第22章 魚丸？
“beng，beng……”
王偉華的嘴裏，傳來了彈牙的聲音，不得不說的是，高級麵粉雖然沒用多少，但是彈牙的程度，還是十分不錯的。
“嗯，魚丸的彈牙程度不錯，鰱魚的肉質鮮美也在咬破了魚丸表皮的瞬間爆發出來，味道一流，魚丸的汁水也很多，隻是……”
王偉華嚐過之後，點評起來，魚丸做出來之後，的確是一流的……
“隻是，這魚丸太燙了，我不太認為，有人會喜歡吃這麽滾燙的東西……特別是舌頭，滾燙的湯汁，在舌頭上，完全影響了其中的美味。”
王偉華咽下魚丸後，繼續補充道。
對此，李昊是表示讚同的，這就是丸子的缺陷，而對麵的爆漿牛肉丸，因為在老鴨湯裏麵煮熟，味道不會過於滾燙，大大的有效的解決這一缺陷，如果想要依靠魚丸跟對麵的中山一決雌雄的話，恐怕隻能是空想了。
“你說的對，這就是當下的大難題，有什麽好的解決方法嗎？”
李昊問道。
“嗯，這個，說實話，還是沒有的，畢竟這是傳統的魚丸，除非等魚丸涼置，可是，這樣的話，魚丸的鮮美就會掉一個層次……”
王偉華回答道。
李昊也表示讚同，可是李昊完全不清楚，對麵中山的老鴨湯的湯底之中加入了什麽，讓湯底變得不會那麽滾燙。
“哎……”
李昊跟王偉華兩人長歎了一口氣，表示對現狀的無奈。
也在此時，王峰傳來了一個更壞的消息……
“耗子，對麵又換了招牌了，不僅僅是爆漿牛肉丸，還有章魚丸，墨魚丸，還有咖喱魚丸，等等各種魚丸……”
王峰慌張的說道，李昊心裏一涼，沒想到，這麽快就換招牌了，估計現在中山的生意已經是好到爆棚了吧？
而李昊這邊，還毫無進展，不管對麵是什麽丸子，隻要在老鴨湯的湯底之下煮過之後，就大大的解決了魚丸多汁而滾燙的問題，這就是李昊所無法突破的地方……
所以，他最重要的還是解決，湯底的問題，如果隻是普通的高湯，或者沸湯，是無法達到對麵的效果的。
這點李昊深知，所以，他還是要回到另外一個問題上，那就是湯底。
“好了，知道了。”
李昊說完，轉身走向冰箱，看看冰箱裏麵都有些什麽食材，首先，需要製作的湯底，必須要跟魚丸相媲美，要讓魚丸的鮮美激發出來，所以，李昊決定製作清湯，最簡單，最簡易的清湯……
“李老板，你這是？”
王偉華看著李昊拿出了生菜葉子，便疑惑的問道。
“這是準備做湯，要跟魚丸相匹配才行。”
李昊說道，隨後開始煮湯，清湯，隻需要加點鹽巴，麻油即可，製作好後，再將魚丸，放入湯中，讓王偉華，跟王峰兩人嚐了一下。
“味道是不錯，湯清淡，幾乎無味，正跟鮮嫩多汁的魚丸成為反比，這麽做更加激發了魚丸的鮮美，隻是，還是要回到那個問題上，魚丸，太燙，影響口感……”
王偉華吃過之後說道。
王峰也頻頻點頭說道：
“太燙了，吃的舌頭不舒服。耗子，咱們還是換其他的菜式吧，別想著用魚丸之類的跟對麵比較了。湯底，就輸給他們了……”
王峰說的確實是事實，李昊則是陷入了沉默，他還在思考，應該要如何製作魚丸，他並不想放棄魚丸，因為，如果說不能再丸子上擊敗中山的話，那麽生意是無法挽回的。
或者說，他不能徹底擊垮中山的第八分店，一邊賣丸子的，一邊則是中餐……
生意跟之前，就是相當的，最好的結果就是，客人一邊一半，當然，生意競爭變大了，對李昊想要賺錢就成了一門大難題。
另一邊，中山餐館陳雷明，正在廚房烹飪丸子，這時，林淑仁打了一通電話過來。
“喂，小明，你那邊的情況怎麽樣了？”
林淑仁問道。
“嗯，老板，我這兒一切還好，對麵龍華的生意很冷清了。哼哼，製作丸子，可是我的強項，所以，老板你就放心吧。”
“嗯，那就好。”
說完，兩人便結束了通話。
林淑仁把第八分店的股份一半轉讓給了陳雷明，陳雷明接受這份恩惠，自然會好好表現，一是，自己在其中也有利潤，二來是，他也想表示一下對林淑仁的感謝。
所以，擊垮龍華，在這站穩腳跟，成為了陳雷明的目的。
果不其然，陳雷明真的做到了，而且一開張，生意就變得十分火爆，客人們吃後也紛紛對陳雷明的丸子是讚不絕口。
當然，陳雷明會做的，不僅僅是丸子，還有很多殺器沒出。
時間一分一秒的過著，一晃，就到了中午時分，中午的時候，陳雷明，又換了一招牌。
“傳奇壽司、飯團，蕎麥麵條……”
島國菜係，隻不過，搭配了中山的老鴨湯，其中的美味將更上一層樓……
這讓王峰看了之後，更加絕望，島國菜係，在國際上，都是名列前茅的存在，其中最著名的就是傳奇壽司，沒想到，被中山學到手了……
