第五章 分區站崗
寬敞明亮的大廳，廚師不多不少，而服務員卻寥寥無幾，少得可憐。
忽然，豐腴的中年婦女探頭探腦緩緩地走來，東張西望，眼眉上揚，眼眸中閃現疑惑，“這是做陝西菜的店？”
汪夢遠疾走如飛地迎上來，“是的，阿姨，吃點什麽呀？”
“終於找到啦，這個店不是一般的偏僻，都尋找好久了，差點就氣餒放棄啦。”她哈哈大笑，如獲至寶。
林溫雅放下手中的活，直起身板，亭亭玉立，循聲望去，“地方是有點隱蔽，不過菜都是正宗的，我們店在上海的其他區域都有分店。”習慣性地給阿姨遞上分店名片，“阿姨看看這個背麵，其他三家分店的地址，上麵還有預定電話，想吃啥就可以預定啥，隨時配送到。”
阿姨雙手接過名片，“下次有機會去其他店嚐嚐，我這人就是鍾愛陝西的風味，還是同事跟我說的，這家店量足口味好，想念了好幾天，今天終於閑暇，跑來解解嘴饞。”她伸出舌頭舔了舔上嘴唇，臉上洋溢渴望的表情，望梅止渴，“思菜”難不成也能止饞？
“阿姨，今天打算吃啥？”汪夢遠指引阿姨坐到光線程亮的位置。麵對顧客，他泰然處之，畢竟不是第一次從事這樣的服務工作，以往在寒假時，在一家自助餐工作一個月。在富裕世界裏，人生來是平等的，而在貧窮的眼裏，更多的是無奈，暑假不休假還說的過去，可是寒假依然馬不停蹄地投入到社會的生產中，靠賺的錢來滿足最低的物質需求。恐怕連他自己都不知道多少年沒有過過春節啦，也慢慢地淡化對過年的期待。
“阿姨，菜單給你。”汪夢遠把厚重的菜單輕輕地放在她麵前的餐桌上，外殼是塑料的皮子，黑色的，內部的畫麵光滑鮮豔，質感極佳，顏色搭配均勻。猛一看，如真實的菜肴躍然紙上，栩栩如生。
汪夢遠匆匆地取來水壺，塑料材質，左手握住餐桌上的水杯，右手拎水壺，砌滿水杯，然後遞上餐巾紙，“阿姨，考慮好吃什麽沒？”
“那……那，我今天點陝西涼皮和南瓜小米粥，先嚐嚐味道地道不？”阿姨羞人答答道，畢竟風塵仆仆來到這裏就點這些東西，不免有點大跌眼鏡。
“行。”汪夢遠拿起菜譜，放回原處，慢吞吞地用點菜寶下好單，走到前台，笑嘻嘻地問：“看我點的對不？”聽到“嗯”的一聲，他便興致地走啦。
“夢遠，可以啊，有你的，中午就可以幫我一起點菜啦。”沉重的一隻手冷不丁地搭在汪夢遠肩頭，他側頭看去，是小陳，微吸一口氣，“樂意幫助，服務員很少呀？挺讓人納悶的。”
“來這吃飯的人，十之七八都是上班族，中午用餐的顧客格外多，甚至還有人在門外約號排隊，下午的顧客稀少，多聘請服務員多不劃算。”
“原來如此，大概中午幾點上顧客？”汪夢遠露出撥雲見日的輕鬆表情，心中的困惑解開了。
“11點40開始來顧客，12點30是高峰期，2點以後就不怎麽來客了。”小陳氣定神閑道。
“那，我現在去趟洗手間，現在沒有太多顧客。”汪夢遠支開小陳的手，得到默許的眼光，走出旺祥店。
此刻，漠北用托盤送來陝西涼皮和小米粥。涼皮的做法簡單，豆芽放在底盤，加入適量的麵皮，再放入少量黃瓜絲和蒜泥，最後澆點辣椒油，而小米粥現成的。
汪夢遠出了大廳，風嗖嗖地刮過來，一絲涼意席卷而來，在炎熱的夏季，找到這般涼爽之地是難於登天。恍如暴露在酷熱的陽光下，品嚐一塊冒著涼氣的雪糕，沁人心脾。此處是一個出口，爬兩層樓梯就可以看到外麵的天空，亮亮堂堂，然而下麵暗淡，形成鮮明的對比。
