第1159章 【1158】味覺小娘子52（4000+）
所謂全包製就是指所有食材、調料啊什麽的全包，不需要主家另行購買，還有鍋碗瓢盆啊什麽的，也不需要主家再準備，本來還想包含桌椅板凳啥的，奈何古代交通不便，而且古人可不比現代人，要求還挺多的，尤其是這些餐具，所以就沒加上。
五十兩是最便宜的桌，十桌五十兩，十熱八涼外加一甜一鹹兩道湯。
一百兩和二百兩都是二十四道，四道湯，夏天就是十熱十涼，其中涼菜裏還有甜品水果。
不管是哪一個品種的，價格都不低，但是她能保證他們家的這些菜別人做不出來。
你比如說炸薯條和番茄醬，誰有？
珍珠奶茶，誰有？
魚丸，魚餅，海鮮粥、鹽焗海鮮套餐、剁椒魚頭，烤生蠔，蒜蓉鮑魚、剁椒蟶子、茄汁大蝦、清蒸金鯧魚、蔥燒海參、涼拌海蜇、海帶絲、裙帶菜、馬尾藻……
這些有誰能在同一個席宴上做得出來？
最關鍵的是什麽？
席宴的菜大部分還沒出現在八珍樓的菜單上。
她也不可能將所有菜都做成海鮮，肯定還有其他菜，比如傳統的扣碗，炒菜，燉菜。
許是因為他們家獨特的菜色，使得這廣告牌掛上沒兩天，就開始有人絡繹不絕的到前台登記詢問，看菜單，在得知大部分菜單都是大廚親自擬定甚至還沒上八珍樓的菜單時，有人好奇，也有人提出質疑，擔心到時候給自己丟麵子，萬一菜不好吃怎麽辦？
“小店信譽在這兒放著呢，怎麽可能不好吃？這可是我師父親自帶隊去做的，我師父可是八珍樓的創始人，幕後老板，他外出遊曆回來了，我們家雖然沒有包間包房包桌，可是可以上門做宴席啊！好不好，吃了不就知道了？”
這麽一說，大家夥就對沈清更好奇了，不過沈清從不應酬，你要是訂桌就交押金，不清楚套餐上的菜品都是啥？
簡單！
沈清又彩色的方式製作出來了圖冊，並簡單的對每一道菜進行了描述，讓人一看就很清楚。
每個套餐都有三個菜單，可任選其一，但不好隨意亂加，因為是根據套餐進行的配菜。
五十兩十桌，也就是說五兩銀子一桌，對於普通人來說，一點也不便宜。
但是對於富人來說，尚可接受。
八珍樓已經拉攏住了基層的食客，那麽宴席，沈清想拉攏住上流地位的人。
所以，定價高才能顯出他們的地位和麵子。
定席至少需要提前三天，一方麵要準備食材，二還要去看下場地，確認一下攜帶的鍋碗瓢盆。
根據對方定的菜，還要有條不紊的和徒弟們再探討一遍。
至於食材，自然是由她根據對方定的量，套餐，類型，進行準備。
準備好之後，就早早的說讓人送到了莊子門口，之後從空間放出來，讓徒弟們一一裝車。
宴席當天天不亮，就得將食材統一拉過去。
有了海鮮，雞鴨鵝這三種就被她撇去了，想吃這幾樣，酒樓裏多的是，其他大廚也能做得出來，她既然要做，自然是做和旁人不一樣的。
所以是以豬肉、海鮮為主。
他們八珍樓席宴隊接的第一單就是壽宴，十六桌，五十兩標準。
在去看場地當天，她還順便給壽宴的主人號了脈，檢查了身體，確定這些食物都能吃才放心。
把訂桌的兒子看的瞠目結舌：“你，你還會醫術？”
“略懂皮毛而已，我也是為我的食客負責，查看既往病曆，看他們目前的身體情況，才能確定這些食物能不能都吃，還能將個別主菜做成藥膳，這也是為什麽要向你打探客人的年齡和男女的原因，”
什麽年紀就該接受什麽樣的定位。
這位員外郎自己好吃，自認為京城的大小酒樓，哪怕是路邊攤，他都品嚐過，可是像沈清這樣，做飯之前先檢查身體的，還是頭一個，但他並不認為她是在內涵他們想訛人，反而覺得她對待他們足夠負責，認真。
