第752章 黃瓜味的薯片你想嘗嘗嗎?蔡森:總有人往我拳頭上撞!

  「還是大露台舒服呀！」

  樓頂天台上，沈佳悅呼吸著新鮮空氣，看著墩墩愉悅的在天台草皮上打滾兒的樣子，忍不住發出一聲感嘆。

  過去覺得天台已經夠大了，但跟陳燕的房子打通后，才知道沒有最大，只有更大。

  寬敞的天台比籃球場都大，無論做運動還休閑娛樂，亦或者燒烤擼串，都非常愜意。

  這會兒夕陽西下，紅霞滿天，讓人的心情不自覺就明朗起來。

  正看著，林旭端著一個托盤走了過來，上面放著果盤、點心和一壺茶。

  今天距離烤鴨直播已經過去了三天，但網上的熱度始終不下，店裡的新招的烤鴨師傅也已經滿員，林旭突擊培訓了一下，總算趕在今天下了個早班。

  把吃的喝的放在露天茶几上，林旭往新安裝好的戶外沙發上一坐，看著美景，混身的疲憊感立馬消散大半。

  沈佳悅拍了一段墩墩在露台上撒歡的視頻，湊過來捏了塊山藥餅乾送進嘴裡：

  「哇，這個餅乾好好吃，咋做的？」

  這丫頭對於美食越來越自信，吃到喜歡的就先問怎麼做。

  林旭說道：

  「很簡單，山藥蒸熟搗成泥，再配上糖、麵粉、蜂蜜、雞蛋、泡打粉啥的混合成麵糰，擀成薄片，再放進烤箱里烤就行了。」

  這些餅乾不是林旭做的，而是牛闖他們在面點部閑著沒事琢磨的。

  現在林記美食的面點部快趕上燕京飯店齊思明所在的部門了，大家忙完工作，就湊在一起琢磨各種面點。

  不管中式還是西式，他們都樂於嘗試。

  這種情況下，各種好看好吃的點心，自然就多了起來。

  這其實也是白案紅案的最大區別。

  紅案師傅雖然待遇提升得快，跳槽容易，還能炫技，但卻不喜歡搞菜品創作，閑下來后，他們更願意玩會兒手機或者找地方歇一會兒。

  而白案師傅閑下來，基本上就會變成一個發明家，各種嘗試，各種模仿，甚至還自學高端的面點烘焙技術。

  之前林旭跟釣魚台那些總廚們聊過這事兒。

  謝保民說，干紅案的師傅，從剛開始就奔著養家糊口來的，是把烹飪當成了一門營生，隨著時間的推移，會越來越厭倦，因為入行就沖錢來的，沒啥興趣在裡面。

  而白案師傅不一樣，沒幾個廚師入行就選白案，一般紅案天賦不夠或者人員調動時，會調一些人當白案。

  剛開始各種不適應，但越往後就越喜歡白案，閑著沒事捏個小肚子，做個面雕什麼的，特有成就感。

  要是家裡有小孩那更是了不得，絕對會成為孩子王。

  紅案師傅做到最後，要麼轉行，要麼做管理，要麼去創業，很難堅持下去，但白案師傅，相對來說更穩定一些，就算跳槽，也是換個地方做白案。

  沈佳悅枕著林旭的大腿，看著西邊的晚霞，嘴裡嚼著山藥餅乾，突然好奇的問道：

  「旭寶，薯片好做嗎？」

  「挺簡單的。」

  「那黃瓜片呢？」

  「也簡單……你想學嗎？」

