第593章 節目順利立項,是時候去邱老爺子家登門拜訪了!

  「江湖傳言，說林記最好吃的員工餐，員工們吃膩了才會賣給顧客，身為一個有原則的探店主播，今兒咱就看看林記的員工餐味道如何。」

  謝保民先嘗了嘗帶皮羊肉燜粉皮，點頭說道：

  「帶皮羊肉一般是南方的吃法，這種吃法能最大限度的體現出羊肉的鮮香和羊皮的軟糯，羊肉的品質很好，香味很足，連帶著粉皮也很入味，是一道下飯菜啊，就沖這道菜，今天應該能吃兩碗米飯。」

  雖然探員工餐顯得很隨意，但開始品嘗時，謝保民依然拿出了國宴廚師的專業水準來評價。

  嘗完了羊肉，他又嘗了嘗雞毛菜。

  「這個季節的雞毛菜，基本上比肉還貴一點點，我有點信江湖傳聞了，哪天我要被釣魚台辭退了就來師弟這裡混個差事，就沖這麼嫩的雞毛菜，也值得來上班。」

  雞毛菜過去是野菜，不過現在已經跟薺菜一樣，被人工馴化，可以大面積種植。

  但在初春時節，大棚里的生長的雞毛菜價格還是很高的。

  這樣嫩的菜品用豬油和蒜蓉爆一下，出鍋撒一些蒜末，味道又香又鮮，再加上蒜的香味，讓這道菜非常出彩。

  哪怕只是一道簡單的素菜呢，下飯程度依然很高。

  嘗完這些，謝保民給自己盛了一碗雞粥：

  「雞粥蹄筋，這可是一道花錢都不一定能吃到的菜，員工餐豐盛到這個地步，師弟是想暗示我來上班嗎？我這水平不知道能不能應聘上廚師長……這味兒不錯，我先吃兩口再評價。」

  他端著小碗，把雞粥的做法大致說了一遍，接著又點評了一下秦偉的手藝：

  「下鍋時攪太快，導致雞粥有些碎，正常來講是米粒狀的顆粒，但這碎的，快趕上小米兒了，不過味道調得不錯，很好喝。」

  這些菜端上來的時候，小賈只是覺得今天的晚飯有了著落。

  但聽著謝保民的講解，忍不住就饞了起來，同時心裡也很疑問。

  這些菜居然都很難得？

  聽說人家飯店裡，員工餐都是各種下腳料。

  結果到了林記卻反了過來。

  這麼搞，不賠錢嗎？

  趁著謝保民喝雞粥的間歇，小賈問出了這個問題。

  「員工們吃好喝好，心情愉快，工作起來自然也幹勁十足，這其實才是企業的正常發展模式，但好多餐飲企業為了省錢，都是反著來，結果營業額反而越來越低。」

  做餐飲本就是賣吃喝的，要是員工們吃不好喝不好，那誰還有幹勁？

  謝保民品嘗完店裡的員工餐，接著給自己舀了一小碗蛇羹：

  「這是我師弟加餐做的蛇羹，我按照國宴的標準來嘗嘗，看有沒有什麼缺點。」

  小賈搭了一句話：

  「你不會又變著花樣誇吧？當心顧客吐槽我們被充值了啊。」

  謝保民笑了笑：

  「這家店的名氣不用給咱充值，咱反而得反向充值……我這賬號可有不少都是林記的粉絲和顧客來著。」

  說完他用調羹舀了一勺蛇羹送進嘴裡，認真品味一番后說道：

  「蛇羹的味道挺不錯的，肉質順滑，搭配的雞肉火腿什麼的也都恰到好處，調味方面也沒得說……」

  就在大家以為老謝要夸人的時候，他卻話鋒一轉：

  「但是，這蛇肉太長了，要是再縮短到十二厘米或者十厘米，那樣吃著會更好，雞胸肉也有這個問題，豬油的量有點多，雖然雞胸肉和蛇肉都需要用豬油烹炒炸制，但量不能太多，否則太油膩，會減分的。」

