第63 章 五花肉
一名心思靈透的幫工見狀立刻上前，從盆子里拿出了一大塊新鮮的肉，遞了過去。說：「林公子，我們這暫時沒有豬肉，請您見諒，不過這裡有新到的野豬肉，野豬都是獵戶昨天才逮到的今天才在的，絕對新鮮而且一點異味都沒有。您看能不能用。」一凡心想加豬肉沒有，那就野豬肉也行吧，反正都是紅燒肉。
但是林凡沒有接，對著陸一刀道：「我來說，你來做。生火，烘乾鍋里水分，用小火把鍋燒紅。」陸一刀愣了一下，沒有照辦。的確新鮮，你不是說要給我們露一手的嗎？怎麼你還不親自上手，還找人代勞？是不是一會想做難吃了就推辭是我們的手法不好，讀書人的心思真黑呀，簡直壞透了？
林凡可能也猜出來他們在想什麼了，於是解釋道，「你們沒聽說過君子遠庖廚嗎？我雖然也喜歡吃這些美味，但是我實在不忍心親手把他們肉給剁爛了，還是你們來吧！」
陸一刀的臉聽了這句話之後臉都變黑了，心想你不願意剁肉，你還當什麼廚師啊？不過沒辦法，陸一刀只能自己給林凡當做手親自來操作一番。其實林凡也不是故意裝樣子，而是就是想讓陸一刀親手體驗一番自己的做法，能夠更快的收服這個人。
火早已生好，很快鍋里的水分便被燒烤，鍋里開始微微發紅。
填柴之人，開始控制火焰，變成小火。
林凡對陸一刀吩咐道：「把野豬肉倒過來拿著，豬皮向下，在鍋里來回摩擦，直到上面焦黃。」
此話一出，眾人皆是一愣。
這是什麼做飯？
煮肉不都是用煮的和蒸的，有錢的酒樓應該也就是用油炒一炒菜啊。你這是在幹什麼？糟蹋糧食嗎？嗎？
陸一刀雖然心頭疑惑，卻並未詢問，立刻照辦。他心想，反正這是林凡讓自己照辦的，一會做出來的菜難吃也怪他，和自己沒有關係。毛頭小子果然是毛頭小子，連做個菜都不會，看來他也不知應該也是裝樣子的，只不過世子和公主沒進過廚房，沒做過菜，這才讓他騙了，誤以為他真的是什麼大廚師。
「滋……」
豬皮在鍋中摩擦，響起了滋滋聲，冒著淡淡的厭惡，飄起了極其腥臭的味道。林凡說道：「這一步，自然是為了燒掉表面看不見的豬毛和汗腺，去腥。以後你們做菜的時候也要記住，」
「好了，拿起來，把表面的擦洗乾淨，然後放進冷水，加入蔥姜和酒，用大火煮開。」
林凡繼續吩咐道。
什麼玩意！幾名大廚一聽，頓時心頭嘀咕，煮肉還放酒？這小子怕是沒吃過肉吧？
不過，嘀咕歸嘀咕，陸一刀立刻照辦。
待肉煮的差不多后，林凡讓陸一刀把肉撈起來，用熱水沖洗乾淨，然後切成方方正正的塊狀。趁著陸一刀切肉時，他走到鍋邊，洗刷了一下大鍋，把裡面的水清理乾淨，然後吩咐填柴之人專為小火。
鍋里徹底燒乾后，他從袖中拿出一隻小陶罐，在鍋里倒了一點油。油是御膳房的，都是用鹿肉熬出來的油比這個廚房裡面的油好太多了，至於罐子是紫菱殿裡面的，價值也就幾百兩吧！希望楚月兒沒有發現。
接著，他袖中撒出了許多冰糖，開始用鏟子快速炒動起來。這一步是炒糖色。
「這是什麼？」
楚月兒走過來，站在他的旁邊，好奇地問道。
林凡讓陸一刀一邊快速炒動著，一邊道：「好東西。」
林凡找遍整個御膳房都沒有找到冰糖，問了問楚月兒才知道楚國根本就沒有這種成塊的糖，最後只好自己用了一根細線還有一整罐黃色的砂糖配在水裡最後才凝結出來了這十來塊冰糖。而且楚國的冰糖都含有雜質，顏色沒有那麼的純凈，稍微有些發黃，不過這時候也計較不了那麼多了。
楚月兒見他不願意回答，也不再問，目光緊緊盯著鍋里快速融化成水的黃色晶體。很快，那些融化的水，在鏟子的翻動下，翻著泡泡，變成了焦黃色。林凡立刻鏟進了準備好的碗里。
「肉拿來。」
然後，他開始指揮著陸一刀在鍋里炒肉，把多餘的油脂炒出來。
其他幾名大廚湊到近處，一邊神色古怪地看著，一邊心裡嘀咕，這能吃嗎？
多餘的油脂撈起，林凡把糖色倒了進去，接過陸一刀手裡的鏟子快速翻炒，讓每一顆肉上都包裹上了先亮的糖色。
這時，站在最近處的楚月兒，終於聞到了奇妙的味道。
趁此機會，林凡袖子一抖，把提前準備好的香葉八角桂皮等調料放了進去，稍微翻炒一下，便吩咐陸一刀加水。
滾燙的開水剛一澆下去，各種被炒出味道的調料香味，便飄散而出。
楚月兒猛然地咽了一下口水，睜大了眼睛，道：「好香！」看其模樣，似乎想要立刻吃幾筷子。林凡蓋上了鍋蓋，對燒火的青年吩咐道：「小火煮，蓋不能打開，最少得兩個時辰。」
「兩個時辰？」
此話一出，眾人皆是一愣，兩個時辰做一道菜，這還怎麼賺錢？
陸一刀哈哈一笑，滿臉嘲諷地道：「你小子莫不是在消遣咱們？兩個時辰做一道菜，你確定你不是來坑咱們酒樓的？」其他人的目光中，皆露出了譏諷和懷疑之色。
只有站在最近處的楚月兒和楚寧，聞著那從未聞過的誘人香味，沒有說話，直咽口水。
「兩個時辰剛好是中午，大家一會兒就當做是吃午飯吧，都可以來一塊。」
林凡沒有理會陸一刀的譏諷，而是搬了個凳子，與那名燒火的青年坐在了一起，道：「火再小點。」他就不信，這大名鼎鼎，連東坡先生都貪嘴不已的紅燒肉，征服不了這些只會吃水煮肉的傢伙們。
「拿凳子來！」
楚寧也讓人搬來了凳子，與楚月兒坐在了一起，眼巴巴地看著鍋里。他嘗遍京城所有美食，甚至連陳國大理的一些美食他都嘗過，但是卻唯獨沒有嘗過這種菜，想知道到底是什麼味道啊？玉兒妹妹找來的這個林公子，看來真的是有大本事的，我從來自己要經常來這吃飯了，
眾人看了都十分驚訝，堂堂的康王世子和尊貴的永和公主，竟然準備在這裡陪著他等上兩個時辰。她們兩個人不走，其他人自然也不敢走，只能在這裡乾等著。