第65章 半畝方塘一鑒開
甄友乾借著清婉打盹的時候，便親吻了她。
友乾腰上圍著的大荷葉有些礙事，想起身摘掉它。誰知剛一起身，清婉便一骨碌地爬起來，轉身想離開這個是非的青草地。
【一】《浪子閑話》周仁.詞 花僮.曲
友乾感覺有些失著，忙問：“你要去哪兒？”
“去，去看看，衣服幹了沒有。”
“哦~”友乾的心放了下來，“那你，把衣服給我留下呀！”
清婉一怔，便停住了腳布，讓那衣服慢慢滑下，剛一露出了肩膀，又連忙止住了滑行，隨即，她撒腿就跑。
友乾朝著她嚷嚷道：“你，你別跑，再磕著腳。”
清婉哪裏還聽，隻挑著柔軟的草地跑，到了大石旁，翻了翻晾曬的衣服，見沒有幹透，便站在那裏，發著呆。
友乾也笑著跟了過來，問道：“是不，沒幹吧！？不到一個時辰，怎會這麽快就幹……”他也翻看了一下，說道：“要想幹透徹的話，還需要一個時辰呢！”
“那豈不天黑？”
友乾也不接她的話茬，卻問：“你餓了吧！我去給你買些吃的。”
“你光著去呀？”
“我要我的衣服，你又不給，我不光著去，又能怎樣？”他笑了笑，走到馬邊，從馬褡子的另一個袋子裏掏出了一整套的衣服，抖動著穿戴起來。
“嗬，你原來還有衣服呀？”
“活人能讓尿憋死！”
“那你，你剛才為何不穿？在一個女人麵前光著身子，走來走去，也不知道害羞。”
“我羞什麽？再說了，這麽熱的天，光著，多涼快！”
“你在馬上備套衣服幹嘛？”
“嗬，別提了，我那些朋友，都是些酒肉之徒，動輒便把我灌醉，我怕喝吐了，弄髒了衣服，便備了身衣服，以防萬一。”
見友乾穿戴好欲上馬要走，她有一種要被丟下的感覺，便怕怕地道：“我自己在這兒……有些害怕……”
“怕什麽？”
“萬一…有人來……”
友乾笑道：“如是見到有人來，你就脫掉衣服，下到河裏，他們以為是仙女下凡呢，便不敢侵犯於你。”
“何不帶我一起去？”
友乾摸著她的肩膀說：“聽話，我一會兒就回。我不走遠，就去不遠處的蘭靛村[今蘭靛廠村]，那兒，認識我的人太多，讓他們見到，不好。”
“一個小山村，能有多少人？”
“哎~，如今的蘭靛村可不一般了，因為那裏出產青藍色染料而愈加有名，現在它已經發展成類似小鎮一般的村落了。我常去那裏做生意，大部分店鋪的掌櫃、夥計都識得我……”友乾順手撚一指流沙放進水裏，把水裏的魚都引了過來，說道，“你不要心急，在這裏看魚等我！”說罷，便縱身上馬。
他瀟灑地打了一響馬鞭，高聲唱道：
[男聲]“撚一指流沙，池魚濺起浪花，待我醉馬揮劍，斬落晚殘霞。夢見紫金甲，頭戴鳳批紗，黃梁一夢，太虛幻浮誇……”
清婉衝著友乾的背影喊：“喂，你別瞎吆喝，你再引得他人前來!”
