第267章 炸豬排的誘惑,是所有減脂期的女孩都拒絕不了的!
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朱勇看了眼鐵憨憨一樣的魏乾，隨即說道：
「人家宋甜甜是體校畢業的，體能好，超過你很正常，但她應該不會嘲諷的，畢竟超過你又沒啥成就感，完全沒必要。」
朱勇不說還好，這一安慰，魏乾心中的挫敗感就更強烈了：
「老子威風凜凜的大老爺們兒被一個女孩子甩在身後，真是太丟人了，今晚繼續，不信追不上她！」
「加油！不過要注意安全啊，過馬路時看著點。」
「放心吧，一直留意著呢。」
廚房門口的餐桌前，沉國富嘗了一口林旭做的涼拌銀耳，立馬就被那股子酸辣味給迷住了。
「太意外了，沒想到銀耳涼拌一下這麼好吃。」
「就是，脆嫩脆嫩的，還很爽口，小旭傍晚去家裡教教柳阿姨吧，以後就當家裡的常備小菜兒了。」
銀耳富含膠質，熱量又低，多吃對身體好。
林旭見岳父母這麼喜歡，便點頭說道：
「行，傍晚我開車過去，教一下柳阿姨做法，順便再拓展一下，把這種涼拌菜的技巧教給她，以後想吃類似的菜品都可以。」
沉國富一聽頓時眼前一亮。
最近天天低鈉低脂飲食把他整抑鬱了都，現在好了，有了女婿的手藝支持，雖然還不能撒開了吃肉，但至少能苦中作樂一下。
為了給老公鼓勁兒，韓淑珍說道：
「既然決定國慶去殷州，那你未來一個月可得抓緊時間鍛煉身體，別到時候爬不到山頂，我們還得半道等你。」
一聽這話，攢勁兒準備在山頂掛大鎖的沉國富當即說道：
「放心，到時候我絕對能把你們遠遠地甩在身後，過去又不是沒爬過山，龍棲山對我來說完全就是小菜一碟。」
嗯，為了不讓老婆笑話，今晚跳操時要加練一組，爭取在爬山之前將下肢力量提上去。
嘗了兩口酸辣美味的涼拌銀耳，沉國富便開車帶著韓淑珍一塊兒上班去了，他要先將韓主任送到人民醫院，然後再去公司。
今天華盛集團的嚴總從滬上飛來，專門洽談具體的合作事宜。
為了表示尊重，他早上還特意剃了鬍子，整個人顯得精神十足。
店裡。
送走岳父岳母后，沉寶寶也打算開車去上班了。
「中午你想吃什麼？我提前準備好。」
「那我得好好想一想……」
受老爸老媽的影響，沉寶寶這段時間也在減脂，雖然守著林旭這個減肥路上的大魔王，減脂不是很成功，但相對於過去，她已經減少了很多高熱量食物的攝取了。
嗯哼，連胖都都的老爸都開始減肥了，那我也不能被甩開呀！
為了督促自己，她還每天在群里發體重記錄。
這直接刺激到了陳燕、舒雲、竇雯靜以及曾曉琪等人，大家雖然表面上沒說什麼，但都暗暗較著勁呢，生怕成為群里體脂率最高的人。
「給我做一份蔬菜沙拉吧，不用放沙拉醬，淋點辣醬油就行，再烤幾片全麥吐司，這就夠啦！」
哼哼，最近燕寶她們追得很緊，但我沉佳悅可不會輕易認輸的。
是時候拿出大學期間減脂的勁頭了。
讓燕寶她們都看看，在這方面，我沉佳悅依然是當之無愧的No.1！
林旭有些擔憂的看著自家寶寶問道：
「這麼減行不行啊？」
「行的，上大學那會兒不天天這樣嘛，那會兒為了給你留下完美的印象，我可是一直咬牙堅持的。」
既然沉寶寶做了選擇，那林旭能做的就是全力支持。
希望今晚別偷吃墩墩的零食就好……他在心裡默默滴咕一句，等這丫頭開車遠去后，熘達著走進了於大爺的超市中：
「大爺，您這兒有辣醬油嗎？」
所謂的辣醬油不是用辣醬炸的油，而是一種來自大嚶帝國的調味品，看起來跟醬油很相似，呈黑褐色，味道酸甜微辣。
北方用這種舶來品的次數不多，但是南方卻很常見。
尤其是滬上的炸豬排和羅宋湯，要是沒了辣醬油的參與，那味道將會寡澹很多。
炸豬排蘸辣醬油，也是很多滬上人從記事起就開始享用的美食，那種味道和口感，已經深深烙印在了骨子裡。
除了滬上之外，中餐中最具成長性和發展性的粵菜中，也經常使用辣醬油。
