第186章 被忽悠學廚藝
“來來來，把這個也切絲。”陸大貴拿了一塊新鮮水豆腐給張吉東。
張吉東有些傻眼，誰家的水豆腐還用切絲的：“胖大伯，這個也切絲啊？”
“嗯，這個也切絲，要切成跟蘿卜絲一樣的細，待會我給你弄個好吃的菜。”陸大貴說道。
“再好吃，不還是豆腐麽是？你們鎮上的人真奇怪，水豆腐也有切絲的。”張吉東嘟噥了幾句。
陸大貴看了看張吉東的屁股，這孩子怎麽這麽招打呢？要是自己的兒子，早上手了。別人的孩子還是算了。陸大貴也早就聽說了張吉東的厲害，真打起來，自己老胳膊老腿的不一定能占便宜。陸大貴很快打消了念頭。
張吉東手中的菜刀飛舞起來，連續乒乒乓乓在砧板上切了很多下，但是那塊豆腐依然保持原來的樣子，切了一麵之後，張吉東小心翼翼地將豆腐翻了一麵，然後又是一陣叮叮咚咚，才停了下來。用刀子往豆腐塊底部一鏟，然後往一個空碗裏一放，豆腐塊略微傾斜了一點，立即可以看出那豆腐細絲，細細的，非常的均勻。
陸大貴兩口子看得都呆了，這可真是幹廚師的好料子啊。可惜廚師可不是什麽上得了台麵的職業，不過對於石江鎮這樣的小鎮來說，廚師也是一門好營生。陸大貴準備下次去張大栓家的時候，好好跟張大栓說說，看能不能把張吉東收了做徒弟。要是張吉東做了他徒弟，他會把自家的手藝全交給他。
“你說我們要是收吉東當徒弟，大栓叔會不會同意？”湯英芝問道。
陸大貴可一點把握都沒有，搖搖頭：“這我可沒有把握。”
“要不你去問問試試？”湯英芝說道。
“其實也不一定要收做徒弟，吉東就住在咱們家，他既然喜歡跟著我們學做菜，我們教就是。他學會了不就成了？”陸大貴說道。
“這倒是。”湯英芝點點頭。以前教徒弟規矩多，現在這個社會，傳統全被打破了，規矩越來越少。
張吉東切好了豆腐絲，便說道：“胖大伯，切好了，你看要得麽？”
陸大貴滿臉堆著笑：“要得要得，切得太好了，比伯伯切得還要好。吉東，你想不想知道，我們為什麽要你把豆腐切絲啊？”
張吉東點點頭：“想。”
張吉東覺得陸大貴是想考驗他的刀法，切成細絲的豆腐怕是隻有打湯吃了，誰會吃了飯沒事幹切豆腐絲啊。
“想不想跟我學做一道菜？”陸大貴問道。
“好吃麽？”要是不好吃，張吉東也沒什麽興趣學。
“那得你自己吃了才知道。同一道菜，一萬個廚師能夠烹飪出一萬種味道。未必你都會喜歡。好不好吃還得你自己判斷。任何食材，隻要品質沒問題，到了高明的廚師手裏，都能夠化腐朽為神奇。”陸大貴說道。
“那就先學吧。”張吉東說道。
陸大貴從冰箱裏拿出一塊冰凍沒多久的魚肉，認真地將魚肉中的刺剔除幹淨，然後又遞給張吉東。
“把這個也切成絲。”陸大貴說道。
張吉東心中暗道，鎮上的人吃東西還真是麻煩。接過魚肉又叮叮當當地切了起來。沒多久就把魚肉也切成了細絲。魚肉是略微凍住的，切起來倒是並不是很難，但想切成細絲，同樣需要考驗刀工。
菜刀在張吉東手中就像神兵利器一般，上下不停地揮舞，慢慢地就被切成了魚絲。
不過這還沒完，陸大貴又給張吉東拿了幾樣食材，顏色各不相同，也同樣切成了細絲。
“來，伯伯教你一道魚香雲絲。”陸大貴說道。
好幾種不同顏色的食材細絲最後融合在飄逸著魚香的湯裏，組成一道中國畫一般，光是聞著這味道，張吉東就食指大動。
陸大貴這一餐做好幾道菜，每一道菜都非常講究，不光是像家常菜那樣隻講究味道與分量，更講究外形。幾道菜擺在桌子上就像一件件藝術品一樣。
“這菜太漂亮了，我都不敢動筷子了。”張吉靈說道。
“哈哈哈，再好看也是用來吃的，吉靈，多吃一點。”湯英芝說道。
“吉東，這一道菜大部分是你的功勞，你嚐嚐看味道怎麽樣？’陸大貴說道。
張吉東拿著湯勺在魚香雲絲裏舀了一勺湯，嚐了一口，魚的鮮香與幾道食材的味道完美的融合，組合出一種極其出色的味道。
“好吃麽？”陸大貴笑著問道。
“嗯嗯，好吃好吃。”張吉東不住地點頭。
“這幾道菜你也嚐嚐，看好吃不好吃。”陸大貴說道。
張吉東一一嚐了一遍，味道真的好得很。
“這幾道菜能這麽好吃，除了廚藝，主要還是食材好。再好的廚藝也離不開好食材。當然好廚藝能夠把食材的味道發揮得淋漓盡致。”陸大貴說道。
“你們的這些菜都是從農村買的，怎麽農村裏就沒人做出這麽好吃的菜呢？”張吉東不解地問道。
“這就是廚藝的重要性啊。農村裏以前生活水平比較低，對食物的要求主要是在量上麵，最重要的是吃飽。所以，沒人去在意味道。但是隨著生活水平提高了，對無論是城市或者農村，對味道的追求越來越高。但是廚藝掌握在少數人手中，所以，在農村裏，即便有好食材，也未必能夠做得出最美的味道。”陸大貴說道。
張吉東對廚藝還真的感興趣，當然他對當廚子一點興趣都沒有，隻是為了養刁自己的嘴。現在天天在陸大貴家裏吃美食，要是回去了，肯定會對這些美食無比懷念的。
“弟弟，現在機會難得，多跟胖大伯學做美食，以後咱們家做給爺爺奶奶吃。”張吉靈說道。
“你怎麽不學呢？”張吉東沒好氣地說道。又想騙我當廚子。不過這廚藝還真該學。
“我學不會啊。我沒你聰明，你看你切菜一學就會。我怎麽都學不會。”張吉靈說道。
張吉東聽著很舒服：“你也有不如我的地方啊？”
“那是，除了學習，我沒一樣比得過你。”張吉靈說道。
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