八珍樓的食物他覺得好吃，才將今年的宴席交給他們的，五十兩一桌對他來說不算貴，卻也不便宜。
因為不知道做的好不好，所以隻定了五十兩一桌的，要是做的好，下次老爺子的壽宴可以提高一下檔次，這次是母親的壽宴，女客較多，定多了，也實屬浪費不是？
古代女人因為繁文縟節多，食量一般都是受到克製的。
今天最硬的一道菜，就是鹽焗海鮮煲，將吐過沙的蝦、螺、貝、鮑魚、剁開的螃蟹，不放鹽不放水，用自己做的鹽焗粉醃製後，倒入大砂鍋裏直接燉五成熟，上桌之後再放炭盆進行加熱，如此一來，就能吃到最鮮的海鮮了。
梅菜扣肉、剁椒魚頭、紅燒獅子頭、怪味小土豆、醋溜土豆絲、豬肉蓮夾豆腐燉粉條、肉沫茄子、粉蒸排骨、小銀魚炒雞蛋。
涼菜八道香酥帶魚、涼拌海帶絲、玫瑰山藥、皮蛋拌豆腐、涼拌海蜇、蓑衣黃瓜、粉蒸胡蘿卜、涼拌三絲。
鹹湯是裙帶菜豆腐湯，甜湯是糯米甜酒小湯圓。
可以看出來，這五十兩銀子，她給的套餐還是很實惠的，不管涼菜熱菜都有肉不說，這菜單，這品種，吃過的人有幾個？
這還是五十兩的，一百兩的套餐裏，她還增加了水煮魚、炭烤生蠔、蒜蓉鮑魚、藥膳雞公煲、玉米蓮藕排骨湯、紅燒鱈魚、油燜大蝦、紫菜卷壽司、八寶魷魚等等更上檔次的菜色。
她的品種不僅多，就連菜都采用的大盤的，即使不吃主食，也能讓大家吃飽。
末了，還每一桌贈送一盆海鮮長壽麵，這是用海鮮湯熬製出來的湯頭，很清淡，味道卻很濃鬱，壽星是單獨做的一碗麵，長壽麵隻有一根，卻扯出了一整碗，寓意長長久久的意思。
壽宴進行的很順利，徒弟們有條不紊的按照步驟上菜，看到撤回來的盤子幾乎為空，大家都很高興。
果不其然，等壽宴結束，主家很是滿意。
“原本還覺得你的要價太高，現在看來，這價格你真的沒賺多少，我那老夥計可是說了，最貴的就是這些海鮮了，從南方運過來的運費就不說了，你們是怎麽做到這些海鮮還如此新鮮的？”
打撈出來就直接扔進空間了，中間無外乎提前拿出來吐沙，怎麽可能不新鮮？
看來這些客人裏還是有識貨的呢，不過，這就是他們酒樓的秘密了，想到這兒就神秘的笑笑。
“辦法都是人想出來的，為了能吃得到新鮮的海鮮，我也是絞盡了腦汁，不然為什麽今年不賣冰了，還不是冰都用到該用的地方了？”
員外郎一聽，甚是感動，甚至還拍案，日後他們家大大小小的宴席，都得麻煩八珍樓來做了。
沈清笑著應下，這次本該是八百兩銀子的宴錢，因為主家高興，還賞了她二百兩，湊齊了一千兩。
一頓飯，成本不足一百兩，她卻賺了九百兩，果然，這趟南方之行，沒有白去。
照著這樣的速度，三五年之內，空間的海鮮應該能清理出去相當一部分了。
就此，八珍樓席宴一炮打響，原本定一個月隻約四場，後來因為訂單太多，不得不改為了八場，還都是二百兩一桌的豪華席宴，從此沈清開啟了讓餘景天羨慕嫉妒恨的富婆生涯……
同樣站在廚房一天，餘景天一天下來能賺一兩銀子都錯了，可是沈清呢，幾乎是千兩起步。
這還讓不讓人活了？
“不行，這麽下去，咱這麵館還開啥啊，都跟著你出去擺宴不就行了？”
未免這小子天天負能量，沈清就讓他教出靠譜的徒弟看店，他要是想跟她出來，就跟著，讓他好好見識一下，這種高端的食材，是怎麽做出來的。
沒想到最後餘景天對做飯還沒體現出什麽價值出來，就開始琢磨她這些食材的出處了。
可惜的是，每天這些食材，都是天不亮就送到莊子門口的，賣家這麽神秘，買家難道不覺得奇怪？
