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第七章 吃酒

  幫忙的人們還要留下來。小鵬上了幾天學,到了周五,他興高采烈的跑回家。爺爺前兩天和他說隔壁村老馮家要辦酒席,叫鵬鵬一起去吃酒,鵬鵬最喜歡吃酒了。去吃酒不僅會有很多好吃的,還會遇到許多小夥伴,大家可以一起到處玩。爺爺是提前去的,早早地主人家就來接爺爺了,爺爺去當禮官。村裡的幾個老人約著一起,到楊柳村去吃酒席,楊柳村老馮家女兒今天出嫁。

  在外地打工的好多楊柳村年輕人都提前一天趕了回來,他們要為這場盛大的宴席開始忙碌了。天還沒亮,主人家便燒好了熱水。年輕人們把兩頭大肥豬從豬圈裡趕出來,開頭的那頭大肥豬嗷嗷地叫開了,提刀的老鄧(殺豬時主刀的人)指揮著年輕人們,並把那個戲把細細的繩子套到豬嘴筒子上。這根繩子可是殺豬的關鍵,套得穩與不穩,關乎到後面豬能不能殺死。

  十多個年輕力壯的青年人把豬按到殺豬的桌子上,幾個人負責拉豬腳,還有一個人負責扯著尾巴,還有一個人負責用大盆接血。老鄧熟練地把殺豬刀,從豬脖子戳進去,鮮血之從豬脖子里咚咚地湧出來,積雪的人把大盆放到豬脖子底下,大家喊著:「這雪可好啦!可以用來做豬血旺了。」老鄧把豬殺好,由年輕人們把長水提來把豬毛完完全全的燙一遍,然後把毛給颳了。

  而老鄧有他自己的工作,他負責去兌豬血旺。有的地方也叫百旺,兌豬血旺需要有很深的功夫,先把炒好的瘦肉準備好,然後用準備好一隻筷子,把瘦肉倒到盆里,邊倒邊攪拌。手法一定要均勻,不能太快,也不能太慢,要剛剛合適才好,老鄧幹了30多年的殺豬行當。兌豬血旺對他來說再簡單不過了。年輕人們刮完豬毛,就來抬著大碗一人一碗的吃著老鄧兌的豬血旺,主人家給幫忙的人倒了酒,大家邊聊邊吃,其中幾個愛開玩笑的人,把大家逗得哈哈大笑,真是一幅美好的畫面呀。

  男人們在吃血旺的功夫。婦人們也在廚房裡忙開了。昨天男人們提前支好的大鍋。今天就派上了用場。老馮家親戚面很廣。估計能擺個七八十桌。由村裡平時做菜做得比較好的幾個主婦,把昨天晚上泡好的米用山泉水淘過幾遍,放到甑(zeng)子里,把灶里的火燒得猛猛的,就蒸上了。然後把早上男人們殺好的雞砍好,這些雞都是放在山裡的野土雞,肉質比較嫩,放到大鍋里小火慢燉,再放上一點香菇,那味道,可是絕了。把提前燒好的臘肉用刀慢慢刮好,這些臘肉包括了豬前腿和三線肉。豬前腿砍成大塊大塊的,直接放到鍋里和長蒜一起煮,三線肉直接煮熟。用刀切成片,擺在盤子里,再打上一碗用小米辣,姜巴,煳辣椒打成的蘸水,是十里八村最受歡迎的菜了。

  今天是老馮家的女兒出嫁,男方提前兩天就過來家裡等著了。老馮提前請好的先生們把嗩吶吹開了,嗩吶吹出來的曲調,聽著又是讓人歡喜。又是讓人悲傷,說不出的滋味。老馮女兒嫁的是隔壁村的一個鄉村老師,這個老師是紅旗村土生土長的人,一表人才。讀了幾年大學選擇回村當老師,只為實現自己回報故鄉的夢想,他選擇走進大山,是為了讓更多的人走出大山,他是來傳遞希望的。老馮對這門親事非常滿意,老馮女兒也是非常喜歡這位小夥子,雙方的家長聊得非常愉快。親朋好友們對這對新人充滿了祝福,希望她們幸福平安,早生貴子。

  小鵬和奶奶剛剛走到門口。一堆小夥伴就朝小鵬跑過來了。他和小夥伴們一起去玩耍去了,奶奶去向新人祝了好,然後掛了禮金,爺爺工工整整地把自己的名字寫到禮布上。不一會兒,便開席了。老馮拿著一條炮仗,放在門前的李子樹上掛著,點燃了炮仗,炮仗噼里啪啦的炸開了,然後大家就開始上菜了。由總管負責分工,廚師們負責在廚房裡面打菜出餐,年輕人們負責端盤。十里八村都是興八大碗的,每一口大鍋裡面都裝滿了菜,年輕人們把托盤端到廚房門口,廚師添滿八大碗菜,年輕人端著托盤,扯開嗓子。吆喝著:「讓開了讓開了,上菜了!」總管招呼大家坐了下來,第一批吃飯的是來幫忙的年輕人們和廚師,第一批吃完以後才正式讓客人開始吃。

  第一批吃完以後,村裡年輕的小姑娘們負責收碗洗碗,小男生們負責發筷子,杯子等小物件。八大碗端上了桌,總管招呼客人們坐了下來,倒酒的人給喝酒的人們添滿了酒杯,發煙的人給抽煙的人們發上了煙,大家各自吃開了。桌上消得最快的就是三線肉,配上胡辣椒拌的蘸水,吃到嘴裡,讓人口舌生精,這樣的美味,使人們欲罷不能。有的人甚至才開始吃飯幾分鐘就去添了第二碗飯。面對這桌豐盛的晚餐,小鵬大快朵頤,吃得滿嘴是油,奶奶看著他這吃相,笑罵了他幾句。對於十里八村的鄉親們來說,每逢吃酒,就是大家一年當中比較開心的時刻了。因為一年當中,年輕人們與家裡人團聚的時間並不多,借者酒席,大家能見面也是好事。

  吃罷酒席,男方把老馮的女兒接回家了。總管招呼著大家,收碗洗碗,打掃衛生。一次酒席就這樣圓滿的辦完了,客人們漸漸散去,幫忙的人們還要留下來在主人家玩到半夜。有打撲克牌的,有打中心棋的,還有打麻將的,大家玩得很高興。到了午夜,廚師們做好了宵夜,大家把宵夜一吃,把碗一收一洗,心滿意足地便回家了。

  第二天早上,幫忙的人們還會被主人家叫來吃早飯,辦酒剩下的飯菜很多。大家你一手我一腳的,幫主家把屋裡屋外打掃乾淨,一切收拾妥當,這次酒席就算是結束了,年輕人們返回自己奮鬥的地方,繼續開始為生計忙活。

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