第821章 迎難而上
“你想到什麽了，快說！”
??慕晴一聽楚雲風有了主意，立刻動容了，馬上抓住了他的手臂著急地問了起來。
??楚雲風再次神秘一笑，這才說出了兩個字：“液氮！”
??看到慕晴眨了幾下大眼睛，似乎不太明白自己的意思，楚雲風進步一說道：“用液氮速凍，可以將半成品或者是成品的食材保證它的鮮度。
??提前將一些比較方便的食材進行速凍，這樣就能夠幫我們節省很多的時間，這速凍之後的食材，解凍了之後對於口感和味道影響不大。”
??這是楚雲風這段時間製作分子料理和冰激淩的時候無意之中發現的，這絕對是一個解決目前困境的一個最好的辦法。
??“液氮速凍？
??我之前倒是聽說過，現在很多地方已經興起了這股潮流，據說用它速凍活魚，凍好了再放進水裏，這魚都還能活過來，很是有些神奇。
??但是我們還是需要試驗一下才行，你做的那些菜也不一定完全都適合這速凍，就像是竹蓀肝膏湯一樣，裏麵的肝膏速凍之後，萬一解凍了變碎了怎麽辦？
??即便是不碎，這裏麵的分子結構發生了變化，到時候吃起來沒有那種細膩的口感呢？
??我覺得還是先試驗試驗再回複吧，這一次的風險絕對是要大於收益的，一個不好，真的影響到了川菜的口碑那就得不償失了。”
??慕晴還是擔心居多，但是楚雲風卻胸有成竹，因為自己還有一個殺手鐧沒有用呢，那就是抹布！
??即便是液氮速凍之後有一點兒影響，但是隻要是抹布在上麵輕輕地一帶，所有問題都能夠解決了，最大的問題就是分量可能又要少一點兒……
??“走吧，我們進去給公主一個回複，相信我，沒問題的。”
??楚雲風拉著慕晴的手就走，臉上充滿著無比的自信，本來慕晴都還有很深的擔心，但是看到他如此自信，而且手上也傳來了一種堅定的感覺，慕晴瞬間放下了心中的大石。
??“公主，這生日宴席我們接下了，但是有兩件事兒需要提前跟你溝通一下。”
??從進門開始，楚雲風就一直牽著慕晴的手，即便是在回複詩琳娜公主的時候，這手也沒有鬆開過。
??在答複公主的這一瞬間，係統的聲音響了起來，楚雲風嘴角立刻露出了一絲神秘的微笑。
??“太好了，你說吧，能夠提前溝通也是很有必要的。”
??詩琳娜公主看到兩人如此甜蜜，這心中也是很高興的，當得到了正麵答複之後，對於自己的生日宴會也更加期待了起來。
??“明晚淩晨精品店名額的拍賣結果就會出來，如果你拿到名額了能不能第一時間就將菜單定下來？
??之前是給了三天的準備時間，那都是為了保證食材的采購，以及客人安排前來用餐的必要時間。
??但是公主就在華夏，也沒必要再等上三天的時間吧？
??咱們當天就開宴怎麽樣？
??請放心，食材的準備是沒有問題的，菜品更是沒有問題，隻要是當晚確定，我馬上就能夠準備。”
??楚雲風這是為了節約時間，將這三天的時間給搶過來，目的自然就是要給郭逵和胡月兩人進行特訓。
??這特訓的內容自然就是公主生日宴的菜單食材，需要合理的分工才行，每道菜做99份可不是聽起來那麽輕鬆的。
??而且雖然說是99道，但怎麽也要多備幾道才行，這都是行業經驗，有備才能無患啊。
??“沒問題，這也是我想跟你商量的，能夠將時間提前更好，我沒問題，還有呢？”
??詩琳娜公主非常讚同楚雲風的提議，這樣自己的時間也不耽擱，可以提前回去準備一些事宜，自己的時間也是很緊張的。
??看到第一件事兒已經搞定，楚雲風安心了許多，然後接著說道：“精品店宴席結束之後能不能馬上將生日宴會的菜單定下來，我們需要提前做準備。”
??這件事兒才是最關鍵的，這直接關係到這一次國宴的成敗，如果公主都是點一些能夠大批量製作的菜式，那就簡單和輕鬆許多了。
??就像是壇子肉、開水白菜、雞豆花兒這樣的菜式，每次做的時候都能夠一次做很多份出來，這樣就大大提高了效率。
??而像肝油燒海參、包燒雞這樣的菜式就有些鬱悶了，這肝油燒海參總不能想大食堂做大鍋飯那樣吧？
??直接用一個大鐵鏟子來炒菜，這大鍋飯做出來的味道可不怎麽樣啊！