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經典的粵式點心山竹牛肉球，就離不開這味西式調味品。
「辣醬油？這玩意兒還真沒有，不過你想要的話，我回頭可以進點兒。」
擁有萬能超市的於大爺這次也不靈了。
中午沉寶寶等著吃呢，林旭可等不到下次進貨。
他跟於大爺說了一聲，隨即回店裡讓車仔去買了。
於大爺超市裡沒有，不代表進出口超市和老黃那裡沒有。
在大城市的好處就是這樣，只要你肯出錢，想買到一樣不太常用的調味品還是很方便的。
一小時后，兩瓶進口辣醬油就擺到了林旭面前。
「老闆，這玩意兒真是配炸豬排吃的嗎？裹著麵包糠的豬排配著醬油吃，感覺怪怪的……」
車仔沒吃過辣醬油，以為這玩意兒就是普通醬油的一種呢。
林旭說道：
「這是翻譯的問題，確切的說應該叫酸甜辣味調料汁比較合適，說實話我吃過幾次日式豬排飯，但滬上那種蘸辣醬油的炸豬排還真沒吃過。」
他想了想，覺得一個廚師就應該有求知求真的精神，便吩咐道：
「要不咱乾脆炸點豬排算了，配著這辣醬油試試味道如何。」
一味的猜想，想破腦袋也體會不到那種感覺，所以乾脆直接動手做算了，反正豬排也不是啥稀罕食材。
車仔一聽當即說道：
「好的老闆，我現在就去準備！」
炸豬排的原材料很簡單，無非就是生豬排、調料，再加上豬排三件套：麵粉、蛋液、麵包糠。
有了這幾樣，就能做出香酥美味的炸豬排了。
不過具體調料的使用和炸制的手法等等，幾乎一家一個樣，哪怕在滬上呢，各家炸豬排的方式和配料，都是秘方，不公開的。
對於別人來說，貿然炸豬排比較難。
但對於林旭卻沒這方面的煩惱，他直接用積分兌換了炸豬排的卓越級做法。
「消耗500000積分，獲得卓越級炸豬排的烹飪技法，並觸發技能任務：請宿主在五小時內，讓做好的炸豬排吸引到六位以上的顧客，並成功改變對方的就餐計劃，否則卓越級炸豬排技法會降級為優秀級技法。」
好嘛，居然是改變就餐計劃的技能任務。
這任務應該很好解決，趁著飯點兒直接端著在下面轉一圈，應該就能吸引到不少顧客想嘗試的。
到時候吃了豬排肯定會改變吃其他菜品的打算。
任務不就迎刃而解了嘛。
簡單！
林旭像個計劃通一樣，三下五去二就將這個任務安排得明明白白。
沒多久，炸豬排的肉就被送了過來。
所謂的豬排，其實就是貼著豬排骨的嵴肉，假如帶上肋骨，就成了戰斧豬排，做好后髮網上絕對能吸引一大波人點贊。
但戰斧豬排得提前跟賣肉的老胡打招呼，不然會提前分割開的。
比如今天這塊通嵴，就是剔掉排骨和嵴骨之後的肉。
把肉拿出來后，先將表面的筋膜剔一下，接著按照三厘米左右的厚度橫著切片，將通嵴切成厚片。
「這麼厚能炸透嗎老闆？我看電視上那些炸豬排都很薄啊。」
林旭一邊切一邊說道：
「這肉不能直接炸，得先砸扁了，順便把肉筋砸斷，這樣炸出來的豬排才蓬鬆美味，越吃越好吃。」
林旭把所有里嵴肉全部切好后，用刀尖快速在肉片上扎著。
這麼做的目的是為了把裡面的筋膜割斷，讓肉的蓬鬆感更強。
要是有斷筋器的話，直接用那玩意兒砸幾下就行，可惜店裡沒有西餐的器具，所以林旭選擇用刀尖。
把肉扎一遍之後，換肉錘開始砸肉。
在外面買的雞排豬排牛排之所以都比臉還大，基本上全都是砸出來的。
用肉錘可以最大限度的將肉砸到蓬鬆。
這不僅能讓豬排的口感更好，同時也能讓豬排在炸制的過程中更容易熟透，防止出現外面已經炸湖而裡面還是生肉的情況發生。
砸豬排不是隨便砸的，講究技巧。
要從中間往外砸，每砸一下，肉錘都要跟上一錘的地方挨著，這樣才能最大限度的讓肉處於蓬鬆狀態。
砸完一遍后，原本三厘米厚的豬排基本上會降低一半，而豬排的面積，卻會大幅度增加，甚至能增加兩三倍大。
原因就是肉被砸鬆了，所以肉片的面積大幅度增加。
