第15章 別易會難長自歎
這幾天，無論走到哪兒，都是一大幫官員簇擁著，這讓紀緒感覺非常不好。
於是他下令：每到一個地方，禁止當地的官員接來送往。若有什麽事情，他會去府衙找他們麵談的。他隻留下了副手隻兒瓦歹、侍從格力及四川省“茶鹽司”的大提舉王翼，其餘官員讓他們各自回府辦差去了。
一《山居秋暝》王維.詩
空山新雨後，天氣晚來秋。
明月鬆間照，清泉石上流。
竹喧歸浣女，蓮動下漁舟。
隨意春芳歇，王孫自可留。
這天傍晚，紀緒一行四人來到了資州[今資中縣]的羅泉鎮。
羅泉古鎮，有一條長約五裏，十彎九曲，形似蛟龍，伴河而臥的街道，故此鎮有“川中第一龍鎮”之美譽。
這座古鎮，地處仁壽、威遠和資中三縣的交界處，青磚碧瓦的院落盤踞在珠溪河畔，整個村落深藏在連綿蒼翠的群山峽穀之中，就像是一處絕妙的“世外桃源”。
走在彎彎曲曲的小路上，心情是那麽地愜意。
空曠的群山，沐浴了一場新雨；夜晚的降臨，使人感覺到已是初秋。
皎潔的明月，從鬆隙間灑下銀光；清澈的泉水，在山石上淙淙地淌流。
竹林中，喧鬧聲陣陣傳來，知是洗衣女歡笑地歸來；蓮葉間，微波輕輕搖蕩，想是上遊飄下了輕舟。
春日的芳菲，不妨任隨它消歇遠去；秋天的山中，公子王孫盡可以歡暢地久留。
二《心中若有桃花源》輕雲望月.詞曲 金玥.二胡 丁雪兒.古箏
除了隻兒瓦歹是中年秀士外，其餘都是年輕人。來到這清淨的世外桃源，皆把煩惱拋到了九霄雲外。
王翼說：“如果逃婚，這倒是個絕妙的去處。”
隻兒瓦歹道：“王大人為何有如此想法，難道生活不如意？”
王翼說：“那倒不是，隻是感覺生活太累，想到此靜一靜心”
隻兒瓦歹笑道：“帶著美人，如何靜心？”
紀緒說：“是啊，來此地，一人最好，誰都不認識，可以靜下心來，回想過往，規劃未來……”
[歌曲]“一癡一念一個緣，牽動紅塵情萬千；幾世輪回與輾轉，隻為今生手相牽。”
生命，本就是一場虛妄。
其實，經年過往，每個人何嚐不是在這場虛妄裏跋涉？在真實的笑裏哭著，在真實的哭裏笑著。
一箋煙雨，半簾幽夢。
有許多時候，我們不得不承認：生活，不是不寂寞，隻是不想說。
[歌曲]“一情一愛一場緣，驚豔歲月和流年；縱然天涯各兩端，難阻彼此心相連。”
於無聲處傾聽凡塵落素，漸漸明白：人生，總會有許多無奈，希望、失望、憧憬、彷徨。
苦過了，才知甜蜜；痛過了，才懂堅強；傻過了，才會成長。
生命中，總有一些令人唏噓的空白。
有些人，讓你牽掛，卻不能相守；有些東西，讓你羨慕，卻不能擁有；有些錯過，讓你留戀，卻終生遺憾。
[歌曲]“心中若有桃花源，何處不是水雲間。情到深處苦為甜，不問別難見亦難。心中若有桃花源，何處不是水雲間。遙遙相望心也暖，不問今夕是何年。”
在這喧鬧的凡塵，我們都需要這樣一處“桃花源”，用來安放靈魂。也許是來看一本無字經書，也許是來走一條迷津小路。隻要是自己心之所往，都是驛站，為了將來起程不再那麽迷惘。
[歌曲]“一情一愛一場緣，驚豔歲月和流年；縱然天涯各兩端，難阻彼此心相連。”
紅塵三千丈，念在山水間。
生活，不總是一帆風順。因為愛，所以放手；因為放手，所以沉默；因為一份懂得，所以安心著一個回眸。
也許，有風有雨的日子，才承載了生命的厚重；風輕雲淡的“桃花源”，更適於靜靜領悟。
[歌曲]“心中若有桃花源，何處不是水雲間。情到深處苦為甜，不問別難見亦難。心中若有桃花源，何處不是水雲間。遙遙相望心也暖，不問今夕是何年。遙遙相望心也暖，不問今夕是何年。”
紀緒四人走在這山水間，不急不躁，不溫不火，款步有聲，舒緩有序；一彎淺笑，萬千深情，塵煙幾許，淺思淡行。
心中若有桃花源，何處不是水雲間？
三《錦城竹枝詞》佚名
麻婆陳氏尚傳名，
豆腐烘來味最精；
萬福橋邊簾影動，
合沽春酒醉先生。
到了小鎮的中心，人漸漸多了起來。
在這世外桃源，還能看到“踏鄉記”的標記，紀緒非常高興。
