194.《中餐廳》10
站在客人的立場上，店裏‘不賣酒水，隻少量贈送’的舉措多少有些不近人情。若非提前告知是在拍攝節目，客人們會因為顧忌個人形象而收斂情緒的話，這條規矩說不定真會引來一些爭執。
好在這份‘不快’並不會持續太久。
這不，當另外兩位朋友過來匯合，剛出鍋的好菜被端到桌上，這幫人的注意力便全部轉移到色香味俱全的美味佳肴上，徹底忘了‘酒水太少不過癮’的事兒。
“好大的丸子啊。”吃過一兩回南煎丸子，但卻從未見過拳頭大的獅子頭，一見到這菜，兩個姑娘立刻露出了好奇的神色。
“是挺大的，我先嚐嚐。”
“等一下等一下。”
好奇歸好奇，動筷子之前，少不得還是要先拍個照。
掏出手機，對著桌上這些菜就是一頓拍。明明不是幹攝影的，但這份熟練勁兒卻不比節目組裏的攝像師差多少，很顯然，這兩位女客一定都是社交軟件的忠實用戶，平時肯定沒少往自己的空間裏發照片。
客人們忙著拍照，負責上菜的陸鳴卻是沒有直接離開。
因為節目組提出了‘做地道中餐’的硬性要求，出現在餐桌上的一些菜很有可能是南韓人從未見過的原版，於是，為了給客人提供更好的就餐體驗，在時間和狀況允許的狀況下，身為服務員的陸鳴和三女，還要負責為客人們介紹一下菜品。
可以是在點餐時介紹，也可以等菜上了桌，再來對照實物進行介紹。如果店裏客人上的不多，不用忙著點菜上菜，給同一桌客人前後介紹兩次也是可以的。
比如現在。
“這就是我剛才給你們推薦的獅子頭了。”站在桌邊，陸鳴指了指盛著獅子頭的深盤：“雖然看起來就是個放大版的肉丸子，可實際上，它的製作工藝要比肉丸子複雜多了。首先……”
雖說提前看過視頻補了課，向兩位大廚詢問過要點，但陸鳴自己終究不是料理手藝高超的大廚，所以，他對‘獅子頭’這道菜的講解之中，多少遺漏了一些內容。
即便如此，他說出來的那些也足以讓客人們驚訝不已了。
“不行了不行了，口水忍不住了。”肉香濃鬱，湯汁誘人，本來就饞的不行，再加上陸鳴這麽一介紹……短頭發的女客抄起筷子，把碩大的獅子頭一剖兩半，先給自己碗裏夾了半塊：“姐夫，我先吃了。”
小小的咬了一口。
軟糯又不失嚼勁的口感，配上蟹黃獨有的鮮味，融合到滿滿的肉汁當中……僅僅隻是一口，這姑娘便幸福的眯起了眼睛。
“好吃麽？”
“嗯嗯嗯。”腦袋點的跟小雞啄米似的，短發女客不說話，而是又咬了一口。
為了追求更好的賣相，施大廚特意把獅子頭做的大了些，僅僅隻是三顆，便裝滿了一個盤子。
“咱們六個人，正好每人半個。”招呼一聲，中年男客抬起筷子，夾走了短發女客留下的另外半個獅子頭。緊接在他後麵，另外兩顆獅子頭也被剩下的四位客人分了個幹淨。
本來還想著把另外幾道菜也介紹一遍，但看到客人們的注意力已經徹底轉移到了‘品嚐美味’上，陸鳴隻好放棄了這個念頭，悄悄的退了下去。
“叮鈴鈴。”也是趕巧了，門口那邊的風鈴聲響了起來，又有新客人上門了。
“阿寧哈澀喲！”負責接待客人的幾人，再一次投入到了迎客的工作中。
與前一輪不同的是，這次上前‘挑戰’的人是白薇薇。
做節目嘛，哪能因為‘語言不通’這點兒小困難便畏縮不前。
退一步來說，既然在餐廳裏擔任服務員，那就必須要承擔起待客的工作，絕不能因為自己不擅長，就想方設法躲著不幹活兒。
“阿寧哈澀喲，那個……幾位啊？”
“請，這邊。”
“這是菜單，謝謝。”
態度很積極，值得誇獎，但因為語言上的難關，白薇薇的工作效率還是受到了極大的影響。
好在有陸鳴在邊上跟著保駕護航，幫她查缺補漏打圓場。
差不多花了七八分鍾的時間，幫客人們點好單，白薇薇這才鬆了口氣，進到廚房裏邊將消息轉告給了兩位大廚。
雖然途中遇到了一些磕絆，但總體上來說，還算是比較順利。於是，在完成了這一次的點單工作後，白薇薇的自信心也受到了一些鼓勵。而在接下來的時間裏，她的發揮也漸漸的越來越好，對‘服務員’這個職位也漸漸的熟悉起來了。