友乾趕緊閉上了嘴。
不大一會兒，遠處又飄來了他的歌聲：
[男聲]“聊一篇閑話，布衣越冬夏，待我功成名就，西山縱肥馬。憑酒論天下，喊聲小二續茶，明月邀窗，故佯裝瀟灑。”
清婉看著水中遊來的魚，也學著友乾，從溪邊抓了一些流沙，撒在水中，水中的小魚見有東西落下，以為是能吃的，便歡快地爭搶而來，濺起了層層的水花，她又學友乾的曲調，唱了起來：
[女聲]“我飲過風，咽過沙，浪子無錢逛酒家；聞琵琶，誰人畫，不再春風如寒鴉。我飲過風，咽過沙，浪跡天涯浮雲下；歎流年，似黃花，問過蒼天無人答。”
清婉隨著流淌的溪水和溪中歡快的小魚，優雅地舞了起來：
[女聲]“我飲過風，咽過沙，浪子無錢逛酒家；聞琵琶，誰人畫，不再春風如寒鴉。我飲過風，咽過沙，浪跡天涯浮雲下；歎流年，似黃花，問過蒼天無人答。”
也就一炷香的工夫，友乾便騎著馬回來了。
清婉趕緊停住了舞蹈，回頭張望，隻見他懷裏抱著一大包的東西，提到了草坪的中央，慢慢打開，裏邊是用紙包裹著大包小包的一堆東西。
他一邊像變戲耍似的往外變著吃食，一邊得意地哼著小曲：
[男聲]“聊一篇閑話，布衣越冬夏，待我功成名就，西山縱肥馬。憑酒論天下，喊聲小二續茶，明月邀窗，故佯裝瀟灑。
我飲過風，咽過沙，浪子無錢逛酒家；聞琵琶，誰人畫，不再春風如寒鴉。我飲過風，咽過沙，浪跡天涯浮雲下；歎流年，似黃花，問過蒼天無人答。
我飲過風，咽過沙，浪子無錢逛酒家；聞琵琶，誰人畫，不再春風如寒鴉。我飲過風，咽過沙，浪跡天涯浮雲下；歎流年，似黃花，問過蒼天無人答。”
紙包也被打開了，有肉皮凍、開花豆、鹹鴨蛋、煮五香花生米，還有拍黃瓜、醃蘿卜皮等涼菜；接著就是“硬菜”，炸小黃花魚、醬牛肉、豬耳朵、炸小河蝦、煮玫瑰棗和煮鹹栗子什麽的。
一見這麽多好吃的，清婉便哼著小曲就過來了：
[女和音]“我飲過風，咽過沙，浪子無錢逛酒家；聞琵琶，誰人畫，不再春風如寒鴉。我飲過風，咽過沙，浪跡天涯浮雲下；歎流年，似黃花，問過蒼天無人答。”
看著清婉那笑容可掬的小模樣，友乾逗她道：“你笑麽？”
“你呀，可真是會吃。”
“是嘛？”友乾逗她道，“不過，和清婉小姐相比，可就‘小巫見大巫’了。”說著，又打開了另一個包裹，“這裏，才是於大小姐喜歡吃的東西呢！”
[歌曲]“我飲過風，咽過沙，浪子無錢逛酒家；聞琵琶，誰人畫，不再春風如寒鴉。我飲過風，咽過沙，浪跡天涯浮雲下；歎流年，似黃花，問過蒼天無人答。”
就見清婉眼前一亮。
這包袱裏包的是京都十大名小吃[1]——豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、糖耳朵、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃和奶油炸糕。
【二】《寒具》蘇東坡.詩
清婉有些樂不開支了，問道：“你可知，什麽是我的最愛？”
“焦圈呀！”
“你怎知？”
友乾反問：“你的什麽，我不知？”
“那，那你知道，我為何最愛焦圈呀！”
“還不是因為蘇東坡給這焦圈做過代言。”
清婉拿起了一個焦圈放進嘴裏，美美地吃著，問道：“做過什麽代言呀？”
“東坡先生不是為這焦圈寫過一首廣告詩麽。” 友乾說著，便背出了這首詩：
“纖手搓成玉數尋，
碧油煎出嫩黃深，
夜來春睡無輕重，
壓褊佳人纏臂金。”
隨後，友乾又說：“你們這等小女孩呀，隻要自己心目中的神仙[就是指現在的偶像、明星]說什麽好吃，就跟著去吃……你說，一個油炸圈圈，有什麽好吃的，不就是把一塊麵放入少許的鹽，牽索扭撚成環釧之形，丟入油鍋，油煎一下，幹鬆呼啦的，能有什麽好吃？”見清婉嘎嘣脆地咬了一口，吃的正香，友乾又加了一句，“就像你拉的一……”
清婉瞪起了鳳眼。
友乾趕緊停住了嘴，拿出了一壇子酒，說道：“還是這個好！”
“怎麽，你還要喝酒？”
“不是我喝，是給你買的，當然，我也跟著沾沾光。”
“我又不喜歡喝酒。”
“別的酒，你可以不喝，這種酒，你是非喝不可！”
“啥酒？”
“‘蓮花白’呀！”
“沒聽說過。”
“怎能沒聽說過呢，這就是為你釀的酒。”
“幹嘛，為我？”
“你看名字‘蓮花白’，就知道這款酒一定與蓮花有關，是最適合你這種清雅的女孩子喝的。”友乾看著清婉的俏模樣，說道，“這是一種保健酒，它使用蓮花蕊做原料，加入當歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材釀造而成……我的‘天神’大文豪元好問，對此款酒是推崇有加……”
“你喜歡元好問？”
“是啊！不過我不喜歡他寫的詩詞，而是喜歡看他寫的誌怪小說——《續夷堅誌》，住一會兒，我給你講鬼故事聽……”
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注釋
[1]老北京小吃十三絕
