第73章 清湯火鍋雞！
賀磊苦習廚藝十年，他不認為，自己的廚藝會比李昊差到哪兒去，但是每次看到了李昊都能夠從評委們的手上獲得極高的分數，他總是心頭一陣寒涼，他在回首自己以往的比賽，所獲得的分數，所獲得的評委們的評價，他總是會覺得，不應該啊！
畢竟他自己所做的食物根本沒有任何質的問題啊，和平時所做的都一樣啊，清清火鍋店的手藝，他也都學的差不多了，但是他總是無法做到獨當一麵！
這也就是為什麽賀磊苦習十年廚藝還隻是一個副廚的緣故！無法獨當一麵！
每次霍成坤總是評價說賀磊的手藝是學到家了，也有了一定的實力，但是他所做的菜式中總是差了點兒什麽，霍成坤也說不出差了點兒什麽……賀磊也不斷的在清清火鍋店發揮自己的能力，不斷的創新，不斷的精進自己的廚藝……
但他仍然隻是一個副廚，並不是說賀磊對副廚這個職位不滿，十家分店的副廚，也算是一個高等級的職位了，一個月也有將近一萬塊錢的收入，這是很多廚師都羨慕的工資……
但是，他不甘心一輩子隻是一個副廚，他想要在精進一點兒，做個主廚，做個廚師長之類的……
近年來，賀磊也在不斷的檢討自己的廚藝，檢討自己的本身……但他找不出原因，隻能夠做一個副廚，可他不甘心，所以，這次他要來參加美食王的比賽，隻是為了向霍成坤證明，自己的廚藝沒問題，我要做主廚，我要做廚師長……
現在就是他的最佳時機！
他不能再賽場上留下任何遺憾，他一定要晉級，一定要比下李昊！
然後得到霍成坤的認可，做個名正言順的主廚，跟很多廚師不同的是，賀磊從來不會對現狀滿意，他是個爭強好勝的人，他之前也一直把張純給視作自己的競爭對手，畢竟張純是清清火鍋店的主廚，但是現在，他的競爭對手是：李昊！
在他的印象裏，李昊的廚藝隻能算是個三流廚師，但是李昊的創新力很強！比許多普普通通的選手強的就強在這兒！
但是，賀磊並不認為，創新就一定比傳統好！
有時候，傳統菜式，再加上一丁點的調味料，也會讓傳統菜式變得更加美味！所以，賀磊在這最後一步的時候，拿出了蘸（zhan）料用的碟子，他深知，如果說這道清湯雞火鍋，蘸上了自己的調味料，將會成為一道美味！
而蘸料，十分的簡單，就是陳醋，醬油，還有一點兒蔥花，跟蒜末！
蘸料不止一份，還有另外一份，則是辣椒油，醬油，芝麻油，蔥花，蒜末的集合，辣椒油突出淡淡的辣味，還有辣椒的清香，這也是一份獨特的蘸料，這是為了滿足各位評委的口味，所拿出來的蘸料！
很快，賀磊叫著自己的經紀人，將清湯雞火鍋，給呈了上去，當然，還有蘸料，總共是七份蘸料，一人一份。
賀磊的經紀人，將清湯雞火鍋，還有蘸料一一呈到了評委們的麵前，清湯的濃鬱，揮發而出，夾雜著淡淡的酸氣，讓眾評委感到一陣清爽，光是熱騰騰的氣息，就讓眾位評委覺得，這道清湯雞火鍋，不一般！
“嗯，有泡蘿卜的酸味，還有請湯湯底的濃鬱，還有其餘的調料的中和，味道十足，光是這氣息就能夠聞得到！”
“對，雞肉的鮮美，滲透在了其中，再加上泡蘿卜的酸味，配合應該是相當的不錯。跟剛剛的鹵水雞相比，這道清湯雞火鍋似乎更有營養價值啊。”
“賣相十分的可觀，濃鬱的白湯頭，相比湯底應該是大骨，龍骨等高蛋白質的骨頭熬製的，湯應該會十分的鮮美，再加上幾顆綠油油的蔥花，更是讓人覺得神清氣爽！”
“不過這賣相，還是沒有剛剛的鹵水雞好看啊，就像是魚頭豆腐湯一般，除了白，就是白，看不到一點兒的食欲啊，味道聞著還算是不錯的，但從賣相而言的話，我隻能給兩分了。”
“嗯，兩分……”
眾位評委簡單的點評了之後，才開始動筷子，其餘的觀眾們則是看的呼之欲出，仿佛身臨其境一般，觀眾們也對這個賀磊有所了解，隻知道賀磊是清清火鍋店的副廚！
他們在意的是評委們會對這個清湯雞火鍋作何評價！
有的觀眾已經開始拿著李昊跟賀磊兩人開始賭博：
“你們猜猜這個清清火鍋店的副廚跟新晉黑馬李昊誰會贏啊？”
“我猜啊，應該是清清火鍋店的副廚賀磊會贏，你別小看了這道清湯雞火鍋，我在這兒都能聞到其中的香味！”
“不不不，我認為，應該是李昊的會贏，你沒看嗎？剛剛評委們都給出了四十一分的高分了。”
“嗬嗬，這可不好說，要不然，在分數沒出來之前，我們來賭一場吧？”
“哦？多大的？”
“三百塊吧！怎麽樣？”
“好啊，反正來這兒就是衝著這個目的來的。我賭清清火鍋店的副廚！”
“那我就下李昊！”
兩個年輕人商量好之後，各自拿出了三百塊錢，這也是這些人來這兒的主要目的，賭！
