第八百五十六章新式做法
盪宋第八百五十六章新式做法泥胡家的灶房裡飄出一陣迷人的煙火氣，安撫著這幫凡人的心。
挑上來的地瓜早就瓜分完畢，鄉里長家門前的那一口孤零零的碾子竟然成了眾人搶手的香餑餑，分到地瓜的鄉民，生怕地瓜壞了，可勁地碾，全部壓成粉，也晾起來。
碾子差不多村村都有，破船還有三斤釘，連這碾子也沒有，以前種旱麥的時候，誰家不想吃兩口香噴的炒麥。
沒有牛拉馬牽，用人力愣是每家每戶都把地瓜榨成汁，瀝出漿液曬起來。
唯一的缺點就是這地瓜的出粉率太低了，十斤地瓜差不多能出個一斤多的粉，每家分到幾筐的地瓜，榨成地瓜粉，能裝滿一筐就很了不起了。
不過其他的粉渣還能去餵豬喂牲口，也不是完全一無是處！
整個山頭的人都陷入一種無比的期望當中，他們盼著明年趕緊到來，可以把地瓜種下去，趕緊收穫，一畝說是能有兩三千斤的地瓜，那不是有好幾百斤的粉可以吃，誰家沒有幾十畝荒地，要是勤快一點，把山上的荒坡也墾出來，這收成不敢想象，來年的口糧完全吃不完了！
泥胡還沉浸在晚上樑家姑娘做的那一碗豬肉粉條的美味中不可自拔。
豬肉加一點山裡採的香料，什麼花椒桂皮大姜山茱萸，燉出來的味道固然講究，可是就算他里正的身份，山裡面的野物也撐不住讓他天天大肉伺候著。
切一小條豬肉，放到粉條當中。粉條才是主角，豬肉頂多算個綠葉，一把鹽再加一點醋，就讓他們覺著人生已然滿足。
要是天天吃肉，那不是過日子，那是跟自己過不去，哪一天肉打不到了，這飯還吃不吃？
梁川說，粉條不僅可以燉著吃，還能炒著吃，拌著吃，怎麼樣舒服就怎麼樣來！
這花樣可不比大米還來得方便，家家戶戶屯個幾百斤的粉，吃不完還可以拿到集市上去賣，以後的日子可不就馬上就起色了？
就算不做成粉，地瓜直接拿來烤拿來蒸，那滋味就著山上的野菜，以後誰家的日子不好過？
野菜，梁川笑了，要是地瓜種出來了，那地瓜葉就是最好的菜，放到鍋里連油星子都不用，加點水放點翻炒一下，就是一道美味的菜！
這可不就是救命的菜！埋地里的果子能吃，地上長的葉子還能吃，渾身都是寶，誰不種誰是傻蛋！
種地瓜的方法更是簡單，把地瓜切成小片，埋在土裡，明年就能長成烏秧秧的一大片，地里雜草刨一刨，再防止積水，怎麼樣都能得到一個好收成！
這簡直比野生的野菜還容易獲得，野菜今年長完明年就不一定有，這玩意照這麼說，只要這土還在，幾代人也吃不完啊！
山林里自小天師走後，又下了一場雨，一場秋雨一場寒，山路變得泥濘，夜晚的山路更不好，一不小心就會掉到山谷里，楊秀走得是又氣又惱！
梁川是個什麼樣的人她清楚不過。
十指不沾陽春水，在家裡去茅房都比去灶房的時間多，哪裡會做菜什麼的，就是這樣一個野生動物一般的男人，改進了他們蜀中的泡菜，如今又化腐朽為神奇，把地瓜這人人吃到怕的東西變成日常的食材！
她很想問梁川這裡哪裡學來的，一個人怎麼可能會這麼多東西，既會賣竹編，會做蚊香，會做泡菜，還知道做地瓜粉？
泥胡家裡的豬肉粉條，楊秀就吃了幾口，肉她倒不是很地意，直覺卻是告訴她，這地瓜粉用處相當的大！
這些製作出來的地瓜粉，用來煮那柴得不行的山豬肉都能粉香四溢，如果是用來炒用來蒸呢，食材是不是能更入味！
一下山，楊秀便把自己望鄉老宅的地窯里所剩的地瓜搬出來，自己放到碾子上去壓地瓜粉，藝娘以為楊秀受了什麼刺激，梁川的不經意對他才是真刺激！
她受不了梁川的風輕雲淡那創造力對她來說簡直是碾壓。她們的創造力是無數的前人總結出來，梁川呢，就像信口拈來一般！簡直把他們前輩的努力按在地上摩擦一般！
大半夜的，碾子發出的轟隆聲讓人有些害怕，楊秀那不服輸的勁更讓人害怕。
誰也不知道那一夜楊秀一直鼓搗地瓜粉弄到了幾點，他們只知道第二天的時候，水缸里凝結了一大塊的地瓜粉，上面還浮著一層油膜。
