第二百四十章 問題在格物（第三更）

  片刻后正檉買了五斤栗子回來，因為那肘子太大，看著約莫有十五、六斤，他還覺得栗子買少了呢。 

  可惜徐寶只切二斤左右的肘子肉，肘子確實太大了，他和馮媛那邊尋常吃的都是四斤到七斤左右的，除非是刻意去買大的豬，八百斤往上的。 

  栗子一來，大家開始剝栗子，一人拿一個薄竹片，橫著一劃，一擠，殼就開了。 

  「是從炒貨徐三家買的栗子吧？他家的栗子最容易剝殼。」晏殊邊剝邊說，他喜歡吃栗子，所以對這家人賣的熟悉。 

  徐寶笑著說：「自己買了栗子回家炒也一樣，先炒小石頭子，炒熱了淋糖水，然後放栗子，一定不能急，慢慢炒，就像煮雞蛋一樣，煮得時間越長，雞蛋越容易剝殼，炒栗子一定要放水。」 

  「就這麼簡單？」才柴撓著光頭說道，也想剝栗子，旁邊的晏殊連忙擺手阻止他，他撓完頭就剝栗子，別人還吃不吃了。 

  才柴也不生氣，嘟囔著：「放小石頭子，放水，糖水，慢慢炒，我問徐三的那個大兒子，他還不告訴我，哼！這下我知道了。」 

  徐寶聽了，覺得很對不起人家徐三，怎麼說和自己也是一個姓啊。 

  「還得上物理課呀。」馮媛反而想到了別的，比如皂化反應，知道了就能做出肥皂，若覺得這個難，那麼熬糖的時候放黃泥，這個簡單吧？可是現在的人不會。 

  缺少的是一個理論系統的支撐，這裡的許多人的所謂秘方是無數次嘗試之後總結出來的經驗，而不是通過分析分析出來的。 

  比如說韭黃，本地人知道不能被太陽曬了，到時候就是黃的，卻不知道那是無法進行光合作用缺少葉綠素。 

  還有冶鐵，只是從一代代打鐵人的經驗來學習和嘗試，而不知道生鐵、熟鐵、鋼其實是雜質和含碳量的問題。 

  很多人冶鐵的人都知道找隕鐵打東西比較好，卻不明白是因為隕鐵中其他的元素多。打出來的是合金。 

  馮媛是這樣想的。 

  徐寶在旁邊拆台：「學到最後不還是一樣么？靠蒙，千萬次地嘗試。」 

  「是呀。」馮媛承認，她現在那邊的實驗室就蒙著呢。各種儀器輔助，還有二十四小時盯著的人，不蒙也沒別的辦法。 

  「但是，我蒙歸蒙。我也總結，我有龐大的數據保留著，這裡誰專門像我那樣保留數據？所以還得教。」馮媛又強調一下。 

  「那你來教吧，我都忘差不多了，做個肥皂費那個牛勁。」徐寶搖搖頭，覺得任務太重。不會。 

  「沒關係。你之前不是說了么，要學，我給你帶書，你複習複習就想起來了，我再給你帶實驗材料，能就地取材的你就自己買。」馮媛笑著說道。 

  「學，有什麼大不了的。」徐寶咬咬牙，答應下來。 

  旁邊的才柴聽兩個人說了幾句就不聽了，專門背著怎麼炒栗子。 

  六個官員發現自己在聽天書。不明白兩個人說的是什麼，宋綬最喜歡學習，他問：「小寶，那個什麼物理……」 

  「格物中的一部分，觀物之表，察其心；看物之變，探其理。」馮媛回答。 

  一說起這個東西，她的神色就很肅穆，腦海中一個個先驅的名字閃過，那每一個人都是天之驕子。而自己確實是站在了巨人的肩膀上，沒什麼可驕傲和炫耀的，唯一能做的就是傳承下去。 

  「有書嗎？」宋綬又問。 

  「有啊，過段時間給大哥。」徐寶答應。 

  「那就說定了。」宋綬高興地說道。 

  說話的工夫，大家已經剝出來差不多的栗子了。 

  徐寶嘗了一塊肘子肉，膩、淡，很好，可以多放水了，再放點醬油，還是放鹽吧。 

  放鹽顏色就不好，那需要熬糖色。 

  灶上放大勺，放素油，放湯，小火慢慢熬，火沒法控制，他就抬大勺，離灶遠一點就涼了，然後倒進去切好的肘子肉，幾下翻炒，放水，大段的蔥和薑片，蒜不放，放蒜壓口，就是把栗子的味道給減弱了。 

  接著是放水，不，有雞湯，辦公室里一直都有雞湯，放這個，大火燒開，往灶里扔煤，把火壓住，就小火在那煮。 

  「玉珏，我瞧著那肘子肉太膩。」宋庠聞著味道很香，但不想吃，他又不缺肉吃，所以一看到肘子上兩寸厚的肥肉就怕。 

  「想讓肉不膩很簡單，就是用文火的水慢慢燉，想要快一點，還可以……對，放黃酒。」徐寶說著的時候，馮媛已經搬來一小罈子黃酒了，舀出來半碗倒進去，繼續燉。 

  「玉珏，你讓我往來往的船隻上掛條幅，說給船家錢，萬一我給了之後，他離遠了又把條幅拿下來怎麼辦？」 

  宋庠負責的事情有這個，他等著東西做好吃，順便問。 

  徐寶沒說讓他派人去查，因為太麻煩，他說道：「可以把條幅在客船上做成門帘，擋風的，在貨船上做成墊布，就是苫布的一種，用來隔著貨物勒繩子的，所以條幅的字裡行間呀有間距，讓繩子從那個地方勒過去，如果東西好的話，不給錢，他們也會使用。」 

  徐寶說的就是他那邊店的門玻璃上貼的東西，有寫『推』的，有寫『拉』的，是廣告，但一般的小店都會貼，還有樓梯間的寫幾樓幾樓那個，一般人也不反感。 

  以及人力車的那個外面的帘子，上面也有廣告，但是人力車的人願意用，還有太陽傘，實用，別人會主動去用。 

  而像計程車賣水的廣告，每個月會給司機幾桶水，還真沒見過有司機把那東西撕下來的。 

  「哦，受教了。」宋庠確實不知道，他都沒當過地方官，指望他懂民生，純粹是扯淡。 

  接著其他人也相繼詢問，說著說著，二十分鐘過去，徐寶把栗子倒鍋里，繼續。 

  又是五分鐘，好了。 

  九個人，一人一小盤，量很少，徐寶又裝了一份給大哥送去。 

  大家開吃。 

  「小寶，不如別吃羊湯了，你再切一些肘子肉，我們多剝栗子，你再做一次。」宋綬吃了幾口沒了，吧嗒兩下嘴兒說道。 

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