第八百五十五章豬肉粉條
盪宋第八百五十五章豬肉粉條第二天梁川便領著楊秀一道去了石蒼鄉。
藝娘告訴楊秀，梁川有辦法將地瓜製成食物，而且能夠長期保存，這可解決了他的頭疼問題。
楊秀這人沒別的愛好，就是對吃的情有獨鍾，與李二花兩個人，一個負責做竹編，一個負責家裡的伙食，共同撐起了一片天！
特別佩服梁川帶回來的辣椒，這種作物只要加入到泡菜當中一點點，整罐泡菜的風味就完全提升了一個檔次，她在蜀中做了十幾年泡菜，還不如人家帶回來的一枚小辣椒。
她也好奇，梁川帶回來的另一種食物地瓜還能玩出什麼花樣，藝娘每次讓她不要浪費糧食，家裡的地瓜一定要死命吃，吃到最後她生生把全家人還有學堂的孩子都得罪了，誰見了地瓜都怕，聽到地瓜兩個字就一肚子酸水冒泡。
她也難啊，總不能讓她把地瓜玩出花樣來？
梁川竟然有方法改善地瓜的吃法，當初她也沒少試過方法，可是就是沒研究出經濟而實用的法子，聽說梁川有秘方，藝娘果斷讓他來山上取經！
地瓜粉用簸蓋裝了起來，天稍稍亮泥胡便寶貝似地抬出來，放到屋頂最敞亮的地方，他擔心山林里的鳥禽會來糟蹋好東西，拿著那把連梁師廣都稱讚的牛背筋弓守在地瓜粉旁邊，時不時拿竹片翻著這些雪白的粉末好讓地瓜粉幹得更快一些。
上山前梁川去集市上買了一點明礬，明礬也叫白礬，這些意魏晉那幫瘋子早就開始吃了，市面上很容易買到。
齊民要術中早就記載了這種添加濟的用法，把他加入到麵糰當中再放入烈油當中烹炸，就成了油條！
明礬做油條要用到，做粉也要用到。
不僅要明礬，還要鐵篩子一樣的漏勺。這年頭可沒有人用這玩意，沒辦法梁川還要再去一趟鐵匠鋪子，打制了一口平底鍋，再往鍋底打眼，這樣才將漏勺做出來。
小工具做粉的時候實用，其他的地方還真沒什麼用這漏水的勺子，定製一個漏勺，又去了小天半天的功夫，這段時間正好也要等地瓜粉晒乾。
天天吃地瓜楊秀自己都怕！
蜀**身的辣妹子骨子裡有一種天然的親辣感！別人吃地瓜加糖，她把辣子磨成面靡子，撒到地瓜上啃著吃。。
梁川發現了一新的地瓜烹制之路，這才是她高興的理由。一個整天膩在灶房裡面的人，就怕別人不吃她做出來的食物，辛辛苦苦的一桌菜，怎麼搬出來，再怎麼搬回去，諒誰也會一肚子氣！
最念叨的藝娘，那滿倉的地瓜屯著，每年都是如此的光景，吃完的最好，吃不完的全爛了，每年大家都要受罪消耗這些地瓜。
楊秀不是沒想過法子，可是地瓜就算是加上大肉，孩子和大人把肉吃了，看到地瓜還是一臉為難！
她倒要看看梁川有什麼神仙手段！
石蒼鄉現在每每聽說梁川要來，所有人都圍了過來。
昨天的烤地瓜許多人回去都說了，這輩子都沒吃過這麼香的食物，要是一日三餐都能吃上這玩意，那不美死人！
是啊，好東西，他們還沒嘗過天天吃地瓜的滋味，吃到他們怕！
泥胡也發話了，明年他們鄉上可能大傢伙都要種這種叫地瓜的新作物，產量也極高，而且不挑地方，往山坡上都能種，山坡上那地要多少有多少，大家都想搶著來看看，是不是真有這樣神奇的作物！
泥胡早把晒乾的地瓜粉搬了下來，鄉里的大人小孩想湊近來看看熱鬧，有人探出自己那髒兮兮的小手想去摸摸這雪白的地瓜粉，讓泥胡一腳踹了回來。
「這東西是要吃的，瞧你們那臟手，碰過了誰還敢下嘴？」
「這粉不是會沖水喝吧，這能喝得飽？」鄉民們好奇地問著泥胡，泥胡點點頭，有些同意鄉民的新奇看法。
「可是聞著味也不正啊，這能喝？」
「你閃一邊去，一會三郎來了看他怎麼做！」
在眾人的期盼眼光中，梁川帶楊秀出現在了鄉上，背上還帶著漏勺及白礬。
楊秀有些局促，她只想看看地瓜怎麼弄出新花樣，可不想這麼多雙眼睛盯著他們。
「東家今天你要大顯身手？」
「鄉親們今天來捧場，顯身手的可是你！」
楊秀有點些哆嗦。
「三郎你可算來了，這粉今天我碾得細碎，放在屋頭上曬了一天，就看你怎麼做了？」