走到拐角處，汪夢遠視線變得模糊不清，雲霧繚繞，像誤入仙境，有幾個眉目清秀或歪瓜斜棗的青年人坐在樓梯的台階上，左手覆在膝蓋上，右手夾在香煙，嘴裏吐著煙，煙氣緩緩升騰，吞噬明亮的空間，若有所思地依靠著牆。由他們的服裝來看，是廚師，整個大廳幾乎都在做餐飲服務行業。從這階梯往上走，就到負一層，負一層是地下停車庫和垃圾收購站。
回到旺祥店，汪夢遠看到大廳又添了幾位顧客，而小陳、程蘭和小麗都已經在事先安排的區域站立著，目光炯炯。
這時，漠北帶點幸災樂禍的樣子從後廚走出來，臉上懸掛著笑，笑的擠出兩坨肉，走到小陳的旁邊，右手重重地拍在小陳的肩膀，“早晨忘記買黃瓜啦，涼菜間黃瓜絲可能不夠用，蒜頭也需要買些，嗬嗬，今天輪到你去菜場買啦，可謂是鴻運當頭。”
“媽的，昨天，若是他們說需要的話可以請送菜阿姨隨便帶點過來，後廚卻信誓旦旦地講不用啦。”說完，小陳徑直往前台走去，“給我30元，去菜市場買菜，下次後廚再這樣，讓他們自己去買去。”他冷笑地說，心中的怒火還在熊熊燃燒，可能要殃及到他人魚塘。
林溫雅做出愛莫能助的表情，從抽屜裏取出鑰匙，輕車就熟地打開存錢的匣子，抽了一張百元鈔給他，補充道，“好事做到低，送佛送到西，換些一元硬幣回來。”
刹那間，小陳拉下了臉，“哎，哎”了兩聲，“早晨，菜攤不一定給換的，那……我.……隻能試試看。”接過錢轉身而去。
等待是煎熬的，可是我們往往都要麵臨等待，顧客還是很少。
程蘭乖乖地挺立在哪裏，偶爾淺酌菊花茶。浮在水上的菊花，伸展懶散的身軀，使其每個花瓢吸足滋養萬物生靈的水分，然後下沉，劃出舞姿曼妙的景色，有不幸者，吸水時掉幾片花瓣，下落的時間稍快了許多，但也振作精神，傾盡所能地呈現完美的自己，這或許是生命的真諦。相比之下，小麗卻時不時地把手伸到圍裙前的布兜裏，看看手機是否有消息，麵帶做賊心虛的表情向後瞟了幾眼，生怕被老板逮個正著。
……
三五成群的顧客接踵而來，A、B、C與D區紛紛地坐上顧客。嘈雜的交談聲撕開沉寂的大廳。
服務員們好整以暇地給來客拿菜單、餐巾紙和倒檸檬水。
“都是常客，菜單都能熟稔。”身穿西裝革履的青年，揮手示意不用給菜單，滿懷信心地說。
“李大哥，是常客，今天還是油潑扯麵和牛肉夾饃？”漠北樂嗬嗬地笑，右手握緊點菜寶，菜單夾在左臂腋下，目光注視顧客的眼光，從容不迫地等顧客發號司令。
李大哥仰頭閉目思索，緊鎖眉頭，啐了一聲，“今天不是很餓，那.……點一份涼皮和豬肉夾饃，豬肉要肥瘦相間的那種，肉質軟糯，肥而不膩，更重要的是醇香，就這樣吧。”
“好的，這個涼菜快，稍會就好，”話語結束，漠北眼明手快地把菜單下好，從前台取回“預打賬單”輕手輕腳地放置在顧客的桌上，立刻向他揮手的顧客而去。
此刻，小陳右手拎著裝有蔬菜的白色塑料袋，慢悠悠地走過來，當看到顧客蜂擁而至，便加快步伐。
小陳閃電般從口的狹縫間穿越而過，骨架瘦小，身手敏捷就是優勢，安置好手中的蔬菜，不忘洗淨手再回到自己的區域。
來的顧客偏好於就近的位置，進入大廳，右拐就坐上A區，好幾個顧客舉手搖晃示意小麗過來。
“小美女，快過來點菜；”
“服務員，來這邊，下午還要及時上班呢；”
