第三百三十六章?最後一道
「青龍過江？青龍過江……青龍過江！」
「好名字！」
孫國興呢喃幾句突然爆發出一聲大喝。
「這個名字聽起來就有一種浩渺的意境，而且剛剛蘇師傅你的手法也是如此。」
「清如水的高湯從菜心上流過，恰似一條青龍渡過長江，妙！妙啊！」
蘇子放愣在原地。
這名字只是他隨口說的，沒想到還讓孫國興腦補了這麼多內容。
「難道自己真的有這麼高的本事了？」
「真的么？」沈安妍湊到蘇子放身邊露出崇拜表情。
「應該，也許，大概，或許，不是吧……」
「我就是腦子一懵隨口說的。」蘇子放沒有騙沈安妍，紅著臉小聲道：「這還是上次去吃漢宴跟天圓地方那道菜學的。」
「挺好的，挺符合這個料理手法的名字。」
「那就定這個了。」蘇子放看向沈安妍，甜甜一笑。
兩道菜品嘗完，孫國興已經對蘇子放的廚藝佩服到不行，甚至一度以為蘇子放之前主學粵菜，當蘇子放問起關於葯膳的做法時還露出幾分詫異：「您之前沒學過嗎？」
蘇子放不好意思的承認自己並沒學過完整的粵菜后，孫國興瞬間瞪大眼睛。
沒學過粵菜能做出這種水平的白灼菜心，要是再有名廚指點學習完整的粵菜知識，恐怕在開元酒樓做二廚都不成問題。
愣神的功夫，蘇子放忍不住開口。
「孫師傅，我這已經全說了。那這葯膳到底該怎麼做，您總得透露一下吧？」
孫國興緩緩一笑，指著料理台邊上幾盅正在燉著的葯膳開口道。
「這你可算是問到人了。」
「要說做菜，我只是個高級廚師，水平比不上我們主廚。」
「不過說起葯膳，那我可不謙虛了。」
孫國興將廚師服撣平，重新開口：「我，葯膳一脈第六十三代傳人。」
蘇子放和沈安妍還在震驚這個名頭，就聽到孫國興繼續開口。
「自古醫食同源，現在的葯膳實際是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按照配方將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，採用獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作的食品。」
「別人都說粵省涼茶是葯膳的一種，可是這個只是根據葯膳茶飲簡化而來的，與其說是葯膳，不如說更像重要一些。」
「至於店裡的這些普通葯膳，只得其形不得其神，當做菜來吃還行，要是指望有葯膳的效果還是差了些。」
孫國興說到這裡停住話頭。
蘇子放聽得恰到好處發現孫國興不說，搶白問道：「孫師傅，您這？」
「還有最後一道料理沒有吃，吃過再說！」
一句話將蘇子放思緒拉回，這才想起鍋里還有隻鹵鵝，匆忙過去再翻一面，看一眼火候，發現鹵鵝居然已經快到時間。
最後在鵝身上澆滿鹵湯，等到鵝身鹵湯干透，鹵鵝就此出鍋。
看向孫國興那邊。
一隻碩大的鹵鵝已經擺在桌上，旁邊備好了蒜泥白醋調製的蘸碟，聞起來格外香醇。
蘇子放也連忙將自己的鹵鵝裝盤端出，和孫國興的鹵鵝擺在一起。
抬眼掃過已經知道答案。
孫國興做的鹵鵝赫然顯示著【一道製作過程幾乎無可挑剔的鹵鵝，等級A+級。】
而蘇子放端上去的那一盤的評價是【一道略有創新的鹵鵝，等級B+級。】
看系統評價就知道孫國興的鹵鵝做的比較好。
不過想想也是，要是一個做了十幾年鹵鵝的老師傅還不如第一次做鹵鵝的自己，這開元酒樓也不用叫開元酒樓了，乾脆搬去景陵大學食堂改名開元煲仔飯吧。
當然，叉燒飯和雲吞面也是可以的，具體改什麼名，就看被開除的孫國興擅長什麼了。
鹵鵝上桌需要切開，孫國興沒有讓蘇子放沾手，自己和童艷一人一道直接分裝好，振振有詞告訴蘇子放：「你刀工可以，不過斬鵝這種事情不行，沒有幾個月工是做不好的。」
說完孫國興手起刀落，將整隻鵝分成八塊，再拼回一起，分毫不差。
蘇子放上前一看，發現刀刀都是斬在骨節連接處，斷的乾淨利落，不帶一點骨茬，心中瞬間生出幾分敬佩。
要知道斬骨這個操作他也可以，可是每次都沿著連接處還是做不到，能有這個準頭，必然是對鵝的結構足夠了解，就像是庖丁解牛一樣。
十幾年的手藝，果然還是有他不能企及的地方。
「嘗嘗看。」孫國興夾起蘇子放做的鹵鵝，入口，臉色微變。
按照蘇子放的說法，這是他第一次做，可是能有這個味道，堪稱奇迹。
要知道店內不少三廚，學了幾個月可能做出來的都沒有面前蘇子放這一隻鹵鵝的味道好。
不過仔細品嘗后，孫國興還是發現問題所在。
蘇子放做的鹵鵝並非傳統的粵式鹵鵝，而是摻雜了其餘地方的滷味技巧，味道更加醇厚鮮美，鵝皮下方的油脂也保留的更多，入口皮肉肥美，瘦肉香而不柴，有嚼勁卻不費牙齒，可以輕鬆撕下，仔細咀嚼，禽類油脂特有的香味充盈口腔，鹵香和鵝香回味無窮。
「這就是你重新熬制高湯的緣故吧。」孫國興一口點出真相。
「沒有老鹵，鹵鵝的味道除了香料就是在鹵湯中的鮮美，店裡的高湯是制式的那種，製作上不夠精細，你這份應該是精心調配的鮮湯，比店裡的多了幾味食材，鮮味更足，所以儘管鹵鵝的火候和手法差了一些，但是味道還是趕上來了。」
「的確如此。」蘇子放承認道。
「要不是比你多幾年經驗，還真的要翻車！後生可畏啊！」孫國興感慨一句，良久，緩緩開口。
「你為什麼要學葯膳？」
蘇子放又將羅醫生上門尋求幫助一事說明一遍，把留下的單子也拿出來給孫國興看了一眼。
「原來如此。」孫國興沉默片刻。
「那這葯膳的做法我可以告訴你，不過你不能再傳授給他人。」
【任務：請宿主根據孫國興傳授知識做出符合羅醫生要求的葯膳，任務獎勵：紅燒肘子。】
系統提示，如約而至！