??最大的原因就是受熱的問題，受熱不均勻就會導致做出來的菜不好吃，這也是為什麽酒店的猛火炒出來的菜味道不錯的原因。
??因為猛火炒菜它不僅能夠充分保留蔬菜中的水分和維生素，而且還能夠保證蔬菜的脆感，加上秘製的一些香料，味道自然就不同了。
??詩琳娜公主想了想，隨後便點頭說道：“沒問題，宴席結束之後我們就能夠確定下來，對了，食材不能直接從泰國那邊進行采購嗎？
??這樣不是能夠節約很多時間和成本嗎？”
??在同意了楚雲風的建議之後，詩琳娜公主也提出了一個食材采購的問題，在她認為，泰國的食材也是很不錯的。
??“當地采購一部分食材其實也是可以的，但是我們沒有這麽時間去考察，因為有些傳統的菜式對於食材的要求非常嚴格。
??而且我們這邊也是有很成熟的供應商，他們提供的食材都是非常不錯的，如果貿然換了之後，這做出來的菜味道和口感上麵就會變化很多。”
??楚雲風委婉地回答了起來，自己一開始就否定了去泰國當地采購的計劃，因為這都是有前人經驗的。
??上一次川菜赴泰做菜的時候，他們就去當地做了詳細的調查，結論是那邊的食材不符合製作川菜的標準。
??所以有了這樣的前人經驗，楚雲風當然不會浪費寶貴的時間去做無用功，最多是多消耗一些保鮮的成本罷了。
??而保鮮的問題全部都交給馬福了，他那裏有專業的保鮮設備，不過要是當他聽說要一次攜帶這麽多的食材時，會不會當場暈倒？
??這一桌宴席至少是12道菜，很有可能會點到15-18道菜，折中的話算15道菜好了，一道菜要做99份，那麽主食材至少是1485份。
??這還不算其它的配菜和香料等等，雖然香料不需要保鮮，但是配菜需要啊，配菜往往比主食材的分量都還要多。
??所以這後續的工作還多著呢，還得花費時間一一進行安排，可沒有想象中的這麽簡單，因為大家都是第一次出國做菜，群策群力才能夠圓滿完成。
??“好吧，這些我都聽你們的安排了，那就謝謝你們送的酒了，我就先回酒店休息了，明晚咱們確定菜單？”
??詩琳娜公主站起來笑著跟楚雲風和慕晴握手，臉上自在和微笑的表情已經說明了她對於精品店名額勢在必得。
??楚雲風忽然想起了一件事兒，這回頭還得跟老王和隆馬說一聲，讓他們可千萬不要“搗亂”啊，這事兒可別給自己整黃了。
??這兩位老哥現在是有了一點兒坐莊的感覺，那就是在競拍的時候喜歡抬價，要是別人出價太少的話，他倆自然就會適當地提升價格。
??這錢反正最後都是用於慈善的，所以他倆更是來勁兒，要是別人出價達不到心理預期，他們就直接拍下來自己來吃了。
??所以這一次得趕緊提前給他們打招呼，要是到時候競爭價格太高，公主這邊一生氣直接放棄了，那自己就鬱悶了。
??送走了公主之後，楚雲風接著又跟章欣然和餘麗麗兩人商量了一下，她們才離開了別墅。
??隨後楚雲風立刻拿出手機給老王打了過去，電話剛一接通，便聽到了隆馬的聲音，好像是料到自己要打這個電話過來，這兩人竟然在一起？
??“王哥，在幹嘛呢？跟隆哥在外麵瀟灑呢？”
??楚雲風音樂聽到了有音樂的聲音，猜想這兩人應該是在K歌或者是在酒吧玩呢。
??“喲，你也來了嗎？我們在K歌呢，你在哪呢，我出來接你？”
??老王自然是跟楚雲風開玩笑的，有幾次跟隆馬一起出來K歌，叫楚雲風一起的時候沒一次成功，原因就是他太忙了。
??最鬱悶的就是楚雲風竟然比自己和隆馬都忙，很是有日理萬機的感覺，這讓老王感覺到有些鬱悶，所以後來也就不叫他了，知道他在店裏確實走不開。
??“行了，你就別逗了他了，趕緊問問是不是精品店的事兒，我估計他肯定是著急了，不然不會這會兒打電話過來。”
??隆馬一針見血，看來還是很了解楚雲風的。
??“哈哈，你隆哥的話聽到沒，是不是這事兒啊？”
??老王一聽也是樂了，知道他這幾天在忙著泰國國宴的事情，但是絕對沒想到竟然會把泰國公主給直接吸引了過來。
??而且是直接為了品嚐精品店的菜式而來，這不僅這兩位大哥沒想到，估計所有的人都沒想到。