說起老北京小吃，那是說上三天三夜也是說不完的。天上飛的，水裏遊的，地上跑的，沒有老北京人不喜歡吃的，而且北京的美食文化可謂是全國之首，匯聚國內外各種美食小吃於一體，讓國人在北京都能吃到自己家鄉的味道。有的吃貨就想說了，來北京，當然要吃當地的美味，才不枉來一次，那正宗的老北京小吃，又有哪些呢？今天就來給大家介紹下“老北京十三絕”。
一、驢打滾
是北京小吃中的古老品種之一，製作時要求餡卷得均勻，層次分明，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。特點是香、甜、粘，有濃鬱的黃豆粉香味兒。
為什麽要叫它做“驢打滾”呢？
這是一種形象的比喻：製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。
《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃麵成團豆裏埋。何事群呼 ‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”還說，“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”可見“驢打滾”的叫法是約定俗成。
“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
二、艾窩窩
又稱江米團，是北京傳統風味小吃。每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初。所以，艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
艾窩窩曆史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的《酌中誌》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之‘不落夾’是也”。
為何叫“艾窩窩”呢？
這在清人李光庭的《鄉諺解鈁》一書中找到了說明。因為有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：“禦艾窩窩。”後來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說“禦”字，所以省卻了“禦”字而稱“艾窩窩”了。
成品艾窩窩外觀球狀，顏色潔白類似雪球。其製作方法是以糯米飯搓入蒸過的熟麵粉晾涼後，按扁為皮；包裹白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等混合成的餡，但是餡料沒有硬性準則。艾窩窩含有豐富的蛋白質、維生素B1、鈣、磷、鉄，老少鹹宜。
三、糖卷果
是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛，軟綿香甜，十分可口。糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山藥鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及維生素等成分，是中醫傳統的用藥。
四、豌豆黃
民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。
例如在三月三蟠桃宮，小販們一聲“噯這小棗兒豌豆黃兒，大塊的來！”好象是給人們報出了春訊，帶來了暖意。
按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。
北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆黃原為民間小吃，後傳入宮廷。品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。
五、糖耳朵
又稱蜜麻花，是北京小吃中常見名品，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。
前人有詩說：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。”並注說，“糖耳朵蜜麻花，為清真教人所製食品，其原料不外砂糖麵粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也。”
蜜麻花棕黃油亮，質地綿潤鬆軟，甜蜜可口。南城的南來順飯莊的蜜麻花由於常年製作。質量穩定，主要是放堿合適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻，達到了鬆軟綿潤的質量要求，1997年被評為“北京名小吃和“中華名小吃”。
六、糖火燒
