第503章 是個情種

  初五這麽忙也對得起大家，賣了六萬八千塊錢，單日營業額第二高。


  忙完初五之後馬師傅又帶了楊誌軍一天，初七走了。走之前我把師傅們叫到一起，在洪福擺了一桌給他送行，告訴他回家之後別著急上火，有事處理事，處理完了想出來幹活就打電話，回來還繼續上班。


  我是實心實意說的，他也挺感動，跟我說和我沒處夠，要是有可能的話一定回來。


  送走了一位朋友。


  幹廚師就是這樣，不斷的認識新朋友，不斷地送走老朋友，有的人能繼續聯係，有的人從此消失在人海。不是人情淡薄，而是生活現實。


  過了初八就不咋忙了，恢複到每天三萬塊錢營業額，大夥兒也都喘了口氣。從三十到初八，平均每天五萬六，也行了。粗糧每天平均才五萬四，徹底碾壓他家。


  這時候有的員工開始請假回家，叫各個部門老大安排各自部門員工回家，原則是不能耽誤正常營業。這樣一來回家的員工都考慮自己部門人員問題，為了不給自己部門抹黑，都是一個一個的回去，誰也不爭誰也不強，互相商量著來，一片和諧。


  “老譚，你不回去看看？”杜師傅問我。


  我說：“回去，等大夥兒都休完了我再回去。”然後問他：“你不回去？”


  “我不回去了，二月份我媳婦帶著孩子來待幾天，正好領著他們娘倆兒玩玩。”他說。


  “還是你厲害，有功，媳婦過來看你。”我說。


  他笑笑，說：“我回去一個來回就得一個星期，犯不上，她們娘倆兒在家也是閑著，還不如讓她們過來呢。”


  “老杜你呀，是真會過日子。”我說。


  “不這麽過咋整，沒啥家底，都靠我一個人掙錢，現在這社會沒錢行嗎？沒錢孩子都養不起。”他說。


  他說的很對，確實如此，我也是這現狀，當個老爺們兒累呀。


  三十多歲的男人是最累的，上有老下有小，啥都得管。要是和人家有個正式工作還行，旱澇保收，沒啥後顧之憂，等咱們打工的不行，沒啥保障，所謂的保障就是回家種地。沒什麽退路，隻能一個勁兒的往前走，不敢停下來，一旦停下來就沒了經濟來源，一家人吃啥喝啥？拿啥買房子買車？


  幹吧，啥時候幹不動了再說。


  正月初十，老爺子來到店裏，把我叫到包房說過兩天從鐵嶺過來一家三口，男的給他當司機，女的和孩子安排到廚房幹活，我說可以。


  “過兩天咱們三個店一起舉辦個聯歡會，老店上回整的挺好，就按著上回那樣整，你負責一下。”老爺子說。


  “這事還是叫張總或者周總他們負責好些，我可以協助。”我說。


  “你說的對，我回頭跟他們說一下。”老爺子道，然後說：“這個月新店那邊開始裝修，廚房這邊開始備人，有好廚師就往咱家介紹，來了之後試試菜，試行了先在廚房跟著幹，把咱家菜熟悉了，等開業的時候過去。”


  我問：“新店裝修得多長時間？”


  “少說也得三個月。”他說。


  “不用備那早，提前一個月備人就行，備早了不給人家開資呀。”我說。


  “主要是夏天的時候不好找人。”


  “那也不用備那麽早，小弟不好找點，師傅好找，提前一個月找就行。”


  “跟你說你心裏先有個數，有好廚師就介紹過來，要是有好經理也介紹介紹。”


  “嗯，我留意一下。”


  “經理可以先過來，在咱們店先幹著。”老爺子說。


  “行，我看看，主要我認識的都是省城的。”我說。


  “省城的更好，外地的都能安心工作，比本地的強。”老爺子說。


  我笑，心說我看了，現在三個店的經理都是本地的，你也沒辭退一個。


  老爺子說：“過年沒回家吧，等過兩天廚房沒啥事你也回家看看。”


  我說：“嗯，過兩天我回去看看。”


  “現在老店整的挺好，你和陳經理配合的也默契，你們倆兒行，好好幹吧。”老爺子說。


  “謝謝領導誇獎。”


  “不是誇獎，你們倆兒把工作做到了，有目共睹的。”


  “都是您老人家教導的好。”


  老爺子笑了，“淨整那沒用的，虛頭八腦的。”然後問：“小杜現在咋樣？有進步沒？”


  我說：“有進步，進步挺大，能接替我當總廚了。”


  “當總廚還不行，他啥樣我知道，沒那個魄力。”老爺子說。


  “差不多，你就是沒給他機會。”我說。


  “機會不是給的，是自己爭取的。在用人這方麵我看的還挺準，有的人能當總廚，有的人隻能當副廚，不是機會不機會的問題。”他說。


  我笑笑，沒說什麽。


  和老爺子聊了一會兒，快到飯口的時候結束談話，回廚房炒菜。


  過完年之後熱菜廚房比較穩定，沒什麽大的人事變動，有幾個打荷的小弟提出回家看看，現在開始輪流回家，李師傅說他有個小弟過來，跟他說可以，過來之後直接給他打荷。海鮮那邊有個砧板提出離職，把李福順調到砧板位置上，這樣熱菜人員還是正好夠用。