??“什麽？泰國公主過來了？
??精品店名額勢在必得？”
??老王聽到這個消息之後也是不淡定了起來，這驚訝的叫聲讓隆馬也湊近了一些，直接讓老王將手機拿下來，將功放給打開。
??“那這是好事兒啊，你就等著看好戲吧，我跟你隆哥絕對讓她拍出一個天價出來，為慈善事業好好做點兒貢獻。”
??老王瞬間就興奮了起來，馬上點燃了一根香煙，美美地吸了一口.……
??“別呀，王哥，你們千萬別插手，該怎麽拍怎麽拍，你們可別把人給嚇走了，萬一把這好事兒變成了壞事兒，我那國宴黃了怎麽辦？”
??楚雲風就知道老王“不安好心”，還好自己這提前打招呼了，要是自己不提前說，公主那邊肯定會一直跟老王他們廝殺到底的。
??這要是知道背後有人搗鬼，這還指不定鬧出什麽事兒來，所以這事兒得提前刹車，這兩位老哥可都是閑不住的主。
??“怎麽樣，我之前就跟你說過了，咱們兩這種行為要不得，幹擾了楚老弟的正常經營了，所以從今天開始，咱們就別瞎參合了。”
??楚雲風又聽到了一聲打火機的聲音，應該是隆馬也點了一根煙，不過這話確實是說到自己心坎裏頭了。
??呼~！
??長長的一聲之後，應該是舒服地吐了一口煙霧，老王這才說道：“有道理，那以後我跟你隆哥就設一個底價，50萬，低於這個價的話那就是掉檔次。
??要是超過這個價了咱們自然是沒話說，這麽好的一棟閣樓，如此高檔的地方絕對是值這個價的，你說呢？”
??老王的話得到了隆馬的讚同，他也是笑著說道：“你王哥說得沒錯，還是得有個底價才行，不然被人鑽了空子那就鬱悶了。”
??“鑽空子？”
??楚雲風不太明白這是什麽意思。
??聽到楚雲風不明白，兩人哈哈大笑了起來，隆馬笑得最厲害，他笑過了之後才說道：“你還年輕，不懂得商場中的爾虞我詐。
??這種高端的宴席預定的人一般不會太多，而且都是能夠打聽得到的，如果幾方人一起聯合起來，大家輪流來競拍。
??采用輪拍的形式，每家一次隻出個幾萬，或者是10來萬呢？
??沒有人跟他們競爭的情況下，自然就能夠將這宴席的名額給拿下來，你這做慈善一年下來才有多少資金，能夠幫助多少人呢？
??所以啊，老弟，很多事情不是你想的那麽簡單，這事兒我跟你王哥知道了，放心吧，不會給你搗亂的。
??這去那邊做菜的事情定下來了跟我們說一聲，有什麽需要幫忙的盡管提，就這樣吧，我們還要唱歌呢。”
??說完隆馬就將電話給掛了，楚雲風這才若有所思地點了點頭，看來隆馬說得還是很有道理的，商場果然很複雜。
??詭異的商場就如戰場一般，充滿著算計和血腥，稍有不慎就會被人連皮帶骨地給吃個幹淨，如果沒有經驗的和防備之心，是無法在這樣的環境下生存下去的。
??從別墅出來之後，兩人又回到了一品，看到的是疲憊的郭逵和胡月，兩人製作今晚的晚宴確實是累壞了，不過好在圓滿完成了任務。
??“唉~！現在才知道有你在的時候那叫一個輕鬆，今天算是感受到差距了，這都還是在你分擔了很多的情況下，你這廚藝和體力到底是怎麽煉出來的啊？”
??郭逵感覺自己手都快抬不起來了，拿起杯子喝水的時候都能夠看到手在微微顫抖。
??而胡月則是直接坐在凳子上一動都不想動，跟別說是喝水和吃東西了。
??“辛苦了，再告訴你們兩個好消息。”
??楚雲風的話倒是讓兩人恢複了一絲活力，都凝神看著他。
??“泰國國宴的事情基本上定下來了，明晚精品店宴席結束之後就能夠將菜單定下來，合同簽了之後咱們就可以開始準備了。”
??“太好了，幹得漂亮！”
??“還有一個好消息是什麽啊？”
??兩人聽到這話之後也都興奮了起來，一想到還有一個好消息，更是連忙追問了起來。
??“另外一個好消息就是，由於定製的桌數太多，所以需要在接下來的時間內給你們兩人進行特訓，千萬不要掉鏈子哦。”
??“滾！”
??“你這個黃世仁……”
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