  】

  一旁正在認真聽的林旭心裡輕輕一嘆：

  在高手眼中，優秀級的技法果然還是差點意思啊。

  正念叨著，腦海中突然傳來了系統的提示音：

  「宿主聆聽國宴大師教誨，優秀級粵菜湯品【蛇羹】特升級為了卓越級，恭喜宿主。」

  哦豁！

  居然觸發了這種獎勵，不錯不錯。

  一分錢沒花，優秀級菜品變成了卓越級，這種好事兒簡直讓人興奮。

  謝保民最後嘗了嘗自己拌的蛇皮，笑著說道：

  「這個就不提了，沒什麼好評價的。」

  小賈剛剛沒去廚房，不知道什麼情況：

  「為什麼啊謝老師，這道菜做得不行嗎？」

  謝保民笑了笑：

  「倒也不是不行，只是這道菜是我做的，你說我誇吧，不太合適，挑刺的話，也沒啥可挑的，所以，略過算了。」

  說完，他對著鏡頭說道：

  「做個總結啊，今天我們倆人，一分錢沒花，吃到了網上傳得沸沸揚揚的林記美食員工餐，別說，還真比某些人均一兩千的高檔餐廳吃得過癮……不說了，我打算寫一份求職信，準備來林記應聘個后廚職位……」