「我靠，怪不得街上的雞排那麼大呢，原來都是砸出來的啊。」
魏乾將砸過的豬排和沒砸的放在一起做了對比，發現不僅面積增加了，而且連形態也有了變化。
他看著林旭好奇的問道：
「這要是按照特定的方式去砸，是不是可以砸出一顆愛心的造型啊？」
這話讓林旭一愣，覺得魏乾看待事情的方式總是那麼清奇。
不過認真想想，這些豬排確實可以砸成愛心的形狀，畢竟肉在砸的時候是可以變形的。
他笑著說道：
「可惜我家悅悅最近減脂，不然我還真想研究一下敲法呢……你咋想起這個了魏乾？也打算給心上人炸個愛心豬排嗎？」
魏乾端著后廚準備的茶水說道：
「我有個屁的心上人啊，在京城沒車沒房，愛情就是奢侈品。至於老家那邊，自從不殺豬以後，小時候我爸給我定的娃娃親就不認這層關係了，春節那會兒好像跟賣飼料的訂了婚……」
林旭好奇的問道：
「不找殺豬的就找賣飼料的，那家是做啥的？」
「開養豬場的！」
嘖，下游沒戲就找上游，強強聯合的決心挺迫切啊。
把所有豬排全都砸好后，接下來就可以腌制了。
豬排的腌制有好幾種，一種是現炸現腌的方法，提前一小時腌制的方法，還有提前一夜的腌制方法。
就味道來說，自然是腌制一夜的做法更好吃。
因為豬排的腌料是蔥姜胡蘿蔔芹菜等食材做成的，能讓豬肉在保持鮮香的同時，也能擁有完美的口感和豐腴的肉汁。
但耗費時間太長，今天的任務肯定是趕不上了。
而現炸現腌說白了就是在肉的兩面撒上大粒海鹽和胡椒粉，然後在麵粉中蘸一下，蘸一下蛋液，最後裹上麵包糠。
一般西餐店會採用這種方式炸制。
優點是快捷，現做現炸現吃，缺點是豬排不太入味。
這會兒馬上十點，現在炸豬排的話有點早，任務要求可是要改變顧客的就餐計劃，至少得等到營業時間才能炸制。
所以林旭只能選擇第二種。
把豬大排放進盆里，依次放入黃酒、生抽、薑汁，撒入鹽、糖和澱粉，再根據豬排的量打入六個雞蛋。
全部放入后，將調料拌勻。
接著用力揉搓擠壓肉排，讓料汁儘可能的滲入到豬排內部。
等所有豬排全都揉搓一遍，並掛上略微粘稠的蛋液料汁，就封上保鮮膜放到冰箱里，冷藏腌制。
另一邊，富通大廈。
沉國富終於等來了嚴總一行人。
剛要領著這位四十多歲氣場強大的女人去會議室，這位嚴總卻突然問道：
「沉總，您那個名叫墩墩的外孫……」
沉國富有些奇怪，剛來就問墩墩的下落，這到底是來談生意的還是來擼貓的？
他笑著說道：
「墩墩上班了，在我女婿開的飯店裡當前台的招財貓呢，沒過來迎接嚴總，不好意思啊。」
一聽說貓上班，嚴琳臉上頓時露出了驚喜的表情。
上次就是這小傢伙的刻意討好，讓她重新考慮了和沉氏集團合作的可能，原本以為是只無憂無慮的貓貓呢，沒想到還要上班。
這年頭，連貓都要自己掙生活費了嗎？
「您女婿的飯店離這兒遠么？沒別的意思，就想抱抱墩墩那個小傢伙，上次走了之後，我滿腦子都是它那肥肥的身影……」
石錘了，這次嚴總就是特意來擼貓的。
沉國富看了看手錶，隨即說道：
「中午的商務餐，安排到了我女婿的飯店裡，到時候讓墩墩好好陪陪你，嚴總覺得如何？」
「好好好，謝謝你沉總，真想知道那小傢伙現在什麼樣了。」
什麼樣？
那是過得相當滋潤。
整天不是被這個美女抱著就是那個美女摟著，不僅抱，還得給它撓下巴，給它按摩，按的時間短了還要求加鍾。
好端端的小可愛，突然就變成凱迪拉克車主了。
事不宜遲，為了早點擼到墩墩，原計劃十點半開始的討論會，直接被提前到了現在。
嚴琳一行人連水都沒顧上喝一口，就匆匆走進會議室，開始跟沉氏集團這邊的代表洽談合作的細節問題。
另一邊，竇雯靜正忙著的時候，發現有個文件需要老闆簽署一下，另外採購部那邊的賬目該審核了。
她看了看時間，隨即拿著文件，挎上包包離開公司，準備去店裡看看這兩天有沒有上新什麼好吃的。