仇玥和呂麗紅倆人，也跟白薇薇一樣。通過鍛煉，從陌生到熟練，漸漸地也有了幾分樣子。
前廳這邊算是上了正軌了，沒什麽需要操心的地方。
那後廚呢？
“又一份獅子頭，三號桌的。”趁著洗手的空隙，走到貼著點菜單子的地方看了一眼，洪磊頭也不回的向正在灶台前忙碌的施大廚傳達道：“另外還有麻婆豆腐、豆角燒茄子，糖醋裏脊。”
“兩個素菜我來炒，裏脊歸你。”施欽南隨口給兩人分了工。
“行，糖醋裏脊我來。”答應了一聲，再檢查了一下之前的幾份單子，發現5號桌和6號桌還各有一份菜沒上，洪磊趕緊又提醒到：“還有5號桌的炒蝦，6號桌的麻婆豆腐，老施，別忘了。”
“麻婆豆腐我一鍋做了就是。”一邊顛鍋，施欽南一邊回答：“炒蝦的話，你讓前邊看看，那一桌的菜還剩多少。要是還能吃一回兒，那炒蝦就等一會兒再做，續不上的話，我就先做那個。”
“我看一眼。”從出菜的小窗口處往外邊瞄了兩眼，看了看5號桌的方向，洪磊轉身走向灶台：“先做炒蝦吧，我看那桌上的兩個菜都吃的差不多了。”
“兩份炒飯！3號桌的！”就在這會兒，仇玥掀開簾子進了廚房，在3號桌的單子下麵又接上了一張新的便利貼。
“知道了。”嘴裏答應著，手上一點兒沒耽誤。將剛剛炒好的菜盛到盤子裏，施欽南轉頭朝仇玥招呼到：“你來的正好，順便把菜端出去。”
“哪一桌的啊？”仇玥上前接過盤子。
“好像是2號桌的。你看一下，我不確定。”施欽南指了指貼著點菜單的黑板，剛才光顧著炒菜了，腦子裏沒空閑去想其他事兒。
“2號桌的，我記著呢。”還是剛剛看過一邊點菜單的洪磊記得比較清楚。
“2號2號……，有了。”看了一眼黑板上的單據，確認手裏這盤菜是那一桌的，仇玥這才掀開簾子走了出去。
頭一天開店，來的客人並不是很多。但因為節目組在裝修餐廳時花了不少錢，把外觀弄得挺高檔，所以來店裏吃飯的，大多都是三五成群的客人——或者是午休時間出來聚個餐，或者是有什麽特別的事情，想要吃點兒好的慶祝一下，總之，進店消費的客人都帶有一定程度的目的性，基本上沒有那種‘肚子餓了，隨便找個地方吃點兒’的散客。
每一桌客人，基本上都會點三到四個菜。又因為他們來的比較集中，所以飯點前後的這段時間裏，後廚這邊的工作壓力其實還是挺大的。
“誒？盤子快沒了啊。”炒好了一份豆角燒茄子，回身找盤子盛菜出鍋的時候，突然發現這一型號的盤子沒剩幾個，施欽南不自覺的皺起了眉頭。
“平盤是吧？”站在另一口灶台前，洪磊轉頭看了一眼：“還剩幾個，三個麽，行，我馬上洗幾個出來。”
半分鍾前才核對了一遍點菜單，還有七八個菜沒上呢。在心裏估算了一下時間，施欽南搖了搖頭：“咱倆還是專心炒菜吧，看看外邊誰比較閑，叫一個進來幫忙刷碗。”
“也行。”
“還有配菜也不太夠了，等會兒你先做虎皮辣椒。我把茄子切一下。”
“好像還有兩個酸菜魚吧？老施，你看看魚片夠用不。”
“魚片還夠做三份的。多虧你提醒了一句，等會兒記得跟前麵說一下，酸菜魚隻能再點一份。”
“要是還有人點酸菜魚，讓他們……”正說著，白薇薇走了進來，洪磊趕緊招呼道：“薇薇，你來的正好，跟他們幾個說一下，酸菜魚隻剩一份了。要是再有人點，勸他們換成醬大骨。”
“誒？”
“調劑一下，多好吃的醬大骨，別賣不完剩下了。”無視了白薇薇的驚訝，洪磊繼續下令：“還有，看看誰比較閑，進來幫忙把盤子碗刷刷，盛菜的盤子快不夠用了。”
“哦哦。”接下這兩道指令，白薇薇趕緊掀開簾子去了前廳。
不大會兒，呂麗紅跑了進來：“洗碗是吧？我來了，洪老師，先洗哪些？”
“平盤，就是裝豆角茄子的那種。盛麻婆豆腐用的那種盤子也洗一些出來……”說到這裏，洪磊不自覺的歎了口氣：“看來明天買菜的時候，還得順便再買些盤子回來，不然周轉不開啊。”