第二十章 幹煸肥腸
“我要用這豬大腸做菜。”
指著一處扔著爛肉的破桶，南煙慢慢開口。隻是話音落時，整個廚房裏，鴉雀無聲。
半晌，許河眉頭大皺，“二小姐，您用這汙穢之物做甚？”
“許師傅，您就說這東西南煙能不能用吧。”
“二小姐，在下不知您跟著東家學了多久的廚藝，但是許某先與您說清，這豬大腸，是咱們酒樓必要扔的東西。您若是想再為上頭的世子爺做菜，咱南氏酒樓有都是食材，萬萬用不著這汙穢之物。”
許河說著，還向著一旁圍觀的學徒使了個眼神，示意那小子趕緊把那桶腸子提走。可別叫這位小主子看到了。
“是啊，二小姐，您想做些什麽？那是胡老三想拿回去給自家喂的那隻狗吃的。這豬大腸，咱們是不給店裏的食客做的。說起來，您也不要覺得好笑，這些豬內髒什麽的，便是家貧的，也極少食……”
許河瞪了一眼那嘴巴一個勁地巴巴的小學徒，“還不把東西拿走，難道要汙了二小姐的眼不成？”
許河一邊說，一邊心中暗恨，這小子平日裏看著也挺機靈的，怎麽一到關鍵時刻，就不知變通！哪個叫你解釋了！趕緊把這腸子提走就是，還提什麽胡老三！
南煙卻伸手一攔，“許師傅，這事我當然知道了。反正這東西你們也不吃，我隻用不多便好。”
許大廚十分不悅，“二小姐，按理說，許某不當攔您，不過您若是真用這汙穢之物做了菜，難道還想端給上頭那位世子爺吃嗎？這可是砸了咱們酒樓招牌的大事，恕許某不敢做主。”
南煙急中生智，張嘴就道：“許師傅，您這話，南煙自然明了。可是，這也不是我一人能做主的。您說，若非上頭的貴人有交待，我可能做這種吃力不討好的事嗎？”
借著溫周的名，許河也不說話了。隻是他一雙眼睛瞪得溜圓，整張臉也是古怪之極。
張了張嘴，許河又合上了。同時，這位南家酒樓的大廚師還後退一步。明顯給南煙讓出了地方。
南煙心中暗喜，卻一言不發地往裝著豬大腸的那隻桶走去。
一旁的幾個學徒似有人想說什麽，不想卻叫許大廚拉了一把。
京城的這些個貴人，誰知人家心裏是怎麽想的呢，許是人家就是想試試古怪菜色，好這一口呢。隻是許河想到這裏，卻是心裏有些乏惡心。
“二小姐，您想用什麽，隻管用。不過要是老爺問起您用這些做什麽，您可不能難為我們這些做下人的。”
許河哪怕讓開，憑由南煙作為。可是嘴裏卻還是說了這麽一句話。
南煙挑了挑眉，她倒沒想到，攜著之前的威勢，這位許大廚居然也說出這話。想來這豬大腸在古代的地位著實有些低了。
不過南煙也沒想著隻憑前麵那幾手，就直接讓一個從業幾十年的老師傅同意她離經叛道的行為。好在有溫周的名頭在，震震許河應該可以了。
“許師傅，這種事也是貴人交待下來的，南煙也是按人吩咐的做。做得好與不好的，左右沒人怪罪不是。您隻當是上頭貴人來咱這裏兒玩個有意思的遊戲就是。剩下的，與咱們這開酒樓的，有什麽關係。”
南煙這話聽起來著實在理，可是許大廚此時陰著臉並不答話，實在是把豬大腸做成了菜吃，太有違他幹了大半生的廚藝了。
想到溫世子和這位二小姐一起來的，指不定人家在半路上就講好了的呢。許河此時的心中，卻是把南煙罵個徹底，人家貴人玩這些古裏古怪的東西，你一平民百姓參合什麽勁啊。
這豬大腸一股子怪味，隻要端上去，就別想在那位世子爺麵前討得好處，他剛剛還以為二小姐是怎麽搭上貴人的呢。結果卻是這樣。
不提這位在南家幹了大半輩子的許大廚此時是個什麽心情，南煙卻是已經對那付下水動了手。
撿起了大腸，南煙也不在意這東西的味道，還細致地打量一番。隻覺得這付下水著實不錯，正好用這腸子做個幹煸肥腸。
肥腸這東西，做好了，是極好吃的。反正南煙都想好了，隻要做得好，定能叫別人刮目相看，而且看溫周那樣，也不像什麽正經君子一類的人物。
這樣的人南煙以前見得多了，現代那些富二代什麽的，多有四處尋刺激的。溫周那身氣質與他們像極了。
這豬大腸若是她做好了，那家夥應該會下筷子試一試的。
南煙一邊想著心事，一邊把南粉，鹽和醋拿到一起，慢慢洗起了大腸。
不多時，南煙就把手中的腸子處理完了，又打了水把腸子好生衝洗幾遍，南煙便將手中的肥腸入鍋，加醬油水少許白酒蔥薑蒜八角等作料鹵煮起來。
其實光用醬油並不是什麽好選擇，要是在現代，南煙必要加上老抽生抽。
奈何這裏是古代，她也隻能入香隨俗，湊合著用了。
又過了一會兒，南煙拿起筷子，試著戳了戳那肥腸，噗！
很輕易就戳了進去。南煙暗自點頭，火候差不多了。當即便把這些肥腸取出，放到了案板之上。
南煙拿起一旁的菜刀，就見一片刀光閃過，那案板上就隻剩下一堆切好的肥腸了。
就這一手，看得一旁的許大廚倒吸一口涼氣，他是真沒想到，南煙的基本功居然如此出彩。
這簡直，快趕上東家南明了吧。不提許大廚如何在心裏暗中比較這對父女的刀功。
南煙此時卻是將那大小均勻的肥腸塊，放入鍋中，不加油小火幹煸。
不多時，一股香味傳來，南煙手中的炒鍋一動，便把鍋裏的肥腸倒在一旁的盤子裏。
看著這一盤煸肥腸，不焦不糊色澤深紅。南煙無聲地笑了笑。
她看了一眼一旁轉觀的許大廚，問了一句：“師傅，您可要試著品評一番？
許大廚眼中透著猶豫，終於，他還是沒有勇氣試吃。
“我就不必了吧。這菜要不還是別端上去了。畢竟是大腸，總不是什麽好食材。要是叫貴人看到了，若是惱了……”
南煙心氣一起，端起那盤子幹煸肥腸起身就走。不過走到了門口，卻是衝著一臉躊躇狀的許大廚問“其它的菜可都端了上去？”