不過也隻是極少數的一部分，也有的呢是廚師，有的是美食家，都隻是為了來看這場比賽的。
霍成坤看著眾位評委，他的心裏也是很玄乎的，因為這道湯的濃鬱程度，超出了他對賀磊的實力的認知！
“霍老板，這次的比賽結果就不太好說了啊，你怎麽看？”
張純淡淡笑道，霍成坤皺著眉頭說道：
“這還真不好說啊，也不知道誰會贏！總之啊，我是希望兩邊都能勝出的……隻是沒想到兩人的對決來的這麽快啊！賀磊這段時間似乎廚藝又有所長進了，這道湯的濃鬱清香的程度，超出了我的想象啊。”
“嗯，確實很難說啊。”
張純點了點頭，隨後注視著比賽。
“現在，眾位評委開始嚐試著這道清湯雞火鍋，讓我們看看，清湯雞火鍋，在眾位評委們的眼裏，能值多少分呢？”
主持人對著鏡頭說了一番，隨後，鏡頭轉到了評委們的跟前，鏡頭第一個對準的就是王灰，作為這次的特邀嘉賓，王灰的評價是比其餘的評委更為有力的。
王灰，是個有了二十餘年經驗的美食家，作為特邀嘉賓，去過大小美食王比賽的現場，也做過評委，但是到近來，王灰不會再隨意接受美食王比賽的要請了，因為現在的美食王比賽很少能出現讓王灰覺得滿意的選手，王灰隻會由著自己的性子去出席美食王的賽場。
當然，他隻會出席自己覺得有看頭，有意思的比賽，例如賽場上有林天，林天是華夏國的美食王，林天有著自己的獨特做菜手法，對於王灰而言，是很吸引人的。
另外，王灰也看好李昊，所以，這次的市級美食王的比賽，他才會作為特邀嘉賓出席。
王灰拿著筷子，夾起了一塊雞肉，隨後蘸上了醋跟醬油的那碟蘸料，輕輕的送入了自己的嘴裏，開始細細的咀嚼起來，動作溫文爾雅，很是斯文。
咀嚼的時候，王灰笑了笑，勾起了嘴角，他隻是覺得，這道雞火鍋是很有創意的，但是滿足不了他的味蕾。
王灰對食物的要求很高的，要想從他的手上得到高分，就必須要滿足他的味蕾，其次才是賣相。
可觀的賣相也是一個得分點。
還有選手在賽場上發揮表現如何，也是一個得分點。
為了公平起見，王灰在夾了一塊雞肉，蘸上了另外一碟辣椒油，王灰吃過之後，吐掉了雞骨頭，隨後做起了點評：
“嗯，味道，很普通，很平常，不過，酸味進入了雞肉之中，這是值得肯定的一點，味道我隻能給你兩分，其次是賣相呢，我也隻能給你兩分，鑒於你在賽場上發揮的專業素質，我再多給你一分吧。”
王灰亮出了五分的牌子，賀磊接受了王灰的意見，並且的對著王灰鞠了一躬，說道：
“謝謝王灰老師的點評……以後我會改進的……”
在之後，鏡頭對準了，張曉鋒等評委，張曉鋒吃過之後，淡淡說道：
“總體來說呢，肉質是十分不錯的，賣相也比較可觀。雞肉之中富含著泡蘿卜的鮮酸，很是可口，另外呢，雞肉本身的鮮美並沒有被泡蘿卜的鮮酸給覆蓋住，整體來說，這道清湯雞火鍋還是不錯的，我給七分吧！”
“泡蘿卜，雞肉，還有大骨，龍骨熬製的高湯，相對來說都是挺不錯的，但是呢雞肉應該要多燉煮一陣子，這樣才能讓雞肉變得更加軟和，口感也會提升的，我給六分吧！”
“六號選手，我來簡單的點評一下吧，你的清湯雞火鍋呢，在市場上來說的話，是做的十分地道了，突出了清湯的濃鬱，還有雞肉的鮮酸，再配合你這蘸料，屬實是不錯！不過呢，正如前麵的評委所說，雞肉還要在燉煮一下，這樣，會更好的，我隻能給你五分……”
“額，五分吧，這道清湯雞火鍋，還算一般般吧！”
“五分？你們這分數都給的太不地道了吧？清湯雞火鍋明顯比剛剛的鹵水雞要好吃的呀，我給七分！”
第六位評委給出了七分的高分，形勢出現了逆轉，現在賀磊的得分有了三十五分，賀磊心裏捏了一把汗，剛開始還以為輸定了，但是現在看來，似乎還有翻轉的機會，隻要再來一個七分，就能反超李昊……
第六位評委出現的第七份，讓觀眾席的觀眾們，喧鬧一片，大家都覺得，這次的比賽，可能會出現翻轉……
現在關鍵就在第七位評委的身上……
大家都將目光投向了第七位評委的身上。
剛剛在賭博的那兩個年輕人，也都緊張起來，都在關注著這位評委能給出多少分數……
其餘的選手看到了現在狀況，不禁一笑，看來，比賽，究竟是否會逆轉？
李昊也是緊張兮兮的看著第七位評委，他也很好奇，究竟能給出多少分數，會不會反超自己的比分呢？
“咳咳，清湯雞火鍋，屬實不錯，讓我這個年過花甲的老頭子吃了渾身舒坦，雞肉也十分對的鮮酸，口感不錯，賣相也不錯……但是……清湯雞火鍋，突出的是清湯……而不是雞肉……不好意思……我隻能給你……”