，主要是怕他們把調料缸給放錯位置，到炒菜時會習慣性的取調料，容易取錯。


  把灶台和調料台收拾幹淨快九點了，趙剛跟我小聲說：“師傅，小心點，興許王廚找你麻煩。”


  我往王廚那看一眼，發現王廚早就不在廚房了。每天他炒完菜就走，他灶台衛生都是砧板小弟給收拾，那是廚師長的待遇。


  我說：“沒事。”


  趙剛說：“上個廚師就是讓王廚整走的，那個廚師炒菜也挺好。”


  我說：“是嗎，炒菜好還整走？”


  趙剛說：“我在這有八個月了，一直沒看著王廚炒過東北菜，他以前也不是廚師長，和馮經理關係好，等以前的廚師長不幹了他就直接當的廚師長。”


  我說：“哦，我不當廚師長，也就幹幾個月就走，和他沒啥衝突。”


  趙剛說：“你還是小心點好。”


  我說：“謝謝，你說的對。”


  晚上吃工作餐的時候郭總從包房出來，看樣沒少喝，臉紅撲撲的。


  看到我他直接坐過來，說：“小譚，你炒菜挺快呀。”


  我笑笑，說：“還行吧。”


  郭總說：“你師父老黃炒菜就快，有你師父的風采。”


  我說：“和我師父比差遠了。”


  “也差不哪去，菜做得挺好，有滋味。”郭總說。


  我說：“多謝郭總誇獎。”


  郭總看王廚和馮經理在另外一張桌子吃飯，喊王廚過來，王廚過來坐下，郭總說：“老王，我看咱家就一個砧板幹活，那個砧板呢？”


  王廚說：“那個砧板請假回家了，過兩天回來。”


  郭總問：“過兩天都快過年了，還回來嗎？”


  王廚說：“回來，說好的回來。”


  郭總說：“馬上就開始元旦新年，這兩天飯店開始忙了，再找個砧板，要不然沒人幹活。”


  王廚說：“找呢，正找呢，快過年了沒人願意來。”


  郭總看看我，說：“小譚，你找一個，正好給你配菜。”


  我說：“我看看，要是有合適的就找一個。”


  郭總說：“這個任務就交給你了，趕緊找一個，過兩天該忙了。”


  我說：“好，我盡量找。”


  郭總回包房繼續喝酒，王廚不冷不熱的對我說：“看了沒譚師傅，你也聽著了，那個砧板就你的事了，你找吧。”


  我笑了，說：“到啥時候我都聽你的，砧板我盡量找。”


  王廚說：“不用聽我的，看著幹就行。”


  說完回去和馮經理繼續吃飯去了。


  我笑笑，看來真和趙剛說的得小心點。


  但是也沒啥事，心想最好別惹我，惹了我他也沒啥好果子吃。


  我對王廚構不成任何威脅。


  他隻是覺得我對他會有威脅。


  尤其是今天郭總還當著他的麵誇我，給他的感覺很不好，從臉色上就可以看出來。


  有時候男人的嫉妒心上來比女人更可怕。