  「我想學黃瓜味兒薯片……這個難不難？」

  林旭：「……」

  最近真是有基礎了啊，居然想學高端做法。

  不過黃瓜味薯片倒是一點都不難，無非是麻煩了一點而已。

  他說道：

  「你要想學，等會兒就可以做啊，反正今天下班早沒啥事兒，閑著也是閑著。」

  沈佳悅還真想學，樂事的黃瓜味薯片一直都挺好吃的，但相對來說，零食的添加劑比較多，要是能自己動手做的話，還是盡量自己動手。

  這會兒墩墩也撒歡完畢，正在草皮上玩著它的小足球。

  「寶貝你餓不餓，這裡有肉乾呀。」

  「喵~~~~~」

  墩墩像極了那些在遊樂場里玩上癮的孩子，對父母喂水喂飯的行為表示很大的抵觸，完全不想被打斷玩耍的樂趣。

  林旭用牙籤插著一塊哈密瓜吃到嘴裡，又喝了口昨天師父送的龍井，享受著此時的祥和時光。

  一直到太陽完全落山，他站起來，對玩夠了的墩墩招招手：

  「別玩了，該回屋了。」

  墩墩這才踢著它的小足球跑過來，被沈佳悅一把抱在懷中，小足球也被沒收了，省得這小傢伙半夜不睡覺踢球玩兒。

  林旭把茶點收拾一下，端著下樓。

  來到廚房，他沖沈佳悅問道：

  「確定要學黃瓜味薯片？」

  「對呀對呀，步驟多不？多的話我拍一下。」

  「步驟倒是不算多，不過你想拍一下也行，畢竟黃瓜味薯片還是很受歡迎的，正好可以發出來讓網友們都跟著學學。」

  說完，林旭開始準備做薯片要用的食材。

  兩個土豆，兩根黃瓜，一小碗低筋麵粉，一點點食鹽和白糖。

  剛把相機拿過來的沈佳悅一看，好奇的問道：

  「這麼簡單？」

  「黃瓜味薯片吃的就是黃瓜本身的清香，不需要放太多調味品，那樣會遮住黃瓜的味道，適得其反。」

  沈佳悅架好相機，開始拍攝開場白了：

  「大家好我是沈佳悅，春天到了，好多人都會出門旅遊，而旅遊的路上，都會吃點小零食……」

  一旁的林旭嘴角一抽。

  雖然我知道這是想引出黃瓜味薯片的話題，但也沒必要直接從堯舜禹開始講起啊。

  沈佳悅扯了好一會兒，這才聊起了黃瓜味薯片：

  「所有薯片中，我最最最喜歡的就是黃瓜味的了，感覺清新又美味，完全就是春天的氣息……但買的薯片吃著不放心，相對來說我更喜歡吃自己做的……下面就讓我的助理教大家做黃瓜味薯片，希望大家能喜歡。」

  說完，她顛顛兒的跑到相機後面，將鏡頭一轉，對準了林旭。

  哼哼，旭寶排節目時，我是他的助理，那我排節目讓旭寶做助理，這很合理吧？

  林旭沖鏡頭前招招手，便開門見山的做了起來。

  先把土豆削皮，然後切成厚片裝盤，放進蒸鍋里開始蒸制。

  「薯片有兩種做法，一種是把土豆切成薄片，再焯燙一下，過水後用調味品腌制，最後炸干。這種油炸做法吃起來美味，但有油脂，所以不適合經常吃，相對來說，烤制的無油薯片吃起來更健康一些。」