鳳山的地瓜從無人問津到變成搶手貨，只用了一天的時間，收購地瓜的大部分是石蒼下來的山民，山民用極低的價格購買走了鳳山人民覺得食之無味的雞肋。
鳳山老百姓賣地瓜的價格極低，價格甚至只有當地的米價的一半左右。
兩邊的人都覺得自己賺了，鳳山鄉民正為消化這麼多的地瓜而發愁，而石蒼人民呢，他們哪怕買回來烤，回來蒸，剛開始吃無論怎麼吃都不覺得膩，反而地瓜的那股子甘甜極大地滿足了他們的味蕾！
下了一夜的小雨，第二天太陽顯得格外的刺眼，陽光明媚，梁川剛起床，楊秀早已忙活了半天！
「怎麼，你還要做粉條？昨天的豬燉粉條味道不賴吧！」梁川看著一院子的水晶粉有些意外，這女人瘋了不成，一個晚上弄出這麼多的粉條，難不成昨天冒雨在碾粉？
楊秀倔強地說道：「我就不信邪了，地瓜真能弄出那麼好吃的粉，跟麵條似的，那以後地瓜還不當寶似的！」
梁川笑呵呵地道：「不要再豬肉粉條了，你去河裡找馬蛋打兩條草魚過來，再弄一盤蛤蜊螺螄，我讓你知道什麼叫做粉條，什麼叫做美味！」
不是吧，還有新菜！
你梁川難不成是灶王爺臨凡不成，什麼樣的菜到了你的手裡都能變出花來，她做了幾十年的菜，真還不如梁川隨手擺弄兩下！
人比人氣死人啊！
楊秀去弄魚和螺螄，梁川也不歇著，跑到鳳山的集市鐵鋪上，他要做一個托盤！
自從辣椒種出來以後，許多菜色梁川早就想自己弄出來嘗嘗鮮，可是這些年來，要麼是這樣的事要麼那樣的事，狗皮倒灶的爛事一直纏著他，為了生活為了幾兩碎銀簡直操碎了心，到眼下總算是可以安下心下享受一下人生！
馬蛋還在學堂里讀書，楊秀跟文博彥幫他請了一會兒假，這些年這小子有了一個騷氣的名字，更是把梁川一手傳給他的捕魚事業做大做強，時不時他就約著學堂里的朋友，吃膩了地瓜，到河邊升一堆火，烤兩尾鮮魚吃。
魚很快就弄來了，河灘上的沙地里有數不清的蛤蜊，做湯那叫一個鮮，河裡還有螺螄，沒有辣椒的年代沒幾個會把目光盯住這肉不到二兩的小東西上，吃又費盡，又吃不飽！
家裡，梁川的碳早架了起來，上面的鐵托盤在猛火的炙烤下，淋上香油，鐵盤子開始歡樂地冒騰起來。
楊秀的草來得剛剛好，好傢夥，魚腮上串著一根草莖子，梁川接了過來，提起來，足有四五斤的大傢伙，兩條！尾巴還霸道地在空撲愣著！
梁川把魚放到案上一刀拍死，刮鱗去肚掏腮，動作嫻熟得讓一眾女眷暗自驚心。
兩條鮮魚刷刷刷變成了數十片魚片，剛做好的地瓜粉梁川毫不客氣地拿了過來，跟魚肉拌在一起，另一邊，把家裡的姜蒜花椒扔入油香四溢的托盤當中，鍋里起香的味兒迎面撲來，連楊秀都忍不住咽了一下口水。
起香的料倒入鐵鍋里，加入水煮開，魚骨魚肉放入鍋中煮熟，將魚起鍋，加入干辣椒，魚肉放到托盤上，再把辣椒澆上去，爆完香的蔥香菜一骨腦全灑上去，大功告成！
藝娘看得都醉了，痴痴地問道：「這是什麼名堂？」
梁川笑道：「這是我們老家一道名菜，名叫水煮活魚！快，你們拿筷子嘗嘗這魚爽不爽口！」
光看著這紅紅綠綠的配色便讓人食指大動，再聞那肉香與蔥油的味，更讓人慾罷不能，幾個人女人接過筷子，魚肉風捲殘雲似的一片片消失不見，全進了這幫女人的嘴裡！
梁川笑道：『以前咱們光吃烤魚，這魚這樣吃也不錯，一會魚吃完了，楊秀你的粉壓出來了，再放進這熱鍋裡面再入味煮一下，更有一番風味！」
楊秀的脾氣是真徹底沒了，川妹子的性子讓她比誰都開朗大方，直接就問梁川道：「東家這是不是汴京大廚的做法，你在哪裡偷的師？」
梁川擺擺手道：「哪裡能啊，這我們老家滿大街的人都會做，夏天的時候點一盤這魚，再叫幾件小酒，這生活才叫生活！」
楊秀知道說不過梁川，他老家可不就是鳳山？楊秀在這裡也算活了好幾年了，頭一次見有人這樣做的，難不成有鬼了？
「明天我再教你螺螄粉的做法，不僅是螺螄粉，還有地瓜涼皮，粉蒸餃，地瓜粉圓子，保你們以後再也對地瓜恨不起來，一年到頭還吃不夠！」