是北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年曆史，以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京，成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。
七、麵茶
麵茶是山西省太原市、晉中地區的一種漢族傳統的麵類名吃，一般冬、春季食用最多。是一種以黃小米粉為主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻醬、鹽和黃小米粉煲成粥狀物。麵茶還可加白糖製作成甜味麵茶，一般常作為早點、夜宵。
有詩說：“午夢初醒熱麵茶，幹薑麻醬總須加”。喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。
隨著改革的不斷深入，喝麵茶的人越來越多，問其緣由，答得更是幹脆，一為開脾健胃，二為過過口癮，三為晨練充饑。
八、焦圈
北京小吃中的焦圈，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。在老北京，男女老少都愛吃焦圈，他們吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。
焦圈是一種古老食品，製作比較麻煩，由於勞效太低，一般吃食店不願製作，故有一段時間常斷檔。
宋代蘇東坡曾寫過一首詩，相傳是中國第一首產品廣告詩：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。”明代李時珍的《本草綱目.穀部》也有記載：“人少鹽，牽索扭撚成環釧之形，油煎食之。”焦圈可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。
九、饊子麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的精品美食，很受老百姓愛吃歡迎，它的製作比較麻煩。在事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。饊子麻花古名為“環餅”、“寒具”，質地酥脆，香甜可口。環餅據說遠在戰國時代就有，秦漢以來成為寒食節的必吃食品
十、奶油炸糕
奶油炸糕是北京小吃中富有營養的小吃品種，它呈圓形，外焦裏嫩，香味濃鬱，富有營養，易於消化。其主要食材有麵粉、奶油、白糖，香濃美味，是北京人最喜歡的美食之一。
十一、蛤蟆吐蜜
又稱豆餡燒餅,是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤製過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。
十二、薑絲排叉
又叫薑汁排叉、薑酥排叉、蜜排叉。從其名就可知道，它原料中有鮮薑，因而食用時有明顯的鮮薑味而得名。過蜜後的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有薑味。還有一種帶鹹味的排叉，原料為麵麵粉、蘇打和鹽，也用油炸，做法與薑絲排叉一樣，不同的是它不過蜜，有酥、脆、味微鹹的特點，愛喝酒的人常以鹹排叉當下酒菜用。
據《天橋小吃》作者張次溪先生說：“舊天橋有專門賣小炸食的店家，如麵炸不盈寸的麻花排叉，用草紙包裝，加上紅商標，時過年送禮的蒲包，又是小孩的玩物。”
對這種小炸食前人還有詩稱讚說：“全憑手藝製將來，具體麵微哄小孩。錦匣蒲包裝飾好，玲瓏巧小見奇才。”
過去天橋賣這類小炸食的還要吆喝：“買一包，饒一包，江西臘來，臘秦椒。大爺吃了會撂跤，撂官跤，跛子跛腳大箍腰。麻花，碎排叉，十樣錦的花，一大一包的炸排叉。”小孩聽到了，多喜歡去買。
薑絲排叉，不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、蒸菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮節，多以茶代酒，因而茶萊是必不可少的。“南來順”的薑絲排叉1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。
十三、炒肝
根據記載，炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分，已經問世百餘年了。炒肝是由開業於清同治元年（公元1862年）的“會仙居”發明的，是在原來售賣的“白湯雜碎”基礎上，去掉心和肺並且勾了芡，從而形成流傳至今的炒肝。
1930年，另外一家炒肝老店天興居在會仙居對麵開業，因為選料更精、采用味精、醬油等當時的新式調料代替原來的口蘑湯等，生意逐漸蓋過了會仙居，1956年兩店合並，就隻剩下天興居的招牌了。