第54章 鬆鼠桂魚
下午的比賽在未時四刻, 離現在整整還有兩個時辰。但唐柒文他們待在柳園也接觸不到葉玖，所以他們一行人便決定先回客棧，等時間差不多了在過來。
因為客棧不管飯菜, 他們便在楚雲青的推薦下去了華南府最好的酒樓吃飯，卻不想竟在進門就遇上了唐堯文。
唐堯文也剛從樓上下來看見唐柒文他們進來也是一愣, 隨即臉上帶笑過來打招呼。
“堂哥，堂妹，好久不見別來無恙啊！”
他那個假笑讓在場的人都看得膈應得慌，尤其是向來大大咧咧, 啥事都放臉上的楚雲青，直接對眼前這個假惺惺的人沒了好感，扭過頭去和沐婉兒說話, 隻有唐柒文和唐昔言耐著性子與他打了招呼。
畢竟, 伸手不打笑臉人嘛！
這兩人之前在唐府的時候就不對付，尤其是唐堯文，對唐柒文這個堂哥近乎已經到了眼中釘肉中刺的程度。隻要是唐柒文有的，他唐堯文就是都想要，若是他得不到的, 他就會想方設法的毀掉。
就一如當年唐柒文剛學習雕刻，在師父的指導下雕出了他人生的第一個作品——一隻展翅飛翔的大鵬鳥。
那鳥雖然做工粗糙, 好多地方都有瑕疵，但因為是第一個作品，所以唐柒文十分珍愛，還仔細的將其擺在了父親的書房裏。
當時正好唐靖來他們院子裏找唐父談事情, 唐堯文跟來看見桌子上的那隻大鵬鳥便抱著不撒手，喜歡的不行。唐父知道這是唐柒文心愛的東西，就想著他隻是玩一會兒便會放下, 也沒怎麽在意。
而當是的唐柒文正在母親的房裏逗唐昔言玩兒，聽了婢女的匯報便急忙趕了回去。畢竟，他深知他那個堂弟的劣根性，果然，他到了書房，就隻看見那隻大鳥被摔了個稀巴爛，而他的堂弟，正一臉驚慌的躲在二叔的懷裏。二叔口口聲聲都說隻是他不小心，可他永遠都記得當時和他一樣年僅十二歲的唐堯文，在看見他後那臉上流露出來的那種得逞與惡意。
自那以後，他算是徹底看清了他這個堂弟的本性和為人。
而自從唐府出來後，這四年時間裏，兩人幾乎也沒咋見過麵，再加上聽昔言說他除了想搞黃食樓的生意，之前還想著調戲綁架阿玖，對他就更沒有什麽好臉色了。
唐堯文見唐柒文打了招呼後便不在理自己，那笑容頓時僵在了臉上，“堂哥可還是介意當年父親將你從唐府趕出去，所以不願意理我！”
唐堯文看著唐柒文身邊穿錦衣華服，氣質不俗的楚雲青，“那是祖父的決定，我當時年紀還小也插不上話，堂哥著實不該遷怒於我！”
“你多心了，當年之事到底如何我早已忘卻，並沒有遷怒任何人，隻是我與朋友還有要事要談……”
正好這時，在廳忙碌的店小二上前來詢問他們是在大廳還是去雅間，算是打破了這略顯尷尬的氛圍。
“既如此，是我唐突了，那堂兄請便吧！”唐堯文說完，便讓開了路，看著一行人在店小二的帶領下上了樓，他捏了捏手指。
且先讓你得意兩天，隻是……
他看著楚雲青的背影，心中頗疑，這人看著甚是麵熟，隻是他一時半會又想不起在何處見過。
“唐兄，你那個堂弟虛偽的可不是一絲半點啊！”楚雲青吐槽，“在涼淮縣時無所不用其極的打壓小玖和食樓，現在卻在這裏裝什麽兄友弟恭，他但凡有一絲顧念你們幼時的情義，也斷不能做出那樣的事來！”
唐柒文知道他指的是唐堯文慫恿王潤雪偷菜品的事，但聽見他最後一句話，卻還是笑出了聲。
“我和他之間，何時兄友弟恭過？”
四人吃完飯還回客棧小憩了一會兒，等他們在到柳園的時候，人已經圍了個裏三層外三層。
之前的比賽場地已經重新布置過了，原本的菜桌，鐵爐灶啥的都拿了下去，恢複了其小廣場原來的麵貌。隻是在空曠的地方又擺了一道桌子，上麵放著幾隻考究的青花茶杯，明眼人一看就知道，那是評委席。
直到離比賽還有一刻鍾的時候，六位評委外加府令大人才姍姍來遲。
而直到比賽開始，他們都沒看見葉玖和劉寅兩個參賽者露麵，這時他們才真正領會了什麽叫盲押。
“參賽者不露麵，就無法斷定何人做了何菜，也就避免了私下相互勾結的可能性，倒確實是公平。”
下麵看清局麵的老者點頭。
待鑼響過後，那報訊之人便上前道:“此次比賽定食材，食材為魚！”
