第三百七十五章 沒有靈魂的擂茶
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太平街上麵好吃的東西很多，並且大部分的東西都不是很貴，可以說是特別實惠。長到這麽大，今天晚上可能是吳飛吃得最多的一次了。
賣各種各樣零食小吃的店鋪，在太平街上麵到處都是，並且大部分店鋪的生意都很不錯。有康柳她們這兩個在這裏生活過四年時間的人帶路，吳飛他們三個總是能找到一些藏在小巷子裏麵的小店。
大街上麵的店鋪容易活，隻要不是實在做的吃不下去，像在這樣流動人口多的太平街上麵，生意再這麽差也差不到哪裏去。
要是做的好吃的話，像烤燒餅和炸臭豆腐這樣的生意，都可以做出名氣，然後做大做強。雖然做成世界五百強有難度，可是做成太平街上麵的前幾十強還是可能的。
不過小巷裏麵的店鋪，想要存活下來，那就要靠真本事了。雖然老話說，酒香不怕巷子深，可那也得就釀的香才行。
康柳和劉萍花就帶著吳飛，找到了不少開在小巷子裏麵的小店。在吃完臭豆腐和梅幹菜扣肉餅以後，幾人又返回賣擂茶的那個小店買了一杯擂茶。
經典肉豆腐就開在正街上麵，不過桃花姑娘擂茶店卻是在小巷子裏麵，在街上下車以後，還要往裏麵走一段路程才能來到擂茶店。
擂茶其實在吳飛他們村裏就有人做，以前村裏人多的時候，每天到了下半年不忙的時候，家家戶戶就會開始做擂茶。
以前吳飛家裏也做過擂茶，當時用來磨擂茶的擂缽現在還收在四合院的雜物間裏麵呢。
上次吳飛去雜物間找東西的時候，就看到了那個用了幾十年的擂缽放在那裏吃灰，隻不過因為很久沒有用，當時用來擂東西的擂棍上麵已經被蟲子咬出了很多的小洞，眼看著是不能用了。聽老爸說，那個擂缽還是吳飛的爺爺傳下來的呢。
擂缽的形狀和以前農村裏麵用來裝水的缸子一模一樣，隻不過要比水缸小很多。
形狀上麵大下麵小，吳飛家裏的那個擂缽算是比較大的，口子的直徑差不多有30厘米的樣子，高度也差不多。吳飛以前也見過那種小的擂缽，口子才十多厘米大小，就和一個大一點的飯碗差不多。
擂缽也是用泥巴燒出來的，和水缸不一樣的地方就是水缸的內外都是光滑的，而擂缽的內壁上麵卻有很多有缽低向缽口呈發射狀的紋路。
和擂缽配合使用的，還有一根擂棍。擂棍一般都用那種硬度很大的棍子做成，大部分都是用山上的雜木來做擂棍，不過也可以用油茶樹來做擂棍。
要磨擂茶的時候，就把做擂茶的材料都放進擂缽裏，然後用擂棍搗磨材料，把所有的東西都磨成粉末狀。
以前吳飛家裏做擂茶，一般都是用芝麻、花生、黃豆和茶葉混在一起，擂成碎末，最後再用一個網眼很小的篩子篩一遍，把那些粗的篩出來，那些細細的碎末就是擂茶了。
當然那些篩出來的也不會丟掉，還會一遍一遍的擂磨，直到最後隻剩下一點點才會拿去喂家裏養的雞鴨。
在做擂茶以前，那些做擂茶的材料，像花生、芝麻、黃豆都是先要炒熟的，就連茶葉也是要炒過的才可以。
擂茶做好以後，就用一個大罐子保存起來，等腰吃的時候，就用勺子舀幾勺子出來。放進水壺裏麵加水煮沸，擂茶的香味就出來了。
據說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。也有一種說法，說擂茶源於中原，盛於長江中下遊，至今仍流傳於閩、粵、贛客家居住區。
不過以前在家裏的時候，吳飛倒是經常把擂茶當做飲料喝，在煮擂茶的時候，往裏麵加一塊方糖，煮的濃一點，吃起來的時候甜甜的、香香的，吃一兩碗下去，肚子也就差不多飽了。
擂缽除了用來做擂茶以外，還可以用來磨豆漿、蒜泥、辣椒粉。把舀磨的東西放進擂缽裏麵，用擂棍反複的擂磨，那些東西慢慢的就都擂成碎末了。
小的時候，吳飛特別喜歡喝外婆做的擂茶。同樣的東西，吳飛總是感覺外婆做出來的要好吃一點。
隻是做擂茶很費力氣，有時候擂磨兩三斤擂茶，都要半天的功夫。並且磨的時候，要一直很用力的按著磨，才可以把東西磨碎。
要是輕輕地做一個樣子，磨一天那些豆子花生還是大塊大塊的，芝麻也就能壓扁一點而已。一定得大力的擂磨，所謂大力出奇跡，在用擂缽磨擂茶的時候，體現的最為明顯。
隻是後來小型的碾米機普及以後，很多的家庭都買了碾米機。而碾米機一般都帶有粉碎的功能，大家磨粉就很少再用擂缽了，都是放到碾米機裏麵去磨了。
以前需要老半天才能磨好的東西，用碾米機幾分鍾就磨的好好的，比擂缽磨的還要細、還要均勻。
隻是吳飛總是感覺機器磨出來的擂茶，是沒有靈魂的擂茶，喝起來味道總是覺得沒有用擂缽磨出來的好喝。
吳飛家的擂缽就是在買回碾米機以後廢棄的，平時要磨什麽東西，不管多少，總是用碾米機來磨，那個擂缽就一直放在那裏吃灰了。
到了現在，村子裏麵做擂茶的都很少了，吳飛家裏自從吳飛出去打工以後，就一次擂茶都沒有做過了。
現在在村裏想要喝擂茶，已經很難喝到地道的擂茶了，都是從集市上麵買回來現成的擂茶，吳飛現在總是懷念以前自己親手磨的擂茶。
桃花姑娘擂茶，就在經典臭豆腐旁邊的小巷子裏麵。康柳告訴吳飛，她們家的擂茶，是用芝麻花生等堅果加入茶葉擂製的，喝起來跟奶茶很像。
其實大部分的擂茶，隻要煮的不是那麽濃的話，加入糖喝牛奶以後，其實跟奶茶真的差不多。
在吃完臭豆腐、油糍粑和梅幹菜扣肉餅以後，再來一杯香濃的姑娘擂茶，真的是最好的搭配。
隻是把這些吃完以後，康柳和吳飛就叫著已經吃不下了。其實擂茶真的很飽肚子，以前隻要喝一兩碗擂茶，感覺肚子就已經很飽了。
當然，那時候的一碗要比姑娘擂茶的分量大多了。