第802章 我要當“神棍”
意境的美在於能夠讓心靈產生一種共鳴，能夠體會到所展現出來的那種韻味兒，讓人產生一種舒適和愉悅之情。
??那漂浮在清湯之上的“圓月”就像一輪滿月掛在靜謐的星空之中，給人以無限的遐想。
??“太漂亮了，這道菜的意境實在是妙不可言，這絕對是我見過的最頂級的做法了，好想嚐一口啊。”
??楚雲風被這意境給深深地觸動了，這才明白這道菜究竟是有多麽的不凡，此菜一出，幾乎是找不到任何的對手啊。
??別看這一個青花餐盤裏麵就隻有簡簡單單的三樣東西，高級清湯、肝膏和竹蓀，它們組合在一起所產生的作用是無限的。
??多一個或者是少一個都會讓這種完美的意境受到嚴重的破壞。
??“想吃啊？先不著急，你們試試能不能完整地將肝膏取出來。”
??李老指了指從蒸籠裏麵取出來的小碗，目前還有四碗擺放在桌上，看來李老之前是有考慮的，就是為了考驗一下三人的手巧程度。
??不過就是用竹簽子取嗎？這很難嗎？
??郭逵第一個踴躍報名，從桌上拿了一根竹簽就說道：“沒問題，這簡單得很嘛，看我的！”
??似乎非常的自信，郭逵的決定讓楚雲風暗暗笑了起來，知道這家夥想得太簡單了，如果那麽容易的話李老會讓大家隨意動手嗎？
??之前可是仔細地觀察了一番，這小碗中雖然是抹放了一點兒豬油，一來是為了增加一點兒它的香味兒，其次就是為了更好地“脫模”。
??就像是做蛋糕一樣，都是需要刷一層油再進行烤製，這樣才能很好地跟模具分離開來。
??而這肝汁兒在加熱了之後，對小碗的吸附會更加的緊密，因為它本身的粘度就不低，而且還非常的細膩。
??這更是讓脫模變得困難一些，然而李老用竹簽在分離的時候手上可是用了不少巧勁兒，整個“月亮”取下來之後四周非常的光滑。
??幾乎是看不到任何一點兒的瑕疵，可見他老人家的手巧程度，不過也跟經驗有很大的關係。
??所以郭逵這麽自信倒是讓楚雲風不會那麽樂觀的，反而饒有興趣地看著他，等待著他創造奇跡。
??胡月也是個人精，估計也是看出了這裏麵的奧秘，所以他沒有說話，先看看郭逵的表現再說。
??郭逵雖然很積極，想要在李老麵前好好表現一番，但也是粗中有細，不慌不忙地拿起那根竹簽緩慢地沿著邊緣切了下去。
??想要將邊緣部分整齊而又無損地全部分離，自然是需要壓住竹簽在小碗邊緣走上一圈，然後還需要隨時注意自己的手勁兒。
??也隻能是一點兒一點兒地向前移動，前兩下還不錯，郭逵臉上露出了得意的笑容，可是下一秒之後，悲劇了。
??郭逵在轉動小碗的時候，壓住竹簽的手稍稍抖動了一下，然後竹簽微微向前彈了一下，這肝膏馬上就被弄破損了。
??此時三人才知道這蒸製出來的肝膏是有多麽的細嫩，就這麽輕輕地碰一下就碎了，那吃起來豈不是會有神仙一般的口感？
??絕對是入口即化的感覺啊！
??“啊~！”
??郭逵很是鬱悶的大吼了一聲，沒想到自己竟然失敗了，這破壞掉的肝膏當然是不能用了，但是他還是繼續操作，看看後麵的操作有什麽難點。
??胡月偷偷地笑了一下之後，認為自己心中有數了，於是便拿起桌上的竹簽，取了一個小碗就開始操作了起來。
??楚雲風也沒有再繼續看下去，同樣是取了竹簽開始動手。
??但是下手卻很慢，一點兒一點兒地來分離，慢慢感受這其中所需要用到的技巧和力度。
??沒過一會兒，胡月發出了一聲歎息，楚雲風抬頭一看，原來他還是著急了一點兒，邊緣部分雖然取得很好，但是取底部的時候竹簽沒壓住，同樣是弄破了。
??楚雲風看了一眼就收斂心神，兩人的失敗說明了這難度還是不小的，所以自己應該更加小心。
??取底部的時候，楚雲風耐住性子，慢慢地移動著竹簽，可是沒想到剛走了一半的時候，竹簽竟然微微打滑了一點兒。
??失誤就這麽產生了.……
??旁邊傳來兩聲很不厚道的笑聲，看來這兩人有些幸災樂禍啊，楚雲風搖了搖頭，加快了手上的動作，於是很快就取了出來。