梁川手指夾起一撮紅粉，指尖上搓了搓，曬得還不夠透，但是勉強也夠使用了！
「搬一口大缸過來！」
缸是水缸，平時就裝吃喝用的清水，家家戶戶每天都要刷洗一遍，最是乾淨。
梁川把地瓜粉倒進大缸之中，又燒了一鍋熱水，把水衝進缸里，邊沖邊攪拌。
剛剛那個問泥胡這粉是不是用來泡水喝的鄉民一看就樂了，蹲在一旁打趣泥胡道：「看看，看看，里正爺我說的沒錯吧，這就是沖水喝的，你還別不信！」
泥胡瞪了他一眼，很不服氣地道：「快閉上你的嘴！」
梁川用**攪著缸里的糊糊，約攪了一刻鐘，缸里的糊開始出絲，梁川拿出筐里的白礬，倒了進去。
「這是什麼？」泥胡在一旁緊張地問道。
梁川道：「油條吃過沒，加的白礬！」
說實話，泥胡這輩子就吃過幾回油條，一根瘦不拉幾的面棍兒不頂餓還要好幾文錢，誰吃得起？
見泥胡似懂非懂，梁川開始把粉疙瘩攪揉成團，從缸里扯出來，讓楊秀手端著鐵勺接住這麵糰。
「接好了，我要開始拍打了！」
楊秀點點頭，手上加了一道力氣，梁川拿了根木板子，洗凈之後開始拍打粉疙瘩團，粉團在拍打之下從勺子的底部孔洞漏滲下來！
「快，把熱水鍋端過來接粉！」梁川見粉開始成形，馬上吩咐泥胡，泥胡與幾個鄉民端來剛剛燒水的鐵鍋，裡面滿滿當當的熱水，水開了但不沸騰，這樣粉條就不會斷。
高溫的作用下，粉團開始凝固成粉條，而且不會折斷，漂滿了一大鍋。
「再去接一盆冷水，要乾淨的！」
山民們好像看到麵條一樣的粉條出鍋，個個都驚呆了，飛奔也似的去取來一口小鍋，裡面裝著一鍋清水。
梁川拍打完粉條，打熱鍋里的粉絲用長筷撈出來，夾到冷水鍋里，熱粉條一遇冷開始收縮變硬，再從冷水裡撈起來，晾在竹竿子上！
地瓜竟然就這樣，先變成了粉，最再變成了這麵條一樣的形狀！
「大功告成！」
陽光下的地瓜粉條透著一股子晶瑩，缸里還有不少的粉團，依樣畫葫蘆，不多時竹竿子上就掛滿了粉條。
梁川看得嘿嘿直笑，老子現在手頭有粉有辣椒，南溪裡面還有摸不完的螺螄，那不是日後什麼幾十時候想吃螺螄粉都可以了！
眾人看著晶瑩透透的米粉有些失神，地瓜就這樣變成了麵條。。
好神奇的手法！
泥胡先是湊過來聞了聞，用手扯了一斷放到嘴裡吃，味道很一般啊，還不如直接烤來吃更香！
梁川連忙制止了泥胡道：「哪裡是你這樣的生吃法，這粉條三四天能完全曬透，等完全乾了以後呢，這東西就跟小麥打成的麵條一樣，以前你們怎麼吃，現在就可以怎麼吃，而且這東西很經放，放個一年半載不成問題！」
麵條！耐放！
終於是說到了泥胡最關心的問題！
從鳳山運回來的地瓜可以馬上吃，眼下許多人都斷糧，可勁吃沒關係，但是明天他用腳後跟想都看得到，到時候只有土地的地方只怕都會種上地瓜，那產量可就不是他們山民能吃得完的，這麼大量的地瓜如果全部按照這個方法做成地瓜粉條，存放的時間又如此之久，那不是可以將多餘的地瓜粉賣到其他的地方！
這東西跟麵條一樣，就是不知道吃起來味道怎麼樣！
梁川舔了舔嘴，對著泥胡道：「家裡還有沒有豬肉，山豬肉也行！」
雖然山豬肉很柴，但是好歹是肉，實在不行就在鍋里多熬燉幾刻鐘，就是石怕也煮爛了！至少能煮出點油星，加一點膩味兒，讓味道更香！
泥胡一愣道：「當然有，想吃多少管飽，要是不夠我馬上進山給你打去！」
梁川擺擺手：「打就不必了，走，讓大傢伙都散了吧，知道怎麼做了，你們去鳳山買完地瓜回來自己回工，就是白礬麻煩了一點要去山下買，一會我讓你知道什麼叫豬肉燉粉條！"
楊秀借了泥胡家的灶台，這灶也是當初趙小品改進后的新型節柴灶，守著灶台把粉條下鍋，照著梁川說的做法，灑了些醬醋鹽巴，再把山豬肉切成小條扔到鍋裡面一起煮，簡單的一道菜便出鍋了！
多年以後泥胡永遠忘不了第一次吃到粉條的滋味，有生以來他第一次覺得自己白活了，天底下有這麼多新奇的美食還有做法，就在他們眼皮子底下，愣是守著寶山吃了這麼年的西北風，一點都不知道變通！