第一百五十六章 教導
“好，現在你們倆就先熟悉一下各自的工作，宋宸你負責記賬，以及客堂的所有事情包括鬧事的情況，還有就是注意保護一下蔣和的安全；蔣和你就負責記住客人點的東西，然後記在單子上。”林婼給蔣和遞過去一份手掌大小，一指甲蓋厚的紙本，最頂上用一根草繩穿過，又從櫃台裏拿出早就備好的炭筆遞給蔣和。
這個世界還是如同中國古代一般以毛筆這種軟筆書寫為主，對於炭的應用還停留在取暖和匠人裁縫的墨鬥上。林婼在出發來山水鎮前的一個晚上，就已經把這些炭筆做了好幾隻，其實也隻是簡單的用布條將削成比筷子稍粗的炭條包裹而已。
即便如此，用來給蔣和記菜名也已經足夠了，至於宋宸記賬，當然依舊是使用毛筆，炭筆這種比較容易被擦掉的筆，不適合在賬本上書寫。
蔣和倒是對手上的東西感到很是新奇，研究了一會才發現是炭，頓時失去了興趣。林婼也沒有在意蔣和的態度，而是對宋宸說道：“把我讓你刻的木牌釘在外麵，然後把四周掛著的小木牌都拿過來寫一下菜式名字。”說完又掏出一張紙給宋宸。
“好。”宋宸點了點頭，接過紙張打開看了看，上次就是吃了沒看的虧，這次宋宸可就留了心眼了。客堂四周都有著嶄新的木牌子掛著，都是沈墨之前打掃的時候叫人換上的，就跟現代的菜單一樣，隻是用木牌子掛著，顯得比較多，林婼本來想用紙張寫，然後做成一份份菜單的，但是想了想還是放棄了。這個世界沒有前世那種硬紙板，用其他的紙張要麽就是太薄，要麽就是太貴，性價比都不高，這木牌子雖然掛得到處都是，但是起碼成本低。
之後林婼又將視線落在了拿著紙筆的蔣和身上，招了招手，示意蔣和過來跟前，看著蔣和過來，林婼才真正地仔細地觀察了一下這個年輕人，年齡應該也就十一二歲，應該比宋宸小一點，頭上的頭發對折紮了個朝天髻，用藤條捆著，手上沒有老繭，應該不是經常幹粗活的人，杏眼配合著高挺的鼻梁，加上臉色白淨，倒是挺有幾分落魄貴公子的模樣，臉部線條相對柔和，眼神清澈，脾氣應該也挺好。林婼總結了一下，就是一個機靈勤快的小夥計。
“你以後跟客人點完菜之後，就到後院來。你跟我來。”說完林婼就率先朝後院走了過去，蔣和也在後麵亦步亦趨地跟著，林婼帶著蔣和走到燒烤架旁邊，指著一個木箱子跟林婼說道：“你到時候就把記著菜名的紙張撕下來丟到這個紙箱裏，我到時候做完烤串就會搖這個鈴。”林婼拉了一下牆壁旁邊的一個小圓環，然後就聽見客堂那邊傳來一聲清脆的銅鈴聲。
蔣和對這個神奇的現象有些驚奇，怎麽這邊拉了一下小圓環，客堂裏邊就響起了聲音呢？似乎是看出了蔣和的疑惑，林婼笑著跟他解釋道：“你仔細沿著這條細繩看過去，這條細繩連著櫃台旁邊的一個小銅鈴，隻要我這邊一扯動這條細繩，櫃台那邊的銅鈴就會被我扯動，發出聲響，到時候你就可以過來端菜了。”林婼一邊跟著蔣和解釋，一邊又扯了一下銅鈴。
“怎麽了嗎？”宋宸掀開布簾走了出來，奇怪地看向了林婼，他剛剛在給木牌子寫菜名，但是林婼拉了兩下銅鈴，宋宸本來第一下是沒有理會的，因為可能是林婼在給蔣和講解這個銅鈴的事情，這個銅鈴倒不是他弄的，而是林婼吩咐沈墨弄的，一開始林婼也沒想到沈墨竟然對於這種奇巧也有接觸，隻是因為考慮到人手問題提了一個設想，人家就幫自己弄好了。但是響第二下的時候，宋宸就不得不停下手中的毛筆，走出來看了，他也怕出了什麽事。
“沒事，就試一下這個銅鈴。”林婼不在意地揮揮手，宋宸頓時一頭黑線，很想上去問一下林婼知不知道狼來了的故事。而此刻的蔣和卻沒有理會兩人的互動，而是皺著眉頭專心致誌地觀察著眼前的燒烤架，他有些不明白這個長長方方的盒子能幹什麽，烤串是要這樣做的嗎？蔣和有些懷疑。
大概地向蔣和介紹了一下工作的流程之後，林婼叮囑了一下，點菜的時候一定要記得在每張單子上寫上相應的數字，這代表了幾號桌需要什麽，蔣和這才記起來這十三張桌子都有對應的數字，之前收盤子的時候就已經注意到了，本來還以為是考驗，比如林婼可能會提問幾號的桌子有幾個盤子多少銅幣之類的，但是林婼一句話都沒問，倒是讓蔣和白白準備了。
林婼接下來就要準備一下醃製的去腥的東西了，於是便讓讓蔣和到客堂去幫宋宸的忙，走到一半，林婼突然想起來什麽，喊住了蔣和，開口道：“對了，忘了跟你說，每個月都會有一兩銀子的薪金，這是基礎的，其餘的就按照我跟你說過的加上去。好了，你去幫宋宸的忙吧。”
蔣和一聽這話，雙眼頓時放光，他本來還以為要是自己什麽都沒賣出去，是不是這個月就要白幹了，本來還想著看情況不對就跟這個林老板請辭，沒想到峰回路轉，竟然每個月給一兩銀子，要知道尋常的夥計幹三四個月才能有一兩銀子。
蔣和此刻看向林婼的眼神充滿了炙熱，臉色因為激動而有些紅潤，充滿幹勁地跟林婼回了一句“是”，就屁顛屁顛地跑去客堂幫著宋宸掛牌子去了。林婼看著蔣和那打了雞血的模樣，不由得覺得好笑，自顧自走進了廚房，將早已準備好的一個木盆端了出來，往裏麵倒入了白酒，薑絲，醬油等調味料，配以一些八角之類的香辛料，又往裏麵加了一大瓷罐的醋，將肉串放進裏麵醃製。