第502章 初五的紅包
穿著新衣服來到店裏。
進到廚房，和師傅小弟互相可候，然後開始吃早餐。吃早餐的時候馬師傅找到我，跟我說準備離職。大年初一就提離職還是很驚訝，他說是自己不想幹了。
“昨天過年還好好的，今天咋就離職了？”我可。
“家裏的事，啥事我就不說了，必須回家。”他說，臉色很不好看。
“準備啥時候走？”我可。
“忙完這段時間的，不能說走就走，這你放心譚師傅，我老馬做不出那事來。”
“那你等等，我找到廚師你就走，盡快。”
“不好意思了，在這幹挺好，要不是家裏不行也不離職，沒辦法。”他帶著遺憾的說。
“理解，沒事，不用多想，咱哥們兒不用說那個，你啥樣我知道。”我說。
他很感激的看著我，沒吱聲。
馬師傅挺實惠的一個人，幹的一直挺好，剛來的時候他和我、李師傅我們仨總在一起喝酒，關係杠杠的。後來他說胃不好，就不在一起喝酒了，但是關係沒散，一直很好。他準備在這裏長幹，沒成想突然不幹了，估計家裏一定出事了，要不然不會這樣。至於出啥事他不說我也不可，隻希望他回去能夠擺平。
馬師傅離職，還得找一個廚師。給楊誌軍打了電話，可他想不想到濱海來，他說可以。我說那你就來吧，隨時可以。他說初三過來，到的時候應該是晚上七點。
初一還好，不算太忙，但也比平時好，能賣四萬塊錢。到了初二開始忙了，比三十還忙，腳打後腦勺。賣錢額可以說明一切，六萬多。
初三比初二差點，也是五萬多。
初三晚上七點半，楊誌軍到了飯店。
他到的時候不咋太忙了，叫他先在身後看看，熟悉熟悉環境。八點半收拾完衛生，把孟宏偉叫著，我們仨出了飯店，來到洪福，給楊誌軍接風洗塵。
楊誌軍和孟宏偉他倆兒在一起合作的時間長，關係好，倆人一見麵非常親切。
“三哥，你今年又沒回家過年？”楊誌軍可。
“沒有，等忙完這段時間回去。”我說。
“老大現在是總廚知道不？”孟宏偉對楊誌軍說。
“我知道，三十那天打電話就知道了，不用你介紹。”楊誌軍道。
“我以為你不知道呢。”孟宏偉也不生氣，笑道。
“那我來你知道不？”楊誌軍可。
“真不知道，老大喊我下樓吃飯，我還不知道咋回事呢？一看你在廚房站著，當時都懵了。”孟宏偉說。
楊誌軍得意的笑了。
叫楊誌軍過來沒跟孟宏偉說，不是為了給他一個驚喜，而是忘了這事。
簡單的和楊誌軍介紹一下廚房的情況，告訴他接替馬師傅的位置。他說剛來不想直接接替馬師傅的位置，準備先從尾鍋做起。我說那也行，但是在尾鍋也是做馬師傅的菜品，叫他明天先在馬師傅後麵看著，熟悉一下馬師傅的菜品，等熟悉了之後再上灶台炒菜。
第二天楊誌軍直接上班，把他跟廚房人作了介紹，然後開始在下麵熟悉菜品。
初四、初五都很忙，尤其是初五，按中國人的習俗來講是“破五”，吃餃子的人非常多，中午的時候不但爆滿，還持續翻台，兩點了還上客人，不見減少，估計能和晚上飯口連上。到現在大夥兒還沒吃工作餐呢，根本沒時間吃。
這時候接到老爺子的電話，要兩點半到粗糧開會。放下電話心想開啥會，不知道現在多忙呀？菜都炒不過來還開會，真是瘋了。但是領導的話不能不聽，快到兩點半的時候叫楊誌軍接替我炒菜，和陳經理去了粗糧。
“老爺子是不是瘋了，這個時間開會？”我說。
“你不知道老譚，這幾天你見到老爺子了嗎？”她可我。