??這下楚雲風明白這其中的技巧了，該快的時候一定要快，特別是在處理底部的時候，必須加快手上的速度才行。
??看到還有最後一個，楚雲風直接上手，很快就完美地將肝膏給分離了出來。
??李老點了點頭，開始品嚐起了他做的那份竹蓀肝膏湯，讓三人為之一愣，不是說做完就能夠品嚐的嗎？
??三人互相看了一眼，這才明白第一次失敗了，李老當然是不給品嚐的機會了，不過自己取了一份下來，加點兒高級清湯味道是一樣的。
??但是感覺不一樣啊，畢竟那是一道完美的菜式，吃起來肯定會更加有一種完美的體驗感。
??而看看自己取出來的這個肝膏，上麵明顯有破裂的痕跡，想要用這來出菜，客人肯定是不會滿意的，更何況是廚師自己？
??但是沒辦法，三人各自拿了一個餐盤過來，加入了高級清湯，然後將自己取的那份肝膏放了進去。
??雖然同樣也有漂浮的效果，但是隻要一看到上麵的瑕疵，便覺得怎麽看怎麽覺得礙眼，看來李老這是在給大家上課啊。
??三人忽然明白了一個道理，這廚藝可是來不得半分虛假，需要有紮實的基本功，才能夠將菜品做到完美的程度。
??取了竹蓀之後，三人各自開始品嚐起了自己麵前的那份作品，而楚雲風的福利明顯要好一些，他的餐盤中有兩份肝膏。
??這就讓兩人有些鬱悶了，早知道之前自己早點兒動手，這看楚雲風的笑話卻被他搶先了，不過趕緊品嚐才是正理。
??輕輕地用勺子弄了一點兒下來，就能夠感受到這肝膏的細嫩，這在用竹簽取的時候就已經有體會了。
??而放進嘴裏之後，確實是有一種入口即化的感覺，特別是配上這高級清湯，當即就有了在吃果凍一般的感覺。
??這是最真實的感受，高級清湯看著像是一汪清水，但實際上它是有些微微厚重的，再加上肝膏的那獨特的細膩口感，真的是帶來了這種品質上的享受。
??“我覺得這輩子如果隻學會這一道菜都能滿足了，要不是做起來太麻煩，我都想每天吃一次。”
??郭逵一臉幸福地說道，對這道菜推崇備至，心中也明白想要學會這道菜可沒那麽簡單，自己可不像楚雲風那個小變態，看一遍就會。
??胡月也有這樣的想法，這道菜自己至少也要花費2年左右的功夫才能將它完全掌握，不然可不敢輕易出菜，免得褻瀆了這樣精致的菜式。
??隻有楚雲風笑得最開心，但心裏也是有些小鬱悶的，這道菜如此的不一般，那麽學起來花費的學習時間一定是很多的。
??但是無論花費多少，隻要是能夠將它學會，花費再多的學習時間都是值得的。
??“有了這道菜坐鎮，今後的宴席估計是要被搶破腦袋了，這道菜就當做精品店的鎮店之菜了，想必不會有人有異議的。”
??楚雲風的話說得斬釘截鐵，郭逵和胡月兩人都點了點頭表示認同，李老卻忽然笑了起來。
??“傳統川菜精致的菜式多了去了，這就鎮店之寶了啊，那以後出現精致的菜式怎麽辦？”
??李老笑嗬嗬地問道，對於他的心中，肯定是還有比這道菜還要精致的菜式，這話一聽就聽出味道來了。
??楚雲風很快反應了過來，直接回道：“那就再繼續疊加就好了，這道菜也算是鎮店菜之一，可以嗎？”
??“哈哈~！你這個小滑頭！”
??李老被楚雲風給逗笑了，用手指著他笑得非常的開心。
??接下來的幾天，楚雲風繼續跟李老學習了兩樣菜式，雖然是有時間和機會再多學一些，但是貪多嚼不爛的道理還是懂的。
??一次性學太多了也不是一件好事兒，得先把學會的菜式融會貫通，這樣廚藝才能一點兒一點兒地積累。
??而馬福那邊這幾天可是長胖了不少，這每天都跟著考察團混吃混合，唯一不同的是考察團是公費報銷，而馬福是自己出錢。
??楚雲風有說過給他報銷的，但是馬福拒絕了，提出了一個要求就是回來再加兩份九色攢盒，而且全部都要帶紅油的菜式。
??對了，還有那個陳皮牛肉也是不能少的，因為自從嚐過這道菜之後，馬福驚為天人，才知道牛肉竟然可以做得這麽好吃？
??感覺以前的牛肉都是白吃了，所以一旦有機會，這道菜是一定要品嚐的，而楚雲風則是笑著答應了他，並且提前給他做了一些當零嘴吃。
