第53章
第二天天沒亮薛盈便起身了, 把沈瑤和張青二人召集起來問道：“最近這段時間我身體不好，沒多過問店裏的事，你們可知道, 梁永年最近又搞了什麽新鮮花樣？”
沈瑤與張青對視了一眼, 暗想還是李維有法子, 居然這麽快就讓薛盈想通了。
沈瑤輕咳一聲道：“倒也沒有什麽大動作。隻是同天節（皇帝生辰）快到了, 照例要設宴犒賞群臣。陛下今年別出心裁, 想要體察民情，宴席上除了果子和酒讓宮內準備外，一應菜肴皆令內監從坊間采買。梁永年得知此事, 正秒足了勁讓廚子準備新鮮吃食呢。”
薛盈內心一動：這倒是京城一眾酒樓宣傳自己的難得機會, 絕不對不能讓梁永年獨占風頭！
正在琢磨著自己應該推出什麽新菜，秦風興衝衝地過來了。
秦風曾受汪厚生委托，兩個月前參加了薛緯喪禮，這次見麵先給她道了惱，說了幾句安慰的話, 見薛盈心情已然恢複, 方引入正題道：“上回薛娘子做得幾樣菜一經推出，在一眾食客中反響極好。鄙東家對薛娘子感激不盡。瓠羹店想要升為正店一事, 鄙東家也給都商稅院的劉監官打了個招呼，雖沒有說死, 但也有幾分希望。隻是……”秦風突然停住不言。
薛盈是個急性子，隨即問：“隻是什麽？”
秦風眉頭微皺：“劉監官說，薛娘子的手藝他是有耳聞的, 隻是薛家瓠羹店在京城眾多酒樓中名聲不太顯，若能在這方麵多下些功夫，那就更有把握了。”
秦風接著提醒薛盈：“薛娘子想必也聽說了, 這次同天節陛下令內監從坊間采買吃食，這是揚名的大好機會。薛娘子千萬不要錯過了，若能獲得陛下的一句首肯，那這件事就有九成的把握了。”
薛盈也想到了這一點，笑問道：“此言極是，汪掌櫃想必也在為這件事做準備吧。”
秦風也不打算瞞薛盈，笑笑道：“正是。天子富有四海，什麽山珍海味沒吃過，鄙東家正和掌廚挖空心思琢磨新鮮有趣的吃食呢。”
新鮮有趣的吃食嗎？送走秦風後，薛盈也開始用心琢磨起來。叔祖留給她的那本食譜裏，記載了雲英麵的做法，她一直很感興趣，今天便試著做一做吧。
時值早秋，蓮藕、紅菱、芋頭、芡實、荸薺、慈菇、百合都上市了，將它們洗淨後混在一起，便是做雲英麵的主要材料。做雲英麵還要搭配肉類，薛盈選擇的是鴿子肉，口感鮮美，沒有羊肉的膻味，很適合冷吃。
起鍋加水燒開，將以上食材放入爛蒸，大約過了半個多時辰後，薛盈將材料取出，稍微放涼之後，再放入石臼中搗細，加入適量的糖、蜂蜜，放入蒸鍋再次蒸製。
這回蒸製的時間要稍短一些，蒸好後再將材料放入石臼中搗細，使糖蜜與諸多食材充分融合，取出揉成胡餅的形狀。這些材料冷了就會便硬，想吃的時候用刀切成薄片就好。
雲英麵做起來很費功夫，做好後已經快到中午了，薛盈打算再做一道蟹肉餅下飯。
做蟹肉餅必不可缺的食材便是青膏蟹，初秋的青膏蟹膏清肉厚，口感鮮甜，最適合用來做蟹肉餅了。
薛盈取了四隻鮮活的清膏蟹，剔出裏麵的蟹肉和蟹黃備用，然後取了一塊肥瘦相間的五花肉，提起廚刀剁成肉泥，她特地將肉剁得不那麽碎，這樣吃起來更有顆粒感。
接下來，薛盈將肉泥與蟹肉蟹膏混在一起，加入雞子、切碎的蔥蒜、沙薑和少許鹽拌勻，再取來兩隻蟹殼放在肉餅上，盛放在黃色的銅盤中，便可以蒸製了。
