第216章 對川菜的印象
一籠碧綠如玉，鮮豔欲滴的寶瓶燒麥呈現在自己眼前，讓楚雲風感慨這完全就是藝術品嘛，誰看到了會舍得下口。
青菜和火腿店裏都有，不行了，出去馬上做幾籠，自己就先吃上一籠。
係統定製的蒸籠一籠隻能蒸兩個，楚雲風出來之後查詢了一下價格。
沒有什麽驚喜，也沒有什麽意外，還是99元一籠。
將價格牌掛上去之後，楚雲風便開始製作起來。
候會長和熊會長兩人自然是嚐到了那個玄妙的味道，相互對視了一眼。
“我說你就是矯情，來了就直接說好了，還偏偏要先嚐嚐他的手藝，擺這麽多架子，你就不怕他看不慣，到時候不答應你？”
熊會長知道候會長今天急急忙忙趕來是什麽原因，川菜確實被大家誤會的時間太久了。
如果再繼續這樣下去，川菜在大家的心中形成刻板印象之後，想要有所改變就會很難了。
“這小子就是個怪胎，你說說，能夠把食材中最原始和隱藏最深的味道給烹製出來，這是什麽級別的廚師？”
候會長對於楚雲風給自己的頻頻驚喜已經有些麻木了。
“還能有誰，過去我們都叫特技廚師，現在改革了，叫做高級技師了。”
熊會長也是驚歎楚雲風的廚藝，自己剛吃完第一個抄手便停不下來了，完全不顧風度地直接全部吃完，這可是很少見的。
“咦，這小子在做什麽，好像在調製肉餡，嗯～？好香～！過去看看。
楚雲風專心地製作著菜品，沒有發現兩位會長來到了自己的身邊。
直到開始剁青菜的時候，候會長詫異地說道：“不會是翡翠燒麥吧，想在蓉城看到這道小吃可不容易。”
“看著好像還真的是，一會兒看看出來的品相怎麽樣。”熊會長兩碗抄手下肚，有些感覺越吃越餓，覺得自己還能夠再吃5碗。
兩位會長站在這裏耐心地等待，楚雲風將蒸籠放上去之後才發現他們。
“這翡翠燒麥做得不錯，讓我都感覺好像是在揚州的地界吃早飯。”侯會長毫不吝嗇地誇讚道。
“您過譽了，跟揚州的淮揚菜大師相比，我還差得遠呢？”楚雲風謙遜地說道。
“喲嗬，有誌氣啊，都直接跟淮揚菜大師相比了，不錯、不錯。”熊會長打趣地說道。
“我記得朱自清還專門讚美過這翡翠燒麥:滋潤利落，絕不膩齒膩舌，不但味道鮮美，顏色也靚麗悅目”
侯會長張口就來，對於美食文化的功底非常深厚。
“是的，當年的富春茶社可是將淮揚菜發揚光大啊，也讓後世流傳深遠啊，特別是這三丁包子和翡翠燒麥，那簡直就是富春茶社的活招牌。”
熊會長也不例外，美食文化功底同樣紮實。
“出鍋了，不錯啊，皮薄如紙、色如翡翠，至於這清香甜潤嘛就隻有試試才知道了。”
楚雲風在將燒麥取出之後，還是經過了簡單的擺盤之後才給了兩位會長。
“講究！”熊會長誇讚道，能夠注意細節而且堅持的人，成功都是必然的。
“好，這味道不錯，可以說揚州的頂尖燒麥也就是這樣子了。”侯會長用筷子夾住燒麥的頸部，然後從底座開始吃起，入口便有了清香甜潤的感覺。
楚雲風自己也吃了兩籠，味道實在是好極了。
“小楚啊，你知道川菜嗎？”侯會長開始上正題了。
“川菜？您是說我們四川的川菜嗎？”楚雲風有些不解，川菜誰會不知道呢，隻要是在四川的應該都非常清楚，更何況是廚師？
“那你覺得川菜的味道是什麽類型的？”侯會長繼續問道，咬了一口燒麥慢慢品嚐等待他的回答。
熊會長在一旁品著燒麥，靜靜地做一名吃瓜群眾，因為楚雲風的答案不會讓他有任何的意外。
“川菜？不就是麻辣嗎？味道特別重，這大家都知道啊！”果然如熊會長所料，楚雲風的回答跟其他人沒有什麽分別。
就連四川本地的人都是這樣認為的，那你說其他地方的人是不是也是同樣的看法呢？
“你是四川人吧？”侯會長對楚雲風的回答不置可否，接著問道。
“應該算是吧，我在四川長大的。”楚雲風想了一下，這樣回答道。
“那你說說你所知道的有名的川菜有哪些？”侯會長的問題就像是潘多拉魔盒一樣，慢慢地開始打開……。
熊會長在一旁笑著不語，吃瓜、吃瓜，等待“翻車”。
“川菜啊，我想想，麻婆豆腐、口水雞、川北涼粉、白斬雞（紅油味）、夫妻肺片、回鍋肉、泡椒鳳爪、棒棒雞、魚香肉絲、鹽煎肉、農家小炒肉。
水煮肉片、辣蝦、燈影牛肉、毛血旺、辣子雞丁、甜皮鴨、麻辣小龍蝦、香蒜泥白肉、酸菜魚、宮保雞丁、東坡肘子、幹煸鱔魚、農家小炒肉。
我覺得這些菜是在全國都比較有名的。”楚雲風的印象中，這20來道菜應該是大家都耳熟能詳的，也是大家對於川菜的印象。
“喲嗬，不錯嘛，還能說出這麽多的菜出來。”熊會長吃瓜的時候也不忘記點評一下。
“你剛才一共說了23道菜中，隻有5道菜是不辣的，也就是說這裏麵有大約70%的菜是辣的，30%的菜是不辣的，對嗎？”
侯會長記憶驚人，楚雲風報出了這麽多的菜名，他居然全部記住了，不僅是記住了，連哪道菜是辣或者不辣都一清二楚，還計算了出來。
“應該是吧？！楚雲風自己都不記得自己說出了多少道菜，更別說去計算哪些是辣的，哪些是不辣的。”
“那你覺得川菜實際上就是麻辣占多數的菜係嗎？”侯會長一步一步地問道，這個問題自己之前問過了三個人，三個人給出的答案都是一樣的。
“對啊，現在大家提起川菜不就是辣嘛？提到最多的就是火鍋，都覺得狠辣，四川人特別能吃辣，還有吃麻，很多地方的人吃不了花椒。
特別是湖南人，看著他們吃辣椒很厲害，可是你讓他吃顆花椒試試，分分鍾敗下陣來。”
楚雲風的回答跟前麵的三人幾乎是一樣的，對川菜的印象就是麻辣，沒有其他的感受。
熊會長搖了搖頭，無奈地歎了一口氣。
侯會長揉了揉自己的太陽穴，深吸了一口氣說道：“如果我告訴你真正的川菜其實隻有30%是辣的，70%是不辣的，你相信嗎？”