??而且還告訴他如果此行成功的話，回來給他做一個月的陳皮牛肉當零食……
??這一下可是把馬福給刺激到不行了，所以這幾天都是非常用心地完成自己的任務。
??而今天晚上則是最後一家餐廳，考察團明天一早就要回去複命了，而今晚就是最關鍵的一環，決定著這件事兒的成敗。
??此刻馬福正在考察團旁邊的包房裏麵享受著清淡的美食，雖然味道非常的鮮美，但是心中是非常鬱悶的。
??因為這天天吃這些清淡的美食，嘴裏都快要淡出個那什麽來。
??幸好有帶了一罐陳皮牛肉放在酒店冷藏，還能夠時不時地取一點兒出來換換口味兒，不然真的快要扛不住了。
??無紅油和辣椒不能續命啊.……
??正想著考察團的事兒呢，服務員端著一份粉絲扇貝進來了，馬福特意交代蒜蓉上麵放一點兒小米辣，也不知道這邊的小米辣正不正宗。
??服務員放下餐盤之後小聲地說道：“旁邊吵起來了，兩人都拍了桌子，鬧得很不愉快。”
??“吵起來了？具體是因為什麽原因？”
??除了第一天馬福了解到乍侖和那瓦兩人吵過之後，後麵的時間似乎兩人都很克製，並沒有出現過爭執。
??但是兩人互相都有些看不對眼，都不怎麽說話，而今天是最後一天，沒想到最終還是忍不住激烈碰撞起來了。
??這是好事兒了，矛盾越大，那麽自己的機會也就越大，馬福咧嘴笑了起來。
??“具體原因不太明白，因為他們說的是泰語，我聽不懂，但是我看到其中一個人拿出了一份清單，上麵好像是一些酒店的名字。
??他指著名單上麵的一家酒店很激動地在跟那人爭執，而那個人就坐在他旁邊，也是坐在主位上的人。”
??服務員的話讓馬福感到有些鬱悶，這不懂泰語也是有點兒遺憾，但是總不能找一個會泰語的人冒充服務員進去啊。
??不過服務員提到的名單倒是讓馬福眼神一亮，這應該就是那份推薦名單，而這特使很有可能是要求乍侖去其它餐廳進行考察。
??這乍侖應該是否定了那瓦的提議，所以才讓兩人出現劇烈的爭執。
??那麽那瓦要求的餐廳會是哪家呢？
??馬福展顏一笑，連忙追問道：“你有看到他手指的那家酒店叫什麽名字嗎？”
??“我當時隔著兩個位置在倒酒，名字沒看清楚，不過我記得那家酒店位於名單的最下麵，好像是倒數第二的位置。
??嗯，沒錯，應該就是倒數第二的位置，不會錯的。”
??服務員仔細回想了一下，確定了這件事情。
??“太好了！”
??馬福心中瞬間狂喜了起來，那份名單楚雲風手上也有，在出發之前給自己看過，一品的名字就在倒數第二的位置上麵。
??而倒數第一的位置就是星辰大酒店，絕對不會錯的。
??在感謝了服務員之後，包房的門被輕輕帶上以後，馬福拿起桌上的手機就準備給楚雲風打電話，告訴他這個好消息。
??可是在撥號的時候，馬福又將手機給放下來了。
??目前也隻是確定了特使要求團長去一品考察，但是特使的真實想法和目的還有待考證，現在還不到任務完成的時候。
??這事情還沒辦完、辦好，還有很大的不確定性，這電話還不能打。
??根據這幾天反饋得到的信息，馬福製定了兩個計劃，一個就是直接攤牌，晚點兒去旁邊的包房表露自己的身份。
??代表楚雲風邀請他們前去一品體驗一下精致的傳統川菜，想必體驗過後一定會知道川菜的精美，並不是隻會做辣的菜式。
??但似乎這團長對其它的菜係不太感興趣，所以這個計劃很難實施。
??另外一個計劃就是跟特使“接頭”，具體的接觸方式根據最後的信息來判斷，有兩種方式。
??一種就是直接開門見山，邀請他單獨前往一品跟楚雲風詳談，並且了解傳統川菜的魅力。
??另外一種就是裝作不經意見麵，見機行事來推薦一品的精致美食。
??而剛才服務員提供的信息，讓馬福覺得最後一個計劃似乎是最可行的，那就讓自己再當一回“神棍”吧。
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