王翼說：“聽說羅泉豆腐可稱一絕。它是用本地的優質黃豆與流經本地的天然泉水磨製成豆漿，用鹽鹵點製而成，具有細、嫩、白、韌的特點。我們進去嚐嚐？”
紀緒點頭同意，抬步走進了飯鋪。
隻見一個隻有八九歲的小姑娘在指揮著作業，問其緣故，說是掌櫃的。
紀緒問王翼：“怎能讓一個孩子來經營，這不瞎胡鬧嗎？”
王翼說：“這事我也是剛剛得知。”
紀緒生氣地走出了這家店，到縣衙找知縣問明情況去了。
四 《踏鄉記.麻婆豆腐》川菜
一. 食材
豆腐（250克）、牛肉（75克）、
蒜苗（1根）、豆豉（15克）、
花椒粉（3克）、黃酒（5克）、
鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、
花生油（15克）、小蔥（5克）。
二.步驟
1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，薑切末。
2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
3.下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鍾；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡；盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。
※※※
盤石縣令得知宣慰使大人來到本縣，急忙出門迎接。
紀緒問知縣：“羅泉鎮的‘麻婆豆腐’飯鋪你可知道？”
知縣說：“知道。”
“這是公私合營的吧！”
“是。”
“那，怎能如此兒戲，讓一個小孩來胡鬧？”
“她做錯什麽了嗎？”
“她不是那裏的掌櫃嗎？是什麽緣由非得讓一個孩子來當這掌櫃的？”
知縣說：“小女孩的母親豆腐做得好。”
紀緒道：“不就是個豆腐嘛，能有多好？”
知縣接著解釋：“豆腐和豆腐可不一樣，這陳婆娘雖然長得不行，可豆腐做得好。她烹製的豆腐，麻、辣、燙、嫩，味美可口，十分受當地人喜歡，人們越吃越上癮，名聲漸漸傳開了，所以便合營了這家飯鋪。”
紀緒說：“我並不反對合營。關鍵是怎會讓一個小孩來管理，再沒有合適的人了？”
知縣說：“確實沒有合適的人選。”
紀緒道：“可以讓她母親來做這掌櫃的嘛！”
知縣說：“這陳婆娘不是臉上有麻點嘛，不喜歡拋頭露麵的。”
紀緒道：“這小孩是你安排的嗎？”
知縣說：“不是，是資州壚肆主管安排的，縣一級的客棧酒家都由州壚肆轄治。”
“你們縣衙不是有監管的權利嗎？”
“聽說，州壚肆是她的姐姐。”
紀緒一聽，火冒三丈：“就這麽個小小主管，怎麽還有裙帶關係？”出門就想趕往州府陽安[今簡陽]。
王翼說：“大人，今天太晚了，路程近二百裏，我們明天一早走吧。”
五《踏鄉記》生意經
有的店，
為什麽那麽多人排隊？
因為：東西好！
隻要東西好，
也不需要你陪笑臉。
相反，
如果你的東西不好，
就算陪上笑臉，
人家也不一定買你的東西。
因此，產品想暢銷——
質量好，最重要！
第二天下午，紀緒趕到了資州州府駐地陽安。可巧，成都路總管也正在資州府，他是來安排過幾天接待朝廷大員紀緒的。當看到紀緒這麽快就來到了州府時，著實把他倆嚇了一跳。
紀緒說明來意，知州把資州壚肆主管傳到了知州府。
不見不知道，一見嚇一跳。隻見這成都路資州大名鼎鼎的壚肆主管，竟是一個不到十歲的小姑娘。
紀緒簡直是哭笑不得。
大家一笑，小姑娘倒不高興了：“我就這麽好笑嗎？”
紀緒也不接小姑娘的話茬，問：“這是誰的安排？”
成都總管說：“是酒司大人的安排。”
“你們成都沒人了？”
“紀大人可真是說對了，我們成都路現在缺的就是人才。”接著總管說了緣故：
成都路因是省府駐地，全國第二大經濟中心，所以鋪設的店麵特別多。他們把所有的官伎都下派到各個壚肆、酒家和茶莊，還是不夠用。便又從各個地方的青樓妓院招收了一批。
