158 黃金蛋炒飯
如果把郭老師的摔丸子比喻成一個尚未完全長開的青澀少女,周棟的摔丸子就是傾國傾城的絕色佳人,壓根兒就不在一個檔次上。
周棟的摔丸子不僅更為彈口,而且本質上就與郭悳岡的不同;郭悳岡的摔丸子雖然已逼出了很多肥膘,較為完美的融合了肥瘦肉,可還是會吃出有肥肉的感覺,未免有些美中不足。
而周棟的摔丸子根本不會吃出肥肉的口感,隻是保留了肥肉才有的豐腴厚香,既讓人享受了五花肉的美妙味道,又不會感覺自己吃到了討厭的肥肉!
這是妹子們最喜歡的,程鈺琪搶先道:“我看還是周小廚做的摔丸子好吃,郭老師你輸了。”
何老師黃老師他們也都跟著點頭,這場鬥菜果然不出意料,是郭悳岡輸了。
郭悳岡伸出筷子,將周棟的摔丸子完全挑開,仔細看了看丸子截麵,歎口氣道:“周兄弟厲害啊.……我做了十幾年的摔丸子,也隻是做到了肥中有瘦、瘦中藏肥,你卻真正做到了‘肥瘦一體’,光是這一點,我就在手法上輸了一籌。
不過我有個問題還想要請教周兄弟,希望你能不吝賜教。”
眾人聞言都是一愣,最熟悉老郭的於老師、小嶽嶽都用不可思議的目光望著他。
老郭自成名以來,恃才傲物、性格狷狂,動不動就愛拿人開涮,像這樣一本正經的說話還真是少見,眾人都感覺很不習慣。
周棟點點頭:“郭老師請說,賜教就不敢當了,共同交流吧。”
鳳棲山可真是他的寶地、蘑菇屋更像是這塊寶地上的一塊淨土,周棟在別處還會偶爾犯個病,在這裏卻感覺心平氣和,情商蹭蹭上升。
“周老弟你摔丸子的手法比我高明,這個沒什麽好說的;讓我想不通的是,你做的摔丸子味道比我的何止高了兩籌,除去手法造成的差距,讓我感覺我們用的好像不是一樣的肉.……”
郭悳岡一臉疑惑地道:“可我知道,肉都是一樣的五花肉,還是我自己親自醃製的,絕對不可能有這麽大的差距啊?這就太奇怪了,周老弟你究竟是如何做到的?”
被郭悳岡這個行家一提醒,眾人頓時才紛紛明白過來。
周棟做的丸子實在太好吃了,剛才他們一個個都跟豬八戒吃人參果一樣,沒怎麽細品就下了肚,也說不出個道理來,反正就感覺周棟的摔丸子比郭老師做的好吃!
現在回想,周棟的摔丸子不光口感絕佳,那股醇厚中正的香味更是郭氏摔丸子所無的,郭老師說得沒錯啊,就算你的手法好,可這肉都是一樣的肉、醃製也都是一樣的方法,憑啥能有這麽大的差距呢?
周棟卻是笑了笑,似乎用完美級洗菜技能是有些欺負人了啊?好在他早就想好了說法,倒是不會被問住。
“郭老師曾經也是勤行的人,難道不知道‘百人百味’的道理?
就算是一樣的食材、一樣的調料、一樣的廚具,一百個廚師卻能做出一百種味道來;這也正是我們華夏菜最玄妙的地方,是那些隻會按照菜譜做菜的外國廚師無法理解的。”
“還真是……”
郭悳岡歪著腦袋想了想,失笑道:“我真是問了個愚蠢的問題。周老弟啊,摔丸子我是輸給你了,心服口服,這第一場鬥菜下來,我暫時落後.……”
“你先等等。”於老師瞪著他道:“什麽叫第一場鬥菜?還暫時落後,你這是要耍無賴啊?”
“什麽叫耍無賴啊,說話這麽難聽!”
郭悳岡嘿嘿笑道:“剛才隻是說鬥菜,也沒說就隻比一場吧?三局兩勝,這可是華夏的規矩……”
“拉倒吧你,你家定的規矩吧這是?以後可別說你認識我,丟人!”
於老師一臉的不屑,這老郭當是在台上呢,怎麽胡說八道都成?也不怕人笑話。
“這話說的,我要說不認識你,大家也得信啊?所以要丟人還是咱哥倆兒一起丟吧。”
郭悳岡笑道:“再說我也不怕丟人,‘君子有德、好學第一’,好容易遇到周老弟這樣的高廚,我就算是厚著臉皮要再比一場,老於你說是笑話我的人多,還是佩服我的人多?我這就是找機會向周老弟學習呢!好學難道有錯嗎?”
嗐,真能說啊?
連周棟都挺呆了,還別說,老郭這麽一扯,好像還真有點道理;人家不為了鬥菜,就為找機會學習,誰又會笑話一個如此好學的人?
“那行,郭老師說要三局兩勝就三局兩勝吧,接下來您想做什麽?”
周棟點點頭,算是同意了。
“剛才老黃還說要去做蛋炒飯給大家當主食呢。幹脆,我這一場就跟周兄弟你比比蛋炒飯。
周兄弟,這蛋炒飯可不簡單,我可有研究,你要是一不小心可是會輸的。”
老郭笑眯眯地看了於老師一眼,於老師一愣,微微向他點了點頭。
“蛋炒飯?”
周棟一笑,老郭這可是踢上鐵板了,自從那天開慶功會他唱了首蛋炒飯,就上了心,不光吃遍了九州鼎食各大菜係的各種炒飯,還在造化後廚內用心研究過,比別的也就罷了,你比這個不是找死麽?
“沒錯,就是蛋炒飯,而且我要做的就是傳說中的——‘黃金蛋炒飯!’”
郭悳岡兩指一伸,擺出個勝利的姿勢:“飯要粒粒分開,每一粒還都要裹著蛋!各位,都留好了肚子,等著我!我做的這黃金蛋炒飯,可是真能放光的!”
“哈哈哈!”
程鈺琪是真的忍耐不住了,聞言笑了個前仰後合:“哎呦,可笑死老子嘍,你個瓜娃吹死牛嘍,還放光?小當家看多嘍吧?哇哈哈哈……”
郭悳剛一聽這個鬱悶啊,以後不能跟川省人多說話,這一口一個‘老子’可太占便宜了;你還不能氣,人家一個漂亮小姑娘在你麵前自稱‘老子’,那叫可愛!
周棟看了眼郭悳岡道:“我還真沒想到郭老師還有這份手藝。鈺琪你也不用笑,如果真是黃金蛋炒飯,那是可以放光的,這可不是誇張。”
郭悳剛一挑大拇指:“周老弟果然是行家。”
“我的話還沒說完。”
周棟淡淡地道:“黃金蛋炒飯,其實也不過就是二流的東西罷了,郭老師你以為憑它就能贏我麽?”
郭悳岡一歪腦袋:“周老弟,你要這麽說我可就得較個勁了。
黃金蛋炒飯是二流?那行,回頭咱們還是讓大家評判!”
周棟點點頭:“可以,不過郭老師你還是會輸.……”
哎?郭悳剛一聽這個氣啊,這孩子的小名不會叫‘憋死牛’吧?
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