第820 芙蓉雞片
你們這些廚師都玩這麼大的嘛？
大家慌得要死，似乎知道了自己為什麼做不了廚師。
因為我們沒有一個會做煎餅的老婆？
應該如此吧！
大家看著葉歸，葉歸也是滿腦袋黑線：「你別亂說，我是正經人！」
「我又不是曹賊！」
日！
雷恩似乎已經感覺到了自己老婆要吃人的目光，趕緊端著蛋清去了廚房。
阿青嫂也無言面對葉歸，趕緊去了后廚。
就是不知道去后廚做飯還是教育人了。
葉歸閑的沒事，自己跑過來做了一個煎餅。
「其實大家別看做煎餅很簡單，基本一分鐘一個，可是要把煎餅給做好那也需要花費一番功夫的！」
「用什麼力道，多大的火候，什麼時候翻身，都是有一定技巧的！」
葉歸說著，把煎餅給放上去：「你們看，火候小了，煎餅不容易成型，一旦火候大了，煎餅又會糊！」
「只有在一個正確的火候下煎餅才會成型！」
「可只有成型了還是不夠啊，得把煎餅給翻過來，如果時間不夠，那麼煎餅還沒有完全凝固，翻過來的話會垮掉；可是如果時間長了，那麼煎餅翻過來的那一刻就黏住！」
「所以在正確的時間才能翻過來！」
「其實我們的生活也是如此，我們每次做出的選擇就是火候，火候小了，那選擇是個錯的，火候大了選擇也是錯誤的！」
「可一旦我們在正確的火候下做出來了正確的選擇，也做出來了正確的事情，那麼翻身，就是一件非常輕鬆的事情！」
說著，葉歸快速將煎餅給翻過來。
「同學們，你們看，翻身是不是一件很容易的事情呢？」
大家頓時笑了出來。
「感謝食神大人，我明白了！」
「其實我們的選擇就和做煎餅一樣，選擇錯了再來就是了，最窮不過要飯，不死終會出頭！」
「就是，大不了我不做一個豪華煎餅，我做一個窮人版的煎餅就行了！」
「都是煎餅，好不好吃只有自己知道，但是該有的就足夠了，何必去追求那些貴的東西呢？有就弄，沒有就不弄，不要為了追求不屬於自己現在這個階段所有承受的就導致生活陷入困境！」
同學們也都明白了葉歸的意思，都笑得十分開心。
葉歸也說道：「大家會這麼想就好了，那我們也進去等著吧，外面還有點冷！」
對了，在進去之前還順手把煎餅給做了。
不過這次葉歸只是做了一個春煎餅。
「等下用煎餅來做一道菜！」
「簡簡單單做一道菜！」
葉歸拿著煎餅去了廚房：「雷恩大師，這煎餅.……卧槽，我什麼都沒看見！」
此刻的雷恩正在接受來自阿青嫂的家法。
跪在地上做菜！
眾人：「？？？」
「我算是明白了，會做菜也不是個好事啊！」
「雷恩大師的廚藝，原來是這麼練出來的啊！」
大家哈哈大笑。
見到食神大人過來，阿青嫂也不好繼續懲罰雷恩了，就讓雷恩站起來做菜。
「這個煎餅給你吧，也做一道菜，你準備做芙蓉雞片啊，不錯不錯！」
葉歸稱讚了一下：「繼續！」
他笑著走了出去，聽著食神大人的笑聲，阿青嫂的臉更加紅了。
「都怪你啊！」
她又拍了一下雷恩，把雷恩拉了起來。
雷恩嘿嘿一笑：「那我繼續做菜了！」
他已經將雞胸肉給弄得差不多了，將裡面的筋膜都給剔除出去。
不然那些筋膜會十分影響味道。
將雞胸肉打成肉泥之後再加入魚泥，把馬蹄剁碎也加入進去。
不一會的功夫，一道白如玉的芙蓉雞片就完成了。
「這個你給食神大人送出去吧，再來一道糖醋鯉魚，那蛋黃正好用來煎魚用，剩下的煎餅絲可以做一道小炒菜！」
雷恩說著，阿青嫂笑著走了出去。
雖然兩人打鬧歸打鬧，可這幾十年的感情也不是開玩笑的。
「食神大人，芙蓉雞片好了！」
她把芙蓉雞片給端了出來。
「同學們，各地以芙蓉為名的菜點非常多，除了芙蓉雞片外，還有芙蓉肉、芙蓉糕、芙蓉餃、芙蓉蛋、芙蓉肉片、芙蓉裡脊、芙蓉海參、芙蓉蟹黃、芙蓉魚片、芙蓉蝦片、芙蓉鮮貝、芙蓉蝦仁、芙蓉豆腐等等數十種。芙蓉有水木之分，古時菜名中的芙蓉多代指水芙蓉荷花，取其潔白高雅、細膩嫩滑之義，又有出淤泥而不染之風骨。」
「具體說道芙蓉雞片的歷史，大家都認為是明代就流傳下來了，只不過雞蛋並不叫做雞蛋！」
「在古代北方，對「蛋」的諱稱是一個普遍現象，一直持續到近代老帝都菜名中，蛋都被不同的字詞進行了替代，比如雞蛋叫做雞子兒，皮蛋叫松花，炒雞蛋叫做攤黃菜、炒白果兒，煮雞蛋叫窩果兒，雞蛋炒肉叫做木須肉，是由形似金黃桂花的木犀肉演變而來，煮雞蛋湯叫甩果兒！」
「但是芙蓉雞片這個名字，真正起來應該也是差不多一百年前的時候，東華樓就出現了這麼一道菜名，而且這道菜的做法與川菜名菜雪花雞淖有些類似，我們之前應該吃過了的！」
「對了，我多嘴一句，不辣的川菜才是貴的川菜，如果大家去吃的話還請注意一下，但是對方如果下料很，都用海鮮了那麼當我沒說！」
大家哈哈一笑，這誰不知道海鮮貴得要死啊。
尤其是內陸地區。
「食神大人，我有一個問題，為什麼專家說帝王蟹是在破壞地球，而我們吃帝王蟹還要收費呢？我們明明在保護地球啊！」
「好傢夥，這角度還怪清澈的啊，主要是我竟然無言以對！」
「可按照專家的理論來說，你就說我錯沒錯吧！」
「沒錯！」
「牛逼！」
葉歸一笑：「其實帝王蟹這個東西，並不是蟹，其實是蜘蛛科，大家這下子明白了吧！」
「不過話說遠了，咱們還是來試試這個芙蓉雞片如何吧，我看這個芙蓉雞片上還有不少的顆粒，應該放了不少自己的創意！」
「來吧！」