  今天林旭做的就是烤制的無油薯片，比油炸的做法麻煩一點。

  但要說難的話，其實也並沒有難到哪裡去。

  簡單介紹后，林旭把黃瓜洗凈切段，投進榨汁機中，將黃瓜榨成黃瓜汁，這是黃瓜味薯片中必不可少的配料。

  黃瓜汁的作用很多，可以做小吃，可以護膚，哪怕直接飲用呢，也能排毒減肥，讓身體更健康。

  沈佳悅看著榨出來的墨綠色液體，小聲說道：

  「過去每到夏天老媽就喝黃瓜和苦瓜榨的汁，想想就覺得不好喝。」

  林旭笑了笑：

  「可食用的苦味類菜品不多，但幾乎每種都是對身體有好處的，回頭你也可以跟咱媽學學，喝了對身體有好處的。」

  沒多久，土豆蒸好。

  林旭端出來，趁熱用勺子把土豆碾壓成泥。

  做完這一步，他將黃瓜汁倒進去，再加入低筋麵粉、白糖以及食鹽，接著用筷子順著同一個方向攪拌，把土豆泥和麵粉攪拌成稀糊糊。

  看到這裡，沈佳悅有些迷糊，我想學薯片呀，咋成糊糊了？還綠不拉幾的，旭寶這是把印度美食平移過來了？

  林旭用密漏將糊糊過濾一下，隨即裝到一個裱花袋中。

  做完這些，他往烤盤中墊了一張烘焙紙，接著將裱花袋中的糊糊每間隔幾厘米就擠一下。

  全部擠好，拿起一個餐叉，將擠出來的糊糊抹開，塗抹成不規則的片狀。

  塗好將烤盤連帶著烘焙紙一起放進烤箱，開始烘烤。

  「這樣做出來就是黃瓜味薯片嗎旭寶？」

  「對，這樣做出來就是薯片。」

  林旭說完，又拿來一個烤盤，同樣墊一張烘焙紙，開始做下一爐。

  沈佳悅看到這裡，立馬擼起了袖子：

  「接下來交給我就行了，我已經知道怎麼做啦！」

  吼吼，還以為很難呢，原來就是做成糊糊再烤乾，這比想象中容易多了，也比油炸更適合廚房小白。

  林旭把裱花袋交給沈佳悅，拿來兩包海苔，拆開後放進平底鍋，在灶上焙一下，把海苔的鮮味給焙出來。

  正在擺弄裱花袋的沈佳悅聞到味道，好奇的問道：

  「旭寶你焙海苔做什麼啊？」

  「給你的薯片增加點不一樣的風味。」

  焙過的海苔散發著濃郁的鮮味，還非常酥。

  林旭裝進一個食品袋中，用力揉搓，將海苔搓成碎末。

  這會兒沈佳悅也將她那一烤盤薯片做好，林旭捏著海苔碎小心撒在薯片上，邊忙活邊對著鏡頭說道：

  「薯片上撒一些海苔碎，味道會出乎預料的好吃，建議男士都學學，回頭一包黃瓜味的海苔薯片，說不定就能讓你抱得美人歸。」

  沈佳悅當即反駁道：

  「光讓男的學不讓女的學，看不起女網友是吧？」

  她對著鏡頭說道：

  「姐妹們都學一下，有時候你和男神之間，就差一包黃瓜味海苔薯片……就拿我來說，要不是大學投餵了四年，某人說不定就被拐跑了呢。」

  林旭捏了捏她的臉蛋，將另一個烤盤拿過來，鋪上烘焙紙說道：

  「繼續，別看裱花袋裡這些糊糊不顯眼，至少做十烤盤薯片是不成問題的。」

  這種薯片非常輕薄，也很容易熟透。

  比如現在，烤箱里薯片烘焙紙已經被烤乾，上面的薯片也發乾變酥，甚至跟烘焙紙稍稍有些分離。

  可以出爐了。

  林旭打開烤爐，端出烤盤，將裡面的烘焙紙拿出來，輕輕一抖，上面的薯片就紛紛掉落下來。

  沈佳悅見狀，伸手就捏一片送到了嘴裡：

  「哇，好吃，這黃瓜味，可比買來的美味多了。」

  林旭覺得一盤一盤烤得太慢，直接打開了烤箱的空氣炸鍋功能，換上多層烤網，將塗抹好土豆泥的烘焙紙放進烤網中，一層一張。

  放滿之後，全部放進烤箱中，關上門，繼續烘製。

  相對於烤箱來說，薯片類的美食更適合空氣炸鍋的電熱風，這樣效率更高，做出來的薯片水分更少，吃起來自然也就更酥了。

  沈佳悅湊在鏡頭前連著吃了兩片薯片，咔嚓咔嚓的聲音非常悅耳。

  她笑嘻嘻的說道：

  「好聽嗎？好聽就是好吃！大家也可以在家試試，好簡單的，我從沒想到黃瓜味的薯片這麼好做……旭寶，別的口味的薯片也是這麼做的嗎？」

  「差不多吧，也可以只用土豆泥製作，等薯片做好了再撒各種口味的調料，比如烤肉料、五香料、麻辣料等等。」

  「那番茄味呢？」

  「調糊糊的時候放點番茄醬或者番茄膏，做出來就酸酸的，吃起來很美味。」

  視頻拍得差不多時，沈佳悅關掉相機，一心一意投入到了薯片製作中。

  另一邊，前門一家老牌爆肚店裡，陳媛媛正跟蔡森吃著爆肚。

  之前蔡森要約陳媛媛去一家人均七千的飯店吃飯，不過被陳媛媛拒絕，改到了這裡，她很喜歡前門這邊的地段，但附近沒有空閑的門店，雖然有幾家轉讓的，但高昂的轉讓費，讓她這位總經理頓時打起了退堂鼓。