雖然最近被迫開始減脂，但有好菜品，她依然忍不住想要嘗嘗。
乘坐電梯來到樓下，剛走出電梯間，她看到陳燕也從另一台電梯中走了出來。
「去哪啊陳總？」
「去店裡，看看今天吃什麼午餐，你呢竇總？」
「我也去店裡，自強生煎第三家分店已經選好位置了，需要老闆簽個字。」
陳燕一聽順路，也沒開車，直接坐上了竇雯靜的寶馬5系。
一路來到迎春街的林記美食，剛進門，兩人就看到舒雲抱著墩墩在逗水族箱里的胖頭魚。
「今天中午吃什麼啊舒總？」
「馬師傅正做大燴菜呢，應廣大女性員工的要求，特意在裡面下了一大包麵筋泡，你倆要是喜歡吃麵筋泡可以多盛點。」
麵筋泡？
哪個女孩子不喜歡這種美食啊。
特別是煮在麻辣燙裡面，又辣又麻又軟又筋，簡直比肉還好吃。
但現在是減脂期，還是老闆娘帶頭髮起的減脂活動，大家都在跟進，誰敢吃麵筋泡那種熱量炸彈啊。
尤其是燉在肉湯里的。
吃兩顆估計都得做兩組開合跳才能消耗完。
一聽大燴菜，陳燕下意識的咽了下口水，隨即又說道：
「得，我等會兒還是吃點低脂的涼拌菜吧，省得悅悅拿這事兒奚落我。」
竇雯靜和舒雲正要說也吃同樣的菜，就聞到樓梯口的方向飄來一股濃郁的鮮香味。
抬頭一看，發現車仔端著一大塊炸得金黃香酥的食物從眼前走過。
「這是什麼啊？」
「老闆做了炸豬排，讓我給徐師傅送點，讓鹵品部的兄弟們也嘗嘗味道……你們想吃嗎？想吃的話可以去樓上，腌透的豬排沾滿蛋液，再裹上麵包糠下油鍋里炸……嘖嘖！」
他沒繼續說下去，但三位仰著頭的美女卻不由自主的咽了下口水。
這一刻，三人覺得自己就是段子里的隔壁小孩兒。
「咳咳，我去樓上看看今天做什麼涼拌菜啊。」
「陳小孩兒」提著裙擺，率先向樓上走去。
「我得找老闆簽字，這事兒不能耽誤了。」
「竇小孩兒」也跟了過去，一副我只是去處理公事絕不是嘴饞的架勢。
舒雲笑呵呵的把墩墩放在服務台上：
「寶貝你先自己玩兒吧，乾媽去樓上嘗嘗豬排。」
既然想吃那就吃吧，豬排的熱量雖然高，但只要沒人在群里說，那就是零卡里路！
她來到樓上，見到陳燕和竇雯靜已經開吃了，那卡卡作響的酥脆聲，像是一個小爪子一樣在心底撓啊撓……
陳燕一邊吃一邊伸著她那油乎乎的手說道：
「別忘了蘸辣醬油，這是炸豬排的精髓，天哪，感覺林記哪天破產了妹夫去學校門口擺攤都不會餓肚子，這手藝真是太棒了！」
竇雯靜無奈的白了她一眼：
「陳總你能不能說點吉利話？我和舒雲都指望老闆發工資呢，他要破產了我倆咋辦？也跟著去學校門口擺攤嗎？」
「跟我，到時候你倆只要像伺候墩墩一樣伺候我，我養你倆一輩子！」
陳燕像個女流氓一樣嘿嘿一笑，隨即正色說道：
「一人吃一塊兒就不吃了啊，別讓悅悅知道咱吃過豬排，不然她可是會嘲笑的。」
「嗯嗯，放心陳總，這一塊就夠了。」
「咱誰都不說，就等於誰都沒吃。」
三人正滴咕著的時候，店門口，一台白色的寶馬X1緩緩停在了車位上。
「健康飲食的感覺真好，一上午精神都是抖擻的……咦，靜姐的車？她這會兒來店裡做什麼？不會又來蹭飯吧？」
一想到自己的低脂餐，沉寶寶就沒由來的一陣擔心。
生怕竇雯靜和舒雲偷偷把自己那份吃了。
為了防止自己的減脂餐被搶，她風風火火的跑進了店裡，然後順著樓梯蹬蹬蹬的來到樓上。
剛走出樓梯口，就看到陳燕三人在捧著豬排啃。
那酥脆的卡卡聲，那濃郁的香味，那裹滿麵包糠的金黃顏色……
嗚嗚嗚嗚哪個減脂期的女孩子能受得了這種誘惑啊，我不減脂了，我要吃香香酥酥的炸豬排！
！
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說實話還沒吃過滬式炸豬排呢，不知道味道咋樣。本章5700字，求月票啊兄弟們！
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