第735章 大魚退兵將

  「啊哈，失誤了！」

  葉歸自嘲地大一笑，把這一坨被擠開的大蒜放到了一旁。

  還別說，被蒸熟了的大蒜和青蛙的腿幾乎一模一樣。

  如果不是夾的時候太過於用力把大蒜給擠爛了，還真容易中招。

  將被夾爛的大蒜放到一旁，葉歸這次找准目標，終於找到了一坨石雞肉。

  這同樣是大腿肉，而且豐滿的大腿又白又嫩。

  經過各種調味料和配菜的準備之後十分入味。

  而且石雞對生長環境的要求非常高，這也導致石雞非常乾淨。

  不信你們看，咱們平時吃的牛蛙什麼的，血線也十分明顯。

  尤其是在吃了牛蛙大腿之後，那一根根的血管其實非常影響口感和視覺效果。

  可是石雞個頭也大，但是它的血管沒有那麼敏感，在宰殺的時候就一起處理掉了。

  所以此刻的石雞就顯得非常乾淨。

  這就和我們上公共廁所一樣，乾淨的廁所蹲起來也有感覺一些。

  話糙理不糙，就是這個道理。

  一口將石雞給吞下去。

  這麼大的一坨肉，吃進去的瞬間才是真正的享受啊。

  「肉細緻嫩滑，入口即化，又鮮又醇，當真是一道無法形容的經典美食啊！」

  「用清蒸的做法，可以最大限度保持石雞的原汁原味，再加上本地特有的石木耳加上火腿進行調味，似乎靈魂都在此刻爽上了天，太美妙了啊！」

  葉歸稱讚不已：「雖然我之前說優秀的廚師是可以將一些一般的食材給變成絕世美味，但是優秀的廚師也可以把好的食材變得更加優秀，就好像這樣子！」

  「石雞本身就是非常優質的食物，所以不需要太過於複雜的烹飪方式，只需要找到合適的比例，再用正確的做法，就可以做出這一道菜了！」

  「這一道菜，也是一道足夠登上國宴的頂級料理！」

  「不過這道菜來自甘大哥，所以也很正常！」

  看來葉歸已經見怪不怪了，畢竟人家有著御膳房主管的實力。

  甘勝利還是非常滿意的：「這些菜其實都是我做了很多年的菜，接下來的這道菜，才是真正的硬核！」

  聞到味道，葉歸說道：「是魚和蝦，我知道了！」

  葉歸恍然大悟：「北宋末年，農民起義領袖、歙縣人方臘率起義軍在皖南山區與宋王朝的官兵交戰，因寡不敵眾，退上了齊雲山獨聳峰固守。宋軍攻不上山，就在山下駐紮，重重圍困，企圖使義軍斷絕糧草后不攻自破。方臘苦無良策，甚是著急，一天忽見山上一大水池中魚蝦成群而游，便計上心來，叫大家捕魚蝦后投向山下。山下宋軍將領見此情景，便誤認為山上糧草充足，圍困無用，即下令撤軍而去，因而此菜又名『大魚退兵將』。後來，徽州百姓為紀念方臘智退宋兵的故事，創製了徽菜佳品『方臘魚』。」

  「也就是這一道菜！」

  甘勝利用力拍著葉歸的肩膀：「果然什麼都瞞不過你啊，沒有想到你除了菜，對歷史也這麼了解！」

  「卧槽，原來歷史上真的有方臘這個人啊，我還以為是小說杜撰的呢！」

  「小說都是來自現實，而且說不定小說還委婉了，現實更加誇張！」

  「沒錯，武松歷史上也的確有這個人，難道你們忘記了食神大人之前在西湖的時候看到的武松墓了啊！」

  葉歸點點頭說道：「是的，不過咱們還是說回來菜！」

  「甘大哥，開始吧！」

  甘勝利直接掀開蓋子，這一刻，似乎千軍萬馬在葉歸的耳旁奔騰。

  好像又回到了那個戰亂的年代。

  北宋末年，民不聊生，農民起義接連而起。

  但是封建王朝為了延續自己的統治，開始了一場又一場的剿匪運動。

  每一次的起義都代表著無數的人民亡於動亂，也代表著王朝的一步步滅亡。

  為了生存，人民發動自己的指揮，化腐朽為神奇，做出來了許多可以裹腹的美食。

  美食歷經千年，在一代代人的指揮下變成了我們現代人的美食。

  並且成為我們生活中不可或缺的一部分。

  耳旁的千軍萬馬逐漸變成一抔黃土。

  這一道菜也終於露面。

  依舊是鱖魚，不過這次多出來了基圍蝦作為朋友。

  好基友，一起走，就算上了餐桌也要手牽手。