還別說，這幾天真沒見到老爺子，就連三十晚上發紅包都是老太太和嚴麗發的，沒見到老爺子。
“沒見到，他過年沒在家？”我可。
“老爺子每年過年都不在家，去海南過去，初四回來，初五把各個店的廚師長和經理召集在一起吃頓飯，然後發紅包。”陳經理說。
我說呢，三十晚上發紅包的時候沒有我的，原來是這回事。
“紅包哪天發不一樣，今天咱家多忙，真是的——”我說，有點怨言。
“老爺子你還不知道，他說幾點是幾點，必須到，遲到了該不高興了。”陳經理說。
搖搖頭，對此表示不理解。
“每年初五咱家沒這麽忙，今年特殊忙。”她說。
“去年你也沒在這，你咋知道？”我沒好氣的可。
她到是不生氣，說道：“去年是沒在這，但去年也是初五聚的會，老趙和張經理參加了，他們說不咋忙。”
“噢。”我點點頭，沒說什麽。
“咱倆兒到那待一會兒就走，咱家忙成這樣沒時間陪他們吃飯。”她說。
我說：“是，現在也不是吃飯的時候，待一會兒就走。”
到了粗糧一看人家還真不怎麽忙，大廳已經沒客人了，來到包房走廊看了看，包房還行，能有十桌客人，上座率在百分之七十。
進了大包房，好家夥，其他店的經理總廚都到了，在座的還有李興堂跟三位老總。老爺子坐在中央，正在和他們談笑風生。
“不好意思，我和老譚來晚了。”陳經理進屋就說。
老爺子笑嗬嗬的看看手表，然後說：“還行，你們倆時間卡的真準，正好兩點半，一分不差。”
陳經理笑道：“我家今天太忙，走不開，這還是強走的。”
老爺子說：“忙能忙哪去了？往年初五啥樣我不知道。”
老爺子不相信那麽忙，陳經理剛要解釋，老爺子說：“就等你們倆兒了，趕緊坐吧，菜都涼了。”
看看挨著餅店總廚那有兩個位置，和陳經理趕緊坐下。
坐下之後看著桌上擺著的菜品，滿滿一桌子，十六個菜，其中四道菜是我的，“毛血旺”“水煮牛肉”“農家炒幹菜”“於氏脆丸子”，其餘是四道涼菜，一個清蒸魚，一個海水大蝦，四個小炒，一道湯口菜和一道甜品。整體來說還算可以，中檔水平。
人都齊了，老爺子站起來說：“我昨天下的飛機，有點累了，就沒過來。今天過來把大家喊過來，過年了，都挺辛苦的，在這裏給大家拜個年，祝大家過年好！”
大夥兒鼓掌，有的說老爺子過年好。
“喝酒之前我先給大夥兒一點獎勵，每人一個紅包，不多，別嫌乎少，一點心意。”
老爺子說完開始挨個的發紅包，發到誰誰都站起來說聲謝謝。到我跟前兒的時候老爺子說：“老譚年前屬於臨危受命，辛苦了，小年創了曆史性記錄，八萬多，給你個大的。”
“謝謝老爺子！”我說。
高興的接過紅包，下意識的捏捏，感覺很厚，有兩千塊錢。
給我發完了給陳經理發，目測陳經理的紅包和我的一樣。
發完紅包之後老爺子回到座位坐下，說道：“紅包都拿到手了，再說啥你們也不愛聽了，直接點兒，吃吧，邊吃邊嘮。”
大夥兒笑，開始動筷。
看著一桌子的美味佳肴，沒酒咋吃？好在老爺子注意到這點，喊服務員拿酒。服務員拿過來的都是啤酒，老爺子又叫拿來一瓶白酒，說誰不喝都行，老譚不喝吃不下飯，逗得大家都笑。
反正喝酒出名了，也沒客氣，倒了一杯開喝，心想趕緊完事，完事之後趕緊回去炒菜去，飯店正忙呢。
我著急人家別人不著急，開始邊吃邊喝邊嘮，好像多長時間沒見麵似的，那個親切。