先將食材放入蒸鍋中蒸製一炷香的時間，等肉餅差不多蒸熟後，將整盤蟹餅放在火上稍微烤一會兒，等到底部微焦，有隱隱的肉香傳來，撒上少許蔥花，這道菜便大功告成了。
薛盈把這道菜端上食案，蟹肉的鮮香便占據了整個屋子，她有些迫不及待地張羅沈瑤、張青二人來品嚐。
薛家瓠羹店午間照例不營業，可這時外麵響起了敲門聲，原來是李嘉帶著侍女月華過來了。
李嘉一進門便笑道：“薛娘子做的什麽菜肴，聞起來這麽香，看來我今天是來著了。”
薛盈與李嘉好久不見，此時碰到真是又驚又喜：“小娘子來了，快坐，我今天嚐試新菜，做了雲英麵和蟹肉餅，小娘子若不嫌棄，便留下來一起用飯吧。”
李嘉笑道：“怎麽會嫌棄，你不在的這些日子裏，我可天天想吃你做的菜肴呢。隻是我出門不大方便，今日還是大哥替我向母親求情，我才能出來放放風。我在徐氏胭脂鋪買完胭脂，就急著來找你了，算是夠意思吧。”
薛盈笑了：“還真是受寵若驚啊，蟹肉餅涼了就不好吃了，大家趕緊動筷子吧。”
李嘉對一旁侍立的月華道：“在薛娘子這兒不必拘禮，你也坐下來一起吃吧。”
沈瑤早就從後廚多拿了幾幅碗筷，默默擺在食案上。
中間的一盤雲英麵切得又薄又長，色如雪花，首先吸引了李嘉的目光，她好奇的問道：“這是麵條嗎？”
薛盈笑著買了個關子：“隻是形狀像刀撥麵而已，口感一點也不像，小娘子能吃出是用什麽做的嗎？”
李嘉疑惑地嚐了一根雲英麵，居然不是鹹的，口感甜蜜軟糯，還有帶著隱隱的肉香，甜蜜之餘多了一絲鮮美，是她以前從沒體驗過的新奇味道。
李嘉猶豫著猜道 ：“吃起來有蓮藕、芡實、芋頭的清香，還有肉的鮮香，似乎還放了慈菇，有一股菌香。”
薛盈笑了：“小娘子說得沒錯，除了這些食材，還加了紅菱、荸薺、百合，都是正當令的新鮮食材。”
李嘉不由稱讚道：“薛娘子真是奇思妙想，能把這麽食材融合在一起，而且味道毫不相衝，這雲英麵也算是珍味了。”
薛盈不好將功勞據為己有，笑笑道：“雲英麵的做法是從一本食譜裏得來的。並不是我的創意。”
李嘉又夾了一根雲英麵送入口中，毫不介意道：“總之很好吃就是了。”
在李嘉的帶動下，食案中央的這盤雲英麵很快見了底。
月華的目光又被銅盤裏的蟹肉餅吸引了，蟹肉蒸熟後呈現出淡淡的黃色，與橙紅的蟹殼、青碧的小蔥擺在一起，看上去就十分誘人。
月華加了一大塊蟹肉品嚐，甫一入口，蟹肉的香氣便占據了整個口腔，蟹肉鮮甜，雞子嫩滑，而沙薑的加入，有效驅除了蟹肉的腥味，帶來絲絲麻涼的口感，使味道變得更加豐富。最妙的是這一塊蟹肉還帶著烘烤後的微微焦香，越發令人食指大動。
薛盈最喜歡用蟹肉餅配飯吃，豐盈的蟹肉餅既有豬肉的腴美，又有蟹肉的甘香，堪稱白飯殺手，不大一會兒功夫，薛盈碗中的飯便見了底。
等眾人都吃完飯後，沈瑤又給每人端上一盞冰雪甘草湯。顧名思義是用甘草加糖和冰水製成，十分清涼爽口。
李嘉喝下最後一口冰雪甘草湯，頓時覺得秋老虎的威力也沒那麽大了，這一餐飯吃得十分滿足，她忍不住歎道：“薛娘子這裏的飯菜就是可口，怪不得大哥天天來，我若是男子可以隨意走動，也要天天來。”
