第一百一十二章 免費券
“小姐！字尾為九的，樓下的食客至少有二十幾號人，要是咱們請他們上了二樓大吃大喝，還天天請上一些來，咱們不賠死啦！”
南煙擺了擺手：“不請不行，要是咱們做的菜總是沒人點，豈不是說咱們定下的菜譜不行？我最不忿的就是，這些人連吃都未吃上一口，就說不好吃，你說，這樣下去，咱們酒樓怎麽打開銷路。”
小蘭不語了，隻能眼睜睜看著小二大河接過南煙手中花花綠綠的香箋，把那些免費吃席的優惠卷給發了出去。
這東西一到下頭客人的手裏，當時就有人問大河：“小二，你沒拿錯東西罷。怎麽這上頭寫著免費二樓就餐呢？還許帶二人？是真的還是假的？”
“客倌，您可問著人了，這是我們東家特意送出來的，因為咱們這間小店雖然開業時間不長，但正正好一個月了。東家覺得這段時間客似雲來，大感生意興隆。方才擇了桌上字號尾字為九的客人送了這優惠卷。您就隻管帶著朋友往二樓去吧，咱們東家是生意人，哪裏能說話不算數的。”
有了南家酒樓的小二解釋，對方也高興了，但也有不高興的，直接就問：“為什麽擇是字號為九的，那我們這些旁的字號，就不行了嗎？你們東家是不是歧視人呐！”
大河一見，就知不好。忙帶著歉意地衝著問話的客人笑了笑：“客倌，瞧您這話說的，咱們二樓可都是包間，就是我們想選多些人上去，也沒那麽多地方不是。所以我們東家也隻能打下麵選些朋友上去，嚐個鮮了。不過客人您也不用急，想來我家東家還別有打算。隻要您在咱家吃飯，日後總能趕上的。”
他們一問一答的時候，就有旁邊的客人聽著起哄：“那傻大個，人家東家開酒樓，可是為了掙錢，能請幾個上去免費吃上一頓就夠賠錢了，你還想叫人家賠得毛都不剩一分啦。到時咱們這些人還去哪裏尋這般便宜好吃的酒樓！”
“可不是，這兄弟說得對，大不了等等就是！”
一時間，樓下因為南煙的舉動亂成一片，到處都是討論那些免費卷的事。
不過這些人的議論，一點兒也耽誤被送了免費就餐卷的人。
不多時，凡拿了就餐卷的人，多都帶著二個人上了樓。
等眾人上了二樓，就被震了一下子，無它，頭頂那琉璃大燈，著實晃眼。端是看著，就能叫人覺得寶貴無雙！
大河引著眾人一一進了包間，等到後廚那邊把南煙高定好的菜送上來的時候，那傳菜的小二還伸手轉了一下桌子，登時這些人就又是一陣吃驚。
“這桌子倒也巧妙，以卻不曾見著，不過想想也不是什麽難事，隻是大家都不曾想到罷了。這位南家酒樓的東家，不簡單呐。”
“我早就知道不簡單了，要是真簡單，你且看看京城裏哪家酒樓敢發這種香卷！”
南煙用香箋做優惠卷，雖然上頭寫的也是優惠幾幾折，但多數人還是樂意叫它香卷。有時提起南家酒樓，還給起個叫香樓的雅號。
不過暫時還不曾傳到南煙的耳朵裏罷了。這時，等著吃飯的眾人卻意外的看到，這桌酒席上，除了正常的中式菜品之外，另有漢堡牛排這等奇怪的菜名。
別看二樓上來的客人不多，但是南煙卻把整個菜譜都做了一遍，隻不過比起正常點餐的客人，菜碼的大小要小上許多。
反正一張優惠卷也隻能帶三個客人上來，所以南煙也沒想著要做太多的食物。這樣她一次做得不用太多，但上來的客人卻能吃到所有，兩相得益。