  一間不足五十平米的小店，轉讓費居然要到了將近七位數。

  陳媛媛打電話剛詢問到這裡，就主動掛斷了。

  不過該說不說，還是京爺講究，他們明明可以搶的，卻還給了一間不足五十平米的臨街店鋪，堪稱劫匪圈子裡的一股清流。

  蔡森夾了一筷子爆肚在芝麻醬中蘸一下，大口大口的吃著：

  「你想要多大面積的商鋪啊？我在附近也有點熟人，可以幫你問問。」

  他沒只顧著吃，而且一直按照軍師鄧立松的建議，迂迴的拉近關係。

  你找商鋪？我幫你啊。

  你想做市場調查，這個我熟啊。

  反正你發愁什麼問題，我就解決什麼問題。

  在京城要說別的事情蔡森幫不上忙，這種事情卻很擅長，因為整個前門大街就是他們家開發的，要商鋪那是一句話的事兒。

  但身為一個反八旗子弟人士，蔡森最不喜歡拿這種事情炫耀。

  所以他沒有明說，而是表示可以幫著問問。

  陳媛媛往自己的芝麻醬里放了點辣椒油：

  「你不是生意人，這些事情還是別問了，我能解決，上次我請你吃了飯，這次你請我，咱倆扯平了啊。」

  這會兒店裡客人正值晚高峰，鬧哄哄的，也不是聊天的時候，陳媛媛乾脆掏出手機，開始查附近轉租或者轉讓的商鋪。

  雖然不抱希望，但還是應該找一找。

  萬一能找到，在這種遊客爆滿的地段，開一家企業形象店，能大幅度提高自強生煎的知名度。

  而且前門附近都是小吃，也有生煎包，自強生煎就應該在這種地方廝殺一番。

  蔡森也沒氣餒，而是自顧自的說道：

  「你要找商鋪的話，前門這邊大多都是臨街小店，要不去故宮那邊看看，那邊有比較大的店鋪。」

  陳媛媛當然知道，但那邊的轉讓費怕是更高。

  還是別給京爺磨刀子的機會了。

  兩人這麼有一搭沒一搭的聊著，吃完后，在前門溜達了一會兒，剛準備離開，兩人碰到了鄧立松的父母。

  「咦？小森？啥時候談女朋友了？」

  鄧父鄧母今晚在故宮值班，趁著晚飯時候，在附近轉了轉，順便吃了點平時顧不上來吃的美食。

  這會兒兩口子一個提著一袋子點心，一個提著打包的小吃。

  見到蔡森領著個漂亮女孩兒，高興壞了，這個跟自家孩子關係一向不錯的小伙兒，現在終於上了正道。

  怪不得前兩天都說他把頭髮染了過來，還理成了清爽的寸頭。

  原來是有好事兒了啊。

  陳媛媛當即說道：

  「叔叔阿姨你們誤會了，我不是蔡老師的女朋友，他是我表弟的粉絲，我是來這邊看商鋪的……」

  鄧媽媽聽了會兒，算是反應了過來：

  「你是小林的表姐？哎呀這可是一家人啊，想找什麼商鋪啊，我們擱這一片兒特別熟，找商鋪簡單得很。」

  陳媛媛沒想到表弟在這邊也有熟人，感覺只要抬出表弟，不管啥事兒都能變得簡單許多。

  她把之前遇到高價轉讓費的事情說了出來：

  「真沒想到轉讓費這麼高，太嚇人了。」

  蔡森愣了愣神，剛剛吃飯之前，他就知道陳媛媛打了個電話，不知道轉讓費的事情，更不知道對方居然獅子大開口。

  怪不得剛剛陳總吃飯時興緻不高呢，原來是被轉讓費給鬧的啊。

  蔡森問道：

  「剛剛你打電話就是問轉讓費的事情？」

  「對啊，就是試著問一下，誰知道那麼高。」

  「電話給我，我打過去問問。」

  陳媛媛說道：

  「不用了，那家店不到五十平米，我嫌小，沒必要再打過去。」

  正說著，她手機響了，是剛剛那個談轉讓費的人打過來的。

  這是還能談嗎？

  陳媛媛選擇了接聽，順便打開揚聲器，正好讓周圍幾個京城人幫忙參考一下轉讓費。

  剛接通，電話那頭就傳來了一個男子的聲音：

  「我說你們這些外地人懂不懂禮貌啊？話沒說完就掛斷，嫌轉讓費貴是吧？嫌貴別來我們京城開店啊，上來就掛電話，擱過去我非得賞你幾個大嘴巴子……」

  這口標準的京片子，那叫一個地道。

  但停在蔡森耳中，卻格外刺耳，沒等對方說完，他便沖手機冷冷說道：

  「我去你姥姥的，裝你麻痹的老燕京人呢，不管你是誰，不管你是哪家店的老闆，今天這頓打都甭想躲過！」

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  (本章完)