他們給每個青樓按照規模大小攤派任務。可有些老鴇耍滑頭，給了些年老弱小的淘汰伎人來充數。他們便把有管理才能的，也不管年紀大小，都安排下放，到各地做了酒肆的主管或飯鋪的掌櫃。
“這是否適合管理，得考核考核！？”
“考核過了！由酒司大人，組織一幫‘經曆’‘主管’什麽的，進行了細致的考核和甄別。”
看到這幫高官在“自說自話”，把小姑娘晾在了一邊，她不悅道：“哎，哎，這還有個人呢，要是沒事，我就回酒肆了，我可忙著呢。”
紀緒笑道：“這小孩，倒是天不怕地不怕的”又轉身問，“你叫什麽？今年多大啦？”
知州剛想解說，紀緒便製止了他。
小姑娘說：“我叫陳月嬋，今年十歲，老家是羅泉鎮的，五年前來到成都，誤入‘探花巷’，改名叫何月嬋。”
紀緒問：“為何要改姓呀？”
小姑娘說：“去那種地方，有辱祖先，當然得改姓啦。”
“既然知道有辱祖先，為何還要去那種地方？”
“我爹爹死了，我娘病了，下麵還有個小妹。我要賣身撐起這個家。”
“你當時多大？”
“六歲。”
“噢~，那麽老鴇為何不讓你在‘探花巷’了？為何把你攆出來了，能跟我說說嗎？”
陳月嬋崛起了小嘴，也不搭理這些高官。
紀緒笑道：“噢，我知道了，你定是不會笑！所以，老鴇隻好趕你出門。可你要明白，做‘佐酒女’、幹‘酒肆’這行當，更需要笑。隻有笑臉相迎，客人才來你的酒肆吃喝，是不是啊？要是都像你似的，噘著個小嘴，腆著個小臉，就像客人都欠你錢似的……”
陳月嬋打斷了紀緒的話：“大人，我認為您說的不對。”
紀緒問：“噢~？我哪裏說的不對？你說出個道理來，讓大家聽聽。”
陳月嬋說：“我認為，大家到酒肆來，是來吃飯的，不是來看笑的！要看笑，去妓院呀……”
大家都讓這小孩逗樂了。
陳月嬋接著說：“我就是笑得再好看，如果我的東西做得不好，他們一樣不會來吃的。大人可以到我管轄的酒肆、飯鋪去看看，哪一家不是那麽多人排隊？”
紀緒道：“這倒是，我就是剛從羅泉古鎮那邊過來。”
“您知道是為什麽那麽多人排隊嗎？”
“為什麽？”
“我要求每一個飯鋪隻做一個主菜，其餘都是配菜。隻要把這一主菜做到極致就行了。隻要這主菜做好了，就不需要陪笑臉了……你為什麽要陪笑臉？因為你的東西不好，所以要陪上笑臉。就算陪上笑臉，人家就吃你東西啦？我看不一定的……”
“如果你的東西好，你再笑臉相迎，豈不更好？”
“大人，你真是站著說話不腰疼，我們的佐酒女成天階累得要命，哪還有力氣笑？”
“這麽說，你的佐酒女都不笑囉？”
“我下去檢查工作，看到誰在笑，我定然批評！”
“為什麽？”
“因為，她不就做錯了事，就是在偷懶。否則，她為何要笑？”
“那，剛才我們笑也是做錯事了？”
“哼，反正不懷好意！”
紀緒欣賞地看著小月嬋道：“這次你可想錯了，我是來獎勵你的。”他對大家講，“看來‘有誌不在年高，無誌空長百歲’啊！說吧，陳主管，你要什麽獎勵呀？”
陳月嬋一聽要獎勵她，便高興地說：“大人果真要獎勵我，隻答應我一件事便可！”
紀緒問：“什麽事？”
“你先答應我，一定為我辦妥！”
“你先，說說看！”
“在探花巷，我有個好朋友叫陸綺雲，和我同歲。媽媽培養她多年，她吹拉彈唱，樣樣都會……大人能幫她脫離苦海嗎？”
“脫離苦海到哪去？也和你一樣當酒肆？”
“她幹不了酒肆。”
“幹不了酒肆，又隻會吹拉彈唱，她在青樓，豈不更適合？”
“關鍵她長得太美，人家還小小年紀，那…那…有些…臭男人…就打起了她的主意。”
大家笑了。
“不就，讓她出來，安排你這兒，在你的酒肆裏唱個曲什麽的？”
“好啊！好啊！”
紀緒對成都總管說：“你抓緊去探花巷為陳主管把此事辦妥，費用從王大人的‘茶鹽司’裏出。”他又轉頭問月嬋：“陳主管，今晚到你酒肆進餐，我是不是也得排隊呀？”
陳月嬋高興地道：“那當然！不過，我想大人一定是餓了，到我的書房就餐可否？”
紀緒說：“行啊，我正想去看看陳主管的書房是個什麽樣子，需不需要我寫副字以示鼓勵啊？”
何月嬋連忙說：“要要要！”