“麗妹妹，來這邊，兩下子就可以點好嘞；”
“服務員，再不過來，我們可要走啦。”
聲音如蒼蠅一樣，嗡嗡作響，吵的小麗心煩意燥，她故作鎮定道：“不要著急，這個點好，我就過去。”
前台的林溫雅，看到小麗招架不住，隻好走下前台，支援A區的工作。
D區坐滿顧客，小陳在包房裏忙於點菜，D區的其他顧客沒有人去顧及，汪夢遠隻能給他們倒水，並安慰他們稍等片刻。
汪夢遠拎著水壺給一個餐桌的顧客倒水。
青年顧客，高高的鼻梁上架著多邊形金屬眼鏡，脫下藏藍色的西服馬麗搭在旁邊空閑的餐椅上，彬彬有禮地詢問對麵女士，“今天，還是哪些嗎？”
女士左手捏著圓形的鏡子，鏡子邊緣鑲嵌銀邊，聽到對方的詢問後，仰頭望向對方，“好的，還是和昨天一樣的。”又繼續道：“上班時，感覺上的妝掉了，都不敢拿鏡子看看，領班的姨媽來了，看誰不順眼，就是當場一陣子臭罵。”
“妝挺好的。”青年顧客細聲細語道。
女士目光轉向汪夢遠，“來，給我們點菜。”
“剛來的服務員，不太會用點菜寶，等一會，他就過來啦，”汪夢遠邊說邊用手指向包房的小陳。
小陳正在忙於點菜，另一個包房人心急如焚地催小陳去點菜，青年顧客瞥了包房一眼，氣憤道：“那要等到驢年馬月。”轉過身來鼓勵汪夢遠，語氣緩和道：“點錯了也沒事，照樣付賬，拿我們練練手。”
話說到這個點，汪夢遠不好拒絕，於是躡手躡腳地拿出點菜寶。
待顧客說要幹煸豆角和幹鍋手撕包菜時，汪夢遠柔聲製止，“等一下，我.……我還沒有開機開台呢。”
聽到這，顧客知趣地拿出手機，在他看來，應該給他點摸索的時間。
此刻，汪夢遠克製心中的顧慮，按部就班地完成點菜前的一係列操作，興高采烈地跟顧客說，“好啦，先生可以點菜啦。”
年青顧客道：“幹煸豆角。”
點菜寶界麵顯示“123”數字，表示輸入菜編號可以點菜，可是編號是多少呢，汪夢遠眉梢緊鎖，緊接下一秒，喃喃道：“為何不能利用字母點菜呢。”於是，按住“#”鍵切換輸入法，將“GBD”輸入顯示出幹煸豆角四個字，汪夢遠露出喜悅的表情，心想，自己太有才啦。
接著，再問顧客，“除幹煸豆角和幹鍋手撕包菜外，還需要別的？”
青年顧客抿嘴笑了，“那，還有肉臊子麵和一份小碗米飯。”
汪夢遠這下迅速地點好，操作比剛才顯得更加熟練，將“預打賬單”遞給青年顧客，並再三叮囑顧客把賬單看看，確保菜點的準確無誤，表現得謹小慎微。
“不用啦，啥菜上來，我們都吃，現在快餓暈了。”
經過這次的嚐試，汪夢遠緊繃的臉瞬間鬆弛下來，更加自信，主動走向D區吆喊要點菜的顧客。
“你們好！新來的，點菜比較緩慢，像蝸牛。”
“沒有事，我們說慢點。”一個青年婦女說，穿著淺藍色的襯衫，白皙的脖頸上戴著工作牌。
這個桌的其他三個女孩，各自翻看菜譜，從前翻到後一頁，又從中間翻到第一頁，來來回回地翻，菜單都要被折騰的褶皺了，還是發愁要吃什麽，於是，先後合上菜譜。
“算啦，再糾結頭顱都要像氣球一樣爆炸啦，還是吃麵吧，實惠，那我要份肉臊湯麵；”
“麵好吃，我也要點，西紅柿雞蛋麵好吃，酸酸的；”
“陝西涼麵，可口，酸辣味，鬧心的是等的時間長，那……我……也要西紅柿雞蛋麵；”
“你們都吃麵，那我來點與眾不同的，搞些小吃充饑，牛肉夾饃和陝西涼皮。”