79、好多菜
龍族今天也在種菜最新章節
需要注意的隻有兩點：一是菜丁的量要適中,太多了包不住,太少了看著難看；二是小心別用爪子劃破了白菜葉子，否則就不能用了。
那廂大虎早已切好了肉片醃製起來，一等大白菜葉子焯水完畢,大虎便將切好的生薑薄片放入了燒開的水中,也跑過去跟著旁觀蒼玥做鮮香白菜包。
因著怕獸多爪雜出亂子,蒼玥也不敢讓大家都一起上手,隻點了四頭做得好的龍和兩隻青狐跟著她做,親自包了兩個白菜包後,便將剩下的都交給了他們。
順便提溜一隻青狐出來切生薑片和野蒜葉子,野蔥則要切成細細的沫兒。
“大虎，看著你的菜！”
去第三個灶台邊的時候,蒼玥還順手揪了一把大虎的耳朵。
虎子又想學新菜，又不敢忤逆主子，大眼睛委屈的眨巴眨巴,發現沒誰在意後,還是乖乖的守到第二個灶台邊，等著水開了好將肉片放進鍋裏去。
“大黃,你們將剩下的香菇都切片了。”吩咐了黃智、洛離和大豹三隻後,蒼玥才又讓龍傲天在灶下放了小火。
放了油到鍋中,待油溫到七成，便放入切好的薑片，煸炒兩下後，再將切成菱形的白菜梗倒入鍋中翻炒。
接著吩咐龍傲天小火轉大火,大火翻炒之下，大白菜梗很快軟化，連半盞茶的功夫也用不到便炒熟了。
這時蒼玥便用鍋鏟將大白菜梗都扒拉到鍋邊，露出鍋底的油來，取了辣椒麵過來放些在油中炒香，又加入切成段的野蒜葉子，煸炒兩三下後與大白菜梗混在一起。
再讓龍傲天轉為小火，往鍋中放入鹽、雞精、野蔥粉末，三五下翻炒均勻後便停火盛出來裝在了手下龍及時遞過來的小鍋裏。
這火候前後變化幾次，龍傲天自然好奇問起。
蒼玥用法術將炒鍋清理幹淨，一邊解釋道：“開始用小火，是避免將薑片炒糊了，若是不教你們，我直接快速下鍋，便用大火即可，最後轉為小火，也是同樣的道理。
這道菜對火候的要求並不苛刻，若是初學掌握不住，一路用中火也是可以的，不過是味道略次一些罷了。因為大白菜梗中水分較多，若是不用大火，便容易積水，得到的菜品就沒那麽好。”
蒼玥說罷，法術勾起一塊白菜飛起，漂浮在龍傲天嘴邊。
龍傲天一口吃下去，頓時眼前一亮：“少主，您還沒說菜名呢！”
雖有辣味，但又不失了白菜的清甜，且白菜梗很有厚度，吃起來有質感。
隻需炒的時候辣椒麵再少些許，阿水定然喜歡這菜！
“這菜叫做辣白菜，不過辣白菜也不隻這一種，回頭再教你們做別的。”
嚴格來說，這是辣白菜中的辣椒麵熗炒辣白菜。
除此之外，還有幹椒熗炒辣白菜，以及醃製的辣白菜等，這些早晚都會做的。
蒼玥看著水龍長老眼巴巴的眼神兒，偏起了壞心，裝作什麽也沒看到，徑自在菜鍋上設置結界防止冷卻，便用法力送去了一旁的岩石上放置。
水龍長老艱難的收回眼神，狠狠的瞪了火龍長老一眼。
挑撥離間的少主大人深藏功與名，淡定吩咐龍傲天放中火，以便炒下一個菜。
龍穀建設未成，何以為家也？
嗬嗬。
大虎那邊肉片已經下鍋，正溜達過來看新菜，蒼玥用尾巴戳了戳他。
“大虎，把豇豆拿過來。”
虎子爪子肉墊揉揉臉，認命的轉身去抱那裝著豇豆的小鍋。
小鍋裏麵是全都掐成小段兒的豇豆。
說起來，豇豆除了直接水煮外，大家還沒吃過呢，還是有些期待的。
這麽一想，虎子的腳步又輕快了。
下一個菜蒼玥打算做熗炒豇豆，放油的時候，她還不忘了吩咐火龍們將剩餘的肉都切成肉末兒，剁得越碎越好。
終於將所有肉整理好了，隻以為能看看新菜長什麽樣的火龍們對視一眼，認命的去剁肉。
但不得不承認，少主這樣安排，大家做事兒都快了不少。
前幾日少主不做菜的時候，同樣一個菜，大家兩倍的時間也不一定能做好，常常要開始炒菜了才發現菜還沒切。
而這些問題在少主這裏，統統都不存在。
中火將油溫到九層，一把備好的幹紅辣椒皮放入熱油中，鍋鏟扒拉兩三下爆香，立即將大虎送上來的豇豆盡數倒入鍋中。
“傲天，大火。”
灶台下火苗躥高，鍋中油與水相遇發出滋滋聲響，嗶哩啪啦四濺的油珠子隨著蒼玥手中鍋鏟的急速翻炒而消失，隻剩下低低的油水滋滋聲。
一麵翻炒，蒼玥也一麵給龍傲天他們講做這個菜的注意方麵。
第一方麵是熗幹椒的時候要眼疾手快，否則辣椒一旦焦糊，整個菜的品相味道就毀了大半。