  錄製結束，沉佳悅等人忙不迭的坐了過來：

  「師兄說得我直咽口水，等會兒得吃多點米飯。」

  中午吃了一堆甜食，現在好不容易消化完了，這丫頭迫不及待想吃點正常的飯菜，而桌上的菜品，正符合她的要求。

  林旭盛了一大碗米飯給沉佳悅遞過去，又給自己也盛了一碗。

  他坐下來嘗了嘗帶皮羊肉燜粉皮，確實很好吃。

  尤其是那些粉皮，吸飽了燉羊肉的湯汁，吃起來又香又鮮，口感也爽滑中帶著勁道，一口下去，讓人忍不住就想扒拉一大口米飯。

  至於羊肉也很美味，羊皮軟而柔韌，嚼起來過癮又美味。

  再加上燉的時候放了一些干辣椒，吃起來香辣開胃，再舀一些湯汁跟米飯拌在一起，用勺子扒拉一大口，熱熱辣辣的吃下去，那叫一個舒坦。

  該說不說，羊肉帶皮燉確實好吃。

  不過北方這麼吃的不多，北方的羊肉，大部分都是去皮羊肉，不管東北華北還是西北，基本上都是去皮羊肉或炒或燉或烤或涮，基本上不會帶皮吃。

  因為過去羊皮有著極強的禦寒能力，還結實耐用，可以做成棉襖，也可以做成皮具，縫成的羊皮筏子，甚至能傳三代。

  這麼吃掉的話，就太奢侈了。

  吃著這美味的羊肉，林旭說道：

  「這帶皮羊肉回頭可以在店裡上一段時間試試，看顧客們的滿意程度。」

  師兄已經幫著打廣告了，而京城的南方菜又是出了名的少，所以上一道南方風味的帶皮羊肉，說不定會從一群涮羊肉炒羊肉烤羊肉的菜品中殺出一條血路呢。

  謝保民說道：

  「確實可以試試，這粉皮到時候換成你老家那種皮渣，皮渣更耐燉一些，可以做好一大鍋放那，但這粉皮就不行了，燉時間長了會化掉，會增加成本。」

  「行，回頭我們再研究一下。」

  林旭又嘗了嘗雞毛菜，確實也挺好吃的。

  他就著米飯吃的時候，之前最嫌棄蛇肉的陳燕，則拿著小碗，用湯勺給自己盛了一碗蛇羹。

  奶白色的湯汁讓人一看就有食慾，她舀了一勺送進嘴裡，當即就讚歎一聲：

  「哇，這個蛇羹味道和口感都好好啊，尤其是裡面蛇肉，居然有點像是吃麵條的感覺，好吃！」

  雖然蛇類讓人生理不適，但該說不說，這蛇羹還是很不錯的。

  等會兒得再吃一碗，因為下次再吃，不定要到什麼時候了，現在能享受，得儘可能的多享受一下。

  可惜任傑今天最早晚上十點下班，否則也讓他嘗嘗這美味的蛇羹了。

  大家吃晚飯的時候，昨天探店的視頻，出現在了林旭的個人動態中，上午公司那邊就已經把視頻剪輯完成，林旭看完后選擇了定時更新。

  現在，總算更新出來了。

  視頻剛開始，網友們就驚訝起來。

  「我去，不是吧，林老闆也要做探店？」

  「這一行也太卷了吧，前有釣魚台的總廚探店，後有燕京飯店的經理探店，現在連釣魚台和燕京飯店的膳食部總監也開始了嗎？」

  「給那些小飯店的師傅們一個活路吧，他們就是做飯難吃而已，他們何德何能一直被你們這麼找茬啊。」

  「讓我看看第一家是哪家倒霉蛋。」

  「納尼？牙科門診？」

  很快，網友們發現，這根本不是探店視頻，而是一條廣告。

  不過能把廣告做成這樣，也不讓人討厭。

  「林老闆這位表哥一看就知道是有醫術的。」

  「何以見得？」

  「那麼嚴重的謝頂，這絕對是醫學專業的學生。」

  「靠，這麼一說我才發現，我們醫學院的學長們都這種髮型。」

  「這是強者的髮型啊，可惜不在京城，不然非要去找這位文山表哥洗洗牙，做個全面的口腔檢查。」

  「我也是，最近老看那些洗牙視頻，看得我也想洗了。」

  「媽的原來有同道中人啊，還以為只有我喜歡看洗牙視頻呢，甚至差點懷疑我是不是有心理問題。」

  「澹定，我洗車、洗地毯、修腳、修面、修驢蹄、擠痘、擠黑頭、擠粉刺、掏耳朵、蜜蠟脫毛、手機清污全都看，還喜歡吃飯的時候看。」

  「知己啊，握爪！」

  「……」

  網友們直接在視頻的評論區討論起了各種強迫症視頻，剛給一個病號洗完牙，正拿著手機休息的師文山看到這些評論，又看了看網上的洗牙視頻。

  雖然整天經歷這些，但別說，認真看著有點倒胃口的牙結石被超聲波震下來，心裡還真有一種莫名的舒爽。

  既然這種視頻受歡迎，同時還能科普口腔疾病的防治，那就準備拍攝吧。

  他想了想，給郝慶峰發了條消息，聊起了拍攝洗牙視頻的事情。

  店裡，林旭吃完這頓美味的晚飯，對車仔說道：

  「聯繫黃老闆，讓他最近開始往店裡送帶皮羊肉，肉的品質要好一些，免得顧客們不喜歡。」

  既然要上帶皮羊肉，那就把品質把控好。

  下次再試試帶皮羊肉燜皮渣的做法，行的話就按照這個套路走，這種下飯菜，只要量合適，應該不愁沒人點。

  事實上，凡是點餐用的平板電腦上出現了新的菜品，顧客們不管味道如何，都會點一道試試味道的。

  畢竟這可這是嘗鮮的好機會，不能錯過。

