第58章 東坡肉（下）
“好了，同學們，品嚐完成品，請大家回到各自的位置上完成製作任務，下課前檢查。”老師取下廚師圍裙，倚正高帽，用白毛巾擦了擦手。
“他剛才說的細節要領，你都記住了嗎？”陳博洗起刀具，躍躍欲試。
“差不多得了，反正有你在，我去隔壁弄點曲奇，你留在這替我打個圓場。”姚文城左顧右盼，見沒人注意到自己，腳步開始不自覺地往門邊挪。
“好的，沒問題。”
半分鍾的功夫，姚文城人便回來了。
“我這肉還沒開始切呢，你小子動作可以啊。”
陳博正在比劃著該從哪下手，旁邊突然就伸過來一隻手。
“沒剩多少了，味道一般般。”姚文城嘴裏嚼著蔓越莓餡的曲奇餅，這玩意甜到膩。
“怎麽和旺旺雪餅差不多的口感。”陳博吃到了自己心心念的白砂曲奇，然而沒有驚喜。
“學生做的，要求不能太高，吃完趕緊燜肉吧。”姚文城留了兩塊給陳博。
“不是說一般般麽，吃那麽起勁。”陳博把豬肉摁牢靠，小心地切塊分解。
“我餓啊，饑不擇食。”姚文城滿嘴都是餅幹屑，一張嘴，灑了不少在砧板上。
陳博打發道：“去去去，離我遠點，別給東坡肉加料。”
“行，我去喝口水。”姚文城撫摸著胸口，打開水龍頭接水喝。
“飯堂居然有直飲水，果然土豪無人性。”
豬肉切成整齊的磚頭塊後，陳博燒開了水，如法炮製，把肉倒了進去。
“步驟順序不對，應該提前燒水，這樣就不用等那麽久了。”陳博認真總結起經驗教訓。
“大佬，這個肉怎麽切？”姚文城握住刀的手在打顫。
“訂書機怎麽用的，一個道理。”
“不會傷到手嗎？”姚文城疑惑道。
“刀背又不鋒利。”
“哦哦，好的。”姚文城費勁地劃了幾下，豬肉依舊黏成一坨。
“咋回事啊？”
姚文城一臉懵逼的揮刀亂斬，可憐的豬肉瞬間變得麵目全非。
“你這是打算做豬肉餅嗎？都成肉醬了。”陳博笑了笑。
“換塊肉好浪費哦，要不湊合著煮吧，接下來該幹嘛？”姚文城完全想不起來了。
“燒水，煮上幾分鍾再撈出來。”陳博一拍腦門，忘了自己的豬肉還在鍋裏，立馬去關小火。
他用手戳了下質感，感慨道：“幸好沒煮爛。”
“這火候開多大啊。”
“最大吧，快一點。”
“幾分鍾咧？”
“你自己把握。”
“怎麽把握啊。”
“用心去感受。”
幾個來回的一問一答，陳博覺得不耐煩了，這家夥是個烹飪小白，自學能力奇差，幾乎什麽事都要問上幾遭，明明食譜裏有詳細教程，卻硬是纏著自己確認。
陳博可沒有老師那麽講究，蔥白蔥綠混在一起往裏鋪，直接扔肉上調料，把砂鍋填滿當完事。
“完美，開燜。”
“你怎麽還放了蒜瓣？食譜裏沒提到啊。”
“個人喜好，見到蒜瓣踏實。”陳博沒拘泥於條條框框，東坡肉本身偏油膩，於是他把生抽老抽的量也各自減少了約半勺。
“那我也放，踏實。”姚文城把蒜瓣搗碎，瀟灑地勻在了五花肉醬上。
陳博點評道：“你那肉醬的顏色，放點麵條進去就成熱幹麵了。”
“那沒轍啊，我手一抖，生抽放多了。”
“要是覺得鹹了，可以接一碗清水濾一濾。”
陳博的餘光一直在觀察著五花肉的燜煮情況，以免燜過頭，口感變糙。
“你為什麽今天又來代課啊。”
“那金主指名道姓喊我來，說是老師認得我的臉。”
“對對對，老師在群裏表揚了你，你不說我還忘了呢。”
姚文城隨緣加料，最後才想起沒倒油，這一倒便不知輕重。
“肉塊成了肉醬，生抽不小心放多了，油就更別提了，我該咋整。”
“不是你說的嗎？換塊肉浪費，湊合著煮唄。”陳博揭開鍋，把燜好的東坡肉端了出來。
“我去，動作這麽快，讓我嚐嚐。”
“你先把你的肉處理好，我去盛碗飯。”
陳博打了兩碗飯，分給對方一碗滿的，這第一口嘛，當然得歸自己，時機掌握得恰到好處，色澤飽滿，香氣誘人，肥而不膩，瘦而不糙。
姚文城夾了兩塊肉，埋進飯堆裏，隨後猛扒了幾口飯，任由米粒粘在嘴角邊。
“你真的不會炒菜嗎？我什麽時候才能像你一樣那麽優秀。”
“善於學習而已，不值一提的長處。”陳博搶先一步挑了幾塊肥瘦均勻的五花，免得來不及享受。
“等下我的東坡肉要是有你一半那麽好吃，我就知足了。”
不出陳博所料，餓鬼投胎的姚文城很快便掏空了殘存的家底。
“你把我的東坡肉吃完了，我檢查作業的時候咋整？”陳博突然意識到這個嚴重的問題。
“對不起哈，哥，我嘴裏還有一塊，要不放回去？”姚文城用筷子取了出來，陳博瞅著反胃，又重新去餐車上挑了塊豬肉。
“別打攪我工作，萬一交不了差，影響了何宇祝同學的成績可不好。”
“好的好的，能再分我一點嗎？我保證這次不吃完。”
“行吧，看著你的火，別燒糊了。”陳博提醒道。
操作步驟陳博已了然於胸，一刻鍾過後，第二份東坡肉順利出爐，這次他沒放冰糖。
“要不要嚐下我的東坡肉醬。”姚文城夾了一筷子，奈何肉醬稀碎，隻弄了一丁點。
陳博試吃了一口，麵無表情道：“你成功把豬肉餅做出了糖醋排骨的感覺，我很看好你，姚大廚。”
“這麽神奇嗎？我試試。”姚文城將信將疑，用湯匙挖了一勺送進嘴。
“呸呸呸~”
“怎麽一口鹹一口甜的。”
“冰糖沒化勻唄。”陳博聳聳肩。
姚文城喊冤道：“我為了美觀，還特地把冰糖挨個疊羅漢呢。”
“你這咋交差啊？色香味都不行，趕緊想辦法搶救下。”
“現在隻剩下20分鍾了，來不及啊。”姚文城焦慮到差點用湯匙撓頭。
“有什麽來不及的，我都做完第二份了。”陳博自豪地展示起自己的成果。
“那你….要不？”姚文城投來期許的目光。
陳博：“額….”