廚房中，南煙正指點著眾學徒，“你們且看好了，肉餅漢堡是極做做的一種吃食，隻要正常發麵，用我前些天做出來的烤箱把發好的，加了黃油的麵團放進模具中，刷一層油，撒適量手粉防粘。一定記得往上麵撒些芝麻。然後再放進烤箱。待一刻鍾左右，即可出爐。”
南煙一邊說，一邊做，很快麵包烤好了，她把這些麵包放到一旁備用，這才一指肉餡。
“這種肉餡中，要加入適量生抽、鹽、蔥薑末，稍許的料酒。最為重要的一點是，這種肉餡裏，要加入蛋清。”
南煙說著，隨手打了一個雞蛋，把其中的蛋清倒中入中。
“再加入適量胡椒粉攪拌均勻，然後放入鍋中煎熟即可。”
說罷，南煙把煎熟的肉餅取出，打進一隻雞蛋，待那蛋餅煎好，便從旁邊的麵包裏，取出一隻圓圓的麵包，在側麵橫切一刀，麵包一分為二。
在底層，南煙放上一片生菜，放上肉餅和蛋餅把另半片麵包一合，“你們也試著做一下這種最簡單的肉餅漢堡。”
這種漢堡極似肉夾饃，這幫子學徒隻是看著，便一個個略有所悟，隨後做出來的東西，基本與南煙親手所做，並無不同。
南煙著看著這些新出爐的漢堡，心裏突然升出一絲怪異的感覺。
講真，在古代看到現代的漢堡，其實也挺感人的。要知道那黃油可不好做，南煙也是費了好大勁，方才做出來的。
至於說烤箱，這個應該算是最簡單的了，因為她直接使人尋了鐵匠，打了個鐵製的爐子，裏一層，外一層，外麵用的陶瓷，中間夾層則用燒紅的炭。
為了確定溫度，南煙自己都不知道花費了多少功夫，好在她算是做好了。倒是便宜這幫子學徒，拿來就用。
等這些學徒把漢堡做得似模似樣之後，南煙又教他們做牛排，說起牛肉，南煙簡直一臉淚。在古代，牛可不是好殺的，不然單隻是牛排這一個菜，還真登不上二樓的席麵。
為了牛肉，南煙不單跑遍了京城的集市，就這，還借用了溫周的名號，方才能保證每天供應那麽一點半點的牛肉。但想像現代那樣，隨便花些錢，至少能吃飽牛肉，那是不可能的。
因為她在每個包間都定了限額。牛肉不好尋呐。不過牛排的變種，小豬排，小羊排南煙倒是弄出些來。反正這些人也沒吃過正宗的，她整了些變種，也算是新奇的玩意兒了。
叮叮當當，南煙敲了敲大勺，“漢堡學會之後，現在我給你們演示一下牛排的做法。”
南煙說著，拿起一塊牛肉，手中刀光一閃，便把那大塊的牛肉按著紋理片下半個巴掌大小的塊狀，隨即她反過刀背，啪啪啪，肉眼可見的，那塊牛肉在南煙的刀背下拍得鬆緊有度。
這一步驟做完，南煙從旁邊抓起一撮鹽，手微微輕抖，就見那鹽如雪務一般，呼地一下把整個牛排的一麵占滿。
眾學徒驚歎地輕呼，“好均勻！”
南煙不言不語，手中刀背輕輕一挑，牛排的另一麵就被她翻了過來。又是一陣雪霧，南煙口中道：“你們不同於我，在撒鹽的時候，定要確定均勻！”
說著話，南煙在撒好鹽之後，突然間抓起一把黑椒粉，左右一拍那塊案板，早已被拍得鬆馳的牛肉突然間被南煙的巧勁地顛到了半空中。
南煙手中的黑椒粉瞬間爆開，一團黑霧蒙上了這塊看起來極為鮮嫩的牛排上。
“呀！”
有人失聲大叫。
“一般來說，做黑椒牛排時，要醃製一到二個小時，不過今天的時間不夠，所以我就直接下鍋了。”
南煙說著，狀似隨意的往牛排上一抹，那塊被她整治好的牛排便到了一旁的盤子裏。
“下一步就是煎牛排。先把油燒好。”