  吩咐完這些，林旭剛要回廚房開始忙，曾曉琪來到了樓上，剛出樓梯間就大呼小叫的沖大家說道：

  「哈哈哈哈，給你們說個好消息，《國宴》項目獲得批准啦！」

  拍這種題材，還得是央視，不僅批准了，還為節目組開放了綠燈，檔桉局關於國宴的資料都可以翻閱，視頻資料也可以借用。

  但視頻資料的內容需要深刻，畢竟歷年國宴都有領導人出席，而且往往還涉及當時政治動向，所以電視台那邊要把關。

  除了資料之外，紀錄片頻道的節目總監會加入節目組，負責節目組的外聯事務。

  所謂的外聯，就是跟別的部門和單位打交道。

  頻道總監親自做這事兒，絕對能讓節目組省心很多。

  別的方面，比如招商的分成、版權分成等等，全都讓這邊很滿意，甚至有些出乎意料。

  「燕寶寶，明天你得去央視簽一份合約，然後我再根據檔桉局的資料把節目細緻的梳理一遍，先擬定一個拍攝計劃，等領導們審核通過，就正式開工。」

  現在批准的算是節目立項，而內容方面會二次審核，畢竟要拍多少集，每集的時長多少，重點介紹什麼內容，全都要詳細的列出來。

  紀錄片頻道那邊經過審核，確認無誤后，這才能正式開工拍攝。

  在這個過程中，還要討論招商的問題。

  這類美食一般都會找一些知名度比較高的炊具廠商、調料廠商或者食品廠商，雖然可以插廣告，但不能太明顯，也不能是低端小品牌。

  陳燕沒想到這麼順利，他笑著說道：

  「行，明天咱倆一塊兒去……妹夫去不去？央視的大樓雖然被很多人詬病為大褲衩，但還是挺氣派的。」

  林旭搖了搖頭：

  「既然通過了批准，我得去找邱老爺子，讓他趕緊答應出鏡，只有他答應了，別的老師傅們才會答應。」

  得找二十個老師傅，而且還是國宴老師傅。

  這任務還是挺有難度，所以得儘早下手。

  而且最近老是做一些家常菜品，是時候去跟著邱老爺子再學一兩道高端的淮揚菜了，說不定又能讓店裡上新品呢。

  陳燕看著沉佳悅問道：

  「悅悅，你去不去？」

  「明天我得帶墩墩去做玉凋，還剩下最後的部分，不能缺席。」

  「那好吧，那就我和小琪琪去吧。」

  沉佳悅是歡樂傳媒的投資人兼股東，林旭也有一點股份，陳燕邀請兩人去央視，也是為了讓股東們一塊兒去。

  謝保民吃飽喝足，正準備帶小賈去外面拍片頭，一聽說林旭要去找邱耀祖，便說道：

  「明天上午別去太晚，我聽說何老爺子也要去他家串門，到時候你多忽悠忽悠，萬一教你幾道菜，這不就賺了嘛。」

  林旭還以為師兄也要去呢，沒想到何老爺子也在。

  那正好，兩人一併邀請了，也省得回頭再專門去找何老爺子拉他入伙。

  嗯，林旭覺得自己現在就是梁山好漢一樣，急切的需要賺人上山。

  晚上回到家裡，沉佳悅來到廚房裡，拍著那個硬邦邦的黑麵包問道：

  「旭寶，這麵包好硬啊，老爸會不會吃了不舒服？」

  她這麼一說林旭就知道是什麼意思：

  「你是不是想嘗嘗？」

  「也不是特別想，就想知道是什麼味……」

  林旭覺得這塊麵包早晚得打開，所以他便從櫥櫃里拿出一把細長形的麵包刀，小心從麵包一側切下一厘米厚的一片麵包。

  不過這一片幾乎是貼著麵包的外皮切的，硬度比較高。

  沉佳悅捏起來嘗了嘗，只吃了一口，就嚼得腮幫發酸，不過味道還不錯，面香味夾雜著一絲絲苦，和一絲絲的酸，另外還有紅糖特有蔗糖味兒以及堅果的味道。

  林旭又切了兩片，裡面的麵包稍稍鬆軟一些，吃起來至少沒那麼費牙齒了，而且細品之下還能感受到面的香味。

  單從味道上來說，不難吃。

  這要再配上蔬菜沙拉，減脂效果應該非常不錯。

  尤其是黑麵包吃多了腮幫子受不了這一特點，絕對能讓老沉過年期間積累的脂肪快速消耗掉。

  「我覺得不錯，明天就給老爸拿過去吧，他肯定十分感動。」

  林旭捏起一片慢慢嚼著，來到客廳里，把電視打開，再點開網路機頂盒的客戶端，從歷史記錄里找到《熊出沒》。

  「站住，你這隻臭狗熊！」

  光頭強的聲音剛從電視里傳出來，原本正在陽台上玩耍的墩墩就一熘煙跑過來，跳到沙發上，再將靠枕推倒，便趴在上面，開始看電視。

  「要是有寵物看電視比賽，咱家墩墩肯定會得第一名的。」

  林旭揉揉小傢伙的腦袋，準備上樓換衣服。

  沉佳悅笑嘻嘻的說道：

  「那種無聊比賽，我們墩墩才懶得參加呢，多耽誤看電視呀……對了旭寶，明天你去邱總廚家裡，能不能學一道小點心啊？」

  小點心？

  走到樓梯口的林旭扭過來，看著沉佳悅問道：

  「你想吃哪種點心？我明天學一下做給你吃。」

  「千層油糕！據說是淮揚菜跟翡翠燒麥齊名的點心，號稱揚州雙絕，你能學一下嗎？」

  林旭點了點頭：

  「沒問題！」

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