楊可欣看著對麵的生意，也開始替李昊擔憂起來。
“來開飯了……”
李昊則是滿不在意的說道，隨後招呼著員工們，開始吃飯，午飯是楊可欣經常來吃的“水煮牛肉”，還有兩個素菜，土豆絲，紅燒茄子，跟菠菜蛋湯。
往常，人們圍在飯桌上，都是有說有笑的，這是今天不同了，看到了對麵的生意，眾人都不好意思拿起筷子。
“怎麽了？擔心什麽？拿起筷子吃啊，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。趕緊吃，吃了好工作。”
李昊則是笑著說道，他不擔心，因為他已經想好了，如何攻克對麵的魚肉丸子……
不管是魚丸，還是湯底，李昊都已經解決了……
“耗子，你還有這閑心呢，你看看對麵中山，生意都好到什麽程度了……”
王峰率先開口道。
“瘋子，吃你的，平常你吃飯最積極，今天怎麽磨磨唧唧的了？”
李昊吐槽道。
“不是啊，我，我這不是再為咱們龍華擔心嗎？”
王峰回答道。
“有什麽好擔心的？李昊肯定能想辦法解決的，對吧……”
邵玲則是笑道，她比較聰明，見李昊反應沒那麽失望，就斷定了，李昊已經想到了如何解決現狀了。
“嗯，對，肯定能想辦法解決的。”
郭福成也開口道，隨後動了筷子，很快，眾人吃完了午飯，收拾了碗筷之後，李昊便再次回到了廚房，開始按照自己的思路，製作“魚丸”不對，這應該叫做“丸魚……”
“小郭，偉華，你兩來一下。”
李昊開始跟兩人分配任務，郭福成是殺魚，王偉華將魚肉剁成泥……
但是，王偉華比之前多了一道工序，那就是，要將魚皮跟魚肉完全剔除……
“李老板，你這是，幹什麽呢？你說，好好地把魚皮給剔除下來算是什麽事兒？這不是沒事兒找事兒嗎？”
王偉華說道。
“哈哈，你別管了，我知道，剔除魚皮很麻煩，但是還是拜托你了！”
李昊爽朗的笑道，王偉華無奈的搖了搖頭，便開始做自己的。
而李昊，此時正在和（huo）麵粉，還是運用的高級豌豆粉，按照王偉華早上的做法，開始處理麵粉。
一個多鍾頭下來，王偉華，處理好了兩條魚，李昊拍了拍王偉華的肩頭說道：
“辛苦了。”
隨後，取走了魚泥，將魚泥在盆子裏麵攪和均勻，加入了香料，調料之後，便撒入了一些高級的豌豆粉，接著繼續攪拌，反反複複的做了三遍之後，魚肉便的富有了彈性。
“偉華，你那兒的魚皮，在分成三段，大小要均勻點兒。”
李昊按照自己的思路吩咐著王偉華，王偉華愣是不明白李昊準備做什麽，但既然是老板交代的，他還是照做了。
郭福成，已經殺了七條魚了，李昊沒叫停，他還不敢停，魚池裏麵有十條，現在還剩下了三條。
“李老板，還要接著殺魚嗎？”
郭福成問道。
“殺，全部殺完，一個不留……”
李昊認真的做著手頭的事情，便回答道。
王偉華，跟郭福成兩人都震驚了，這可是十條魚，全部殺完，可以做幾百個魚丸了。
兩人心想這李昊，是不是瘋了。
但是兩人並沒有做出質疑，反正這魚是老板的，跟他們無關。
李昊接著和麵粉，當然，他還準備好了香料，這是李昊自製的香料，豆芽，洋蔥，還有十三香融合為一體的香料……
豆芽跟洋蔥全都剁成小丁，在加入十三香，和均勻，之後再倒入麵粉裏麵，他的目的，隻是，要讓麵粉充滿香味。
這可不是傳統魚丸的做法。
搞定之後，李昊開始燒湯底，湯底，仍然是清湯，隻有生菜葉子，燒好之後，呈出來，涼置在一邊。
郭福成此時，殺完了十條魚，李昊又讓郭福成跟王偉華兩人做同樣的事情，剔除魚皮，剁魚泥。
李昊，接著回到了麵粉盆前，隨後，將麵粉給分成一小粒，一小粒，類似於小湯圓的那種小丸子，但是還留下了一部分麵粉，也沒人知道，李昊準備做什麽。
“李老板，你這是，準備怎麽做？”
王偉華詫異的說道。
“秘密，做出來之後，你嚐嚐便知道了。”
李昊笑道，隨後又來到了剛和好的魚泥麵前，李昊將魚泥擠成了一團狀，隨後在用大拇指按了一下，團狀丸子中間出了一個小坑，再將擠成小團子的麵粉，嵌入其中，隨後包好，放在一邊，一個丸子的雛形出來了。
但是王偉華急了。
“李老板，你，你這麽做，會，會讓丸子散開的啊。”
“別急，我有辦法處理。”
李昊自信的笑道，隨後拿起了王偉華分好的魚皮，清洗之後，抹上了麻油，少許的味精。
在放在料酒裏麵，接著，繼續開始包裝“丸魚”……
“李老板，這麽做，八成是瘋了，真是搞不懂，他在做什麽魚丸？”
王偉華輕聲說道，但是被李昊聽見了，李昊揚起了嘴角，笑道：
“不好意思，這不是魚丸，這是‘丸魚’！”