但是也不可小火將幹椒放進去扒拉，那般幹椒沒有爆香變脆，辣味不出，這味調料就等於白放了，還不如就清炒豇豆來得幹脆。
第二方麵是翻炒要既快又均勻，最好一路都不要停頓，因為豆類沒有別的菜那麽易熟，若是翻炒不均勻，可能出現一些豇豆熟透了，一些豇豆還半生半熟的情況。
“這一點，不好掌握吧。”龍傲天道。
憑借他這些天的做菜經驗，已經能逐漸分辨哪些步驟容易哪些步驟有難度了。
熗炒的菜味道很香，步驟也不難，但是學不好的話就很難做出美味來。
“要直接將豇豆炒熟確實不是一次兩次能會的，所以若是沒有把握的時候，也可以清水將豇豆先煮熟，瀝幹水再來熗炒，效果也是一樣，香味會稍差一些，但是更清甜些。”蒼玥解釋道。
說話間，蒼玥爪子裏的鍋鏟也沒有停下過，豇豆很快變色熟透，少部分豇豆邊緣微微焦黃，看上去更添了食欲。
吩咐龍傲天將火轉小，扒開豇豆放入生薑片炒香，又往裏麵加入鹽和雞精等，翻炒均勻，這一道熗炒豇豆也算是做好了。
“熗炒一類的菜，其實分量少些做出來味道最好，如今量大了就會失掉部分香味。”將熗炒豇豆盛進小鍋裏，蒼玥又道。
“少主，咱們下一個菜做什麽？”龍傲天搓搓爪子，越發的期待。
不客氣的說，整個龍族上下，除了少主之外，誰的廚藝也比不得他。
想到這裏他看了一眼正在旁邊往鍋裏下白菜葉子的大虎。
——大老虎不是龍，不算不算。
大黃那天還說了，人間有種說法，“要抓住一個人的心，先抓住他的胃。”
他思索許久，這個道理用在龍身上應該也是可以的。
自從他給阿水每天下午做菜以後，阿水對他都親近了不少，早晚他能把阿水拐回自己洞府裏。
生一堆小火龍，再生一堆小水龍。
火龍長老看著不遠處趴在岩石上，嘴巴一股一股剝嫩菱角吃的水龍長老，思緒又飄遠了。
蒼玥早已摸清自家長老們的路數，覺得自己要是不開口，龍傲天能將他和龍淼淼孩子的名字都取好，然後在心裏繼續籌劃該給兒子找個什麽樣的伴侶。
“接下來做香菇菜心。你們之前不都說香菇好吃麽，這香菇的做法可多得是。”
香菇已經切片完畢，火龍們還在賣力剁肉沫兒，自然先做香菇。
先將切片的香菇瀝幹水，在往鍋中放入油，中火將油溫到七層，倒入香菇片煸炒，直到炒熟方才放入少量鹽匯勻，然後盛出來備用。
鍋中留著底油，將早就準備好的菜心倒入裏麵煸炒三五下，隨即便可往白菜心裏麵加入鹽、雞精、野蒜粉末等，再倒入少量清水，以剛好淹沒白菜心為準。
然後取了鍋蓋過來，燜燒便可開蓋停火。
這一次沒有用鍋，蒼玥專門吩咐取了碟子過來，先將白菜心舀出平鋪裝在碟子裏，再將之前炒好的香菇片堆放在白菜心上，最後將鍋中的湯水淋在香菇片上，這香菇才行便算是做好了。
——裝盤是為了好看，但一會兒開吃前又要分開。
想想還是需要有餐廳的，否則非但不夠美觀，裝盤這個技能真的是失去了效用。
文明的發展進程中，從來不會缺少美學的發展。
大虎的白菜肉片湯也做好了，那邊的水煮素菜更是早已完成。
讓龍傲天洗鍋，蒼玥點了幾頭龍和她一起，一群龍爪起爪落間，很快就將剩下的茄子都滾刀切成了小塊兒。
又取了兩個青椒過來，切成小塊兒，生薑和野蔥葉子則切成細小的顆粒，都裝在一旁備用。
而後再吩咐龍傲天生火，小火將鍋燒熱，往裏麵加入一點點油，將滾刀切好的茄子放進裏麵去，用小火慢慢的煸出水分。
這個過程需得很有耐心，也不能粗暴的對待茄子，否則就會壞了形狀了。
等茄子炒到發焉後，再盛出備用。
然後洗幹淨炒鍋，加入油，依舊是小火將油溫到六層，再將剁好的肉沫倒入鍋裏，慢慢用小火炒幹。
一直到肉沫微微發黃的時候，蒼玥才讓大虎將切好的青椒塊和蔥薑等遞給她，一並倒入鍋中翻炒。
將生薑片等翻炒出香味了，蒼玥將備用的茄子倒進去，讓龍傲天升起大火。
一麵放入鹽和雞精，就著大火翻炒，約摸二十來下鍋中的肉和茄子便都熟透了，肉香混著茄子香味散發出來，勾得味蕾無法休息。
作者有話要說：我為什麽要折磨自己，我現在好餓好想吃肉沫茄子………………感謝為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦
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