第463章 黑枸杞

  下面還有湯？

  直播間的觀眾們十分震驚：「不會吧，那下面不都是蒸汽迴流，重新凝結的水嗎？」

  「對呀，最多就是雞汁流到下面的水裡面，最多是一碗雞湯吧！」

  「雞湯再加上清湯，也不是不可以！」

  葉歸卻聞了聞，說道：「我明白了，難怪這一份雞肉裡面有如此濃烈的中草藥味道，是因為這下面就是一份葯膳湯底對不對？」

  服務員端起蒸盤，說道：「不愧是食神大人，任何操作都無法欺騙您的眼睛！」

  蒸盤被端走，在下面竟然是一份在微微冒泡的淡黃色濃湯。

  在濃湯上漂浮著一根蟲草，三顆枸杞，幾片生薑，党參黃芪若干。

  「果然如此，你們用蒸的方式讓這一份葯膳的蒸汽逐漸蒸熟雞肉，從而讓雞肉也帶上這些中草藥的味道，同時雞汁和雞油流入葯膳裡面，給葯膳增鮮提味！」

  「吃完雞肉之後再來上一碗湯，這種味道怕是三個月都無法忘記啊！」

  服務員在葉歸說著的時候已經給他盛了一碗湯。

  這一份葯膳湯上面漂浮著星星點點的雞油，下面都是澄清金黃的湯汁。

  味道十分好聞。

  「食神大人，您試試這個味道！」

  「謝謝！」

  葉歸端起碗，吹了吹湯碗的表面，將雞油給吹到一旁。

  雞油：？？？

  需要我燉湯的時候稱呼我為小甜甜，等我用完我后就喊我牛夫人？

  你們可真苟啊！

  看著清澈見底的湯汁，在湯汁裡面似乎還能夠夠看到自己的倒影！

  葉歸淺嘗則之地喝了一口。

  「這個分明是葯膳，可是卻入口爽滑，喝進去的感覺就好像喝到涼白開一樣！」

  「完全喝不到一點藥味，那是因為在煲葯膳的時候，全程開著小火，一點點熬，將裡面的藥味給熬到和水融為一體了，怕是這一道葯膳的熬制時間已經超過40個小時，對不對？」

  服務員驚訝道：「食神大人，您太厲害了，一點都沒錯，我這就去喊廚師出來一下！」

  她趕緊跑到了廚房，葉歸又喝了一口。

  「第一口喝下去的時候的確淡如清水，可是再次品嘗，卻能夠品到各種藥材獨特的味道！」

  「不管是蟲草的草菇香氣，亦或者是生薑的辛辣，還是枸杞甜潤，還有党參黃芪的泥土味，這些味道混合在一起，再加上雞汁與桑葉的精華混合！」

  「這才是一份真正的十全大補湯！」

  「喝了湯之後，這一份桑拿蒸雞的評分，怕是可以在9.4分以上！」

  「如果他選用的蟲草再高檔一點，枸杞換成黑枸杞，党參和黃芪的年份再長個十年，那麼評分可以在9.6分以上！」

  9.6分！

  那幾乎是尚恩這個級別才能打出來的分數了。

  「不會吧，這家私房菜還有如此了不起的廚師嗎？」

  「我現在算是明白為什麼這家店的生意那麼好了，幾乎探店的，做美食紀錄片的都要過來了，原來是因為這一道菜啊！」

  「兄弟們，拆高鐵扛飛機了！」

  在大家說著的時候，一位看起來和葉歸差不多年紀的廚師走了出來。

  「多謝食神大人讚美，這一道菜是我家傳菜譜，傳說是我太爺爺當年逃難的時候從皇宮裡面帶出來的！」

  這位廚師對著葉歸拱手：「食神大人，我叫唐三采，說起來今天早上我母親還見過您！」

  今早？

  葉歸想起來了：「你是那位阿姨的？」

  「是的，食神大人您說將枸杞換成黑枸杞，再把党參和黃芪的年份增長，我也曾考慮過這個做法，可是黑枸杞的特徵之一就是被大火煮開之後會有顏色，大多數都是藍色！」

  「在食物色彩圖裡面，藍色是最容易讓人沒有食慾的顏色！」

  唐三采不卑不亢地說道。

  葉歸點了點頭，讚許道：「的確如此，可是你考慮掉了一個點，黑枸杞之所以會讓水有顏色，那是因為水的酸鹼度和溫度關係！」

  「黑枸杞在酸性的水質當中顏色會偏紫，在鹼性的水質中顏色偏藍；泡水時的水溫對顏色也有一定的影響，水溫高顏色偏紫，水溫低顏色偏藍。」

  唐三采立刻明白了：「食神大人，您的意思是讓我在用高溫的鹼性水煮！」

  「不是，我是讓你先用水把黑枸杞泡開，不然會破壞枸杞裡面的花青素，營養價值就沒有了！」

  唐三采：「.……」