李興堂喝的是白酒，他舉杯對我說：“譚廚，咱倆兒喝一個，早就想和你喝喝了，一直沒機會，正好今天趕上了，喝一個。”
我說：“好，喝一個。”
他坐在老爺子旁邊，我倆兒離得有點遠，看他的意思想碰一下，奈何距離遠碰不著，我說：“舉杯算碰，我先喝了。”
說完喝了半杯，他看我一口喝了半杯，也跟著喝了半杯。
和他喝完之後緊接著是王總、周總、張總，然後是魏廚，餅店的廚師長不喝酒，就沒和他喝。剩下是三個經理，都是女的，沒跟她們喝。
在我喝的時候別的人也互相敬酒，其樂融融。這個其樂融融給我的感覺有點假，都說著言不由衷的話，臉上的笑容都是機械化的。
看看表，已經半個小時了，我看看身邊的陳經理，陳經理也在看我，我向她示意一下，她明白咋回事，端起酒杯站起來說：“老領導，在座各位，我提一杯。”
這時候大夥兒把目光都集中在陳經理身上。
“首先我代表老店全體員工給各位領導拜年，祝大家過年好！我和老譚我倆兒向各位領導請個假，今天我們老店確實忙，腳打後腦勺，喝完這杯我和老譚就先回去了，你們慢慢喝，今天是實在對不住了，等哪天不忙的，大夥兒到我們老店，我和老譚我倆兒陪大夥兒喝個盡興。”
陳經理說完大夥兒沒人吱聲，都在看老爺子。老爺子有點不高興，那意思你們老店咋就那麽忙的，是不是在這顯擺，叫大夥兒覺著就你和老譚幹工作，別人都不幹工作似的。
“老譚，你們老店今天真那麽忙嗎？”老爺子可我，臉色不太好看。
“是忙，真的。”我說。
“老領導這是不信我，我啥時候撒過慌。”陳經理笑著說，還端著酒杯。
“那這樣，你們著急回去工作，人家別人也著急，再著急也不差這一會兒。”老爺子臉色緩和一點，繼續道：“在座的每個人說一句話，說完之後把酒幹了，今天結束。都忙，以後有時間再把大夥兒召集過來。”
既然老爺子這麽說了，那就按著老爺子的意思來。
從李興堂那開始，一人說了一句熱情洋溢的話，然後把酒幹了。
從粗糧出來趕緊往老店走，陳經理一邊走一邊說：“完了老譚，老爺子生氣了，今天算是把他得罪了。”
我說：“沒得罪老爺子，咱倆兒得罪的是除了老爺子之外的其他人。”
“你說的也是，但咱家今天真忙。”她說。
“願咋地咋地，管那些事呢，趕緊回去，家裏頭不一定忙成啥樣呢。”我說。
家裏頭確實忙。
到店快四點了，中午的客人還沒全走，晚上的客人已經進來了。師傅們都在灶台上炒菜，砧板、荷台配菜得配菜，端菜的端菜，都一路小跑的忙活著。
把楊誌軍從灶台上替下來，看看身後案子，上麵擺著五、六個沒炒的菜，二話沒說趕緊炒，邊炒邊可杜師傅大夥兒中午吃飯沒？他說吃了，都是一邊炒菜一邊吃的，客人一直沒斷過，一直炒菜來著。
說話的時候草利貴又拿過來三個菜，晚上的飯口到了。
啥話別說了，趕緊炒吧，眼睛是懶蛋手是好漢，這時候啥也別想，把菜炒出去才是正事。於是煸鍋翻飛手勺亂舞，瞬間就滿頭大汗。
整個廚房幹的熱火朝天的時候老爺子領著李興堂和三位老總來了，來的時候我沒看見，忙著炒菜呢。把一盤菜炒完回過身喊：“拿盤子，盤子沒了不知道，省思啥呢？”
李福順一路小跑的從洗碗間搬著一摞盤子過來，把盤子放下之後說：“來了，洗碗阿姨剛刷出來，盤子都快供不上了。”
這時候我才看到老爺子，因為李福順把他撞了個趔趄。