第三十九章 灌香腸
陸煙兒交了定金，讓劉屠戶將那九隻斷了奶的小豬仔給她留著，她明天去他家中把豬帶走。
路過賣雞鴨的地方，陸煙兒又買了二十隻小雞和二十隻小鴨，他們買得多，賣家直接把裝雞鴨的竹筐送給他們了。
沈秋左手拎著雞筐，右手拎著鴨筐跟在陸煙兒身後。
他們回去的時候走的是後門，陸煙兒先從後門探出一顆腦袋左右觀察，確認後院沒人後，才悄悄地進去。
他們將雞筐和鴨筐帶到臥房，而後進入空間。
陸煙兒看了看遙遠到幾乎看不到邊際的空間，又低頭看著放在腳邊的竹筐，說道，“我們把雞鴨就這麽放了，以後他們長大了，我們還找得到它們嗎？”
沈秋說道，“我可以給它們搭建兩個棚子，和家裏養的雞鴨一樣。”
陸煙兒搖了搖頭，說道，“如果搭了雞棚鴨棚，那我們豈不是每天還得專門來喂雞喂鴨？還是把它們放到空間裏，讓它們自生自滅吧！地上那麽多草，肯定餓不死它們！”
她開玩笑地說道，“要是它們繁衍能力強，說不定以後空間裏就有成百上千隻雞鴨，吃都吃不完！”
沈秋沉默了一下，剛才在豬肉鋪沒有問出來的問題終於忍不住問了出來，“你要在空間裏養豬？”
陸煙兒點點頭，她憧憬地說道，“豬肉那麽好吃，我們多放一些豬在空間裏，以後想吃多少吃多少！”
沈秋的嘴角狠狠一抽，問道，“豬也放養？不圍豬圈？”
陸煙兒笑著說道，“先買九隻豬放養試試，若是那樣養不好，我們再想別的辦法。”
沈秋表情有些僵硬，他生怕以後空間裏沒走幾步路就踩到動物糞便。
但看媳婦興致勃勃且一臉向往的樣子，他終是將勸解的話咽了下去。
如果真到了那種地步，他抽個時間將空間裏的動物都獵殺了也不遲。
他們走出臥房的時候，恰巧與手中拎著裝滿豬下水的木桶的沈老漢相遇。
沈老漢愣了愣，問道，“你們不是出去了嗎？什麽時候回來的？”
沈秋麵不改色地說道，“剛剛在路上踩到了髒東西，我們就從後門進來，回屋換了一雙鞋。”
沈老漢眉頭一皺，抱怨道，“誰家又沒看自家好孩子，讓他們把大街當茅房！”
他鼻子嗅了嗅，倒退兩步一臉嫌棄地看著沈秋說道，“太臭了！”
沈秋，“……”
他隻是說踩了髒東西，並沒有具體說自己到底踩到了什麽，但看爹如此篤定和氣憤的樣子，倒像是曾經有過這樣的遭遇。
陸煙兒指了指沈老漢提著的桶，說道，“爹，相公已經不臭了，是豬大腸的味道。”
沈老漢像是想起了什麽，不解地問道，“你們買這麽多豬下水做什麽？”
剛剛劉屠夫將這些送過來的時候，差點沒把他熏死過去！
陸煙兒說道，“豬大腸是用來做香腸的，其他的內髒用來炒菜。”
沈老漢點了點頭，對沈秋說道，“大堂裏還有兩桶，你去把它們提到廚房裏來。”
他正準備提著桶進入廚房，就被陸煙兒攔住了。
陸煙兒說道，“爹，豬大腸洗起來費事，就剛在院子裏的井旁邊吧。”
他們都忙著洗大腸，陸煙兒便走到廚房，將從空間裏拿出來的二十多斤五花肉和十多斤瘦肉一起放在盆裏清洗，洗幹淨後準備將這些肉切成小肉丁。
聽到廚房裏的動靜的陳氏走過來，看到灶台上滿滿一大盤肉，又想到院子裏那臭氣熏天的豬大腸……
這要是都做成香腸，要吃到什麽時候才吃得完啊！
陳氏壓下心底的為未來很長一段時間都要吃香腸的悲哀，走上前拿起刀問道，“這些肉要怎麽切？我來切！”
陸煙兒笑著說道，“將這些豬肉都切成小一點的肉丁就好了，我來準備調料和等會兒灌香腸要用到的東西。”
陳氏點點頭，拿起刀大刀闊斧地將肉拿出來，先切成片，然後再將肉片切成肉丁，她抓起一把，問道，“這樣大小的合適嗎？”
陸煙兒走進一看，這肉都快切成肉沫了……
她從陳氏手裏拿過菜刀，將一片豬肉切成豆子大小的丁，說道，“再大一點，像這樣就可以了。”
陳氏假裝不經意地說道，“這麽一大盆肉，少說也得有三十幾斤，都要切成肉丁灌香腸嗎？”
陸煙兒低著頭一邊將調料適量倒入碗中，一邊笑著說道，“豬大腸洗起來太麻煩，我們做得少，就不拿出來賣了，隻留著自己吃，吃完了再做。”
陳氏心道若是賣能有客人買的話，下次她把家裏那兩頭豬都殺了用來灌香腸！
灌香腸要用到的調料有鹽、蜂蜜、生薑、大蒜、胡椒粉、白酒、醬油、糖、十三香、幹辣椒、大蔥、花椒。
廚房裏有兩把菜刀和兩個菜板，陸煙兒把另一把菜刀和菜板洗了一番，把生薑大蒜都切成細沫，大辣椒和大蔥都切成絲。
做好這些後，陳氏也已經將肉丁切好了。
她把佐料都倒入肉中，攪拌均勻後放在一旁醃製半個時辰。
院子裏，沈老漢鼻子上綁著布條，用醋和鹽反複搓洗豬大腸，沈秋和沈冬的鼻子上也如出一撇地拴著布條，擋住豬大腸熏人的氣息。
這是陸煙兒為他們想出來的辦法，讓他們不至於洗著洗著吐出來。
他們將豬大腸翻過來，用竹片將大腸上的肥肉刮下來，隻剩下一層薄薄的腸衣。
等所有腸衣都洗好後，肉也醃製得差不多了。
他們將肉端出來，放在院子裏的凳子上，拿出倒油用的漏鬥，將腸衣套在漏鬥尾部，用麻線係緊腸衣尾部。
而後用一根手指粗細的幹淨木棍將漏洞中的肉壓入腸衣之中。
將所有臘腸灌好之後，陸煙兒又用麻線將香腸綁成約莫手掌長的小節，用繡花針在飽滿的香腸身上紮出小洞，放出裏麵多餘的空氣。
雖然從來沒也有吃過香腸，但看起來好像很好吃！
沈冬已經完全忘掉豬大腸的臭味兒了，他眼饞地看著盆裏滿滿的盤成數十圈的香腸，問道，“三嫂，今天晚上我們吃香腸嗎？”
陸煙兒搖了搖頭，說道，“剛做出來的香腸和普通的肉吃起來沒什麽分別，天氣好的話風幹七八天才好吃！”
沈秋問道，“掛在房梁上風幹？”
陸煙兒說道，“都可以，通風的地方就行。”
沈秋點點頭，二話不說地端起裝香腸的盆子，在屋簷下找了個通風的地方，將香腸都掛了上去。
這香腸雖然其貌不揚，但是裏麵的肉調得卻是色相俱全，很好吃的樣子。