薛盈聽到李嘉這話，臉忽然紅了起來。沈瑤默默起身收拾碗盤，低聲對張青道：“我去後廚清點一下今晚的食材，你跟我一起來吧。”
張青愣了一下忽得醒悟過來，便跟著沈瑤一起去後廚了。
李嘉吩咐月華道：“你去旁邊的半仙樓買一些玉版鮓回來，娘娘喜歡吃。”
月華走後，室內便隻剩下李嘉和薛盈二個人，李嘉眨眨眼對薛盈笑道：“你和大哥的事，我已經聽說了。”
薛盈嚇了一跳，忙道：“是阿郎告訴小娘子的嗎？其實我們……”
薛盈話沒說完，便被李嘉打斷道：“大哥沒主動告訴我，可他這段日子總是往你這裏跑，其實一個人喜歡上另一個人，是藏不住的。我就覺得大哥最近心情很好，臉上居然時常能出現笑容，這對他來說可不多見。後來我忍不住問他，他居然直接承認了。”
薛盈此刻說不出是什麽心情，沉默片刻方道：“其實我現在……是沒打算和他成親的。”
誰知李嘉立即皺眉問：“為什麽？”她見薛盈低頭不答，隨即領悟道：“是因為身份的顧慮嗎？我告訴你，我爹爹原來是想娶林氏為正妻的，也是考慮到身份不匹配，才迫於父母之命娶了我母親。後來的情形你也是知道的。如今我和大哥都認為，娶妻還是要娶自己最中意的女子，將來家室才會安寧。”
薛盈實在沒想李嘉是這樣的態度，一般仕宦人家的小娘子聽說兄長要娶一位廚娘，不是應該強烈反對嗎？這畫風有些不大對啊。
薛盈愣了一下道：“可是我不想放棄這家瓠羹店，更何況，太夫人是不會同意的。”
這倒是個問題，李嘉皺眉思索一陣，又釋然道：“娘娘一開始自然會反對，隻是她一向依賴大哥，也很信服他的想法，到後來八成會屈服。更何況，大哥如今年紀也大了，娘娘一心隻盼著他成親，對女方根本不挑剔，想必再拖上一段時日，這事便水到渠成了。”
聽著李嘉頭頭是道的分析，薛盈隻覺得哭笑不得，無論如何，她和李維之間身份差距懸殊，即便李維力主將她娶進門，她也始終覺得自己矮人一頭。想到這裏，薛盈內心一陣煩亂，忙岔開話題道：“我這裏還剩了些櫻桃煎，小娘子帶回去一些吧。酸酸甜甜很是開胃。”
李嘉恍若不聞道：“其實得知大哥有喜歡的人，我還是很高興的。我原以為向大哥這樣清冷孤傲的性子，為人又挑剔，是不可能喜歡上別人的，現在終於放心了。”
李嘉忽然壓低了聲音道：“我告訴你，江娘子後來又想來府上小住，借機與大哥相處，都被大哥擋回去了，我一點也不喜歡她，我喜歡你呢。你為人坦蕩厚道，廚藝又高，若今後成了我的嫂嫂，那簡直再好不過了。”
對於李嘉這樣不遺餘力的肯定，薛盈頗有些受寵若驚，正不知該如何應付，卻見張青急匆匆進來道：“娘子，我打聽出梁永年在同天節那天要推出什麽菜了！”
作者有話要說：神助攻出場。
PS：虎門蟹餅，不好意思我提前用在這裏了。感謝在2020-07-04 18:31:17~2020-07-05 19:53:54期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：露葵 8瓶；鳳凰花又開 1瓶；
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