沈清的解釋，他甚至都沒放在心上，就是覺得這賣家有問題，當然他最好奇的是，隨著天越來越熱，這些食材他們又是如何進行保鮮的？雖然送過來的食材都有冰渣子，但他認為路途的遙遠，需要消耗太多的冰塊兒，他們如何製冰的，難不成……
沈清翻了個白眼兒給他，“行行行，我告訴你還不行？這些海鮮就是我用製冰的配方，換來的，你沒發現，海鮮沒有大批量的上市？那是因為這海鮮是單獨給我送的，而且這家鏢局並非是做海鮮生意的，他們給我送過來，也隻是順帶罷了。”
“他們鏢局是做啥生意的？你可以跟林森講講嘛，有生意幹啥不交給自己人。”
“你可拉倒吧，這生意冬天做還行，夏天的話，穩賠不賺，我才不會去禍害林森。你有完沒完，好奇心那麽重幹什麽，有的吃有得賺不就行了？”
“那你能賺多少？就是五十一桌的那種，”
“五十兩的就是賺的人氣，一百兩的大概能賺七八兩吧（實際後麵得多加個零，七八十兩）。“
“那二百兩一桌的呢！”
“三十兩左右（實際能賺一百七十兩）。”
“誒呀，這可以啊，可真是比我賣麵條強太多了。”
就這點追求？
沈清搖了搖頭，帶著海鮮上門服務去了。
這一來二去的啊，隻用了不到三個月的時間，八珍樓席宴好過酒樓本身菜色的廣告就打出去了。
越來越多的名流顯貴開始過來預定，價格倒是一直這樣，沒漲過，那些對這些席宴好奇的人，原本還想讓她單獨過去做一桌，卻被她婉拒了。
說了十桌起步，那肯定不能特殊化，畢竟她的這些小兵，還有鍋碗瓢盆擺一次挺費事兒的。
別人隻看到了桌子上的美食，卻是沒瞧見她在後廚指揮，什麽心都要操的，滿頭大汗的畫麵。
本來香噴噴的弱女子，現在搞的渾身全是煙火氣，一點脂粉味兒都沒有。
連餘景天都忍不住吐槽：“你到底有沒有把自己當女的啊，這每天繡繡花，寫寫字的日子，難道它不香？”
沈清直接用一句：“這就是生活呀，人家那是大家小姐，我又不是，我沒有家族了，我外公外婆隻要我健康快樂就行，沒人能管得了我，比起男人啊，世間束縛，其實我覺得，還是銀子比較能讓我有安全感。”
沈清用了一個月的時間，就攢到了一萬兩銀子，當然這些銀子除了宴席本身，還有八珍樓和麵館的收入，前兩年的收入加起來是五千多兩銀子，已經被林森拿走進行周轉了，也就是說，她回頭再還他剩下的一半就可以了。
本以為日子就這樣忙碌而充實的過下去就好了，哪裏想到，她都躲在後廚了，渾身上下都偽裝一新了，還是有人認出了她，尤其在聽到申晴（對外）的名字時，下意識的反問了一句。
“你叫沈清？前門樓子沈家三房沈重的兒子沈清？”
申晴抬起頭和那人對視，記憶中並沒有他的身家背景，甚至連一點印象都沒有。
對方被她淩厲的目光一掃，越發堅信她就是沈家人。
“你當初不是被下放了嗎？怎麽會出現在何府的後廚房？”
何府乃正三品大員家的後院兒，她是來做飯的，並非來和人攀親帶故的，尤其今天這樣的場合，並不適合為沈家出頭，於是她淡漠的掃了對方一眼。
“我姓申，不姓你口中的那個沈，再者，我是女人，不是男人。”
申晴的小臉幹幹淨淨，雖然男裝，聲音去很細，被人這麽圍觀，餘景天當然要為她出頭了。
“你們幹啥圍著我媳婦啊，什麽沈家，她是申家人，這位少爺，你怕是認錯人了。”
“不可能啊，你長得跟沈清一模一樣，一樣的孱弱白淨，你怎麽可能會是女的呢？”
申晴無奈，餘景天直接把她的廚師帽扯掉，長發一垂下來，整個人的氣質立馬發生了天翻地覆的變化，由原來的孱弱溫潤，立即變得精致起來，對方圍著她轉了兩圈，才確定她是貨真價實的女人，不得已之下，道了歉，尷尬退場。