第048章 灌香腸
大家雖然都覺得奇怪，可既然是雇主的要求，也全按照紅緋交代的去做了。
在修繕屋子這幾日，連嬸也被請過來給大夥做飯。
紅緋今日一直在家裏等著小李送豬肉。
她估計著還有一個月就要開春了。
想著乘現在趕緊醃製幾隻火腿，臘排骨，重要的是灌幾條香腸掛著。
等風幹之後讓大夥嚐嚐鮮。
她本打算跟政屠戶家定一頭豬。
可政屠戶說他們手裏的豬全都在過年前賣光了。
好在蘇老頭幫忙打聽，說隔壁村小李家還有兩頭。
紅緋便去給了定金，叫他把兩頭豬殺好送來。
臨到中午時，小李的牛車才到。
見紅緋早就等著，有些過意不去。
他一早就出發了，可惜不認得路。
這不走錯之後又繞回來，費了不少時間。
“杜姑娘，真是不好意思，我來晚了。”他很是抱歉說了一句。
紅緋到也沒說什麽，拿出銀子結清錢，才請小李幫忙扛到廚房。
“杜姑娘，我已經按照你的吩咐，全都切好了，今後你要是還想要豬，可以跟我定！”紅緋一看，他不僅僅全都幫忙切好，連著豬下水也全都洗幹淨。
樂得多給了他五十文錢。
等人一走，紅緋就開始醃製火腿和排骨。
要想這些臘味放置得久。
就要舍得放鹽。
這白酒也是必不可少的。
隻是臨國現在隻有黃酒。
至於高濃度的白酒，必須經過蒸餾法和一些複雜的工序才能熬製出。
紅緋除了在做吃的上有些天分外，製酒她倒是不會。
黃酒雖然度數不夠，醃製出來的火腿和臘排骨味道會差一些。
不過有總比沒有的好。
這醃製火腿和臘排骨的步驟差不多，都是把肉放入桶裏，到入黃酒抹均勻，再把鹽巴均勻地抹到各個地方。醃製上半天後，再抹上一些鹽巴，之後把肉掛在遮陽的通風口便可。
可這香腸做起來才是最為麻煩的。
在現代有罐香腸的機器，甚至有老板還有自己的配方，你隻需要出一些錢，他就可以幫你一次把所有東西都弄好，到時候你隻需要錢去帶香腸回來，掛在通風口風幹即可。
不過這兒可不是現代。
紅緋挑出一些肥瘦肉，將他們切好後醃製了一會兒，可惜沒有辣椒粉，她隻能調配出一個大概的味道來。
蘇老頭回去時，發現紅緋拿著豬小腸一手拽著一頭，一直拿著一根筷子在戳，那樣子很是笨拙
“紅緋，你這是要做這麽，你不是要做鹵煮嗎？這麽費力幹嘛？”紅緋知道這世界沒所謂香腸，她估計這時代的人也沒見過這香腸是什麽。
她不介意跟蘇老頭說，聽她說要做一種叫香腸的美食。
蘇老頭瞬間瞪大眼。
“紅緋，我來幫你弄吧！你告訴我怎麽做？”蘇老爺湊進來說了一句。
紅緋見他肯來幫忙，馬上手把手示範起來。
不想蘇老頭看起來是個糙漢子，可這手動能力倒是比紅緋快得多，沒過幾下，他就已經把手裏那一串香腸都弄好了。
“紅緋，你看是不是這樣。”他串好後，按照紅緋教的辦法，將香腸全都卷在一快，然後拿起布捆好後，掛在了屋簷底下。
“紅緋，你還是閑著吧！我動作快，一會兒就可以把這香腸全都灌好了！”紅緋見時間差不多，便點點頭。
她則是主動去做飯。
看著一廚房的肉，覺得買多了。
就算用去了大半，可還還剩下這麽多。
她倒不是小氣的人，挑出一些好肉，還切了一大塊五花肉。
放在一邊，打算等會兒給張大伯他們送去。
剩下的東西除了豬肚和粉腸外，全都拿去鹵煮和五花肉了。
想著還有些黃酒，就把兩籠豬肝也拿去醃製了。
說道這五花肉，她可是好久都沒有吃過了。
於是很快用火鉗把那塊肥瘦相間的五花肉放到火上烤。
洗幹淨後，可是切成小塊。
隻是看調味料的時候，又有些無聊了。
沒辣椒，沒冰糖，沒橘子皮，哎！不管了！有的吃還挑啥！
還是趕緊做飯吧！
等弄好這一切，虎子已經下學堂了。
他回到家，發現屋簷底下掛滿了肉。
還有一些很奇怪的肉串串。
爺爺則是一個人在院子裏也不知道在幹什麽。
他剛才走進，就聞到肉的香味，陣陣飄來，他忽然覺得有些餓了。
“虎子，你回來得正好，幫我把這些肉送去張大伯家，就說是我的一點心意，請他們必須收下。”
虎子點點頭，一去提籃子還真是有點沉，少說也有三十多斤。
“虎子，你要是拿不動，就再拿一隻籃子。”紅緋說著話本事好意，不想卻讓虎子誤以為姐姐是在笑話他拿不動。
便硬是替著籃子去了張大伯家。
半晌後，他回來。隻感覺手都麻了。
“我說虎子，張大伯家離我們家也就不到一盞茶的時間，你怎麽去了這麽久？”
虎子也不想這麽慢，可實在是太重了。
他走走停停，再加上途中遇到幾個嬸嬸一直拉著他問東問西，耽誤了不少時間。
“虎子，你辛苦一些，再去把這些吃的送去張大伯他們家！你一回來我們就開飯！”隔著一塊布，可虎子還是聞到了一股熟悉的肉香，光是聞著也很想吃。
他這次動作倒是挺快，把吃的送到後，馬上就回家了。
“好了！快坐下，我們要開飯了！爺爺你也停手吧！弄不完明天在弄！等會兒飯菜可就涼了。”
紅緋說完很神秘地從屋裏端出兩隻大碗。
“這是鹵煮，這是紅燒肉！你們放開肚皮吃，鍋裏還剩下兩大碗呢！”
全都是葷菜，祖孫二人不知如何下手。
一般農家，就是大富之家也不會像他們這樣吃。
更何況這年才剛過去。
這幾日紅緋時不時就做好吃的，清一色全是肉。
而且那叫紅燒肉的，肥瘦相間，顏色看上去非常好看。
一看就有食欲。
“你們在看什麽！快吃啊！不然等會兒冷掉可就不好吃了！”紅緋見他們又不動筷子，便來了這麽一句。
兩人互相對視一眼。
最後還是蘇老頭想動筷子，虎子才敢吃。