話音剛落，便有一個官差小跑著穿過了後麵那棟二層小樓，隨即，他說了和報訊之人一樣的話。
這魚在大鄴人飯桌上不是個新鮮稀罕之物，而且吃法也多種多樣。但其實真正要將魚做好，其實也不那麽容易。
“你說小玖會不會做水煮魚出來？”想起那個麻辣鮮香的味道，楚雲青舔了舔嘴唇，然後拿胳膊捅了捅一旁的沐婉兒。
“應該不會吧，這場比賽至關重要，玖兒不會選這個！”沐婉兒篤定。
沐婉兒還真是猜對了，葉玖剛拿到選題的時候，確實第一個想到的就是水煮魚，畢竟那是她的最愛。可水煮魚製作工序簡單，除了片魚片需要那麽一點刀功外，是著實沒什麽難度，所以她瞬間就將其pass了。
稍稍思考了一下，葉玖覺得，還是做鬆鼠桂魚比較靠譜一點。
鬆鼠桂魚是蘇州的著名傳統菜式。她之前去旅遊的時候吃過一家私房菜，那個阿婆做的鬆鼠桂魚口感鮮甜，脆嫩，著實是不負它上品佳肴的美名。回去後她自己也靜心鑽研過，在加上父親的指點，這菜也確實成了她的拿手菜。
看了看架子上那滿滿當當的食材和案子上各式各樣在水盆裏活蹦亂跳的魚，葉玖從水盆裏尋了條桂魚出來，拿著菜刀將其拍暈，然後利落的去鱗去腮，拔出內髒後清洗幹淨。
待魚瀝幹水分後，她切去魚頭，找了一把快刀，用幹淨的抹布按著魚身，刀子順著魚脊骨將魚片成兩片。
去掉脊骨後，葉玖查看了一番魚尾處並無斷口，才又將魚排順著魚肉給片了下來。
一番操作看的燒火的小丫頭目瞪口呆，似是沒見過居然有人會給魚去骨。而葉玖此時正聚精會神的給兩片魚改刀，雖然看見了但沒工夫搭理她。
將改成菱形花紋的魚肉和魚頭碼上之前用鹽和清酒調的料汁，裹上幹澱粉後，葉玖在鍋裏下了寬油，讓小丫頭燒火。
等到油溫八成熱時，葉玖提著魚尾，用勺子從上往下淋油，把改過刀的魚肉炸至定型，然後才把整條魚和魚頭放了進去。
等她講作料清洗幹淨，魚也炸的差不多了，將炸成金黃色的魚撈出來，和魚頭拚成一條完整的魚形，葉玖仔細的整了整魚頭和尾巴的位置，確保它們都要翹起來。
拿來兩個紅果（西紅柿)打上十字刀，用開水汆燙去皮，卻成碎丁下鍋熬製成醬，加上糖，香醋，醬油和濕澱粉等打成汁水。
“姐姐，你好厲害啊！”燒火的小丫頭叫二喜，今年隻有十二歲，此時正雙眼亮晶晶一臉崇拜地看著葉玖。
“怎麽厲害了？”葉玖笑著將汁水盛出來，將準備好的蝦，鬆子去殼，香菇，筍切成丁。
“娘說，女孩子生下來便是洗衣做飯帶孩子的，其他都是男人的事。可你不但有自己的食樓，廚藝也這麽厲害！”二喜在爐灶裏添了一把柴，然後狠狠地吸了一口空氣中那香甜的氣味。
“我以後也想成為你這樣的人！”二喜笑的開懷，雙手握拳為自己加油打氣。
“別總想著自己是個女孩子就隻能主內不能主外，隻要你願意，並且向著那個目標前進，總會成功的！”葉玖看著她那雄赳赳氣昂昂的樣子覺得甚是可愛。
她不知道的是，她的這句話，對這個女孩子的將來造成了怎樣的影響，當然，這都是後話。
在煸炒熟的底料裏加入紅果汁熬製濃稠後，葉玖小心地將其澆淋到擺好盤的魚上麵，然後淋上麻油，將盤子邊邊仔細地擦幹淨，這道鬆鼠桂魚就算完了。
而就在葉玖完成敲鈴的同時，隔壁廚房的劉寅也敲響了他的鈴。
柳園原本就是前朝王爺的府邸，所以有兩個廚房並不稀奇。劉寅這次也看清了局勢，是真正將葉玖給當成了對手，畢竟盲押是要靠實力的。
他從小就是在小漁村長大的，所以對每一類魚的習性以及肉質都了如指掌，而且這麽多年在上京城混跡，他也學了不少上品菜肴，而且他還知道，香玨對菜品的美觀要求已經到了吹毛求疵的程度，所以這一次的比試，對他來說其實還是有利的。
而他今日做的，便是一道從前朝流傳下來但幾近失傳的名菜——孔雀開屏魚。
孔雀開屏魚屬於一道蒸菜，所以他便選了肉質最為細嫩的鯿魚，而且他提前將魚用酒和薑進行過醃製，所以魚肉不會有一絲的腥味，反而還會十分鮮嫩，所以這一句，他已經可以篤定自己是贏定了。
作者有話要說：孔雀開屏，自作多情，哈哈哈哈哈！