第612章 你們聽說過黃燜汁嗎？

  眾人：「？？？」

  來了來了，又到了每日最刺激的環節！

  死神，您終於上線了啊！

  所有人頓時興奮地看著直播間。

  還有不少的觀眾給朋友打電話：「快起床了，死神上線了」

  直播間的觀看人數瘋狂上升。

  葉歸說道：「正常來說，冰糖甲魚的色澤是那種金黃金黃的，在冰糖融化了之後，在甲魚的表面會形成一道類似盔甲的東西，那就是糖化！」

  「正是這一層糖化外殼覆蓋在甲魚的表面，這才讓甲魚表面擁有了金黃的色澤，在吃的時候也會感覺非常爽口！」

  在葉歸說完了之後，直播間的觀眾們好奇道：「食神大人，這個不就是您說的這個現象嗎？」

  「對呀，這個顏色的確沒啥問題啊！」

  「從我的角度上看，甚至還可以看見甲魚外殼反射的頭頂日光燈呢！」

  「而且這個顏色真的很正，就是冰糖熬出來的顏色，他們還炒糖色了！」

  葉歸笑了一下：「你們太低估現在的科技與狠活了，相信大家也都看過各種短視頻，不少的美食博主都會在做菜的時候推出什麼紅燒汁，糖醋汁，直接吧這些倒進去，省掉了很多步驟！」

  「這家也是一樣的，他們在做甲魚的時候，往裡面倒了黃燜汁，這樣子在表面同樣會形成一道好像糖化的外殼，可這個外殼和糖化的外殼完全不一樣！」

  「首先糖化的外殼非常光滑，那是一個整體，就好比咱們給手機貼鋼化膜一樣；但是黃燜汁形成的山寨糖化就好像磨砂膜，雖然同樣是膜，可功能完全不一樣！」

  葉歸這麼說的話，那麼大家就明白了！

  「原來如此，漲姿勢了！」

  「還是食神大人厲害啊！」

  「不過這樣子味道有啥區別嗎？」

  葉歸笑道：「味道上當然有區別了，一種是熬出來的甲魚汁，完全的原汁原味，冰糖的味道在於提鮮，吃起來軟糯可口，風味獨特！」

  「而黃燜汁做出來的冰糖甲魚，自然以黃燜味為主，雖然吃起來依舊軟糯可口，但是那種影響口感的磨砂感對味道的傷害，是致命的！」

  「雖然說這種東西對身體沒什麼壞處，可味道上真的很一般！」

  「這一道菜作為招牌菜，竟然還用上了黃燜汁，我只能說一般般了！」

  葉歸搖了搖頭，滿臉的失望。

  要知道，他這次可是帶著百分百的期待過來的。

  結果吃到一份調味汁做的第一名菜。

  「可惜，花錢了，也不能浪費！」

  葉歸苦笑一聲，夾起甲魚的外殼，慢慢吃著甲魚殼周邊的那一圈膠原蛋白。

  這可以說是甲魚身上最好吃的部分了。

  如果在吃席，這一份甲魚殼基本都是給孩子的。

  成年人是吃不到的。

  但是現在就不一樣了，沒有人和葉歸搶了。

  「我的我的，全部都是我的！」

  很快，這個甲魚殼連著甲魚殼裡面的肉都被幹掉。

  看著被嗦得白白凈凈的甲魚殼，大家笑著說道：」食神大人，您嘴上說著不好吃，可是您的身體還是很誠實的嘛！」

  「對呀對呀，如果真的不好吃，那您怎麼會全部吃光光呢！」

  葉歸解釋道：「首先我是一位主播，要對自己的職業負責；其次我是一位廚師，要對食物負責；最後浪費食物是可恥的，雖然不好吃，但是也可以吃，我當然要吃乾淨了！」

  「而且這個黃燜汁和甲魚非常搭配，那就是用重口掩蓋甲魚的土腥味，不過甲魚在宰殺之前最好也餓個一兩天，這樣子土腥味比較淡！」

  葉歸把甲魚的殼放在一旁，再慢慢吃著別的部位。

  「甲魚的肉吃起來就好像是豬肉和雞肉的結合，既有豬肉本身的鮮美，也有雞肉層次分明的紋理，如果是正宗的冰糖甲魚，將甲魚殼的膠原蛋白全部熬出來，再配上那鮮美的甲魚肉和一點點的五花肉，那才是真正的人間美味！」

  葉歸將所有甲魚全部吃乾淨，本來剩下的湯汁用來拌米飯，那可以把嘴巴都給黏住，

  但這個湯汁都是粉末，葉歸實在沒啥興趣的。

  剩下的那一道青菜中規中矩，葉歸說道：「這家店的話，我是不推薦大家來的，這一份甲魚售價298，完全不值這個價格，青菜的話倒是比較合理，就19塊錢，如果大家想吃青菜，倒是可以來試試！」

  離開了這家店，葉歸說道：「中午的探店是失敗了，希望晚上可以給我驚喜啊！」