  想到新店馬上裝修，到時候會用不少人，師傅好找，小弟不好找，現在可以多備幾個小弟，等新店開業的時候保證會從各個店調人，提前備著沒壞處，以防不時之需。


  二樓涼菜間沒變動，還是李明娟、孟宏偉、小弟三人，他們是最穩定的。


  剁餡的老夫妻走了一人，老太太回去了，說是不回來了，孫子今年上小學，她得在家照顧孫子。正好老爺子說的那一家三口來了。男的給老爺子開車，女的剁餡，她家孩子小，才十六歲，安排在熱菜廚房跟著打荷。


  得說一下這個女的，三十八歲，大個，長得非常好看，還挺會打扮，每天上班都打扮的花枝招展的，看著不像是飯店上班的，有點像歌廳裏的小姐。安排她到剁餡間剁餡的第一天，剁餡老哥就找到我說她不是個幹活人，打扮成那樣能幹活嗎？我說先幹著看看，真不是幹活人就不用了。沒成想這個女的幹活還真行，幹啥像啥，還幹淨利索，頭一天就把老哥給幹服了。人家畢竟年輕，幹活快，立正，老哥也就沒再說什麽。


  在廚房幹活就是這樣，長相好隻能說明漂亮，最後還得靠幹活說話，實力說明一切。


  老爺子跟我談完話的第二天，張總過來和我跟陳經理說了三個店在一起舉辦聯歡會的事，我和陳經理當然表示支持。張總說準備正月十八舉行，地點選在老店，到時候三個店的員工都過來。


  我問：“吃飯不？三個店加在一起可是三百人呢。”


  張總說：“當然得吃飯了，但沒有三百人，二十桌就夠。”


  我問：“飯菜我們老店準備，成本怎麽算？”


  他說：“以後這樣的晚會咱們會定期舉辦，三個店輪流來，在誰家辦成本算誰家的。”


  我說：“那也行。”


  “上回你們舉行員工聚會聽說挺好的，這回先在你們這舉辦，主持人還是上回那倆人。”張總說。


  “那到行。”陳經理說：“粗糧和餅店的節目單先報過來，好叫他倆兒提前做好準備。”


  張總說：“我回頭跟他們說，叫他們提前把節目報過來。”


  張總走後陳經理對我說：“看著沒老譚，這是看咱家整的好他們眼氣了。”


  我說：“這是老爺子的意思，為了豐富員工的業餘生活。”


  “之前咋沒整呢？我都來兩年了，這是頭一次整。”陳經理說。


  我說：“啥都有個開頭嗎，咱們拋磚引玉，他們隨後跟進。”說完笑了，轉口問：“聽說二樓的領班要辭職，回家結婚去？”


  “是，跟我說了，都二十八了，該結婚了。”她說。


  “找到接替的人了？”我問。


  “還沒呢，人不好找，這得碰。”她說。


  “給你介紹一個唄。”我說。


  “那敢情好了，我正犯愁呢，趕緊的。”她高興的說。


  “省城的，人還行，一直做餐飲了。”我說。


  “叫過來唄，正好。”她說。


  周曉梅現在閑著，年前就說要到濱海來，現在正好有這個機會，可以叫她過來。和陳經理談完之後給周曉梅打了電話，她倒挺高興，說第二天就過來。


  又和杜師傅說了開聯歡會叫他主持的事，叫他好好準備準備，別到時候掉鏈子。他對當主持人很上心，說沒事，一定當好。跟他說廚房也準備幾個節目，不用多，五個就夠。他笑著說沒問題，別說五個，十個都有。他倒是挺自信的，該說不道，現在他確實比以前自信多了。


  來到二樓麵點間，大夥兒都在包餃子，挺肅靜，沒人說話。看看原來是方林不在，小丫頭回老家了，怪不得這麽肅靜。


  “總廚來了。”蔣亞軍跟我打招呼。


  我笑著點點頭。


  老楊看我來了跟我說：“總廚，過兩天我回家一趟，三天就行。”


  我說：“跟你們老大說。”說完指指蔣亞軍，接著道：“她說行就行，我沒權利。”


  他說：“老大答應了，跟你也說一聲。”


  我說：“不用，你們老大答應就行。”


  張春梅一邊包餃子一邊問：“總廚，你不回家呀？”


  我說：“回，過兩天的。”


  “你回家我們想你咋整？”她開玩笑道。


  “那你就跟著總廚一起回去。”蔣亞軍笑道。


  “我倒是想了，怕他媳婦撓我。”張春梅哈哈笑起來。


  “不用他媳婦撓你，淑麗就先不讓了。”杜師傅老嬸說。


  大夥兒又是一陣笑，整的馬淑麗滿臉通紅。


  從麵點間出來，碰到煮餃子的李成，他問我：“總廚，麵點啥事這麽高興？笑這大聲？”


  我說：“誰知道了。”


  “。


  “她就是大嗓門。”我說。


  “大嗓門好，我喜歡。”他說。


  我看看他，發現他也是一表人才，挺精神的，就是腦袋有點直，這樣人給個媳婦真行，能聽媳婦話，對媳婦好。


  “你喜歡就對人家好點，聽人家話，尤其是對人家孩子，也得好。”我說


  “總廚，我對她挺好，就是她不搭理我。”他說，一副憨樣。


  “好事多磨，這事著急不得。”我說。


  “嗨，女人難捉摸，能把男人整瘋。”他說。


  “你倒是挺感慨的。”


  “為你癡為你醉，為你掉眼淚，最怕你不理不睬，而我還癡心不悔——”


  李成說完走了，看著他得背影，感覺這個快四十歲的男人是個情種。